Традицията на печене на хляб е толкова древна, колкото и този прекрасен продукт.
На клада, над въглените, върху скарата - веднага щом не се опитат да го направят.
Днес ще го потопим в мляко преди пържене.
Защо - научете малко по-ниско, продуктите ще отнемат минимум, и те са изброени в рецепти, така че за сега, помислете за най-доброто: колко бебета ще пасват на вашата кухня, и ще направят списък на любителите на розовите тостове.
Хляб на тиган в мляко - общи принципи на приготвяне
1. Най-добре е да използвате леко задушен бял хляб или печени изделия. Свежата трохичка бързо абсорбира млякото и след готвене може да не бъде достатъчно печена. Хлебните продукти се нарязват на средни по размер филийки с дебелина от 0,6 см до 1 см или взети вече нарязани.
2. Млякото се използва за овлажняване на хляба преди пържене и значително влияе на вкуса на готовото ястие. Млякото обикновено се смесва със сурови яйца и сол. За да направите сладко десертно ястие, към нея се добавя захар. За да промените вкуса, млечната смес се смесва с плодове, сирене или зеленчуци. Често, когато се потопи в обикновеното мляко, хлябът се слага в задушени плодове със захар и се приготвя, докато се приготви, като се подхлъзва под капака.
3. За пържене на хляб в тенджера в мляко, най-добре е да се вземе дебела стена "баба" тиган или модерно незалепващо покритие. Важно е гърнето и маслото да се загреят добре, така че млечната смес да не се разпространи, но веднага да се фиксира върху парчетата. 4. Маслото може да се приема както сметаново, така и зеленчуково, но най-добре е да се използва смес от мазнини. Не забравяйте да следите количеството масло в тигана. При липса на мазнини хлябът може да изгори и с голямо количество се оказва прекалено дебел. Огънят трябва да е умерен, в противен случай маслото и трохите в него ще се дразнят, а пърженият хляб ще има неприятен втвърден вкус.
Хляб в мляко в тиган - „Сладки тостове“
Съставки:
• половин хляб;
• половин чаша пастьоризирано мляко;
• 50 гр. захарен пясък;
• една четвърт чаша питейна вода.
Подготовка:
1. Нарежете хляба на дебели дебели слоя.
2. В гореща вода, разтворете захарта, докато се разтвори напълно и изсипете млякото в сиропа, разбъркайте го.
3. В тиган с дебели стени изсипете висококачествено растително масло, така че да покрие напълно дъното и да го затопли добре.
4. Потопете парче дълъг хляб в млякото с едната страна, след което бързо го завъртете, за да намокрите другата страна и веднага го поставете в тенджерата. Всичко трябва да се направи много бързо, за да не успее хлябът да попие.
5. Когато долната част на парче, напоено с мляко, стане златисто, завъртете парче и запържете другата страна.
Хляб в мляко в тиган с яйце
Съставки:
• хляб;
• две яйца;
• пастьоризирано 3,2% мляко 100 ml;
• две супени лъжици захар, пясък;
• рафинирано масло, най-добър слънчоглед;
• кремаво „Peasant” масло за пържене.
Подготовка:
1. Нарежете хляба на тънки филийки.
2. В малка купа леко разхлабете яйцата, добавете захар от захар, налейте млякото и разбъркайте добре, донесете сместа до хомогенност. 3. Поставете малко масло в тигана, добавете малко рафинирано зеленчуци към него и затоплете сместа от мазнини по-добре на слаб огън.
4. Потопете парчетата хляб в смес от сладко мляко и я изпържете от двете страни, докато се изчерви.
Хляб в мляко в тиган - „Препечен хляб с мед“
Съставки:
• четири яйца;
• 120 мл краве мляко;
• остарял хляб - 8 броя;
• две супени лъжици натрошена канела;
• малък портокал;
• течен мед;
• натурално масло за пържене;
• Пресни плодове малини, касис, можете да парчета плодове.
Подготовка:
1. Запържете портокала с вряща вода и изстържете жарата с фина ренде.
2. В купа, докато стане хомогенна, пуснете яйцата.
3. Смесете топло, не горещо, мляко с канелена и портокалова кора. Когато сместа се охлади, внимателно, като се разбърква непрекъснато, поставете яйцата в нея.
4. Нарежете парче хляб леко натопи от двете страни на млечната смес и го оставете да накисва малко, поставяйки парче върху плоча или дъска за рязане. Можете да приготвите 2-3 парчета наведнъж, всичко зависи от размера на тавата.
5. Докато хлябът е напоен, разтопете и затоплете маслото в тигана. След това хлябът, напоен с канелено мляко, се слага в горещата мазнина и се запържва от всяка страна, докато стане златен.
6. Когато сервирате, изсипете крутоните с мед и сервирайте с пресни плодове или нарязани плодове с чаша чай или кафе.
Хляб с мляко в тиган - „Ябълки тостери със заквасена сметана“
Съставки:
• бял пшеничен хляб или хляб - 200 гр.;
• 70 гр. масло;
• половин чаша 20% заквасена сметана; • две малки ябълки;
• лъжица захар;
• 100 мл мляко с всякакво съдържание на мазнини;
• малка щипка канела.
Подготовка:
1. Нарежете хляба на тънки филийки. Обелете ябълките и изрежете плодовете на малки кубчета.
2. При средно горене в тиган, разтопете една супена лъжица масло и натопете ябълките. Добавете една супена лъжица захар, поръсете с канела. Разбъркайте добре, изгасете под капака, докато парчетата са напълно омекотени, охладете се.
3. Поставете малко масло и растително масло в чист тиган, затоплете го. В гореща смес от мазнини изложи навлажнена с мляко парчета хляб.
