Морковите, поради присъщата си сладост и сочност, са едни от най-добрите съставки за месни салати.
Където е морковът, там е лукът, на практика е аксиома на домашното готвене, но ако добавите месо, как можете да се откажете от подправките?
Какъв е резултатът?
Да, почти цялата гама корейска национална кухня!
И все пак ние я разнообразяваме, добавяйки, където е необходимо, сливи, заменяме екзотичното месо с по-познато говеждо месо и гарнираме с ядки и картофен чипс.
Салата от моркови с месо - основните принципи на готвене
• За да добавите специален вкус към салати от моркови до месо, към тях се добавят различни съставки като сушени сини сливи, орехи, консервирани зеленчуци, гъби, сирене и др.
• Използвайте моркови както сурови, така и топлинно обработени - варени или пържени.
• Много често за приготвяне на салати от моркови с месо, те приемат готови пикантни “корейски” моркови.
• Когато избирате морков, обърнете внимание на цвета му, колкото по-ярка е кореновата култура, толкова по-сладка и по-питателна е тя. Наситеният цвят показва високо съдържание на каротин - изключително полезно вещество за човешкото тяло.
• Вземайте къси, дебели, цилиндрични корени, те са най-сочни.
• Преди употреба кореновата култура е добре измита под вода и отряза кожата, като се опитва да я направи възможно най-тънка, тъй като всички необходими хранителни вещества са точно под външния слой. Ако морковът е млад и повърхността му не е пълна с нередности, опитайте се да я изстържете.
• Месото може да бъде приготвено за готвене както прясно, така и пушено.
• Преди употреба да се пресни, да се свари цялото парче и след това да се отреже. Или първо нарязани и пържени със зеленчуци или без тях. • Салата от моркови е добра с всякакъв вид месо, но варени от варено пиле се считат за най-хранителни.
• Напълнете тези храни с растително масло и майонеза, а някои видове превръзки не се препоръчват, например топло или диетично.
Салата от моркови „Sharp“ с месо от корейски стил
Съставки:
• един килограм моркови;
• 500 грама бял сладък лук;
• 250 мл соево масло, може да се замени с пречистен зеленчук;
• 250 грама слаб младо свинско месо;
• 1 ч. Л. рафинирана захар;
• осем скилидки горещ чесън;
• 15 мл оцет 9%.
Добавете вкус:
• черен и червен пипер;
• готварска сол;
• соев сос без добавки.
Подготовка:
1. Настържете обелените и измити кореноплодни зеленчуци със специална зеленчукова решетка “за корейския морков”. Ако не, можете просто да нарязвате с тънък остър нож върху дълга слама, не по-дебела от 3 мм. Добавете сол, захар, разбъркайте и леко си спомнете с ръцете си, за да излезе сокът.
2. Смесете добре оцет с натрошен чесън. За да добавите аромат, добавете черен пипер, натрошен в хоросан, и за рязкост добавете червен пипер и поставете сместа в основното ястие. Отново смесете всичко добре и го оставете да седне малко.
3. През това време, спасете лука, нарязани на малки парченца, в добре загрято соево масло до прозрачност. Добавете нарязаното месо на тънки ивици и продължете да печете, докато се приготви.
4. Когато месото се готви, прехвърлете съдържанието на тенджерата върху опаковката с морков, разбъркайте добре всички съставки и поставете на хладно място, за да се охлади.
Салата от моркови с месо „Обзорка“
Съставки:
• четири големи моркови;
• половин лимон;
• две средни крушки;
• 300 гр. пулпа от парно телешко месо; • три малки зъба на пикантен чесън;
• 100 грама растително масло;
• солна и натрошена градинска мелница с ръчна мелница.
Подготовка:
1. Изсушете месото добре измито със студена вода, нарязани на тънки филийки и запържете, за да получите мека златна кора в горещо масло.
2. След това налейте вода в тигана и оставете да къкри, докато влагата напълно се изпари и месото е меко. Добавете сол и черен пипер на вкус и се охлади.
