Неотдавна чухме само за печене на джинджифил. Бисквитките се споменават в много литературни произведения на европейски автори, но торти ... това не се среща често сред класиците. Да коригираме тази ситуация, предлаганите торти с джинджифил са вкусни и лесни едновременно.
Джинджифилови торти - общи принципи за готвене
С джинджифил можете да направите почти всякакъв вид торта: бисквити, пясък, мед, шоколад, суфле. Има торти с меденки и незабавно готвене без печене, където вместо това се използват бисквити от джинджифил.
Джинджифилът най-често се добавя към тестото, по-рядко до кремообразна маса. Това може да бъде сух прах или фино смлян пресен корен. За да не се получи остър вкус на джинджифил, препоръчва се стриктно да се спазва нормата на посочения продукт (прах или чипс).
Сирените кремове се считат за най-добрите кремове за джинджифилни сладкиши, които се основават на кремообразни или изварени меки сирена. Те са по-нежни, по-малко сладки, винаги се оказват буйни. Единствената бележка е: такива кремове не импрегнират както тортите, така и например маслото или заквасената сметана. В този случай те се смазват допълнително с ягодоплодни или плодови желе или импрегнирани отделно.
Джинджифилова торта: класическа рецепта
Съставки
торти:
брашно - 350 гр.;
две яйца;
един и половина лъжица рипер и една - сода;
чаша мляко;
“Ферма” - 125 гр.;
350 грама захар;
парче прясно джинджифил;
190 ml силно сварено кафе.
В сметана:
лъжица канелена пудра;
джинджифил - малко парче;
300 грама крема сирене;
35% крем - 400 мл;
пудра захар - двуандиграма.
Подготовка:
Нарежете маслото в купа, поставете на слаб огън и изчакайте, докато се разтопи.
Настържете всички джинджифил на фина ренде. Измерете необходимото количество брашно. Добавяне на рипер и сода, пресяване в купа за смесване. Смесете сместа от брашно със захар, налейте в нея яйце, мляко, охладено масло и топло кафе. Добавяйки една чаена лъжичка джинджифил, разбъркайте добре, разбивайки всички бучки.
Смажете дъното и стените на разцепената форма с масло и го напълнете, изсипвайки една трета от приготвеното тесто. Поставяйки в предварително загрята фурна, печете първата торта. Температурен обхват: 180 градуса, време - 30 минути. По този начин подгответе още два Корж.
Веднага след изпичането, освободете тортите от формата и ги оставете да изстинат, поставени върху решетката.
Налейте студена сметана в чиста дълбока купа и започнете бавно да биете. Когато стане забележимо сгъстена, на порции въвеждаме пудра захар. Разбива се в силна пяна.
Поставете крема сирене в отделна купа. Добавя се 1/8 лъжица. настърган джинджифил и канела, бие до булса.
Продължавайки да привличаме изварата, в части добавяме в нея сметана. Поставете купата с готовия крем за един час в хладилника.
Perelaivayem торти крем, събира в купчина на широка чиния. Изравнете страните на тортата с останалата маса.
Можете да направите торта по ваш вкус. Най-простото решение е да разтриете шоколада върху повърхността през малка ренде.
Медена джинджифилна торта със сметана и сметана
Съставки
В тестото за тортата:
брашно - 230 г;
две супени лъжици сух джинджифил и един от всеки прах за печене и сода;
150 милилитра вода;
захар - 80 гр.;
едно яйце;
земята карамфил и канела - половин лъжица от всяка подправка;
60 ml рафинирано масло;
мед - 150 гр.
крем:
кремаво масло „Peasant” - 120 г;
чаша заквасена сметана и същото количество сирене крем, сорт Филаделфия;
100 гр. пудра захар;
прах от ванилия - 1 гр.
Освен това, за регистрация:
нарязани ядки.
Подготовка:
Оставете да заври 150 мл вода. Изсипете вряща вода върху мед в дълбока купа. След добавяне на содата, разбъркайте добре и оставете пенообразната смес. За брашното се налива канела, джинджифил, бакпулвер и карамфил. Сортирайте сместа два пъти в купа за смесване.
Разбийте захарта с яйцето, добавете слънчогледовото масло и повторете биенето.
В масата на яйцето в три дози смесваме последователно брашното и медовата маса. Добавяйки нова порция от едната или другата, разбъркайте добре.
Включете, за да загреете фурната, страни и дъно на висока форма, с диаметър до 22 см, смажете с масло.
