Много вкусен десерт, който не е по-малко вкусен от закупените торти. Желето се приготвя много бързо, използваните продукти са достъпни и евтини. И благодарение на масата от възможности за готвене, десертът никога няма да се отегчи.
Желир кефир - общи принципи
За приготвяне на желе можете да използвате кефир с всякакво съдържание на мазнини, стига да е прясно, а не кисело. За да направи десерта сладък, кефирът се смесва с пудра захар. Може да се използва обикновена захар, след което сместа трябва да се остави да престои, докато всички зърна се разтворят напълно.
Задължителните съставки са желатин. Обикновено се използва прах, можете да го купите в почти всеки магазин. Желатинът е предварително напоен: обичайното набъбва за половин час, моменталният продукт е само десет минути. Подутият желатин се загрява леко, за да се разтворят всички зърна. Невъзможно е да се свари продукта, той ще загуби своите желиращи свойства.
В допълнение към кефира, захарта и желатина, различни видове плодове и плодове, шоколад, ядки, кондензирано мляко, извара, заквасена сметана, конфитюри и конфитюри често се поставят в десерт. За аромат използвайте канела, ванилия, различни есенции, сиропи. Цветовете на храните се използват за оцветяване.
Рецепта 1. Трислойно кисело мляко от кефир
Съставки:
• 3 чаши кисел кефир;
• 1 чаша вряла вода;
• захар - 300 г;
• ванилин - 3 г;
• желатин - 30 г;
• какао на прах - 40 г;
• розово оцветяване на храната - половин чаена лъжичка.
Метод на приготвяне:
1. Разтворете желатина в чаша вряща вода, разбъркайте добре и го оставете за няколко минути, за да набъбне. Разтопете желатина в чифт. 2. Изсипете кефира в дълбока чаша, добавете захар, ванилин и разбъркайте добре с миксер за три минути.
3. Изсипете желатин в битувана кефирова маса и го изсипете в три еднакви чаши.
4. Изсипете малко какао на прах в една чаша. Разбийте леко с размахване. Полученият шоколадов желе се изсипва в широк пластмасов контейнер и се замразява в хладилника.
5. Във втората чаша с кефир се налива оцветител, леко разбърква се с мече, изсипва се желето в контейнера с шоколадовия слой и се оставя отново в хладилника за няколко минути.
6. Оставете третата чаша с кефирната бяла маса, налейте върху розовия слой, поставете в хладилника, за да го поставите.
7. Извадете замразеното желе от контейнера, нарязани на порции и сервирайте в отделни купички или купички за сладолед, украсете с различни плодове и плодове или поръсете с кокосови стърготини.
Рецепта 2. Кефирно желе с тъмен шоколад
Съставки:
• 1 литров обезмаслен кефир;
• желатин - 3 чаени лъжички;
• захар - 6 супени лъжици. лъжици;
• 1 бар тъмен шоколад без добавки;
• ванилин - половин чаена лъжичка.
Метод на приготвяне:
1. Изсипете желатин 200 ml вряща вода и се оставя да набъбне за 10-12 минути.
2. Разбийте кефира със смесител със захар и ванилия със средна скорост.
3. Поставете контейнера с подутия желатин върху друг контейнер с вода с по-малък диаметър и го леко изпарете до топене. Бавно се изсипва в бито кисело мляко, разбърква се добре.
4. Кефир с желатин, разделен на две части.
5. Налейте една част от кефира в еднакви високи чаши до половината от обема, сложете ги в пластмасов контейнер, наклонете леко и поставете в хладилник, за да ги поставите.
6. Разтопете чиния от тъмен шоколад и пара във втората част на кефира, леко разбъркайте с миксер. 7. Налейте шоколадов кефир на бял замразен слой кефир и отново го поставете в хладилника, така че всичко да замръзне.
8. Сервирайте директно в чаша охладена.
Рецепта 3. Кефир желе с боровинки
Съставки:
• половин чаша безмаслен кефир;
• 2 шепи пресни боровинки;
• желатин - 2 чаени лъжички;
• захар - 40 г;
• ванилин - 1 г;
• бял шоколад - подови плочки.
Метод на приготвяне:
1. Поставете боровинки в гевгир, изплакнете под течаща вода, оставете излишната вода. Зърната в смесителя се смилат в пюре. Оставете няколко парчета за украса.
2. Желатинът се налива в малка чаша, налива се чаша вряща вода и се оставя за половин час да набъбне.
3. Изсипете кефира в голяма чаша, добавете ванилин, захар и разбъркайте, докато захарта се разтвори напълно.
4. Разтопете желатина в чифт и го изсипете в киселото мляко, добавете пюре от боровинки, разбъркайте отново малко.
5. Изсипете в високи чаши и поставете в хладилник за 40 минути, за да замръзне.
6. При сервиране поставете чашите на масата, украсете с пресни боровинки и бели шоколадови квадрати.
Рецепта 4. Кефир желе с праскови, киви и банани
Съставки:
• 1 литър буркан с кефир;
• захар - 160 г;
• 35 g желатин;
• 2 g ванилия;
• 2 киви;
• 3 праскови
• 2 банани.
Метод на приготвяне:
1. В една малка чаша излейте леко затоплена вода до половината от обема, налейте желатин, разбъркайте добре и оставете малко повече от половин час.
