Десертите в чаши в англоезичните кухни на света се наричат трефла. Те са популярни с лекотата си на приготвяне, отличен вкус и необичаен вид.
Десерти в чаши - общи принципи
Ако вникнете в историята, първите споменавания на десерта са датирани 1596 година. Trifl беше сладък дебел крем, ароматизиран с розова вода и настърган джинджифил.
Днес има много десертни рецепти в чаши. Основно се състои от бисквити, пълнеж и сметана, които се поставят в пластове във високи чаши. Ако желаете, не всички три компонента могат да бъдат използвани.
Бисквити. Всичко тук е просто: у дома те приготвят обикновена лека или шоколадова торта по класическа рецепта, охлаждат се и я нарязват. Можете да си купите готови торти или да използвате, например, бисквитки.
Пълнене. Този компонент можете да променяте всеки път и да получите нов цвят, вкус, аромат, текстура. Използват се абсолютно различни продукти, най-често плодове, ядки.
Крем. И тук е обхватът и просторът на вашето въображение. Кисела сметана, шоколад, сладолед, кондензирано мляко и много други са чудесни като основа за приготвяне на крем.
Украсете десерти в чаши по различни начини, поръсете с настърган шоколад, пудра захар, какао, канела, нанесете върху най-горните филии пресни плодове и листа от мента.
Няма граници, всички рецепти могат да се променят и допълват. В допълнение, можете да измислите своите десерти, въз основа на вкусовите предпочитания и наличието или отсъствието на съставки.
1. Десерти в чаши: ананаси с извара и кондензирано мляко
Съставки:
• 5 шепи средномаслени извара;
• 1 буркан варено кондензирано мляко;
• консервирани ананаси в собствен сок - 2 малки буркани;
• ванилин - 1 пакет;
• тъмен шоколад - 1 плочка;
• 5 листа от мента за сервиране.
Метод на приготвяне:
1. Поставете извара и варено кондензирано мляко в голяма чаша.
2. Разбъркайте всичко добре до гладка, мека консистенция. За тази цел е по-удобно да се използва миксер.
3. Поръсете ванилин с извара и кондензирано мляко, разбъркайте за около пет минути.
4. Отворете бурканите от ананас, източете сиропа. Ако парчетата са много големи, след това нарязани на средни кубчета.
5. Нарежете шоколад на фино решетка.
6. Вземете чисти високи, прозрачни чаши и поставете всички съставки в тях в следния ред: извара с кондензирано мляко, ананаси и така повторете няколко пъти, докато чашите са пълни.
7. Поръсете с настърган шоколад отгоре и поставете на лист мента.
2. Десерти от кисело мляко в чаши с бисквити
Съставки:
• 1 малък буркан с обикновено кисело мляко;
• 4 праскови;
• червено вино - 40 мл;
• мед - 20 g.
За бисквити:
• яйце - 6 бр.
• захар - 250 г;
• премиум брашно - 7 супени лъжици. лъжици;
• ванилин - 1 пакет;
• масло - малко парче за смазване на формата.
Метод на приготвяне:
1. Преди да приготвите този десерт, печете класическа буйна торта: разделете яйцата на жълтъци и бялото, сложете ги в две малки купички. Разбийте бялото в устойчива маса. Без да изключвате миксера, добавете половин чаша захар към бялото, добавете скорост и бийте още няколко минути, докато масата е дебела. В жълтъците добавете останалата захар и ванилия и разбъркайте, докато захарта се разтвори. Поставете половината бита от жълтъците, разбъркайте внимателно с лъжица в посока отдолу нагоре и добавете пресятото брашно. С непрекъснато разбъркване, изложете останалите разбъркани протеини. Поставете пергаментната хартия в подвижна форма, почистете с масло, сложете тестото в половината от обема на матрицата, докато бисквитата се издига по време на печенето. Поставя се в гореща фурна и се пече на умерена температура в продължение на половин час. След 30 минути, проверете готовността на бисквитата с клечка за зъби. Когато печете, не отваряйте вратата на фурната, тъй като бисквитата може да се утаи. Изпеченият бисквит се отстранява от матрицата, охлажда се и се нарязва на средни кубчета. Ако няма време за печене на бисквити, тогава можете да си купите готови бисквити в магазина. 2. Накиснете всяко кубче от гъба торта с червено вино.
3. В отделна чаша смесете киселото мляко с мед.
4. Праскови, измийте, отстранете костите, нарязани на филийки. Допустимо е пресните плодове да се заменят с консервирани праскови в собствения им сок.
5. Поставете в прозрачни прозрачни стъкла слоеве бисквити кубчета, кисело мляко с мед и праскови, докато чашите са пълни.
6. На върха, ако желаете, можете да поставите някои пресни плодове, например малини, ягоди, черно или червено френско грозде.
7. Очила с десерт, поставете в хладилника за 60 минути.
3. Десерти в чаши: кремав плодов мус
Съставки:
• 4 средни буркани със средно мазен крем;
• 2 бара бял шоколад;
• всяко плодово пюре - 1 малък буркан;
• 2 белтъка.
