Кой не познава медената торта? Най-популярната торта, която се приготвя във всички сладкарници и се продава навсякъде. Защо не го направите у дома? Всичко, от което се нуждаете, са някои продукти и баня, но не просто, а вода. Всичко в ред!
Медена торта на водна баня - общи принципи за готвене
Водната баня е специален начин за отопление на продукти, което е много деликатно. Сладката смес няма да залепне, тя няма да се придържа към стените на съда, и ще се окаже точно това, от което се нуждаете. Банята се използва за кремове, тесто, глазура. Той се използва активно за приготвяне на меден кейк, почти всички известни рецепти изискват деликатно загряване.
Основни правила за готвене:
• Всички съставки за тортата трябва да се претеглят, важно е да се спазва пропорцията, но ако тестото се окаже слабо, брашното може да се излее повече. Влагата в продуктите е различна.
• Нагряването на медовата маса трябва да се контролира. Ако прекалите, тестото ще бъде тъмно, а десертът с горчивина.
• Тортите могат да се разточват незабавно върху подреден лист за печене. След това върху резервоара се поставя капак от тавата. Просто изберете кръг с подходящ диаметър, излишъкът се отрязва. Или преобръщане и нарязани на масата, а след това прехвърляне на тортата на листа, навит на точилка.
• Преди печене, тортата трябва да бъде убодена с вилица, за да могат да се избегнат въздушните мехурчета и тортата ще бъде по-гладка.
• Медената кейк обикновено се пече във фурната на 180 градуса, тънките кексове са достатъчни за 2-3 минути. Ето защо е важно да не се отклоняват от фурната, в противен случай лесно можете да изгорите тортата.
• Крем за медени торти, можете да използвате всякакви, но не трябва да бъде мазна. В противен случай тортите ще се накиснат лошо, десертът ще остане сух. Медните торти изискват време, за да се накисват. Веднага след смазването, тортите ще бъдат сухи. Най-добре е да приготвите десерта в навечерието или да останете в хладилника за поне 6 часа.
Обикновена медена торта във водна баня
Рецептата за класическа медена торта във водна баня, която е позната на много хостеси. След импрегниране, тортите стават невероятно нежни, сочни, стопяват се в устата.
Съставки
• чаша захар;
• 550 г брашно;
• сода 1 чаена лъжичка;
• сол;
• 3 яйца;
• 50 г масло;
• 4 л. мед;
Крем: 500 г маслена сметана, чаша прах.
Готвене
1. Разчупваме яйцата. Веднага вземаме голяма саксия или купа, която поставяме във водна баня. Налейте захар, бийте в продължение на пет минути, за да се пени, хвърли щипка сол.
2. Добавете мед, хвърлете масло и сода. Слагаме в гореща вана и започваме да готвим. Разбърквайте постоянно. Масата ще се увеличи в обем, така че купата трябва да бъде голяма.
3. Гответе за четвърт час, докато цветът стане кафеникав. Отстранете от огъня.
4. Заспите чаша брашно, бързо разбъркайте. Сега можете да добавите останалата част от брашното, да месяте тестото.
5. Разделете на 8 части, преобърнете топките.
6. Вземаме една точилка, навиваме тънки торти, отрязваме. Печене на печене с пергамент. Готвене на торти бързо, така че веднага разгънете втория.
7. Подстригване събиране, можете да разгънете нова торта. Но частта, която просто трябва да се пекат, хладно и се рушат. Всички са готини.
8. Взимаме заквасена сметана с дебелина, така че кремът да не се разпространява, да се смесва с прах.
9. Смажете всички торти от мед. Горе и страни на тортата трябва да се поръсят с трохи от отпадъци.
Медена торта във водна баня „Парижки коктейл“
Зашеметяваща вкусна, нежна версия на медена торта във водна баня с много романтично и елегантно име. Десертът е сравнително прост. Съставки
• 0,5 kg брашно;
• 3 l. мед;
• захар 150 г;
• 7 г сода;
• 180 г вода;
• 30 ml масло.
За крем:
• 600 г мляко;
• cl. масло 0.25 kg;
• яйца - 3 броя;
• ванилия;
• 100 г ядки;
• 200 г захар;
• 10 g брашно.
Готвене
1. Поставете контейнера в гореща вана. Добавете мед, захар, вода. Доведете до кипене. Веднага след като мехурчета отидете, отстранете от топлината, добавете сода с брашно. Бързо мелете първо с лъжица, а след това направете всичко с ръце. Разделяме цялото получено тесто на 6 части,
2. От всяко парче разточете тортата, печете на печене на 200 градуса до златист цвят.
3. За крем, бийте яйца, добавете захар, смесена с брашно. След разтваряне въвеждаме мляко, изливаме ванилия. Сложете крема върху печката. Нагрявайте внимателно, така че масата да не гори, постоянно да се разбърква. Веднага след като се сгъсти. Премахваме.
4. Омекотяваме маслото, добавяме към охладения крем.
5. Смажете охладените торти от мед.
6. Запържете ядките. Можете да изсъхнете във фурната преди печене на меден кейк или след него. Нарязваме, поръсваме парижката торта, оставяме за 5 часа.
Медена торта във водна баня „Рижик“
Друга известна рецепта за медена торта във водна баня. Джинджър малко по-различен вкус. Кремът се приготвя от заквасена сметана с масло и кондензирано мляко, което може да бъде бяло или варено.
Съставки
• 0,23 kg захар;
• 2 ч. Л. сода;
• 2 яйца;
• брашно 490 г;
• мед 3 л.;
• 100 г масло;
За крема използваме 0,35 кг от следните съставки: масло, кондензирано мляко, заквасена сметана.
