\ t
Киселото мляко е чест гост в хладилника. Можете да правите палачинки, палачинки от кисело мляко, но пайовете са особено успешни и пухкави. Те могат да бъдат приготвени с всякакви сладки и месни, рибни, растителни пълнежи.
Торта с кисело мляко - общи принципи за готвене
Тестото за киселото мляко обикновено се приготвя като пълнител, т.е. не е дебел, прилича на консистенция на бисквитна маса. Допълнително се добавят яйца, захар и сол, мазнини. Количеството брашно зависи от рецептата, но е важно тя да се регулира самостоятелно, тъй като киселото мляко не винаги е дебело и дебело, може да се наложи да попълните още няколко лъжици.
Обикновени пълнежи:
• риба, месо, консерви;
• зеленчуци;
• пресни и сушени плодове;
• гъби;
• сирене, яйца.
Има торти без пълнеж, например, с какао. Приличат на бисквити на външен вид и вкус, но са много по-лесни за приготвяне, една от рецептите е малко по-ниска. Пълнежът може да се смеси с тестото, да се сложат слоевете, понякога подредени продукти просто се изсипват отгоре.
Тортите обикновено се пекат в обикновена фурна, средната температура е от 180 до 200 градуса. Ако за пълненето се използват сурови продукти, процесът ще отнеме 35-50 минути.
Сладък пай с кисело мляко и стафиди
Рецептата за много прост и вкусен пай за киселото мляко. Можете да използвате не само стафиди, но и смес от сушени плодове с ядки, но общото тегло не трябва да надвишава количеството, посочено в списъка.
Съставки
• половин опаковка масло;
• една чаша кисело мляко;
• 0,7 ч. Л. сода;
• една чаша захар;
• чаша брашно и половина;
• 100 g стафиди; • две яйца;
• чифт лъжици на прах;
• 1 ч. Л. ванилия. захар.
Готвене
1. Комбинирайте кисело мляко със сода и разбъркайте.
2. Изплакнете стафидите и сложете салфетка. Ако вземете големи сушени плодове, те също трябва да бъдат измити, след това нарязани, така че парчетата да са приблизително със същия размер като стафидите.
3. Разклатете в купа за яйца, можете да месяте тестото с миксер.
4. Добавете захар към яйцата с щипка сол, бийте за минута.
5. Изсипете в тестото варено кисело мляко със сода.
6. Добавете маслото. Можете да го разтопите първо или просто да го разтопите много добре. Разбъркайте.
7. Напълнете тестото с брашно, разбъркайте и добавете сушени плодове. Разпространяваме в бучка.
8. Формата трябва да бъде подготвена според всички правила: първо смажете, разтрийте с парче масло, след това поръсете с брашно. Тогава няма да има проблем с извличането на тортата.
9. Сменяме тестото, изравняваме го, изпращаме тортата в предварително загрятата фурна. Печене на 180 градуса за около половин час.
10. Ние или смазваме купата с мюзикъли, наливаме тестото, поставяме програма за печене на киселото мляко върху киселото мляко, приготвяме 50 минути, в повечето устройства това е пълен цикъл.
11. Изсипете охладения кейк с прах от пудра, смесен с ванилова захар.
Изливане на кисело мляко с риба
В този киш с кисело мляко се използва прясна риба за пълнене. Но можете да вземете и консерви, с тях също се оказва вкусна. Като добавка зелен лук, използвайте голяма китка.
Съставки
• 400 г кисело мляко;
• чифт яйца;
• 2.5 чл. брашно;
• сода 1 чаена лъжичка;
• 2 ч. Л. захарен пясък;
• половин опаковка масло (маргарин, мазнина).
За пълнене на зелен лук и 300-400 грама филе от всяка речна или морска риба, подправки, лимонов сок на вкус, можете да използвате малко соев сос. Готвене
1. Веднага направете пълнежа. За да направите това, нарязани филе риба на малки кубчета или сламки, поръсете с лимонов сок. Можете да излеете една супена лъжица соев сос, оказва се невероятно вкусна, подправете с подправки и разбъркайте.
2. Нарежете зеления лук, залейте го на рибата, макар и маринована. Ако се използва консервирана храна, трябва да вземете поне две кутии. Източете течността, счупете парчетата и разбъркайте с лук.
3. Включете фурната на 180 градуса.
4. Разтопете маслото или маргарина, можете просто да го затоплите в микровълнова фурна, оставете го да изстине.
5. Разбийте яйцата, налейте кисело мляко, сложете сода и разбъркайте.
6. Добавете непълна чаена лъжичка сол и гранулирана захар, разтворете.
7. Изсипете разтопеното масло, което вече е охладено, изсипете брашното, бързо се месят тестото.
8. Изсипете около половината от масата в смазаната форма.
9. Нанесете пълнежа на рибата, нанесете слоя равномерен.
10. Поливайте остатъците от тестото. Ние правим това внимателно, за да не нарушаваме слоя на пълнежа, по-добре е да поставяме части с лъжица. Горният слой леко се разтяга, за да скрие пълнежа.
11. Печете около 40 минути.
12. Сервирайте рибения пай във формата на топлина.
Торта с кисело мляко и пилешко месо и сирене
Друга много добра версия на торта с кисело мляко с много вкусно и подхранващо пълнене. Пилето ще бъде пържено с лук, най-добре е да се използват филета.
Съставки
• 0,8 чаши кисело мляко;
• три яйца;
• 100 грама чиста вода;
• 70 г масло;
• 10 грама рипер;
• лъжица захар;
• 1 ч. Л. без бурканче сол;
• брашно (около четири чаши).
