Бисквити с орехи и заквасена сметана

Бисквитена торта с орехи и заквасена сметана е проста, лесна за приготвяне и не много мазна торта, която може да бъде приготвена за неделна вечеря и за празничната трапеза. Важно е бисквитите да се пекат правилно, така че да са пухкави. Веднага включете топлината във фурната и пригответе формулярите: почистете с масло или покрийте с омасления пергамент. Яйцата за печене трябва да бъдат отстранени предварително от хладилника, те са по-добре бити, ако достигнат стайна температура.

Време за готвене: 1 час 20
Порции: 10

Съставки за бисквити с орехи и заквасена сметана

За теста за бисквити:

210 г пшенично брашно от висш клас;

7 g бакпулвер или бакпулвер;
6 големи яйца;
230 г фина захар;
2 g ванилия;
35 g какао на прах.

За сметана, глазура, пълнеж и декорация:

650 г маслена сметана;

45 g масло;
250 g захар;
50 g какао на прах;
120 грама орехи.

Метод за приготвяне на бисквити с орехи и заквасена сметана

Продукти за теста. Първо, пригответе 2 бисквити - светлина с ванилия и тъмно с какао на прах.

В дълбока купа, счупете яйцата, налейте фината захар. Смесва се с бъркалка или потапящ смесител, докато обемът се увеличи около 3 пъти. В този случай е по-добре да се използва потапящ блендер или кухненски процесор, но ако се опитате, тогава обикновената размахване се чуди.

Пресейте пшеничното брашно в купа, налейте бакпулвера или бакпулвера. След това на малки порции добавете яйца, бита със захар. Замесете тестото без бучки. Отделете половината, добавете ванилин към тази част - тестото е готово за леки бисквити.

В останалото тесто се налива какао, внимателно се разбърква, за да не се унищожат въздушните мехурчета, образувани в процеса на разбиване на яйца.

Загрейте фурната до 175 градуса по Целзий. Две съдове за печене са омаслени или покрити с омаслен пергамент. Гответе за около 15 минути, в зависимост от характеристиките на фурната и размера на формата. Подготвях кръгла гъба с диаметър 21 сантиметра.

Какаовият торта може да се пече на тава за печене, тъй като той все още ще трябва да бъде нарязан.

Готовите сладкиши се охлаждат при стайна температура на решетка или върху бамбукови пръчки.

Бисквита с какао, нарязана на кубчета от 2, 5 сантиметра. 550 г маслена сметана и 200 г гранулирана захар се разбиват, докато захарта се разтвори напълно - получаваме проста заквасена сметана за импрегниране на слоевете от кекс. Не е необходимо да се стабилизира добавките с помпи, в този случай функцията му е импрегниране.

Втрийте в хоросан или ситно нарязан 2/3 ореха с нож, оставете 1/3 за украса.

Покриваме основата с тънък слой заквасена сметана, слагаме бисквитите и какаовите резени отгоре, след като ги „окъпаме” в заквасена сметана, а след това поръсваме с нарязани ядки. Оставяме малко крем за „довършително обзавеждане“.

По форма нашата структура трябва да прилича на обърната чаша - широка основа, изтъняваща към върха. Когато всички кубчета се съберат заедно, поставете ги в хладилника.

За глазурата, разтопете маслото на водна баня. След това се изсипва останалата захар, поставете заквасената сметана, когато захарта се топи, изсипете какао.