3. В чист тиган, леко запържваме малко лук, докато светлината узрее, нарязваме лука на тънки половинки и го смесваме с месо.
4. Нарежете морковите на тънки ивици, налейте ги с изцеден лимонов сок и оставете да престои една четвърт час.
5. Изцедете излишния сок и добавете натрошен чесън, преместете месото с пържен лук, добавете малко сол, черен пипер и разбъркайте добре.
6. Нека седне и накисва от час до два.
Салата от моркови с месо "Мъжка радост"
Съставки:
• 1 кг моркови, сочни сортове;
• лук;
• 350 гр. варено телешко или говеждо месо;
• растително масло;
• черен, ръчен, пипер;
• сол;
• рафинирана захар;
• оцет 6%.
Подготовка:
1. Прясно, обелени моркови, грубо разтривайте.
2. Нарежете луковицата на четири части и не нарязвайте много тънко. Добавете чаена лъжичка фина сол и рафинирана захар, налейте гореща вода, така че да покрие лука изцяло и доливайки с една супена лъжица оцет, оставете да се маринира за десет минути. След марината изцедете и преместете лука в гевгир.
3. Сварете предварително, охладено говеждо месо, нарязано на ленти възможно най-тънки и след комбиниране с маринован лук, оставете да престои половин час.
4. Добавете настъргания моркови, подправете с черен пипер по ваш вкус, сол и налейте малко масло, разбъркайте.
Салата от моркови с месо и мариновани гъби "Слънчоглед"
Съставки:
• 300 гр. бяло пилешко месо;
• три сварени твърдо сварени яйца;
• 250 грама мариновани шампиони;
• малка глава на праз.
• 200 грама 67% майонеза.
За украса:
• малка купчина чипове;
• 400 грама консервирана сладка царевица.
Подготовка:
1. Сварете внимателно измитите обелени моркови във вода с добавена захар, докато бъде готов.
2. Междувременно изрежете пилешкото филе на малки парченца и запържете на масло, докато оформите нежната златна кора. Внимавайте да не го изсушите.
3. Изцедете моркова от моркова и поставете готовото пилешко месо в отделна купа и охладете.
4. Нарежете маринованите гъби на малки кубчета, отстранете кори от праз и изрежете на половин пръстени.
5. Поставете охладеното пилешко месо на сервиращо плоско блюдо, разтрийте горещите моркови отгоре и смажете с майонеза.
6. След това се разстила тънък слой от нарязани печурки, половин пръстени от лук, и се втрива отгоре на лука на голяма ренде от яйца, отново намажете с майонеза и сол.
7. Украсете ястието, като нанесете царевицата на повърхността му с удебелена страна нагоре и поставете стружките наоколо. Царевицата може да бъде заменена с нарязани на половината маслини без ями.
Корейска салата от моркови с месо и топено сирене - "легло на баба"
Съставки:
• 400 грама пилешки гърди;
• две яйца;
• 200 грама „корейски“ моркови;
• чифт оранжеви филийки;
• едно „холандско”, „приятелско” топено сирене и т.н .;
• майонеза 40%;
• чипове за сервиране.
Подготовка:
1. В подсолена вода сварете цялото парче пилешко филе и след охлаждане нарязайте на малки кубчета.
2. Варени твърдо сварени яйца фино котлет или решетка. 3. Отстранете филмите от оранжевите филийки и ги изрежете по-тънки.
4. Поставете салатата от готовите съставки на слоеве: варено пилешко месо, тънък слой майонеза, „морков-ча” (отпуск за декорация), нарязан портокал, отново майонеза, настъргани яйца, натрийте настъргано сирене отгоре и отново майонеза.
5. Украсете с чипове, поставете ги в центъра и около тях поставете мрежата от моркови.
Салата от моркови с месо, сини сливи и ядки "Оранжева мозайка"
Съставки:
• 550 грама пресни моркови;
• две малки крушки;
• буркан (0,5 л.) От кисели не-кисели гъби;
• 120 грама сушени сливи;
• 150-200 грама майонеза, без мазнини;
• две скилидки чесън, малки размери;
• половин чаша орехови ядки.