Пълнене на пай:
• 300 г пиле;
• 100 грама сирене;
• 2 лука;
• подправки, малко масло. Готвене
1. Започнете по-добре с пълнежа, така че да има време да се охлади. Нарежете лука на кубчета, сложете го на затоплен съд с масло. Започнете да пържите.
2. Нарежете измитото пиле, добавете към лука за минута, запържете заедно за около три минути, това е достатъчно. Пълнежът ще бъде напълно подготвен в пай.
3. Напълнете пилето с подправки, охладете се.
4. След охлаждане, добавете настърганото или нарязано на кубчета сирене към пълнежа.
5. Смесете яйцата със сол и захар, разбийте я до пенливо. Добавете кисело мляко, изсипете с вода.
6. Разтопете маслото, изпратете го в тестото.
7. Заспивайте рипер, смесен с брашно. Привеждаме масата до хомогенност. Тестото е аспирично, не много дебело, но не и течно, може би брашното ще остане малко по-малко.
8. Налейте 1/2 от тестото в мухъл, изравнете с лъжица.
9. Разпределете пълнежа от пиле със сирене и лук.
10. Попълваме с останките от теста, веднага изпращаме за печене.
11. Подготовка на пилешки пай върху кисело мляко за около 35-40 минути във фурната при 190 градуса.
Пай с кисело мляко и зеле
Един от най-вкусните сортове смесена торта от най-простите продукти. За пълнене се използва зеле. Можете да промените вкуса чрез добавяне на нарязани наденички, риба, варени яйца, зеленчуци.
Съставки
• 500 г зеле;
• чаша кисело мляко;
• чифт яйца;
• 3/4 чаено брашно;
• 0,5 ч. Л. сода;
• 20 г масло.
Готвене
1. Нарежете зеле произволно, добавете подправки, разбъркайте. Ако е необходимо, добавете добавки към пълнежа. Прехвърляме всичко това в голяма купа.
2. Разбийте яйцата веднага с кисело мляко, сол, за да подобрите вкуса, можете да добавите една чаена лъжичка захар. Заспивайте сода за печене.
3. Добавете брашното, разбъркайте отново. 4. Смажете формата на парче масло.
5. Изсипете тестото в зелето. Разбъркайте и изпратете всичко това на готова форма.
6. Слагаме печени в пещта. Приготвяне на тортата до червеникав цвят на 180 градуса. Зелето в пълнежа не трябва да хруска.
Пай върху кисело мляко с ябълки (круши, дюли, ябълки)
В действителност, вида на пълнене в този пай за кисело мляко може да се промени. Основното условие е използването на не много сочни продукти. Ако плодовете са меки, например, малини, тогава сумата е по-добре да се намали.
Съставки
• половин литър кисело мляко;
• три чаши брашно;
• една чаша захар (около 180 g);
• чифт яйца;
• две ябълки;
• 0.3 чл. масла расте.
• 1 ч. Л. сода;
• канела;
• 50 g дренаж за масло.
Готвене
1. Изпратете яйцата в купата, веднага ги залейте с пясък, хвърлете щипка сол. Всичко това минаваше минута.
2. Добавете кисело мляко, покрийте содата и разбъркайте.
3. Въведете разтопеното масло и обикновеното растително масло без мирис.
4. Налейте брашното в тестото, разбъркайте го отново.
5. Обелете ябълките, нарязани на малки парченца. Ако кожата не е много дебела и твърда, тогава не може да се премахне.
6. Налейте 1/2 част от омесеното тесто в намаслена форма, разстилайте ябълкови резени или други плодове, плодове.
7. Поръсете канелата отгоре. Ако не я харесвате, можете да пропуснете тази стъпка.
8. Изсипете пълнежа с остатъците от тестото, за да скриете всички парчета.
9. Печете тортата, докато омекне на 200 градуса. При сервиране, поръсете с пудра захар.
Шоколадов пай върху кисело мляко с кокосови стърготини
Друга сладка пай рецепта за clabber. Това е чудесна алтернатива на тортата. Ако желаете, тортата може да бъде нарязана и намазана със сметана или просто да се излее отгоре с глазура. Съставки
• 300 г кисело мляко;
• три чаши брашно;
• 100 г омекотен sl. масло;
• чаша захар;
• 50 g какао на прах;
• 50 g кокосови стърготини;
• три яйца;
• 1 ч. Л. сода.
Готвене
1. В купа, пресейте какаото с брашно, така че когато се комбинира с течна маса не се появяват бучки. Тук добавете кокс.
2. Смесете яйцата и кларбера, добавете захарта, хвърлете няколко типове сол. Смесва се за една минута с миксер, добавя се сода за хляб и се добавя масло. Порази още една минута.
3. Комбинирайте двете маси, разбийте тестото до гладко.
4. Преместваме шоколадната маса с чипове в намазана с мазнина форма, изпразваме се във фурната.
5. Запечен шоколадов кейк на кисело мляко около половин час при 200 градуса. Определяме готовността по стандартния начин: пробиваме централната част с мач, докосваме я. Устни на ръцете не трябва.
Пай върху кисело мляко - съвети и трикове
• За да предпазите тортата от залепване на формата и да се покрие с хрупкава коричка, след размазване, формата може да се поръси с грис.
• Необходимо е да се украсят сладкишите с прах само след охлаждане, в противен случай ще се стопят.
• За да се гарантира, че пълнежът от сушени плодове или парчета от пресни плодове се разпределя равномерно в тестото, продуктите първо се смесват с няколко супени лъжици брашно, след което се изпращат до общото тегло.
