\ t
Кремът е толкова универсален, че може да се използва не само за торти и сладкиши, но и като независим десерт.
Сметана с кондензирано мляко и десерти с нея - основните принципи на готвене
Благодарение на деликатната и лека текстура, кремът с кондензирано мляко се съчетава идеално с всяко тесто: пясък, бисквити, крем или пуф.
Самият крем може да действа като независим десерт, ако към него добавите плодове или плодове. Тя може да бъде замразена. В този случай, кремът ще има вкус като сладолед.
Процесът на готвене не отнема много време. Достатъчно е да има на разположение мляко от краве и кондензирано мляко, захар, брашно и яйца. Основното е, че всички продукти са пресни и с добро качество.
Кондензираното мляко може да се използва обикновенно или варено.
Ако добавите сок от цитрусови плодове и жар към крема, получавате освежаващ десерт.
Рецепта 1. Сметана с кондензирано мляко
Съставки
60 грама пшенично брашно;
45 грама захар;
200 g кондензирано мляко;
половин опаковка масло;
чаша домашно мляко.
Метод на готвене
1. Смесете млякото с брашно в тенджера, добавете захарта и внимателно разклатете всичко с вилица. Изпращаме съдовете с празната чаша на малък огън и готвим, като се разбъркваме с дървена шпатула, докато се дебели. Отстранете от огъня. За да се избегнат бучки, разбийте сместа с миксер. Cool.
2. Добавете масло и кондензирано мляко на топъл крем. Маслото не трябва да се топи, когато се добави към сметаната. Разбийте с миксер с минимална скорост.
Рецепта 2. Карамелов крем с кондензирано мляко
Съставки
богат крем - 200 г;
стека. мляко;
консервна кутия;
30 грама захар;
75 g брашно;
ванилин.
Метод на готвене
1. Поставете захарта в топло мляко и разбъркайте, докато се разтвори. Започнете да размахвате, постепенно въвеждайки брашно, за да не се образуват бучки.
2. Изпратете сместа на печката и гответе на най-бавния огън, докато се сгъсти. Отстраняваме кремавата маса настрани, охлаждаме се леко и добавяме кондензирано мляко. Разбъркайте, докато стане гладка.
3. Разбийте сметаната в плътна маса. Постепенно добавете охладен крем към сметана и разбъркайте внимателно.
Рецепта 3. Сместа с кондензирано мляко и нишесте
Съставки
350 мл кондензирано мляко;
сурови жълтъци - два броя;
60 g картофено нишесте;
300 ml мляко 3.2%.
Метод на готвене
1. Изсипете мляко в тенджера, добавете сурови жълтъци и нишесте. Разклаща се със смесител при ниска скорост до хомогенност. Добавете кондензирано мляко към сместа, разбъркайте и изпратете на малък огън.
2. Докато разбърквате, сварете, докато масата започне да балонче. Преместваме го в дълбока чиния и го охлаждаме, като се разбъркваме от време на време, така че да не се образува кора на върха.
Рецепта 4. Сместа с варено кондензирано мляко
Съставки
100 грама захар;
две чаши мляко;
масло - 300 г;
250 грама варено кондензирано мляко.
Метод на готвене
1. Смесете студено мляко със захар и брашно. Разклаща се с вилица до получаване на хомогенна смес без бучки. Налейте в тенджера и изпратете на нисък огън. Готвене пет минути от момента на кипене. Така че кремът да не гори, в процеса на готвене постоянно се смесва. 2. Извадете тенджерата отстрани и охладете съдържанието й. Кремът ще стане доста дебел. Добавете меко масло и разбъркайте до гладко. Без да спираме да бием, ние вкарваме варено кондензирано мляко в сметаната. Кремът е готов.
Рецепта 5. Печени ябълки с яйчен крем
Съставки
четири ябълки;
лимон;
50 г стафиди;
два яйчни белтъка;
500 г яйчен крем с кондензирано мляко;
? стека. конфитюр;
100 грама захар;
50 ml бяло вино.
Метод на готвене
1. Пригответе крем с кондензирано мляко съгласно някоя от горните рецепти.
2. Измийте стафидите и ги накиснете в кипяща вода за половин час. След това налейте инфузията и изсушете стафидите на салфетка и добавете към яйчния крем.
3. Ябълките се измиват и отрязват отгоре и отдолу. Нарежете ядрото, като се опитвате да не повредите стените. Поръсете с ванилова захар. Вино се комбинира с конфитюр, разбърква се. Слагаме ябълките във формата, изсипваме виното с конфитюр и поставяме във фурната. Печете, докато половината от първоначалния обем се изпари.
4. Студените яйчни белтъци се разбиват със захар и лимонов сок в стабилна пяна. Напълнете ябълките с крем. Сложете няколко битирани бели отгоре и печете още десет минути. Преместваме ябълките в чинията, изсипваме соса, поръсваме с прах и се украсяваме с листа от мента.
