Торта с кефир - рецепти за вкусни лакомства. Как бързо и вкусно да приготвяте торта на кефир у дома

\ t

Кефирът е вкусен и здравословен продукт, който винаги може да се използва в кухнята.

От него можете да приготвите разнообразни сладкиши - кексове, палачинки, палачинки, кулебяка и, разбира се, вкусни и нежни торти.

Торта с кефир: рецепти, общи принципи на готвене

За да направите торта на кефир, използвайте продукт с всякакво съдържание на мазнини. Основното нещо е, че за разлика от, например, от палачинки или палачинки, кефирът трябва да е свеж, без очевиден намек за подкиселяване.

Брашното преди готвене се препоръчва да се пресее. Благодарение на тази проста процедура, тестото ще се издига добре, а готовите торти ще се окажат нежни и ефирни.

И тогава няма трудности. За изпичане на тортата, всички съставки на тестото се смесват и изпичат в намаслена форма. Пълнеж или крем за кейк на кефир се използва или по рецептата, или по своя преценка.

Те украсяват сладкиши главно с кремове, пудра, ядки, пудра захар, кондензирано мляко, настърган шоколад, кокосови стърготини, плодове и плодове.

1. Рецепта за торта за министерско кефир

Съставки за маслено тесто:

• четири яйца;

• чаша брашно;

• чаша захар;

• чаша кефир;

• чаша мак;

• чаена лъжичка сода без пързалка.

Съставки за сметана:

• банка на кондензирано мляко;

• опаковка с масло;

• четири супени лъжици какао;

• по избор гайки.

Подготовка:

1. В навечерието на готвенето поставете яйцата в купа, добавете макови семена и разбъркайте добре. Поставете в хладилника, покрийте купата с капак или филм.

2. След около 12-15 часа извадете купата от мака от хладилника.

3. Изсипете захарта, разбърквайте, докато се разтворят всички захарни частици. 4. Налейте кефир, налийте сода, не го гаси. Разбъркайте още веднъж.

5. Изсипете на малки порции от пресятото брашно, като не забравяте през цялото време да се намесвате в тестото, в противен случай се образуват буци, които след това трябва да се отърват от дълго време.

6. Загрейте фурната до 180 градуса, поставете в нея за 5 минути суха, чиста форма, която ще използвате за печене на тортата. Поради факта, че изсипва тестото в топла форма, тортата ще се пече добре и ще се издигне.

7. Покрийте формата с пергамент, почистете я с масло. Налейте една трета от тестото на мака.

8. Печете около 15 минути до златисто кафяво.

9. Повторете същото с останалото тесто, като използвате нов пергамент. В крайна сметка трябва да вземете 3 Korzh.

10. Поставете готови торти на листове хартия, докато се охлади.

11. Докато основата за тортата на кефира се охлажда, пригответе се да приготвите сметаната.

12. Омекотете маслото, но не го разтапяйте. Това може да стане, като се извади от хладилника за няколко часа на плоча.

13. Добавете кондензирано мляко и какао на прах, разбъркайте добре с миксер или размахване до гладка. Цветът на крема трябва да се окаже деликатен светлокафяв нюанс. Ако искате, можете да добавите ситно натрошени ядки.

14. Пиърсирайте охладените кексове на няколко места с нож, така че тестото да бъде по-добре накиснато и тортата ще излезе по-сочна и по-вкусна.

15. Смажете всички торти със сметана, украсете върха на тортата с кефир по всякакъв удобен начин: могат да бъдат ядки, плодове, захаросани плодове, поръсване или глазура.

16. Съхранявайте готовата торта в хладилник за поне 6 часа.

2. Рецепта за торта на кефир „Бадеми-лимон“

Съставки за маслено тесто:

• 250 грама сладко масло;

• две чаши брашно;

• чаша захар;

• две чаени лъжички бакпулвер; • чаша кефир;

• кори с два лимона;

• шест яйчни протеини;

• половин чаена лъжичка ванилия;

• една четвърт чаена лъжичка сода;

• чаша смлени бадемови ядки.