2. Налейте кефир в купа с подходящ размер, разбъркайте с миксер на ниска скорост, добавете захар и ванилин за три минути. Оставете настрана.
3. Измийте киви, праскови и банани, подсушете с чиста кърпа, обелете, премахнете костите от прасковите и нарязани на малки произволни парчета. Ако няма киви и праскови, можете да вземете ябълки или круши. 4. Смесете всички плодове и ги поставете на дъното на пластмасов контейнер.
5. Желатинът се стопява във водна баня и бавно се налива в кефир със захар и ванилия, разбърква се добре с размахване.
6. Изсипете масата в съд с плодове, разбъркайте добре и поставете в хладилник за 3 часа.
7. Извадете желето от хладилника, внимателно го извадете от контейнера. Ако не може да се отстрани, свалете контейнера с желе в голяма купа с гореща вода за 3 секунди и желето лесно ще излезе.
8. Поставете желе върху плоска пластина.
9. Нарежете тъмния шоколад, настърган с фини зъби, поръсете с него желе.
Рецепта 5. Кефирно желе със заквасена сметана
Съставки:
• обезмаслен кефир - половин литър;
• захар - 6 супени лъжици. лъжици;
• високо маслена сметана - 40 г;
• тънък желатин - 35 г;
• ванилин - 2 г;
• тъмен шоколад - 1 плочка;
• 5 пресни череши.
Метод на приготвяне:
1. Налейте желатин в чаша със студена вода, разбъркайте и оставете да набъбне за 10 минути. Поставете подутия желатин в малка чаша и го поставете в контейнер с вода, леко затоплете, за да получите желатиновата течност.
2. Смесете кефира със захар и ванилия, разбийте с миксер за пет минути. Половин час преди биенето, кефирът трябва да се извади от хладилника, така че да е леко затоплен, защото ако се излее желатин в студен кефир, могат да се образуват бучки.
3. Поставете заквасена сметана в кефир и го изцедете отново за три минути.
4. Без да се изключва миксерът, да се излее в разтопения желатин, да се разбият още 2 минути.
5. Изсипете желето в порции купа или купи, поставете на студено за 3-4 часа.
6. Потопете сладоледените чаши за няколко секунди в купа с гореща вода, извадете и поставете плоските чинии, поръсете с настърган настърган шоколад, украсете с череши.
Рецепта 6. Кефирно желе с извара и ягоди
Съставки:
• 3 шепи без мазнина извара;
• кефир - 5 чаши;
• 30 г мед;
• ванилин - 10 г;
• 50 g желатин;
• пресни ягоди - 3 шепи.
Метод на приготвяне: \ t
1. Накиснете желатина в 100 ml леко затоплена вода и оставете да престои около половин час, за да набъбне.
2. В дълбока купа смесете кефира с извара, ванилия и мед, разбъркайте добре всичко. Ако медът е много дебел, предварително леко разтопете двойка.
3. Желатинът се премества в друга малка чаша и леко се загрява за двойка, докато стане течна.
4. Изсипете бавно в кефир с извара и мед, разбъркайте всичко добре с размахване.
5. Измийте ягодите в гевгир, изсушете малко върху хартиена кърпа и мелете с блендер.
6. Изсипете масата на кефира на две чаши.
7. Поставете пюре от ягода в едно, разбъркайте добре.
8. Първо изсипете бялата маса на кефира в специалните малки форми, след което смесете розово, поставете формите в хладилника за половин час.
9. Извадете желето от хладилника, натопете го с гореща вода, поставете желе върху плоска плоча. Или можете да сервирате директно в кутии.
Рецепта 7. Кефир желе с черешово сладко
Съставки:
• Кефир със средно съдържание на мазнини - 400 мл;
• желатин - 20 г;
• вода - половин чаша;
• захар - 125 г;
• ванилин - 1 г;
• сладко от череши - 6 супени лъжици. лъжици.
Метод на приготвяне:
1. Разтворете желатина в половин чаша вода, оставете за няколко минути да набъбне. Разтопете няколко до течна консистенция, прецедете през сито, охладете.
2. Налейте захар, ванилин в кефир и разбъркайте с миксер за 3 минути.
3. Добавете желатин и разбъркайте добре. 4. Изсипете дъното на сладоледените купички с малко количество черешово сладко. Ако конфитюрът е много дебел, леко го разтопете за двойка.
5. Нанесете с малко маса кефир, след това отново конфитюр и отново маса за кефир.
6. Отново завийте с конфитюр и оставете да стои в хладилника за 1 час.
7. Сервирайте директно в купичките.
Кефир желе - трикове
• Не използвайте алуминиеви съдове за приготвяне на десерт, а желето може да потъмнее.
• Никога не варете желатина, в противен случай желето няма да се втвърди. За да се разтворят бързо зърната, желатинът трябва да набъбне добре.
• Ако не можете да извадите желето от матрицата, потопете контейнера в кипяща вода за няколко секунди, желето ще излезе тихо.
• Изглежда страхотно желе в няколко слоя, можете спокойно да създавате свои собствени десерти. Просто трябва да смесите кефира със захар и желатин, да разделите масата на няколко части и да промените всяка една от тях, смесвайки се с различни добавки. След това поставете всяка маса в тънък слой един на друг, като помните да дадете на долния слой малко да се втвърди.