Готвене
1. Налейте маслото и половината от захарта в купа. Поставяме се във водна баня и се удавим, за да се разтворим. Добавете мед, затоплете го за около пет минути, хвърлете сода, бързо разбъркайте и отстранете. Оставете масата да стои около пет минути. 2. През това време трябва да смесите оставащата захар с яйцата, да биете в добра пяна.
3. Комбинирайте яйцата и сместа от мед, изсипете брашното, омесете тестото.
4. Разделяме масата на 6-8 части, правим торти, печем, докато стане червеникава. Премахнете внимателно, тъй като те са много меки. Охлаждане.
5. Докато тортите се охлаждат, трябва да биете добре омекотеното масло. За да го направите така, просто предварително извадете продукта от хладилника.
6. Добавете кондензирано мляко при стайна температура към маслото и след това заквасете сметаната. Всичко това правим в хода на сметана.
7. Изправете тортите. Оставете тортата да се накисва на студа.
Медена торта на водна баня „Шоколад“
Възможност за торта с шоколадов мед. Което също изисква затопляне във водна баня. Тортите също са много меки, нежни, добре напоени със сметана. Кремът се приготвя просто варено на мляко, но с добавяне на тъмен шоколад.
Съставки
• две яйца от 1 категория;
• 10 г обикновена сода;
• захар 180 грама;
• 0,05 kg масло;
• 25 грама какао;
• брашно 0,4 кг;
• 2 лъжици мед.
крем:
• половин литър мляко;
• чифт яйца;
• захар 180 грама;
• 150 г масло;
• един шоколад;
• брашно 40 грама;
• Ядки.
Готвене
1. Какао комбинирайте с брашно. Смесете маслото с мед и захар, поставете във водна баня. Разбивайте яйцата поотделно. Разтопете мед и масло, загрейте масата, докато цветът се промени. Извадете, сложете содата и изчакайте няколко минути, не повече. Сега изсипете яйцата. И след това се изсипва сместа брашно, направи твърда тесто.
2. Разделете на парчета, разточете кексчетата на набрашнена повърхност, изрежете, прехвърлете на тава за печене, печете.
3. Пригответе сметаната. Смесете захарта и брашното, добавете мляко и яйца, разбийте с миксер и прехвърлете на печката, добавете нарязан шоколад. Кук на слаб огън, докато шоколад се топи и кремът се сгъсти. Охладете се, добавете омекотеното масло. 4. Покрийте охладените сладкиши с охладен крем, поръсете с ядки. За да ги спестите, можете да ги вземете със смес от трохи. Оставете за шест часа.
Медена торта на водна баня с водка
Необичайна рецепта за страхотна торта. Водка и мед са страхотни приятели, ще ви помогнат да направите уникален десерт. Крем заквасена сметана, но можете да вземете всяка друга.
Съставки
• 60 г масло;
• 390 г брашно;
• 3 яйца;
• 5 g сода;
• 2 ч. Л. водка;
• 2 лъжици мед;
• 160 г захар.
крем:
• 400 г заквасена сметана;
• 170 г прах.
Готвене
1. Изсипете в съда всички съставки, с изключение на брашното. Разбъркайте, изпратете на водна баня, затоплете до засилено разпенване и разтваряне на всички компоненти.
2. Отстранете от огъня, изсипете брашното за 10 минути, омесете тестото.
3. Направете обикновени тънки сладкиши, разделяйки тестото на 6 броя. Подстригва се отделно, кафяв повече.
4. Смесете съставките на сметаната.
5. Обличаме охладените медени торти.
6. Разтрийте тапицерията в троха, поръсете медената торта. Оставете тортата да стои няколко часа.
Медена торта във водна баня „Два крема”
Вариант на вкусна торта с два вида крем. Тортите се пекат обикновени тънки, но леко по различна технология. Кокичетата са затворени последователно с различни пълнежи. Оказва се нереално вкусно!
Съставки
• 3 яйца;
• 600 г захар;
• 150 ml мед;
• 250 г масло;
• 500 g заквасена сметана;
• банка на кондензирано мляко;
• 10 г сода;
• 600 g брашно.
Готвене
1. Комбинирайте 300 грама захар и яйца в тенджера, добавете целия мед и 50 грама масло. Налейте сода. Изпращаме на водна баня, затопляме се и постоянно се разбъркваме. Веднага след като масата е добре разпенена и потъмнее, налива се чаша брашно, разбърква се и се отстранява. Изхвърлете друго брашно, размесете го. 2. Разделете тестото на малки парченца. Разточете 6-7 торта, печете.
3. Приготвяне на сметана от заквасена сметана и оставащата захар. В друга купа разбийте маслото с кондензирано мляко. Можете да подправите двете маси с ванилия.
4. Смажете дъното на чинийката със заквасена сметана, сложете тортата, покрийте с върха. Следващата торта се покрива с кондензирано мляко. Алтернативен.
5. В крайна сметка, смесете двата вида крем, смажете горната част на тортата и покрийте страните, изсипете всички смачкани отпадъци, можете да поръсите с ядки.
Медена торта на водна баня - съвети и трикове
• Не се опитвайте да замените естествения мед с меласа или сироп, вече няма да бъде медена торта и въпросът не е дори в аромат. Само истинският мед прави тортата на тортата, придава специална структура и премахва вискозитета.
• Събирайте мед не трябва да бъде с тортата. Първо трябва да разнесете крема върху чинията. Тази техника ще направи всички торти напоени.
• Тестото за меден кейк не подлежи на съхранение, след замразяване губи вкуса, мекотата си. Ако тортите вече не са необходими, а тестото е, просто разточете големите листа и изпечете, или направете бисквити. Печенето може да бъде започнато във всеки десерт, например в шоколадов колбас или в картонена торта.
