Какво е обичайното в различните рецепти за тортата "таралеж"? Това ли е само форма. Искате да угоди на детето или неговите гости от връстниците - не пропускайте нашата селекция.
Тортите се оказват просто поглед за забележителности и ако добавите въображение дори и извън предложените съвети, можете да създадете цялото семейство забавни и вкусни малки животни.
Торта „таралеж“ - общите принципи на готвене
• Основата на десерта в повечето случаи са домашно приготвени гъби. Има рецепти, които ви позволяват да направите такава торта без печене, като използвате бисквити или закупени бисквити препарати като основа.
• Да се оформя торта под формата на таралеж може да бъде по различен начин. Нарежете форма от тортата под формата на капка и легна в пластове, намазвайки се с крем. Смесете натрошената гъба с останалия крем и допълнителните продукти, ако има такива. Получената маса за покриване на тортата, придавайки й вид на животното.
• Често, само една основа за торта се прави от тънка гъба, върху която се полага земната гъба, смесена със сметана. Често, особено при производството на бисквити, смесени с кремообразна маса, трохите са основата, от която се оформя “таралежът”.
• За да направи тортата наистина да изглежда като горски обитател, той се нуждае от игли. Те се приготвят от сметана, поставят се в сладкарски сак или от обелени семена, като се вкарват семената с върха нагоре. Чучурът и очите се получават добре от плодове, шоколадови бонбони или шоколадови бонбони.
Бисквитена торта с рецепта „таралеж“ с шоколадов крем
Съставки:
• 400 гр. захар;
• две торбички на рипера за теста;
• кокоши яйца - 12 бр.
• 5 гр. прах от ванилия;
• пшенично брашно - 300 гр.;
За крем: • тъмен шоколад (100 гр.);
• кондензирано мляко, качество на Гостовского - 1 банка;
• сладко сметана - 1,5 опаковки.
Незадължително:
• един киви;
• 150 гр. консервирани ананаси;
• голям банан;
• два кръгли шоколада с цели лешници.
Метод на приготвяне:
1. В дълбока купа се изсипват шест яйца, добавят се 200 грама захар и се разбиват до пухкава бяла пяна. След това добавете половината от предписаната норма на ванилия на прах, торба с рипер и, продължавайки да биете, въведете 150 грама пресято брашно.
2. Поставете дъното и страните на кръглата форма с пергамент, почистете го с растително масло. Изсипете свареното тесто в купа и поставете печенето на 180 градуса. След около половин час бисквитата ще бъде готова. Отстранете от плесен и оставете да изстине.
3. По същия начин пригответе втората бисквита.
4. Докато бисквитите се охладят, пригответе сметаната, разбивайки кондензираното мляко с омекотено масло.
5. Изрежете охладените бисквити надлъжно на две части и изрежете формата на „капчица“ от всяка получена торта. След това ги сгънете с купчина и внимателно подстригвайте с остър нож и направете малък наклон на заострената страна.
6. Нарежете останалите парчета в средни кубчета и сгънете в купа.
7. Ананасите се нарязват на малки парчета, киви и банани - тънки къдрици. Не изливайте остатъчния сироп от ананасите, той е полезен.
8. Поставете първата торта на широка чиния, накиснете го в сироп от ананас, намажете с крем. Най-горе с ананас резени и покрийте със следващата торта, която също е накисва и promazhte. Използвайте банани като плодов слой.
9. Третият напоен и намазан крем торта peredelite киви, а четвъртият, просто се накисва.
10. Сложете в една купа няколко лъжици сметана и я смесете с малка част от разтопения шоколад, който току-що е охладен. 11. Смесете малко крем с нарязани бисквити и залепете около получената маса на тялото на "таралеж", и намажете муцуната тониран крем.
12. Смесете останалата част от крема с останалия шоколад и, като го изстискате през спринцовка за сладкиши, направете игли.
13. От един бонбон направете чучур, а вторият внимателно прережете и прикрепете половинките на главата.
Торта "таралеж" без печене на бисквити
Съставки:
• половин килограм маслено тесто;
• 100 грама млечен шоколад;
• чаша пудра захар;
• мазен 30% крем - 2 супени лъжици;
• половин чаша орехови ядки;
• 3-4 стафиди;
• Буркан с кондензирано мляко, цяло, добро качество.
Метод на приготвяне:
1. Завъртете бисквитките през месомелачка. Добавете към получената троха ситно нарязани ядки, налейте кондензирано мляко, разбъркайте добре всичко.
