Да се вземе най-доброто и да се съчетае в едно нещо - такова мото, очевидно, си постави кулинарния специалист, първият, който подготви торта от медени торти със заквасена сметана. Няма нужда да се изброяват предимствата на двата елемента, те са известни дори на не много опитни домакини. И се опитвайте да приготвите един от тези рецепти, си струва, поне "за кърлеж", и за друга страница в домашната книга на рецептите.
Торта за меден месец - общи принципи за готвене
• Медена торта се приготвя от медени торти, които се покриват със заквасена сметана. Те се пекат тънки или под формата на бисквити. За печене използвайте добре загрята фурна или тиган, монтиран на печката. Когато печете във фурната, температурата се поддържа в рамките на 180 градуса, а при готвене в тава нивото на загряване се настройва малко над минималното.
• Тестото за тортата се омесва с добавянето на мед, яйца и захар. Като рипер използвайте сода или тесто за печене. За да може медът да се комбинира добре с други компоненти, той се разтопява предварително във водна баня и се охлажда до стайна температура, течният продукт не е необходимо да се топи. Масло или заквасена сметана могат да се добавят към медното тесто, което, както и медът, трябва да бъде при стайна температура.
• Най-лесният и най-обикновен сметанов крем за торта е направен от мазнини сметана и захар. За да се подобри вкуса, към него могат да се добавят сметана, кондензирано мляко, маса на извара или масло. Всеки крем може да бъде допълнен с ядки или сливи. • Направете основната кремава маса с кисело-медени питки. Те са украсени с малки трохи от торти, нарязани натрошени ядки или нарязан шоколад на ренде.
Рецепта за най-деликатната кълбена медена торта
Съставки:
• две яйца;
• четири лъжици естествен добър мед;
• 150 гр. захар от цвекло;
• бяло първокачествено брашно - 450 гр.;
• чаена лъжичка сода;
• една четвърт лъжица „лимон“;
• 700 гр. крем с високо съдържание на мазнини;
• пудра захар - 160 гр.;
• масло - 150 гр.
Подготовка:
1. В контейнер с подходящ обем, комбинирайте захар с яйца, разтрийте с лъжица.
2. Нарежете маслото на малки парченца, сложете в малка тенджера, добавете мед. Разтопете на слаб огън и веднага добавете сместа от захар, добавете содата с лимонена киселина. Продължете да се затопли, изчакайте за разпенване и оставете настрана от огъня. Изсипва се върху брашното и се омесва незабавно. Тя ще стане мека и еластична.
3. Нарежете тестото на 9 равновесни парчета, поставете ги в купа и поставете на студ за два часа. Не забравяйте да покриете купата с ленена кърпа или затегнете филма.
4. Замразени парчета медово тесто, редуват се на пергамент в 2-милиметрови слоеве и се изрязват кръгчета с диаметър най-малко 20 cm.
5. Печете медните кексове на 180 градуса за пет минути. Може да отнеме малко по-малко време за печене, всичко зависи от фурната. Тортите могат да бъдат достигнати веднага след като те са леко почерняли. Колкото по-леки са печените парчета, толкова по-крехка ще бъде тортата.
6. Вземете за крема най-плътната заквасена сметана и я смесете с пудра захар. Beat опция, прах се разтваря добре с пълно смесване. 7. Покрийте охладените сладкиши със заквасена сметана, оформете тортата и нанесете останалите кремообразни маси по страните и отгоре. Не смазвайте едно парче, разтривайте го в ръцете с трохи и поръсете тортата.
Торта с мед и заквасена сметана с ядки - „Приятна вечер“
Съставки:
• половин килограм мед;
• шест яйца;
• 250 гр. захар;
• един килограм брашно;
• 150 гр. орехови ядки;
• една четвърт лъжица канелена маса в ступа;
• 5 гр. Рипер за приготвяне на тесто;
• изпарена (фина) сол - 1/2 ч.л.
В сметана:
• 100 грама орехови сърца;
• пълна чаша захар;
• 700 мл домашно заквасена сметана.
Подготовка:
1. Паунд мед със захар и яйца. Продължавайки процеса, добавете брашното с бакпулвера. Когато мехурчетата започнат да се появяват, добавете ситно нарязаните ядки и разбъркайте добре.
2. Навлажнете вътрешните повърхности на матрицата с тампон, потопен в масло, леко брашно и поставете медно тесто в него.
3. Доведете температурата във фурната до 180 градуса и поставете формата в нея. След половин час, когато тестото се издига добре, вдигнете топлината до 200 градуса и продължете печенето още 20 минути.
4. Охладете медената бисквита направо във формата, след това я извадете и подстрижете заедно, като го разделите на три късчета.
