Марината от моркови е дебела зеленчукова чиния, която има голяма площ на употреба.
Тя може да действа като самостоятелна закуска, гарнитура, маса за сандвичи, на базата на нея да приготвя зелен хайвер, салати и много други.
Въпреки простотата на продуктите и оскъдния списък от съставки, ястието се оказва много ароматно, сочно, светло и не като обикновен задушен морков.
Марината от моркови - общи принципи за готвене
За марината ще са необходими големи и сочни моркови. От бавно корени зеленчуци вкусно ястие няма да работи.
Морковите трябва да бъдат обелени, нарязани или разтрити, след това задушени или пържени с останалите съставки.
Какво друго може да се включи в марината от моркови:
• лук;
• домати или доматено пюре;
• сол;
• захар;
• подправки;
• оцет.
Зелените рядко се добавят към марината, а ако се използват, те са предимно изсушени и смлени. Маринатата се приготвя главно от растително масло, по-добре е да се използва рафиниран аромат, за да не се прекъсва ароматът, характерен за зеленчуците.
Често растителното ястие се разрежда с консервирана риба. Подхождат добре на моркови и рафинирани закуски. Разбира се, можете да използвате прясна риба, но защо усложнява процеса?
Рецепта 1: Марината от моркови, както в трапезарията
Марината от моркови е гарнитура, която може да се сервира за риба, птиче месо, месо. Често се приготвяше в съветски столове и се използваше за сервиране на различни ястия. Ако желаете, марината може да бъде смачкана с блендер и ще получите хайвер от моркови.
Съставки • 3 моркови;
• 2 лука;
• масло;
• дафинов лист;
• 3 пиперчета;
• сол;
• скилидка чесън;
• 50 грама доматено пюре;
• оцет;
• лъжица захар.
Готвене
1. Почистете лука. Нарязва се фино и се запържва до прозрачно в тиган с добавено растително масло.
2. Почистваме морковите, разтриваме ги и ги изпращаме на лука, запържваме за 2 минути.
3. Добавете 100 мл вода към доматената паста, разбъркайте и изсипете в зеленчуци. Сложи пипер пипер, сол, захар.
4. Покрийте тигана с капак, свалете огъня и оставете да къкри, докато зеленчуците са меки.
5. Добавете чаена лъжичка оцет, нарязан чесън, добавете сол, ако е необходимо, разбъркайте добре, залепете листа и го изключете след минута. Преди сервиране, оставете маринатата да стои 15 минути.
Рецепта 2: Марината от моркови с копърка
Вкусна марината от моркови с консервирана цаца. Ястието е просто, евтино, но в същото време доста задоволително. Вместо настъргани домати можете да използвате обикновена доматена паста или дори кетчуп.
Съставки
• 3 крушки;
• 5 моркови;
• 0,5 чаши масло;
• захар;
• копърка;
• сол;
• пипер;
• 5 домата.
Готвене
1. Взимаме голям тиган или котел, загряваме маслото, за да пушим.
2. Нарежете обелените лук на кубчета, запържете за 3 минути.
3. Докато лукът е пържен, трябва да приготвите морковите. Корените зеленчуци се почистват, три на груби ренде.
4. Изпратете морковите на лука, намалете топлината, покрийте с капака и варете заедно, докато зеленчуците са меки.
5. Измийте доматите, изсушете ги и ги нарязайте наполовина. Натъркайте плътта, оставяйки кожата.
6. Изпращаме домати на моркови с лук, добавяме сол, малко захар, оставяме да къкри още 5 минути. 7. Отворете бурканче от цаца, размесете рибата с вилица, изпратете я на зеленчуците. Ние вкус, ако е необходимо, добавете черен пипер, повече сол. Ако в доматите няма достатъчно киселина, тогава можете да налеете оцет.
8. Загрейте марината от моркови и я изключете.
Рецепта 3: Мариновани моркови „Puff“ със saury
Друга рецепта за марината от моркови с консервирана риба, този път с saury. Но тя се различава от предишното ястие по опростен начин на готвене. Всички съставки се подреждат на слоеве и се задушават, докато не са готови, те не трябва непрекъснато да се смесват и контролират. Използвайте консерви в масло.
Съставки
• 3 крушки;
• 800 грама моркови;
• 2 консервни кутии от Saury;
• 300 грама домати;
• подправки;
• масло.
Също така, за подготовката на марината ще се нуждаят котел или тенджера с дебело дъно.
Готвене
1. Почистете лука, котлет, но не и фино. Сложете в казан, запържете до прозрачно.
2. В доматите отстранете стъблото и прикрепете към тях, нарязани на кръгчета.
3. Разтриваме почистените моркови и разпределяме половината маса върху лука, изравняваме слоя с лъжица. Ние сол, ние поръсваме с черен пипер, е възможно да се хвърлят няколко грах и звезда карамфил.
4. Вземете доматите и поставете кръговете в един слой върху морковите.
5. Отворете консервираната храна, ако желаете, можете да използвате рибата по-малко и да се разбирате с един буркан със соя. Нарежете парчетата леко с вилица, премахнете гръбначния стълб и се разпространи върху доматите.
6. На рибата изложи останалите моркови, равномерно разпределят масата, сол отново, можете да пипер.