2. Оформете таралеж от приготвената маса и го оставете за един час да замръзне в хладилника.
3. Разбийте шоколада на парчета, като го разтопите на обичайна водна баня и го оставете да се охлади бавно.
4. Като се определи средната скорост на миксера, постепенно изливане на пудра захар, камшик сметана. Смесете сметаната с половината от охладения шоколад и го прехвърлете в торбичката.
5. Останалият шоколад, използвайки четка за готвене, покрива „лицето“ на таралеж. Направете игли от крема, устата, очите и носа - от стафиди.
Шоколадова торта „таралеж“
Съставки:
• шест яйца;
• чаша захар и половина;
• половин чаша сухо пресно нишесте;
• пшенично брашно - 1 супена лъжица;
• две лъжици качествено какао.
Крем:
• 12 чл. л. кондензирано мляко бяло ГОСТОВСКАЯ;
• 3 лъжици тъмен какао на прах;
• 300 гр. масло, сладък крем.
За глазурата:
• какао на прах, без захар - 1 супена лъжица. л.
• 30 гр. втвърден крем, за предпочитане домашно приготвен;
• една и половина супени лъжици захар; • заквасена сметана, средно мазна - голяма лъжица.
Незадължително:
• три супени лъжици неварено черешово сладко;
• 100 гр. обелени сушени ядки;
• половин кутия кондензирано мляко;
• 2-2,5 десертни лъжици бренди;
• шоколадово драже - 3 бр.
Метод на приготвяне:
1. Удвояване на брашното с какао и нишесте.
2. Разбийте и разделете яйцата: катерици в една купа и жълтъци в друга.
3. Добавете половината захар към жълтъците и внимателно ги изтрийте до бяло.
4. При нискоскоростния миксер разбийте катериците в пухкава пяна. След това, увеличавайки инерцията, постепенно добавяйте останалата част от захарта. Разбийте по същия начин, докато протеиновата маса, когато се наклони, престане да тече от купата.
5. Поставете една трета от протеините в жълтъците и, без да бързате, внимателно разбъркайте. Добавете сместа от брашно, внимателно я разбъркайте. След това поставете останалата протеинова маса и бавно, с пристъп на движение, разбъркайте тестото.
6. Поставете го в форма с форма на пергамент, нагласете го отгоре и я сложете във фурната за половин час, като я затопляте на 180 градуса.
7. Освободете получената торта от шоколад много внимателно от матрицата и я поставете на решетката, докато се охлади напълно. За да се предотврати накисването на бисквита, препоръчва се да се увива с кърпа и да се задържа поне 8 часа.
8. Пригответе сметаната. Омекотеното, нарязано масло за около минута, бие с миксер. След това, без прекъсване на процеса и добавяне на не повече от една лъжица, въведете кондензираното мляко, а накрая, пара-какаовия екран.
9. Бисквита разтривайте върху голяма ренде.
10. В широка купа изложи половин крем маса. Добавете сладкото и брендито и, постепенно изсипвайки гъбата с фино нарязани ядки, разбъркайте добре. След това, без да престава да се смесва, добавете лъжица кондензирано мляко. Тя може да се нуждае от по-малко, масата трябва да бъде дебела и само леко вискозна, така че да може лесно да бъде изваяна. 11. Поставете приготвената маса с бисквити върху поднос за сервиране и оформете фигурка на таралеж.
12. Пригответе леда. В дебелостенна тенджера смесете какаото, сметаната и захарта. Добавя се масло и се вари, като се разбърква на слаб огън, докато захарините изчезнат.
13. Нанесете гореща глазура с четка върху „муцуната“ на таралежа. Останалата част от крема се нанася върху тялото под формата на бодли, изстисквайки торбичката. Чучура и очите правят хапчета.
Бисквитена таралежи „таралеж“ с целувка без печене
Съставки:
• две закупени бисквити;
• половин килограм бяло целувка;
• три лъжици какао;
• половин чаша захар;
• пет супени лъжици мляко;
• половин опаковка масло, сладка сметана;
• консервиран кондензиран буркан, стандартен, калай;
• белени слънчогледови семена;
• захар от цвекло - 0,5 супени лъжици.
Метод на приготвяне:
1. Разбийте варено кондензирано мляко с омекотено масло.
2. От една торта изрежете основата на таралеж под формата на капка и я поставете върху плоска плоча. Смажете тортата със сметана, нанесете го на върха.
