\ t
Бисквитите са основа за сладкиши. Чрез добавянето им импрегниране, сметана и довършителни полуготови продукти можете да получите богата празнична торта за всеки празник или празник. Като крем подходящо кондензирано мляко с масло, крем с шоколад или мус с ядки.
Готвенето на торта от гъба изисква много свободно време, но резултатът от усилието си заслужава! Например, можете да печете сложна бисквити торта микс и да я сандвич с някои интересни сироп и намажете с яйчен крем. И можете просто да направите всякакви „мокри” торти за гъба и да ги набъбнете със смес от мед и топла вода и да ги сандвич всичко с бита кондензирано мляко. Изберете за себе си най-удобната и вкусна рецепта за торта и се насладете на твоето творение!
Бисквитена торта със сметана - общи принципи на приготвяне
За тортата на гъбата е за предпочитане да се използват пресни яйца и преди готвене те трябва да се държат известно време при стайна температура. За обикновена гъба бисквитите жълтъците могат да се разбиват заедно с белите. Препоръчително е да направите това с миксер и в продължение на 7-11 минути. След това можете да добавите захар към тях. Цялата тази маса трябва да продължи да бие още поне 6 минути.
Брашно трябва да вземе избор, най-високата степен. Трябва да се пресява заедно с останалите сухи съставки, включени в рецептата. Въвежда сухи съставки трябва да бъдат чисти, на малки порции, разбъркване на тестото със силикон или дървена шпатула отдолу нагоре.
Формата за бисквита е по-добре да се вземе разделен кръг. Дъното трябва да бъде покрито с хартия за печене, а богът трябва да бъде намазан с масло и поръсен с малко количество пресято брашно. Препоръчително е да загреете фурната преди готвене. За тортата можете да направите една голяма и висока влажна бисквита, която след това може да бъде нарязана на няколко парчета, или две или три малки бисквити поотделно.
Бисквитеният крем може да бъде приготвен по ваш вкус. Добре задържайте формата на масло и протеинов крем. Можете също така да направите лек крем от крема сирене, мазни сметана и choux.
Бисквитена торта с бадемов крем
Необходими продукти:
• три или четири пилешки яйца;
• 190 г захар;
• 210 г пшенично брашно;
• няколко чл. л. картофено нишесте;
• ванилия.
за сметана:
• 180 г мляко;
• 2.5 чл. л. захар;
• 20 g бадеми;
• четвърт от пакет меко масло;
• пет грама брашно.
Метод на приготвяне:
1. Измийте яйцата и отделете от черупката. Изсипете в купа за разбиване.
2. Първо разбийте яйцата на ниска скорост, след това с висока скорост.
3. Когато масата се издига, добавете захарта и продължете да биете до пухкава кремообразна маса без захар.
4. Смесете нишестето с брашното и пресейте.
5. Разбъркайте брашното и ванилина в яйцата. Разбъркайте внимателно отгоре надолу.
6. Смажете матрицата с масло и сложете тестото.
7. Пече се при 180-200 ° С в продължение на половин час.
8. Сега оставете тортата да се охлади при стайна температура за 4-5 часа.
9. Сега отидете за крем. Бадемите се наливат с вряла вода и се задържат за няколко минути. Източете водата и обелете ядките. След това ги подсушете на сух, горещ тиган. Размачкайте се в трохи.
10. Смесете в малка тенджера мляко, брашно, захар и бадеми. Гответе на умерено нагряваща плоча до дебела маса. Не забравяйте да разбърквате по това време.
11. Извадете крема от печката и добавете меко масло. Разбъркайте, докато кремът се охлади.
12. Нарежете приготвената гъба на две торти (ако желаете, накиснете го в захарен сироп с добавка на плодов сок) и избършете всяка торта от всички страни с крем. 13. Ако желаете, изравнете тортата със сметана с голям нож и украсете с цветя и венчелистчета с помощта на дюзи.
Бадемова гъба торта с масло сметана
Необходими продукти:
• 160 г брашно;
• 10 g бадеми;
• 150 г пудра захар;
• четири и половина яйца;
• две лъжици слънчогледово масло.
за сметана:
• опаковка с меко масло;
• 250 г кондензирано мляко;
• грам ванилова захар.
Метод на приготвяне:
1. Запържете бадемите с вряла вода и оставете за няколко минути. Отстранете кожата и изсушете ядките върху ленена кърпа. След това ги нарязвайте фино, почти ронливо.
2. Пресейте пшеничното брашно през сито и прибавете към орехите.
3. Разделете яйцата на бели и жълтъци в различни купи.
4. Разбийте протеина до пухкава пяна (ако не е бита, добавете щипка сол).
5. Добавете жълтъците и брашното към бялото. Разбъркайте.
6. Намажете кръглия лист за печене със слънчогледово масло и поставете тестото в него.
7. Поставете тестото във фурната при температура 180-200 ° С за половин час. Бисквитите получават около 500 g
8. Поставете изпечената гъба да се охлади за няколко часа, за да се охлади естествено.
9. За сметана кондензирано мляко се вари и се охлажда до стайна температура.
10. Добавете масло и ванилова захар.
11. Разбийте крема с миксер.
12. Нарежете тортата в слоевете за тортата и я намажете с приготвения крем.
13. Украсете с кокосови люспи.
Бисквити с протеинов крем и шоколад
Необходими продукти:
• пет чл. л. пшенично брашно;
• 90 г пудра захар;
• 85 г смлени бисквити;
• пет яйца;
• четири чл. л. какао.