Съставки за сироп:

• три супени лъжици лимонов сок;

• половин чаша пудра захар.

Подготовка:

1. Тъй като тортата се приготвя много бързо, веднага поставете фурната да се затопли до 180 градуса.

2. Пресейте брашното в дълбока купа с прах за печене.

3. В друга купа разбийте омекотеното масло с половин чаша захар и жар. Когато триене на кора, бъдете внимателни, разтривайте, така че да не нарани бялата част на лимон, в противен случай тортата ще вкус горчив. В крайна сметка трябва да имате кремообразна маса.

4. Изсипете кефира в сместа от масло и бавно изсипвайте брашното и ванилия, като същевременно пречи на тестото колкото е възможно по-пълно.

5. Поставете тестото настрана, междувременно разбъркайте бялото в малък контейнер.

6. Добавете останалата захар към протеините, продължете да биете, докато получената пяна е силна и няма да изтече, когато контейнерът се обърне.

7. Прехвърлете протеините в тестото, внимателно, без интензивни и хаотични движения, разбъркайте масата.

8. Накрая, поставете нарязаните бадеми в тестото.

9. Поставете тестото във формата, печете 1 час.

10. Междувременно смесете лимонов сок с пудра захар в тенджера, поставете сместа на малък огън. Разбърква се до образуването на ароматен сироп.

11. Извадете готовата торта от фурната, направете дори пробивания с нож, покрийте с горещ лимонов сироп.

12. Веднага след като тортата на кефира се охлади, поставете я в хладилника за 2-3 часа.

3. Рецепта за торта за кефир „Кокосанка с джинджифил и мед“

Съставки за маслено тесто: • 150 грама захар;

• две супени лъжици какао;

• 160 мл кефир;

• 30 мл растително масло;

• 300 грама брашно;

• супена лъжица мед;

• чаена лъжичка настърган джинджифил;

• изсушена чаена лъжичка сода.

Съставки за пълнене:

• 200 грама кокосови стърготини;

• 50 ml захарен сироп;

• 200 грама масло;

• чаша мляко.

Съставки за сметана:

• 0,5 литра крем 33%;

• чаена лъжичка лимонов сок;

• една трета чаша пудра захар.

Подготовка:

1. Смесете захарта и какаото с кефир, докато цялата захар се разтвори.

2. Добавете една супена лъжица мед, джинджифил, залейте с растително масло, разбъркайте.

3. Угасете содата върху сместа, добавете пресятото брашно.

4. Разбъркайте внимателно тестото, така че да не остане нито една бучка, масата трябва да се окаже деликатна и еднаква с приятен бежово-кафяв цвят.

5. Изсипете тестото в намазана форма, печете на 180 градуса за около половин час. Можете да проверите готовността с клечка за зъби, но не бива да прекалявате, за да не се получи торта.

6. Отстранява се кейкът, охлажда се и се реже по дължина на две части.

7. Изсипете кокосови стърготини за половин час със захарен сироп. След определеното време прехвърлете масата в тавата.

8. Изсипете млякото, сложете омекотеното масло. Сварете пълнежа, като разбърквате бавно, но бавно, докато се дебели.

9. За крем, затоплете сметаната, налейте лимонов сок, оставете да къкри на тих огън за около 10 минути, след това я сгънете върху сито или марля към стъклото на серум. Добавя се ледената захар към останалата маса на охладеното и се разбива добре.

10. Поставете първата торта на голямо плоско блюдо, почистете я с пълнеж, покрийте с втората торта, налейте сметаната.

11. Преди сервиране, оставете в хладилник за 3 часа.

4. Рецепта за торта за медена торта

Съставки:

• 500 мл кефир;

• две чаши захар;

• две яйца;

• две чаши брашно;

• половин чаена лъжичка сода;

• три супени лъжици мед;

• 200 грама сметана (заквасена сметана, сметана, шоколад).