Напълнете готовата форма с тесто, поставете го във фурната, температурата на въздуха, в която вече е установена на 180 градуса. Печем медена бисквита за четиридесет минути, проверявайте готовността с мач или парче.
Оставяйки готовата бисквита да стои във формата на 10 минути, отстранете я и я поставете да се охлади на решетката. Нарежете охладената бисквита на половина, изрежете горната част, тя е полезна за регистрация.
Намалете температурата в помещението в дълбок резервоар. След добавяне на сирене, камшик, докато пухкав, а след това, без спиране на побой, осеяни със захар и заквасена сметана.
Събираме тортата на сервиращо блюдо, богато нанасяйки сметана на тортите. Подравнете страните, поръсете повърхността с троха от нарязаните върхове. Ние украсяваме ядките от тортата на тортата.
Торта от моркови и джинджифил с кремообразно кремово сирене
Съставки
За крем:
голям лимон;
240 гр. меко кремообразно сирене;
шест чаши захар на прах;
пакет от омекотено масло "Peasant".
тесто:
триста милилитра рафинирано масло;
четири големи яйца;
лимонова кора;
две лъжици мръсен джинджифил;
половин килограм моркови;
лъжица фина сол и същото количество сода;
една четвърт лъжица пудра индийско орехче и половината от канелата на земята;
брашно и захар - по две чаши;
две лъжици рипер.
Подготовка:
На първо място, пригответе сметаната, тя трябва да се охлажда добре преди нанасяне на тортата. За да направите това, в просторна купа комбинирайте крема сирене и масло, омекотено при стайна температура. Обезцветете лимона с вряла вода, изстържете светлия слой с фина ренде. След като напълнихте една супена лъжица с него, сменихме ароматни чипове в купа с масло. Изсипете една супена лъжица пресен цитрусов сок.
Разбийте крема при средно бързи камшици, като постепенно изливате пудра захар. Като хомогенна пухкава маса, покрийте купата с капак и я сложете в хладилника.
Ние масло страни и дъното на кръгъл контейнер с диаметър до 22 см, леко priprashivaem брашно. Включете, за да подгреете фурната, повишете температурата до 180 градуса.
В купа, която е удобна за месене, разбърква се растително масло с яйца, натрошени със захар, и се разбива с миксер до абсолютно хомогенна маса. Налейте една супена лъжица лимонова кора, разбъркайте добре.
В отделна купа се изсипва брашното. Добавете бакпулвер, джинджифил, индийско орехче, сода и канела. Peresyav, постепенно се излива тази смес в непрекъснато разбърква маслена маса.
Разтриваме морковите с малки стърготини, смесваме ги с приготвеното тесто. Изсипете една трета от обема в подготвената форма, поставете във фурната. Печете торта за половин час, докато изсъхне пръчките. По същия начин, печете още два Корж.
Готови торти, освобождавайки от формата, до пълно охлаждане, ние поддържаме на мрежата.
Шампоанът на охладените сладкиши с крем, оформят тортата върху блюдо за сервиране. Подредени с остатъците от кремовата маса на страничната стена и горната част, украсете с фино нарязани ядки.
Бърза рецепта без печене на вкусна джинджифилна торта
Съставки:
голям портокал;
половин супена лъжица захар;
триста грама мастни, 35% крем;
половин чаша бренди;
половин килограм натруфен;
горчив шоколад
Подготовка:
След като се изплакнат с вода, попарете портокала с вряща вода. След като избърсваме сухата маса, ние изстъргваме ярко оцветената кора с портокалова ренде.
Изсипете студено, почти сладолед в суха, предварително обезмаслена купа. Разбиване с миксер, постепенно се изсипва захар към тях. След като е получил гъст, гъст крем, спрете да се биете. Важно е да не се прекалява, дългосрочна работа с миксер може да доведе до образуването на масло, а не крем. В просторна купа се налива ракия.
Алтернативно изхвърляме бисквитките в брендито и ги разпръскваме на чиния за сервиране. Това трябва да стане изключително бързо, тъй като бисквитата интензивно абсорбира алкохола.
Поставяйки желания размер на слоя, нанесете върху него дебел слой сметана, накисвайки го в бренди, разстилайте друга „торта“ от бисквити и я смажете с крем. Повторете процедурата два пъти повече, трябва да излязат общо четири реда бисквитки.
Покрийте, изгладете цялата повърхност на тортата, останалият крем, щедро го поръсете с настърган шоколад.