3. Оставете останалата част от целувка в троха, смесете с нарязаните ядки и останалия крем. Добавя се на малки порции, разбърква се в натрошената гъба.
4. Нанесете гъста маса върху целувката и оформете таралежът. Ако тя се придържа към ръцете си, навлажнете ги с вода.
5. Подгответе заледяването. Смесете какаото със захарта, добавете мляко и сварете с минимум топлина, но не ври. След това извадете от печката и разбъркайте в горещото масло за охлаждане.
6. Глазурата се довежда до стайна температура, покриваща цялата торта. Поставяйки семената на семената с посочената страна нагоре, направете игла за таралеж. Представете си очите и чучура от дражето. Поставете готовия торта за два часа на студено.
Бисквити „таралеж“ с грис, със заквасена сметана
Съставки:
• четири яйца;
• чаша захар; • половин чаша брашно;
• грис - 1 чаша;
• половин пакет от тесто за рипер;
• 1 грам ванилови кристали.
За крем:
• маслена сметана, 30% - 400 гр.;
• 100 гр. нерафинирана захар;
• сгъстител крем (за смесване със заквасена сметана).
За дизайн:
• чаша печени слънчогледови семена (обелени);
• три стафиди;
• Mac.
Метод на приготвяне:
1. Разклатете, леко биете, яйца и захар, добавете грис и накиснете за 10 минути. Изсипете брашното с рипер, ванилия и месяте до гладко.
2. Натрийте дъното и страните на кръглата форма с масло и поръсете с грис малко. Изсипва се тестото в матрица и се пече на 180 градуса до сухо. Охладете го.
3. Нарежете бисквитата по дължина на две части. От една изрязана основата за тортата под формата на капка, а от втората торта празната без „главата” и един и половина сантиметра по-малка, по форма - само кръг.
4. Разбийте сметаната със захар и сгъстител. Кремът не трябва да е рядък, така че използвайте само мазнини сметана.
5. Смажете основата с подготвения крем и поставете върху нея кръгла заготовка, която също обработва кремавата маса.
6. Нагоре с останалата тапицерия. Препоръчително е да ги счупите и да дадете на тортата формата на бурканче.
7. Омазнете целия таралеж с крем и сложете тортата в хладилника.
8. Когато кремът се сгъсти малко, направете иглички от семената, като ги поставите в крема с остър край. Поръсете всичко, с изключение на муцуната, с маково семе и направете нос и очи от стафидите.
Обикновена рецепта за меден кек "таралеж"
Съставки:
• три чаши висококачествено бяло брашно;
• четири пилешки яйца;
• 200 гр. рафинирана захар;
• мед - две големи лъжици;
• половин опаковка масло;
• две лъжици сода;
• лъжица хранителен оцет.
Крем:
• масло, масло с високо съдържание на мазнини - 100 гр.;
• 200 гр. захарна рафинирана захар; • заквасена сметана, масленост не по-ниска от 30% - 400 гр. \ T
Незадължително:
• белени семена;
• шоколадово драже за чучур и шпионка;
• тъмно какао на прах.
Метод на приготвяне:
1. Разбийте яйцата с миксер с мед и захар.
2. В отделна купа разбъркайте разтопеното масло, донесено до стайна температура, с брашно. Изсипете яйчната маса в сместа от брашно, добавете хидратираната сода, размесете я.
3. Разточете тестото в слой с дебелина 2 см и печете 25 минути.
4. След охлаждане, счупете тортата на парчета, разтрийте ги върху голяма ренде.
5. Смесете заквасена сметана с троха и от получения масов мух.
6. Поръсете какао на прах върху тялото, направете очите и носа от капки и направете иглички от семена.
Торта „таралеж“ - съвети за готвене и полезни съвети
• За предпочитане е бисквитите да се пекат 12 часа преди образуването на тортата. През това време те ще имат време да почиват в леглото, което ще улесни смилането на ренде. В допълнение, това ще намали способността да абсорбира крема и десерта не пълзи точно.
• Преди да направите игли от семена, сложете тортата в хладилника в продължение на половин час, за да сгъстите слоя кремообразна маса. Семената ще се запазят по-добре и вероятността те да паднат ще намалее.
• Като декорация на тортата „таралеж“ можете да използвате бисквити под формата на гъби, желе плодове, парчета пресни или консервирани плодове, цветя и листа от мастика.
