Сандвич “Виктория” е традиционна английска гъба, която се състои от две бисквити, между които е слой от гъст сладко от ягоди и бита сметана. Кралица Виктория дълго управлявала Англия. Може би принадлежи към най-дългите управляващи монарси. Любимата торта на кралицата, наречена в нейна чест, е оцеляла дълго време от Виктория и до ден днешен е една от най-популярните десерти не само на брега на Албион, но и по целия свят.
Бисквитите се приготвят просто, оказват се еластични и високи. Съветвам ви да използвате бисквитите като база за приготвяне на домашно приготвени сладкиши.
Кремът за разбиване трябва да бъде мастен (поне 30%), ако не, заменете ги с лек домашно приготвен крем.
- Време за готвене: 1 час
- Порции: 10
Съставки за кралската сандвич торта "Виктория"
Бисквити:
- 180 г гранулирана захар;
- 4 пилешки яйца;
- 185 грама пшенично брашно;
- 8 g бакпулвер;
- екстракт от ванилия.
210 г масло;
Крем:
- 20 g пудра захар.
350 g от 33% крем;
Вътрешен слой:
- пудра захар за украса.
300 г сладко от ягоди или ягоди;
Начинът, по който сандвичът на Виктория - кралската торта
Натърквайте меко бяло масло със захар и капка екстракт от ванилия. Можете да биете течните съставки с миксер, като добавяте последователно. Масло със захар трябва да се превърне в буйна, лека маса.
След това разчупете едно голямо яйце в купата едно по едно - разчупете яйцето, разбъркайте, докато стане гладка, след това претърсете следното.
Пшенично брашно от най-високо качество се комбинира с бакпулвер, пресява се на малки порции, смесен с течни съставки.
Готовото тесто е кремаво и копринено, хомогенно, без бучки брашно. На този етап нагрявайте фурната до температура от 165 градуса по Целзий.
Смажете формата с незалепващо покритие с меко масло и прах с тънък слой пшенично брашно.
Сложете тестото за сандвич „Виктория“ в приготвената плесен, изравнете го с помощта на шпатула, за да образувате слой с еднаква дебелина. Готвене на бисквити за около 30 минути на средния рафт на фурната. Готовността се проверява с дървена пръчка - тя трябва да излезе суха от най-дебелата част на бисквитата.
Охлажда се тортата до стайна температура и се нарязва на две равни части.
Поставете дебел слой гъст сладко от ягода или ягода на дъното. Лесно е да се приготви от ягоди с желираща захар, отнема само няколко минути, за да се готви.
Налейте 33% сметана в купата на смесителя, изтръскайте първо при ниски обороти, постепенно увеличавайте скоростта и добавяйте пудра захар на малки порции.
След около 5 минути кремът ще се превърне в гъста сметана, която запазва добре формата си, следите от джантите не пълзят. Разстелете бита сметана на конфитюр, разпределете ги в равен слой.
Покрийте с втората половина бисквити, поръсете с пудра захар. По традиция сандвичът Виктория е украсен много скромно.
Незабавно сервирайте сандвич Виктория на масата с чаша силен чай. Нека добрите традиции се заселят в дома ви! Добър апетит.