Подготовка:

1. Смесете захарта с яйцата, добавете брашното (за предпочитане пресейте преди готвене), налейте кефир. Разбъркайте добре.

2. Добавете мед към тестото. Ако не е течен, захаросан, можете да го разтопите във водна баня или в микровълнова фурна.

3. Добавете сода и разбъркайте добре.

4. Изсипете тестото в смазана форма. За всички торти се оказаха еднакви по размер, използвайте черпак. За една торта има приблизително двама наследници на тестото.

5. Печете сладкиши по 15 минути във фурна, загрята до 190 градуса.

6. Поставете готовите кексове върху листа хартия, отделно един от друг, така че да не се залепват.

7. Когато всички торти са готови (обикновено 6-7 парчета излизат) и се охлаждат, направете торта от тях, накисвайки всеки слой с любимия си крем.

8. Смажете сметаната и страните и горната част на тортата върху киселото мляко. Украсете по желание.

9. Съхранявайте тортата за 8-12 часа в хладилника. Колкото по-дълго остава там, толкова по-добре ще бъде напоена и, съответно, по-вкусна ще се окаже.

5. Рецепта за торта за кисело мляко „Тигелен пън“

Съставки за маслено тесто:

• чаша захар;

• две яйца;

• чаша кефир;

• чаша черно френско грозде или череша без семки;

• две чаши брашно;

• две чаени лъжички сода.

Съставки за сметана:

• 200 мл захарен сироп;

• 500 грама заквасена сметана;

• 130 грама захар.

Подготовка:

1. Разбийте яйцата със захар. Изсипете сладко в сместа и разбъркайте добре.

2. Налейте кефир в голяма тенджера и налейте сода, разбъркайте. Имайте предвид, че когато взаимодействат, тези две съставки започват да се разпенват силно, затова вземете подходящите по размер чинии. 3. Изсипете яйцата в кефир със захар и конфитюр, изсипете пресятото брашно. Разбъркайте добре.

4. Тестото не трябва да е дебело, малко по-дебело, отколкото на палачинките.

5. Разделете тестото на две, печете питиите във висока, омаслена форма на 180 градуса, всеки за 20 минути.

6. Охладете двата готови кекса и ги нарежете на половина по дължина. Така че трябва да направите четири късчета.

7. Разбийте сметаната със захар.

8. Поръсете всяка торта със сироп за импрегниране, почистете със заквасена сметана, украсете по желание.

6. Рецепта за торта за кефир „Ночка“

Съставки за слоевете торта:

• половин литър кефир;

• две чаени лъжички сода;

• две чаши брашно;

• две чаши захар;

• 50 грама какао;

• две яйца.

Съставки за сметана:

• две чаши мляко;

• трета чаша брашно;

• яйце;

• 3/4 чаша захар;

• 150 грама омекотено масло.

Подготовка:

1. В голяма купа смесете леко нагрятия кефир със содата.

2. Веднага щом кефирът спре да се разпенва, добавете захар и какао, разбъркайте добре.

3. Добавете яйца и брашно, разбъркайте отново отново. Можете да преодолеете масата на потапящия блендер при ниска скорост.

4. От полученото количество тестото трябва да получите около 4-6 торта, в зависимост от размера на формата. Печете всеки в намазана форма за 15 минути при 170 градуса.

5. За сметаната, сварете смес от една и половина чаши мляко и захар.

6. В друг съд избършете половин чаша мляко с яйце и брашно.

7. Въведете сместа от брашно в кипящото мляко, като разбърквате бавно, оставете да къкри, не позволявайки на масата да заври около 7-8 минути. Този път ще бъде достатъчно, за да сгъсти крема.

8. Отстранете готовия крем от топлината и охладете.

9. Поставете маслото в охладената маса, разбъркайте в блендера, докато омекне. 10. Смажете тортата торта с кефирен крем, премахнете накисване в хладилника за 10-12 часа.