5. Убийте ядките в кафемелачка или блендер в малки чипове. Разбийте сметаната със захар до пухкавост, кристалите от захар трябва напълно да се разтворят. Въведете гайката в крема, но не всички, оставете трети за украса, разбъркайте.
6. Сгънете тортите в купчина върху чиния, намазвайки се със заквасена сметана. Покрийте горните и страничните повърхности. Украсете тортата от меда, поръсете с лютена трошица и оставете за два часа да се накисва.
Торта с меден крем със сметана за масло - "Нежност"
Съставки:
• три яйца;
• лъжица сода;
• 200 гр. нискомаслена сметана;
• половин чаша течен лек мед;
• две чаши брашно;
• половин чаша ядки;
• 200 гр. рафинирана захар.
За крем:
• половин литър дебел крем;
• варено Gostovskaya кондензирано мляко - 1/3 от стандартната консервна кутия.
Декор:
• 100 гр. плочка от 70% шоколад.
Подготовка:
1. Смесете содата със захарта, добавете яйцата и разтрийте добре.
2. Въведете мед със заквасена сметана, разбъркайте. Ако сте взели дебел или захаросан мед, не забравяйте да го разтопите, като го поставите във водна баня, след което го охладете добре.
3. Изсипете брашното, добавете грубо нарязани ядки. Докато се разбърква с лъжица, донесете медното тесто до хомогенност.
4. Кръгла форма, с диаметър близо до 25 см, смазка с масло, прах на дъното и стени с брашно. Изсипете тестото в него и сложете печенето, когато фурната се загрее точно на 180 градуса.
5. Готовността на медената торта да бъде проверена чрез пробиване на дървения шиш за половин час. Ако горната част на тортата е покрита с кафява кора, а пръчката след като пробиването е мокро, покрийте формата с фолио и оставете тортата във фурната при същата температура още 10 минути.
6. Изцедете студения крем до забележима пухкавост, без да спирате процеса, постепенно въведете студено кондензирано мляко.
7. Нарежете охладената медена торта на две или три части и ги покрийте със сметана, като веднага ги поставите в тортата.
8. На върха, намазани с кремава маса, разтривайте шоколада на малка ренде.
Рецепта за кремообразна медена торта със сметана - „Log“
Съставки:
• гранулирана захар - 140 гр.;
• 2,5 чаши премиум брашно;
• лъжица сода за хляб;
• три големи яйца; • 90 гр. всеки течен мед.
За крем:
• чаша фина захар;
• 800 гр. тънка, но мазна заквасена сметана;
• 500 гр. Маса на ванилия.
Подготовка:
1. Разбъркайте мед със захар в бити яйца. Налейте сода и брашно, намажете пластмасовото тесто. Полученият обем се разделя на три равновесни части.
2. Завийте всеки правоъгълен слой със същата ширина, дебел половин сантиметър и нарязан на ивици с ширина до един и половина сантиметра. За да предотвратите полагането на тестото върху тава за печене, навийте го на пергамент. След това внимателно отворете нарязаните ленти, така че да не се залепват заедно, и заедно с хартията го плъзнете върху мангала.
3. Изпечете заготовките, като поддържате температурата на фурната на 180 градуса в продължение на 7 минути. Все още топло, подстригвайте медената пръчка до желания размер и го оставете да изстине напълно.
4. Поставете масата на сирената на сито в сметаната, бита със захар и разбъркайте.
5. На масата се разпръсква голям лист фолио или се сгъва с няколко слоя хранителен филм. Налейте малко сметана, гладка и лежеше върху него пет или шест заготовки (пръчки). За да накарате тортата добре, оставете разстояние до 0,8 см между заготовките.
6. Напълнете натрупаните медени пръчици със сметана. Поставете още един ред заготовки отгоре, просто ги излейте със сметана и т.н., докато всички заготовки са готови. Ами promezhte отгоре и всички страни на получения "дизайн" и го увийте в затворен филм или фолио, като най-заоблена форма.
7. Поставете опаковката с тортата за импрегниране в продължение на 8 часа в хладилника. След това извадете, внимателно извадете опаковката и украсете по ваш вкус. Можете да закупите бисквитки под формата на гъби и да ги добавите към торта. 8. Ако след импрегнирането на повърхността на тортата има малко крем, покрийте го с допълнителна бита кремообразна маса.
Торта с мед и заквасена сметана с ядки и сини сливи в тиган - „Специални“
Съставки:
• половин чаша захар;
• две лъжици растително масло;
• 50 гр. всеки мед;
• една трета от една лъжичка сода;
• пълно стъкло от висококачествено брашно;
• подготвител на лъжица;
• яйца - 3 бр.