Рецепта 6. Десерт с яйчен крем и кондензирано мляко
Съставки
тесто
пшенично брашно - 180 г;
кондензирано мляко -? банки;
ванилова захар;
заквасена сметана не е по-ниска от 20% - 200 ml;
захар -? чаша.
захаросани печени ядки
150 г лешници и захар.
Сметана с кондензирано мляко - 500 мл. Крем крем
пудра захар - 150 г;
мазнина крем - 0,5 литра.
метод за готвене
1. Започваме с подготовката на тестото. Добавете сода към заквасена сметана и разбъркайте. Така го гасим. Добавете кондензирано мляко и захар. Разбърква се, докато кристалите на захарта се разтворят напълно. Изсипете брашното и месят тестото. Изсипва се в лист за печене, покрит с пергамент, и се пече 20 минути при 180 ° С.
2. Пригответе захарен сироп. Охладете готовата торта, изрежете го на квадрати и го накиснете в сироп.
3. Сложете тигана на малък огън. Налейте захар на малки порции и го разтопете. Намазвайте нарязаните лешници, разбърквайте и разпръсквайте върху хартия за печене. Напълно готино. След това нарязани на скара на малки парченца с помощта на точилка.
4. Приготвяне на яйчен крем с кондензирано мляко според една от горните рецепти. Заквасена сметана, бийте с миксер с пудра захар. Заквасена сметана и яйчен крем се смесват и смесват.
5. Поставете бисквитите парчета в матрицата, поръсете с печено кафе и ги залейте. Ако имате желание, можете да добавите плодове. Отгоре украсяваме смачканата грилажи.
Рецепта 7. Деликатен десерт с яйчен крем с кондензирано мляко и плодове
Съставки
400 г консервирани праскови;
ванилова захар;
две круши;
15 g брашно;
банан;
15 грама нишесте;
200 ml сметана 20%;
120 грама захар;
200 ml мляко;
консервна кутия;
яйце;
два жълтъка.
Метод на готвене
1. Комбинирайте жълтъците с яйцето. Изсипете захарта и прекъснете с блендер до пухкава пяна, добавете пресятото брашно и нишестето. Отново бие. 2. Налейте мляко и сметана в тенджера, добавете ванилова захар и изпратете на бавен огън. Варете при постоянно разбъркване до кипене. Отстранете от огъня и въведете сместа от яйца.
3. Загряваме сметаната на водна баня, като бъркаме непрекъснато, докато се сгъсти. Отстранете от топлината, изсипете кондензираното мляко на малки порции и леко размахвайте.
4. Извадете прасковите от сиропа и ги нарежете на тънки филийки. Чисто е круша и банан. Извадете средата на крушата и наряжете плодовете на кубчета.
5. В широкото стъкло излагайте слоеве от яйчен крем и парченца плодове. Горният слой трябва да е плод. Охладете се за половин час и сервирайте, гарнирани с листа от мента.
Рецепта 8. Десерт от растителна маса с кондензирано мляко и банани
Съставки
Пилешко яйце;
банан;
30 g кокосови стърготини;
ванилова захар;
две купчини обикновена захар;
5 g какао;
50 грама пшенично брашно;
стека. мляко;
300 ml кондензирано мляко.
Метод на готвене
1. Разбийте едно яйце в дълбока купа, добавете ванилия и обикновена захар и победи. Добавете няколко лъжици брашно и разбъркайте. Изсипете в тънка струя мляко, докато интензивно се смесват, за да не образуват бучки.
2. Плаката с заготовката се изпраща в микровълновата печка в продължение на четири минути. Всяка минута изваждайте и разбърквайте. Ако няма микровълнова фурна, пригответе сметаната до дебелина във водна баня. В готовия, леко охладен крем се налива няколко лъжици кондензирано мляко и се разбърква. Изсипете приблизително една трета в отделна чиния. В по-голямата част от крема добавете кокосови стърготини, налейте какаото в по-малък. Разбърква се и се охлажда. 3. Обелете бананите от кората и ги нарежете на малки парченца. Сложете ги в чаши.
4. Поставете слой бял крем. В средата поставете няколко лъжици шоколадов крем. Нанесете слой от банани и напълнете с бял крем.
5. Десертът се украсява с филийки банани и се сервира студено или топло.
Сметана с кондензирано мляко и десерти с нея - съвети и трикове
Пригответе сметаната в тенджера с дебело дъно, тъй като се затопля равномерно.
В процеса на готвене постоянно разбърквайте крема. За това е по-добре да се използва дървена шпатула.
Плътността на крема зависи от количеството мляко, колкото е по-малко, толкова по-дебел е кремът.
По-добре е да приготвяте яйчен крем на водна баня, така че е гарантирано да не се съкращава и да се превръща в лошо тесто.
За да намажете крема, леко го охладете и мелете през сито.