7. Завършващ слой се поставя кръговете на доматите. Така че дадоха сока, малко сол на върха.
8. Налейте 50 грама вода в котела, затворете капака и поставете марината от моркови за задушаване в бавен огън за около час. След това трябва да го изпробвате на сол, да проверите мекотата на морковите и да я изключите.
Рецепта 4: Марината от моркови за зимата.
Ако сезонът е доволен от голяма реколта от моркови, тогава можете да направите вкусна и проста марината-подготовка. Може да се използва като закуска, вместо като гарнитура или да се добави към всяко първо или второ ястие. За валцуване на марината от моркови можете да използвате буркани от всякакъв размер.
Съставки
• 2,2 кг моркови;
• 800 грама лук;
• 350 грама масло;
• 250 грама доматено пюре;
• 70 мл 3% оцет;
• 3 супени лъжици сол;
• 6 супени лъжици гранулирана захар;
• 4 звезди;
• 10 черен пипер.
Готвене
1. Нарежете лука произволно. Има много зеленчуци, така че е по-удобно да се използва комбайн.
2. Изсипете маслото в тигана, затоплете го и изсипете готовия лук, запържете за 3 минути.
3. Настържете морковите, изпратете на лук, налейте 150 грама вода и я варете под капака за 25 минути.
4. Добавете доматено пюре, захар, сол, сложете всички подправки, оцет и разбъркайте. Отгоре можете да хвърлите дафинов лист, но не е необходимо да се смесва, така че миризмата му да не стане натрапчива.
5. Покрийте и варете още 25 минути.
6. Докато подготвяте марината, трябва да стерилизирате бурканите и капаците.
7. Веднага след като времето изтече, детайлът отново се смесва добре и се поставя върху контейнера. Ние се търкаляме, охлаждаме и транспортираме до склад в мазето.
Рецепта 5: Марината от моркови в бавен котлон
Вариант готвене много ароматно и ярка марината от моркови без лук. Тя ще се окаже особено красива, ако за рязане се използва фигурен ренде. За ароматизиращи ястия се нуждаят от сушени билки, можете да използвате италианската смес.
Съставки
• 1 кг моркови;
• 100 грама масло;
• сол, пипер; • ябълков оцет;
• 2 лъжици доматено пюре;
• лъжица сушени билки.
Готвене
1. Четка измийте морковите и почистете. Сега срязваме. За това ястие е по-добре да не се използва обичайната ренде, но можете да използвате всяка къдрава или празна слама. Ако няма нищо подобно, просто изрежете моркова на тънки кръгове.
2. Сега добавяме доматено пюре, сол, сушени билки към морковите и разбъркваме добре с ръцете си.
3. Поставете бавно печка на маса, след това веднага целия моркови. Затворете капака и настройте режима на печене за 40 минути. На всеки 10 минути маринатата трябва да се смеси. При последното разбъркване се налива лъжица ябълков оцет.
4. След като изтече времето, трябва да проверите за морковите за мекота и вкус, ако е необходимо, добавете още подправки. Ако парчетата са твърди, тогава затворете капака и гответе още 10-15 минути.
Рецепта 6: „От тъща“ Маринада
Тази възможност за марината от моркови може да се счита за гореща салата, проста и бърза. Спасете, когато се нуждаете от нещо, което да приготвите в бързаме. Оригиналът се приготвя с цаца в домат, след което можете да използвате всякакви други консерви.
Съставки
• 3 моркови;
• лук;
• консерви от всякакви консервирани риби;
• 2 лъжици майонеза;
• подправки;
• масло.
Готвене
1. Сварете морковите до готовност, кори, нарязани на филийки.
2. Нарежете лука, пропуснете го в масло до червен цвят. Butters трябва само малко, така че салата не става твърде дебела.
3. Отворете консервите. Ако парчетата са големи, тогава разчупваме рибата на няколко части и я изпращаме на тиган с пържен лук. Разтопяваме цялата течност.
4. Нарязани моркови, майонеза. За да опитате със сол, можете да изсипете черен пипер. Всички смесени и готови!
Марината от моркови - Съвети и трикове
• Ястията от моркови са по-вкусни, ако добавите захар към тях заедно със сол. Но не прекалявайте, в края на краищата, марината не е закуска за сладка маса.
• Не се изчислява с количеството продукти, а маринатата е твърде много? Добавете малко оцет, оставете да кипне в продължение на 5 минути и прекарайте излишъка в стерилен буркан. И можете да направите още по-лесно - сложете закуската в торби или пластмасови контейнери, затворете плътно и изпратете във фризера. И винаги на ръка ще бъде готово ястие, което ще се нуждае само от отопление.
• Марината е не само страхотна закуска, но и отлично пълнене на пай. Ако ястието вече е с риба, тогава не е нужно да добавяте нищо. Ако се състои само от зеленчуци, тогава можете да сложите варени яйца, нарязани наденички, месо, мляно месо.
• Карамфил, пипер и лаврови листа са много силни подправки, чийто аромат се увеличава с времето. Ето защо, тези съставки трябва да се в малки количества, а след готвене е по-добре да се премахне от ястието. Това е особено вярно за зимните заготовки.