В сметана:
• супена лъжица бренди;
• половин чаша захар;
• заквасена сметана, 30% мазнина - 400 гр .;
• половин чаша ситно нарязани ядки;
• седем сини сливи.
Подготовка:
1. Добавете мед и гранулирана захар към счупени яйца. На ниска скорост с миксер, победи всичко, докато масата е еднаква по дебелина и цвят. След това внимателно, се налива директно под смесва камшици, въведете растително масло. Когато се разпръсне напълно, добавете цялото брашно и сода, разбъркайте.
2. Поставете тиган с незалепващо покритие върху малък огън и го почистете с царевично масло. Желателно е диаметърът на тигана да е 24 cm или повече.
3. Когато съдът се затопли добре, налейте една трета от варено медно тесто в него, изравнете и покрийте с капак. Печете тортата в тиган в продължение на четири минути, докато дъното се запече и горната част спира да залепва.
4. Обърнете тортата с помощта на две широки шпатули на обратната страна и покрийте отново. Пече се за две минути, лежеше на маса, покрита с кърпа. Използвайки същия метод, пригответе още две торти.
5. Накиснете сливи за една четвърт час в студена вода. Изцедете добре плодовете, като ги сгънете в гевгир, след това нарязани на тънки ивици.
6. Разбъркайте заквасената сметана, докато леко се сгъсти. Добавете гранулирана захар и продължете да биете, докато кристалите му се разтворят напълно. След това изсипете ракия, добавете сливи с нарязани ядки и разбъркайте. 7. Сглобете тортата заедно, разстилайте готовите кексове със слой заквасена сметана и го оставете да накисва в продължение на два часа на топлина.
Кремообразна медена торта с масло за сметана - "Ваканция"
Съставки:
• 20% заквасена сметана - 350 гр.;
• пет яйца;
• 50 гр. сладко сметана масло;
• лъжица сода;
• 300 гр. мед;
• две чаши бяло висококачествено брашно;
• една трета чаша захар.
крем:
• домашно масло - 400 гр.;
• лъжица бренди;
• заквасена сметана, масленост не по-ниска от 25% - 300 гр.;
• 400 гр. варено кондензирано мляко;
• пудра захар (по избор).
В допълнение:
• половин чаша ситно нарязани бадеми.
Подготовка:
1. Леко замразете маслото, разтрийте го в чипса през голяма ренде и добавете към брашното със содата. Бързо разтривайте всичко с ръце, докато се образува фина трохичка
2. Разбийте яйцата и разтопете меда, ако е необходимо, в микровълнова фурна или във водна баня и оставете да се охлади до стайна температура.
3. Въведете заквасена сметана в яйчната маса, добавете всичката захар и при интензивно разбъркване добавете мед.
4. Смесете брашното с медовата смес, разбъркайте внимателно и поставете в хладилника половин час.
5. Смажете дъното на дебелостенния тиган с растително масло и налейте малко тесто в него с малък черпак, за да направите тънка “палачинка”. Поставете тигана във фурната на 200 градуса. Печете тортата до златисто кафяво тесто. Трябва да направи най-малко девет торта. Поставете готовите заготовки на пергаментната маса. Ако сложите топлите заготовки, те се придържат заедно.
6. Нарежете маслото и сложете парчетата в дълбока купа. Добавете варено кондензирано мляко и започнете да биете. Когато кремавата база стане хомогенна, въведете заквасената сметана и брендито, като ги излеете в тънък поток под въртящите се венци. 7. Извадете пробата. Ако кремът не изглежда достатъчно сладък, добавете малко пудра захар.
8. Сгънете тортата, добре поставете медните торти и страни на тортата със сметана. Всяка втора мазана торта се поръсва със ситно нарязани бадеми.
9. Намажете с върха на тортата и поръсете с бадеми. Преди сервиране, оставете тортата да стои осем часа на студено.
Торта за меден месец - съвети и съвети за готвене
• За да запазите медното тесто от стратифициране, всички негови съставки трябва да са с една и съща температура.
• За готвене, дори леко захаросаният мед ще се побере, ако продуктът се разтопи, след което се охлажда добре.
• Тънко намотаното тесто е трудно да се прехвърли на печене без да се разкъса. За да се улесни задачата, се препоръчва тортите веднага да се преобърнат на пергамент, с който по-късно да ги прехвърлите на мангала.
• Не приготвяйте много тънки сладкиши от тесто от мед. Те не абсорбират заквасена сметана, а десертът ще бъде сух.
• За приготвяне на трохи не е необходимо да се използват печени торти. Вземете всякакви ронливи бисквити и ги смачкайте с блендер или смажете с точилка.