Подготовка:
1. Запържете тънката моркова слама и половината пръстени лук в различни горещи тигани в чисто горещо масло.
2. Сложете всичко в гевгир и след като излишното масло изчезне, разбъркайте внимателно.
3. Добавете нарязаните гъби в слаби сламки. Те трябва да се запържват на масло, а останалата част от зеленчуците за пържене. Там също ще отидете нарязани ядки и напоени с вода и нарязани сливи.
4. Половин час преди сервиране, добавете чесън, удря в хаван, и подправете салата с майонеза, сол, като се вземе проба.
Салата от моркови с месо и лек омлет
Съставки:
• 250 грама варено свинско;
• три големи моркови;
• две яйца;
• две скилидки мек чесън;
• майонеза без добавки, за салата;
• сол;
• къри;
• черен пипер;
• за пържене на омлет малко чист бр. масло.
Подготовка:
1. Към морковите, нарязани на голяма ренде, добавете черен пипер и къри по свой вкус, сол и варя.
2. Докато основата на салата поглъща ароматите на добавените подправки, се запържва в тава от бъркани, леко осолени яйца, тънка палачинка. Когато омлетът се охлади, изрежете го на тесни ленти и преминете към моркови. 3. Добавете варено месо, нарязано на тънки дълги ивици, смлян чесън, майонеза и разбъркайте добре.
4. Приблизително за половин час сервирайте масата, през това време салата е достатъчно напоена.
Диетична моркова салата с пушено пиле и тънък боб
Съставки:
• 250 грама пушени пилешки гърди;
• червен консервиран боб;
• 200 грама „корейски“ моркови;
• при поискване пресен магданоз, копър.
Подготовка:
1. Сложете нарязаното на кубчета пушено месо от пилешко месо в контейнера, приготвен за салата.
2. Добавете консервирани зърна, нарязани зеленчуци, нарязани зеленчуци, няколко клонки могат да бъдат оставени за украса и кисели моркови.
3. Разбъркайте, поръсете със зеленината отгоре.
4. Тази салата не е подправена с масло или майонеза, а сол също не се изисква.
Топла салата от моркови с месо
Съставки:
• две големи моркови;
• 100 грама постно свинско месо;
• малък лук;
• скилидка чесън;
• червен и черен пипер (млян) на вкус;
• 50 ml раст. масло.
Подготовка:
1. Нарежете къса, тънка слама (около 3 мм.). Пресни моркови, натопете в кипяща вода.
2. Когато водата отново кипи, намалете топлината и продължете да кипва за малко кипене в продължение на три минути.
3. Морковът се бланшира в гевгир, за да се отстрани излишната вода.
4. Свинско, нарязани за същото, по размер, сламки, бързо кафяво в масло и, малко се изсипва вряща вода, доведе до готовност. Не изливайте много вода, когато месото е готово, течността не трябва да остане.
5. Слама на сламките от лук до прозрачност в отделен съд и се комбинират с бланширани моркови и месо. 6. Добавете, като вземете под внимание вашия вкус, чушки, готварска сол и затоплете добре най-малкото загряване за около три минути.
7. Сервирайте топло.
Салата от моркови с месо - трикове и съвети
• Ако установите, че горната част има зеленикав оттенък при почистване на царевичен плод, отрежете го, тъй като е горчив и може да съсипе вкуса на салата.
• Можете да разнообразите вкуса на пълните с моркови салати с масло, като замените рафинираното, неароматно растително масло със зеленчукови видове или специално ароматизираните масла, например царевица, маслина, сусам или соя.
• Когато приготвяте салата от моркови с месо, в рецептата, от която се посочват ядките, опитайте да замените орехите с кедър или печени фъстъци.
• Във водата за бланширане или при кипене на моркови, сложете малко захар, тя ще стане по-ярка.
• Ако зеленчуците и месото са пържени в масло по време на готвене, добавете майонезата умерено при обличане на салата и, ако е възможно, я изхвърлете напълно. Тези салати са доста дебели.