за глазура:
• 85 g меко масло;
• 80 г тъмен шоколад;
• две яйца.
Метод на приготвяне:
1. Отделете яйцата от черупката и отделете белите и жълтъците в различни купи. 2. Разбийте яйчните белтъци в гъста пяна и поставете в хладилник за 10 минути.
3. Смесете жълтъците със захарта до оцветяване. Налейте бисквити и брашно, разбъркайте.
4. Добавете какаото и бялото към жълтъците. Разбъркайте внимателно и поставете в тава за печене.
5. Съхранявайте във фурната при 180-200 ° C, докато бъде готова. Пайът ще се надигне и ще бъде розов.
6. Отделете яйчните белтъци и жълтъците.
7. Разбийте малко жълтъците, разбийте бялото в пяната.
8. Разбийте шоколада на парчета и нагрейте на водна баня. Добавете маслото и разбъркайте, докато шоколадът се разтвори напълно. Извадете от печката и я охладете леко.
9. Инжектирайте алтернативно жълтъците и бялото, внимателно, като разбърквате. Охладете го.
10. Нарежете бисквитата хоризонтално върху тортите и мазнините с тънък слой глазура. Комбинирайте тортите и смажете оставащата глазура по повърхността и страните на тортата.
Бисквитена торта със сметана за масло
Необходими продукти:
• 140 г пшенично брашно;
• 140 г пудра захар;
• пет яйца.
за сметана:
• 120 г масло;
• 120 г пудра захар;
• едно голямо яйце;
• 4 мл бяло трапезно вино.
Метод на приготвяне:
1. Отделете яйчните белтъци и жълтъците, подредете ги в две купи.
2. Разбийте бялото със захарта в пяната, постепенно добавете брашното и жълтъците. Разбъркайте.
3. Намажете формата с слънчогледово масло или друго масло и поставете тестото.
4. Печете при 180-200 ° С за 20-30 минути.
5. Оставете печения бисквит да се охлади за няколко часа.
6. Разстелете яйцата със захар, разбъркайте и сложете на бавно нагряваща плоча. Направете крем, непрекъснато разбърквайки с размахване.
7. Отстранете от огъня и добавете масло и вино на няколко порции.
8. Разбийте крема за 15 минути, първо при ниски обороти на въртенето на размахване, след това бързо. Замразете. 9. Нарежете бисквитата на две торти и ги разпръснете със сметана, сложете ги заедно. Нанесете тънък слой крем върху всички страни. Украсете по желание.
Бисквита с ягодов крем
Необходими продукти:
• 140 г пшенично брашно;
• 125 г пудра захар;
• шест пилешки яйца.
за сметана:
• половин опаковка меко масло;
• 2.5 чл. л. пудра захар или пясък;
• 120 грама ягоди.
Метод на приготвяне:
1. Пресейте брашното.
2. Отделете яйцата от черупката и ги изсипете в купа за биене. Добавете захарта и разбийте до дебела пяна.
3. Добавете брашното към яйцата на малки порции и разбъркайте бързо.
4. Печете, докато се направи.
5. Подредете ягодите, покрийте със студена вода, изплакнете. Почистете и изплакнете малко. След това издърпайте плодовете от водата и ги сложете на суха кърпа.
6. Разбийте мекото масло.
7. Смесете ягодите с пудра захар и разтривайте през сито.
8. Постепенно добавяйте пюре от ягодоплоди в маслото и разбийте, докато се получи буйна розова маса.
9. Нарежете гъбата тортата на торти и нанесете сметаната от всички страни.
10. Украсете с парчета от ягоди.
Бисквитена торта със заквасена сметана
Необходими продукти:
• шест кокоши яйца;
• 410 г захар;
• 410 г пшенично брашно;
• пет чл. л. картофено нишесте;
• по избор ванилова захар.
за сметана:
• 480 г заквасена сметана;
• 210 г захар или прах;
• две лъжици какао;
• ванилин.
Метод на приготвяне:
1. Разбийте яйцата до гъста пяна и постепенно добавете захар. Разбийте, докато стане гладка и пухкава.
2. Сега добавете брашно и нишесте, смесени заедно в няколко трика. Разбъркайте внимателно.
3. Печете бисквитата за половин час, след това извадете готовата торта от матрицата и се охладете при стайна температура. 4. Смесете охладената заквасена сметана със захар и ванилия. Разбийте в пяна.
5. Добавете какао и разбъркайте.
6. Кремът се държи в хладилника за четвърт час.
7. Разделете бисквитата на равни части и смажете всяка част с крем.
8. Украсете с настърган шоколад.
Бисквити със сметана - трикове и съвети
• Бисквитите ще бъдат меки и ефирни, ако пресявате брашното два или три пъти.
• Ако какаото е добавено към гъбата, количеството брашно трябва да се намали с равен обем от този продукт.
• Ако дъното на бисквита гори по време на печене, тогава трябва да поставите контейнер с вода под него.
• Не отваряйте фурната по време на готвене, в противен случай гъбата може да се намали отново.
• Проверете готовността на бисквитата само след половин час с клечка за зъби.
• Бисквитите трябва да се извадят от матрицата само когато е студено.
• За да направите крема по-лесен за приготвяне на бисквита, той трябва да се приготви предварително и да се съхранява известно време в хладилника.
• От крема може да се направи за тортата надпис и декорация.
