Тази ролка се нарича класическа швейцарска ролка за закуска. Рецептата е много проста и резултатът е невероятен. Деликатен жълт кейк, направен от царевично брашно с кардамон и портокалов аромат, а вътре е спирала с боровинки.
Тайната на правилното свиване е скоростта. Не забравяйте първо да загреете фурната, бързо да биете яйцата със захар, да смесите тестото и да изпечете тънка бисквита за не повече от 7-8 минути, след което веднага я навийте в руло, така че бисквитата „си спомня“ как трябва да изглежда. Всички действия са описани подробно в тази рецепта.
- Време за готвене: 45 минути
- Порции: 6
Съставки за рула с кардамонова бисквита със сладко от боровинки
- 50 грама пшенично брашно;
- 3 g сода или бакпулвер;
- 5 g ванилия;
- 2 яйца;
- 110 g фина захар;
- 200 г сладко от боровинки;
- кардамон, портокалова кора;
- какао на прах и пудра захар за декорация.
50 г царевично брашно;
Метод за приготвяне на бисквити руло с кардамон и сладко от боровинки
Смесете сухите съставки за гъба. Пресейте пшеничното брашно, добавете в тестото царевично брашно, ванилин и бакпулвер (можете да го замените с щипка сода).
Ако не можете да намерите царевично брашно, тогава има един много лесен начин - мелене на царевицата в кафемелачка. Полученото брашно не е толкова фино смляно като индустриален еквивалент, но бисквитите са много пухкави.
Две пресни и големи пилешки яйца се разбиват с фина захар, докато теглото е три пъти по-голямо.
Включете, за да загреете фурната до 170 градуса по Целзий.
Смесете сухи и течни бисквити съставки. Смесваме много внимателно, така че образуваните по време на биенето на яйца въздушни мехурчета остават в тестото.
Зърната от кардамон се смилат много добре в хаван, а заедно с една чаена лъжичка се добавя портокалова кора към бисквити тесто. Разбъркайте отново отново.
Покриваме тавата с пергамент. Изсипете тестото, изравнете го и веднага го поставете в напълно загрята фурна. Печем 7-8 минути. Ако бисквитата е свръх-изложена, тя ще стане крехка и ще бъде трудно да я преобърнете в ролка.
Извадете пергамента от горещата бисквита, веднага го сгънете плътно. Бисквитите имат “генетична” памет - когато ролката се охлади, тя може безопасно да се превърне в слой и след това отново да се навива.
Леко охладена ролка е разгъната и богато смазана с сладко от боровинки.
За подробности как се прави сладко от боровинки, прочетете тази рецепта.
Ние отново хвърляме ролката, сега със сладко, го поставяме в хладилника. В сладко от боровинки, което ми липсваше бисквитата, има желатин, така че трябва да се охлажда добре.
Внимателно отрежете краищата на бисквитата, поръсете я с пудра захар. За да направите слоя пудра захар дори, поръсете гъбата торта през фино сито.
За захарната пудра могат да се приложат всякакви модели, като за целта приемаме ядивен прах с контрастен цвят, например какао на прах. Сложете шаблона върху ролката (имах снежинки), поръсете с какао прах през ситото.
Оказа се вкусна и ароматна бисквитна ролка с кардамон и сладко от боровинки. Приятно апетит!