Покрийте десерта с прилепващ филм и го поставете в хладилник за един час.
Торта суфле от джинджифил манго
Съставки:
две чаени лъжички джинджифил;
пълнозърнесто брашно - 35 гр.;
90 грама захар и лъжица прах;
пет яйца;
две липи;
350 грама пресен плод от манго;
крем с високо съдържание на мазнини - 150 гр.;
малка торба с гранулиран желатин;
45 гр. бели кокосови стърготини.
Подготовка:
Смесете и пресейте брашното с пудра захар и джинджифил. Добавете кокосови стърготини и разбъркайте отново отново.
Разделяйки двата протеина от жълтъците, бийте с миксер с половин захар, докато се появят стабилни пикове. За да се ускори процесът до протеини, желателно е да се добави малка щипка сол.
Внимателно смесете протеиновата маса с брашното от брашното.
Покриваме дъното на подвижна форма с пергамент. Поставете тестото върху него и внимателно изравнете долната равнина. Печем за четвърт час на 180 градуса.
Готови бисквити торта оставете да се охлади направо във формата. Като изваждате, внимателно отделете хартията и поставете тортата във форма.
Желатинът се изсипва с хладка вода и се оставя да престои десет минути. През това време, обелете и нарязани на малки парченца манго. Изстискайте сока от вар и филтрирайте през сито.
Поставете манговите резени в тенджера, поливайте с лимонов сок, поставен на слаб огън, оставете да къкри докато омекне. Прецедете малко плодов сок. Охладете леко, разтворете желатин в него.
Изсипете желатиновата смес към леко охладения плод и разбийте всичко с блендер в състояние на пюре.
Останалите яйца и захар, комбинирайки, бият с миксер до помпи. Въведете плодово пюре в приготвената маса и разбъркайте добре.
Отделно, разбийте крема и ги комбинирайте с плодовата маса. Налейте "крем" във вид на бисквити, на ниво.
Охладете тортата, като я поставите в общата камера на хладилника за четири часа, след което извадете ножа, потопен в гореща вода, потопена в гореща вода от матрицата.
Внимателно сложете джинджифиловата суфле на тортата, украсете повърхността с резени от манго или просто поръсете с кокосови стърготини.
Джинджифилова торта
Съставки:
три пилешки яйца;
чаша рафинирана захар;
две лъжици мед и три чаши брашно;
пакет от натурално масло;
чаша орехи;
50 грама джинджифил;
150 грама какао на прах;
800 милилитра домашно приготвено мляко.
Подготовка:
Яйца, половината от масло и захар, както и се изсипва целия мед в купа и го изпраща на водна баня. Разбърква се до равномерност и се налива сода, отстранява се от топлина и се налива две и половина чаши брашно. Замесете тестото.
Почистеният и нарязан джинджифил се смила с блендер в каша, с лъжичка захар.
Сортираме ядките, премахвайки парчетата от черупката, като ги смачкваме в трохи. Разбъркайте тестото с джинджифил.
Тестото трябва да се раздели на равни половини. Един от тях е изравнен върху мангален слой, приблизително половин сантиметър. Тортата се пече в продължение на дванадесет минути, докато фурната се загрява на 180 градуса.
Ние изваждаме тенджерата от фурната и докато тортата се охлади, го нарежете на две части в хоризонталната равнина. Резултатът ще бъдат два тънки торта, вместо един дебел. Ние правим същото с втората част на тестото и тортата от нея. Ръбовете на тортите се нарязват и разтрошават с блендер - те ще бъдат използвани за украса на тортата. Изсипваме чаша мляко и оставяме на печката. В една малка част от млякото се разбърква останалата част от захарта, три супени лъжици брашно и какао. Сместа се изсипва в тънък поток в млякото, което започва да кипи. Постоянно разбърквайте, при достатъчно удебелена маса, сложете тенджерата настрана и смесете маслото в общата маса.
Освободете се от тортата с тортата със сметана, поръсете с прясна питка, оставете за четири часа на студено.
Джинджифилови торти - съвети и съвети за готвене
Ако по някаква причина решите да замените джинджифила на прах с настъргано, прясно, добавете го на малки парченца, като всеки път опитвате крема или тестото на вкус.
Смажете матрицата внимателно с масло и леко ги покрийте със слой брашно. Готовите торти не се залепват и ще бъде много по-лесно да ги премахнете.
Избивайки сметаната, захарта или пудрата, вкарвайте го на части, кремавата маса ще излезе много по-великолепна.
