Питки за варено сирене с кардамон и канела - нежни, ронливи, ароматни и много прости. Ако сложиш ръка, ще ти отнеме по-малко от половин час, за да го подготвиш и повярвай ми, няма да се умориш. Спомням си триъгълници извара от детството - у дома за чай, на посещение на празнична трапеза. В домашния бюфет, малката ваза с деликатността, която баба ми правеше, винаги се надигаше, както го наричат много баба - сладкиши от баба. Това е най-популярната рецепта за любителите на домашно печене - беше и все още е.
Тайните съставки не са тук, всичко е невероятно просто. Кардамон и канела са наличните подправки, които ще дадат печене сладък ориенталски вкус, без тях бисквитките ще бъдат малко скучни, но все пак вкусни, ронливи, топящи се в устата ви.
- Време за готвене: 45 минути
- Порции: 8
Съставки за бисквити със сирене с кардамон и канела
- 120 g масло;
- 300 g пшенично брашно;
- 100 г фина захар;
- 10 g смляна канела;
- 5-6 кутии от кардамон;
- сода или бакпулвер.
200 г маслено извара;
Метод на готвене за бисквити с извара от сирене с кардамон и канела
Пресейте пшеничното брашно в купа, добавете 1/3 чаена лъжичка сода или бакпулвер. Счукваме кутията с кардамон с пестик, изсипваме семената в хаван и ги смиламе на прах. Смесете брашното с пюре от кардамон.
Нарежете маслото на кубчета. Добавете нарязаното масло в купа с брашно. Маслото от тесто за къси кълнове трябва да е студено, така че не е необходимо да го получавате предварително от хладилника и тестото трябва да се приготви възможно най-бързо.
Натъркайте ръцете с брашно и масло, за да направите песъчлива трохичка.
След това добавете пакет от мазнини извара. Важно е изварата да е прясна, некиселинна. Това са всички съставки за тестото за бисквити с кашкам и канела. Както виждате, те са прости и достъпни.
Сега се месят тестото - на прах брашно на работния плот или на борда, разпространението на масата, бързо се смесва, ролка в кок. Сложете кифла в купата, сложете го в хладилника в продължение на 20 минути и междувременно нагрейте фурната до температура от 160-180 градуса по Целзий.
Поръсете брашното на дъската, разточете тестото с дебелина на слоя от около 3 до 4 милиметра.
Вземете чаша, направена от тънко стъкло с остър ръб, с диаметър на кръг + 8 сантиметра. Нарежете стъклени кръгове, съберете остатъците (подстригване) от тестото, извадете отново и изрежете повече бисквитки.
Налейте в чиния с фина захар и смляна канела.
Поставете кръг от тесто в чиния със захар, след това сгънете захарта на половина, наполовина, наполовина потопени в захар с канела отново. Отново, сгънете наполовина със захар, потапяйки горната четвърт в захарта. Дъното на бисквитките в захарта не може да се потапя - ще изгори!
Поставете лист замазан пергамент върху пещта. На пергамента разпръскваме нашите сладки с сирене с кардамон и канела на разстояние 1,5-2 сантиметра един от друг.
Изпратете тенджерата в нагрятата фурна, печете 15-20 минути. Времето и температурата на печене зависи от характеристиките на фурната и може да се различават малко от моите препоръки.
Сервиране с мляко или чай, наслаждавайки се, помня детството! Приятно апетит!