Метод на приготвяне:
1. Налейте сметаната от три кутии в метален съд, поставете на средна температура и изчакайте, докато ври.
2. Един и половина бели шоколадови блокчета трябва да се смачкат с нож и да се поставят в горещ крем, разбърква се добре и бързо, докато се получи хомогенна, нежна консистенция.
3. Поставете някакъв плодов сос по свой вкус в отделна чаша (можете да го купите в магазин или да направите плодове у дома), добавете последния буркан с крем, разбъркайте.
4. Разбийте леко белтъка от яйчен белтък и разбъркайте с плодовия сос с останалия буркан с крем, разбъркайте отново всичко.
5. Поставете всички маси на свой ред в прозрачни чаши, първо със сметана и шоколад, след това със сметана с плодово пюре и т.н., докато чашите не са пълни.
6. Разтопете останалата половина от белия шоколад, изсипете десерта върху тях.
7. Поставете чашите с мус в хладилника за няколко часа, за да замръзне.
4. Десерти в чаши, бързащи с малини и ягоди
Съставки:
• половин килограм ронливи бисквити;
• половин опаковка масло;
• кисело мляко без добавки - 4 малки буркани;
• пудра захар - 50 г;
• 5 пресни ягоди;
• 8 пресни малини.
Метод на приготвяне:
1. Фини хрупкави бисквити с ръцете си, налейте ги в дълбока чаша, добавете леко разтопено масло и разбъркайте добре с ръцете си.
2. Поставете киселото мляко в отделна чаша, добавете пудра захар и разбъркайте добре. Ако искате да направите диетичен десерт, тогава вземете бисквитата крекери не е сладък и не добавяйте пудра захар към киселото мляко.
3. Измийте плодовете в гевгир, използвайте цели малини и нарязани на малки парченца ягоди.
4. Сложете маслените бисквити във високите чаши, след това на горски плодове и налейте соса от кисело мляко отгоре.
5. Охладете десерта в хладилника за 30 минути.
5. Десерти в плодови чаши и сладолед
Съставки:
• круши - 1 бр.
• мандарини - 1 бр.
• ябълки - 1 бр.
• банани - 1 бр.
• сладолед - половин килограм;
• ронливи бисквити - 4 бр.
За поливане:
• смляна сметана - 70 г;
• кондензирано мляко - 80 г
Метод на приготвяне:
1. Измийте всички плодове с течаща вода, изсушете малко върху хартиена кърпа. Обелете и нарязани на произволни парчета.
2. Бисквитите фино се нарязват с нож и се изсипват в чаша, добавят се сладолед, разбъркват добре. Сладолед може да се приготви в домашни условия по следната рецепта: поставете ½ чаша сметана със средно съдържание на мазнини при стайна температура в голяма чаша, добавете 30 грама пудра захар и щипка ванилия, изтръскайте за около пет минути. Поставете приготвената маса в специални кутии и поставете във фризера за двадесет минути, за да замръзне. 3. Поставете чаши ябълка, сладолед с бисквити, бананови кръгове, след това сладолед с бисквити, крушови филийки, сладолед с бисквити и филийки мандарина в чашите в първия слой.
4. Пригответе сладък сос за наливане на десерт: слагайте заквасена сметана в малка чаша, добавете кондензирано мляко, разбъркайте всичко.
5. Полученият сметанов сос изсипва цялото съдържание на чашите.
6. Поставете чашките във фризера за 25 минути.
7. Веднага сервирайте на масата.
6. Десерти в чаши: шоколадов крем за пудинг
Съставки:
• масло - 20 г;
• брашно - 25 г;
• мляко - 300 мл;
• 1 яйце;
• 3 супени лъжици. лъжици захар;
• какао на прах - 20 г;
• шоколадови бисквити - 5 бр.
Метод на приготвяне:
1. Поставете маслото на тенджерата и разтопете.
2. При често разбъркване се изсипва в брашно и захар в топено масло, разбърква се добре до хомогенна консистенция.
3. Разбъркайте яйцето в чиста чаша, бавно го сложете в маслената смес, не забравяйте да се разбърквате постоянно.
4. Сварете масата за 1 минута, докато непрекъснато се разбърква, за да не се изгорят и да се образуват бучки.
5. Изключете огъня, охладете масата.
6. Разделете хладния пудинг на две половини.
7. Изсипете какао на прах в една част, разбъркайте добре.
8. Вземете два торбички за тестени изделия, поставете в една лека част на пудинга, а втората - тъмна и отсадите във високи чаши.
9. Върху всяка чаша поставете една шоколадова бисквитка и поръсете какаото (можете да смесите какаото с пудра захар).
10. Охладете в продължение на 40 минути, за да се охлади.
Десерти в чаши - трикове и полезни съвети
• Използвайте само пресни продукти за приготвяне на десерти. Развалените плодове или плодове, кисели млечни продукти, застояли яйца и т.н. • За сервиране използвайте прозрачни стъкла, така че десертът ще изглежда по-апетитен.
• Преди сервиране, уверете се, че охладете десерта, не е толкова вкусен, когато е топъл.
• Не събирайте десерти за бъдеща употреба, направете колкото ядете веднага след сервирането.