4. Когато долната част е добре зачервена, обърнете се, избършете със заквасена сметана и нанесете върху нея задушени ябълки. Поставете малко повече заквасена сметана отгоре и затворете тенджерата с капак.
5. Намалете нивото на пламъка до минимум и след това на пет крутони. След това изгасете огъня и задръжте под капака за три минути.
Хляб в мляко в тиган - „Здрави тостове“
Съставки:
• 16 филийки бял, леко изсушен хляб;
• 100 гр. твърдо твърдо сирене;
• две яйца;
• две лъжици заквасена сметана;
• 120 мл пастьоризирано мляко.
Подготовка:
1. Настържете сиренето с най-фината ренде. Натиснете чесън с преса или го разтривайте, като сирене, в малък ренде.
2. В отделна купа добавете яйцата, добавете малко сол и размахване, но не и твърди, достатъчно, за да могат жълтъците да се смесят равномерно с белите.
3. Изсипете яйцата в натрошеното сирене, добавете сметана, чесън и разбъркайте добре.
4. Хлябчета хляб бързо се потапят в млякото, отстраняват се и се оставят за минута, така че да се абсорбира добре. Не накисвайте всичкия хляб наведнъж, достатъчно е първо да приготвите само три филийки или да се фокусирате върху размера на тенджерата и да не приготвяте повече хляб, отколкото можете да изпържите наведнъж. 5. Потопете навлажнени с млечни парчета смес от сирене и запържете в растително масло до леко руж.
6. Ако сместа е прекалено дебела и не можете да преобърнете хляба с нея, нанесете тънък слой сирене от едната страна и пържете първото. След това смажете втората страна на парче със сирената маса, обърнете я и я запържете.
Хляб с мляко в тенджера - „Френски бананови тостове“
Съставки:
• четири тънки големи парчета хляб (бяло);
• един банан;
• чаена лъжичка захар;
• половин чаена лъжичка ванилия;
• едно яйце;
• половин чаша мляко;
• пудра захар - 1/2 супени лъжици. л.
• домашно масло, сметана - 60 г.
Подготовка:
1. На ситно ренде, разтрийте банана, налейте яйцата в картофеното пюре, добавете ванилната захар, подсладете с обичайното и разбъркайте добре.
2. Изсипете млякото в широка дълбока чиния.
3. Над умерено нагряване, разтопете маслото в тиган.
4. Всеки къс хляб бързо се потапя с двете страни на млякото, след това в бананова смес и веднага се поставя в тенджерата.
5. Първо изпържи една страна в продължение на две минути, след това обърни и запържи другия.
6. Не използвайте интензивен огън, в противен случай маслото ще изгори и тостът ще стане неприятен и гранясен на вкус.
7. Прахът на препечен хляб с пудра захар се поднася с мед или заквасена сметана.
Хляб в мляко в тиган - „Чубрица със зеленчуци и сулугуни“
Съставки:
• 200 гр. остарял хляб;
• половин чаша мляко;
• яйца - 3 броя;
• бяло брашно - 60 гр.;
• 150 гр. сурови суровини;
• пресен магданоз - няколко клонки;
• подправки - на вкус.
Подготовка: 1. Suluguni решетка на средно ренде, нарязан магданоз с нож. Батон нарязани на филийки с дебелина не повече от 0,6 cm.
2. В млякото въведете брашното, яйцата и разбъркайте добре всичко.
3. Добавете подправки на вкус, малко сол, нарязан магданоз, сирене и разбъркайте добре.
4. Овлажнете нарязания хляб в тестото от двете страни и запържете в растително масло до златисто кафяво.
Хляб в мляко в тава - съвети и съвети за готвене
• Използвайки само мляко за овлажняване на хляба, трябва бързо да натопите резените хляб в нея, така че трохичката да няма време да се накисне твърде много. Накиснатият хляб ще залепне за тиган и ще изгори.
• Олиото за пържене може да приема всяко, а ако няма масло - крем, ще направи маргарин.
• Растителното масло винаги е по-малко от маслото, но при печене в масло хрупкавата кора е по-нежна.
• Млякото, ако е желано или необходимо, може да бъде заменено с други млечни продукти. Например, заквасена сметана ще даде крутони на печки на хляб в тиган по-помпи, кефир - по-кисел вкус, и сметана ще накисва парчета с по-рафиниран аромат.
• Първите парчета са винаги леко мазни. За да отстраните излишната мазнина, поставете първите пържени филийки на кърпа за еднократна употреба.
• Ако искате хляб, изпечен в мляко, но без кожа, изсушете малко нарязано прясно във фурната и използвайте след охлаждане.
• Би било несправедливо да се заобиколи друга рецепта. Може би ще му хареса повече от горепосоченото, защото най-вероятно традицията за пържене на хляб в млякото в тигана започва. Нуждаете се от груба "сива" хляб брашно от втори клас. Нарежете на парчета, дебели сантиметър, покрийте с лист хартия и оставете за една нощ. В хаван, разтрошаваме и разтриваме няколко зъба от чесън, подправяме със сол, добавяме два щипка черен и един червен пипер, разбъркваме и нанасяме малко върху парчетата хляб от едната страна. Втората страна ще бъде потопена в мляко. Омекнете една супена лъжица гъста сметана или домашно масло, настържете 70 грама сушено сирене. В тенджера нагрявайте мазнината от мазнината, оставете настрани прътовете, изсушете свинската мас. Ще трябва да изпържите всичко много бързо, затова предварително подгответе остри парчета. В предварително загрята тава се налива 1-2 големи лъжици свинска мас, натопете подходящия брой нарязани на чесън в млякото с помазаната страна в тенджерата. Веднъж леко почернял - обърни се и сложи половин чаена лъжичка смес от сирене и масло. Оставете другата страна да зачерви.
