Искам нещо толкова ... просто, но толкова невероятно вкусно. Също така е желателно цялото семейство да се подготви бързо и да го хареса. Това ястие може да бъде шоколадово желе.
В допълнение към вкуса, полезните си свойства, десертът също изглежда много елегантно. Тя може да бъде направена за Коледа, Нова година или рожден ден, украсена с кафе на зърна, какао, шоколад, ядки и плодове. Всеки ще намери рецепта за душата.
Класическото шоколадово желе се прави на базата на мляко, шоколад или какао, както и на всеки сгъстител, който познавате. В различни варианти, извара, кокосови стърготини, ядки се добавят към желето, а различни видове желе се комбинират в един и същ десерт. Ако искате десертът да бъде умерено сладък, вместо захар можете да използвате малко количество мед или млечен шоколад с пълнеж.
Рецепта 1: Шоколадово желе, бърза рецепта
Самият желе се прави много бързо, но е необходимо търпение, докато десертът се втвърди.
Съставки:
• краве мляко - 550 мл;
• Шоколад по ваш вкус - 150 г;
• гранулирана захар - не повече от 2 супени лъжици. л.
• сгъстител - 25 гр. Или няколко чл. л.
• ванилин - на върха на ножа.
Процесът на готвене:
1. Загрейте добре млякото и хвърлете шоколада, разбъркайте добре.
2. Добавете захарта и малко ванилия към шоколадово мляко.
3. Напълнете сгъстителя със студена вода, оставете го да набъбне. Ако е необходимо, разтворете го на парната баня.
4. Добавете разтворения желатин към шоколадово-млечната маса.
5. Вземете оригиналните желета, така че десерта да излезе с красиви вълни. Изсипете получената маса и го изпратете в хладилника. Десертът излиза нежен и умерено сладък. Като декор можете да използвате дресинг от кокос или бадемови люспи.
Рецепта 2: Шоколадовото омекотяване на нежността
Десертът отива лесно, приятно на вкус, ако е направено правилно. В рецептата се използва извара.
Съставки:
• извара (сладко сирене може да бъде) - 600 г / 6 бр.
• крем от 15% - 250 г;
• захар - 5 супени лъжици. л., сумата може да бъде намалена;
• сгъстител - 30 г;
• черен шоколад - 200 г;
• бял (може да бъде порест) шоколад - 200-250 г;
• вода - 300 мл, може да се нуждаете от малко повече.
Подготовка:
1. Пригответе сгъстител, както е описано в инструкциите.
2. Смесете извара, гранулирана захар, сметана и желатин. Разбъркайте добре.
3. Разтопете черния шоколад на парната баня и добавете половината маса.
4. Сега омекотете белия шоколад и добавете към втората половина от масата на крема.
5. Сега пригответе всички силиконови форми за тарталети. Първо поставете тъмната маса, а след това и бялата.
6. Десертът е желателно да се остави една нощ в хладилника. Преди сервиране, покрийте формата с чинийка, обърнете и внимателно извадете. Шоколадовото желе може да се поръси с шоколадови чипове, да се украси с лист мента или парченца плодове.
Рецепта 3: Шоколадово желе със сметана и бисквити
Дизайнът на десерта е оригинален, а представянето е удобно за почивка или парти.
Съставки:
• обезмаслено мляко - 550 мл;
• крем (мазнина) - 250 мл;
• захар - 120 г;
• сгъстител - 25 г;
• ванилова захар - 1 супена лъжица. л.
• зряла череша - 2 супени лъжици. л.
• всякакви бисквити - 350 г;
• бял шоколад - 170 г.
Принципи на готвене:
1. Загрейте малко мляко, добавете два вида сметана и захар, както и бял шоколад, порьозен шоколад също ще работи в тази рецепта.
2. Сега се разтваря желатинът в студена вода и се излива в млякото през сито.
3. Разбийте бисквитките, но не много фино.
4. Вземете стъклени ниски чаши. Сложете бисквитките на дъното, след това поставете някои череши и покрийте с шоколадово желе. 5. Изпратете десерта за 5-6 часа на студено място.
Рецепта 4: Кефирно-шоколадово желе
Вместо крем или обичайно мляко в тази рецепта идва кефир 2,5% мазнини.
Съставки:
• кефир - 1 л;
• желатин - 1 пакет. или 3 супени лъжици. л.
• захар - 250 г;
• тъмен шоколад (млякото може да бъде по избор) - 100-150 гр.
Метод на приготвяне:
1. Накиснете сгъстителя в малко количество студена преварена вода.
2. Смесете кефира със захарта. Можете да използвате силата на блендер, така че захарта да се разтвори добре.
3. Желатинът се приготвя на парната баня или в микровълновата печка.
4. Изпратете сгъстител на кефир и разбъркайте добре.
5. Разделете сместа от кефир на две порции. Добавете разтопения шоколад към една от частите.
6. Взимаме чаши, изсипваме в тях бяла порция. Сега поставете чашите в контейнер, така че течността в тях да е под ъгъл и да ги изпратите в хладилника.
7. Сместа от ванилия се сгъсти и можете да добавите шоколадово желе и да го изпратите обратно в хладилника. Желето много бързо замръзва и няма да се наложи да чакате дълго!
Рецепта 5: Диета Шоколад Желе
Една порция от желе ще съдържа само 100 ккал. Чудесна възможност за красоти, които ценят формата, но обичат сладкиши.
Съставки:
• преварена вода - 6 супени лъжици. л. може да се нуждаят от малко повече;
• мляко - 200 г;
• всякакъв вид желатин - 25 г;
• какао на прах - максимум 2 супени лъжици. л.
• захар - 2 супени лъжици. Мога да бъда малко повече.
Метод на приготвяне:
1. Желатинът се разтваря в студена вода. И накиснете захарта в млякото.
2. Сега се налива малко количество мляко в желатин и се загрява, но не го оставя да заври.
3. Смесете останалото мляко с желатин. Оттук се налива 40 г мляко, поставя се върху огъня и се добавя какао на прах, загрява се и се разбърква добре.
4. Вземете матрицата. Това могат да бъдат обикновени очила или красива форма на силиконово цвете. Напълнете бялата маса с малък слой и поставете в хладилник до дебелина. 5. Когато желе се вземе, отгоре се изсипва шоколадовата смес и отново - в хладилника.
6. Желе може да се яде от чаши. И ако сте го направили в силиконова форма, след това прикрепете плоча и внимателно завъртете десерта.
Рецепта 6: Десерт „Есен“
И се нарича така, защото се основава на тиква. Луксозен десерт за студени есенни и зимни вечери.
Съставки:
• тиква (без кори и семена) - 400 г;
• бяла захар - 100 г;
• преварена вода - 170 мл;
• ванилова захар - 1 ч.л .;
• съхранявайте крема 15-20% - 3.5 супени лъжици. л.
• сгъстител - 4 супени лъжици. л.
• млечен шоколад - 200 г;
• масло - 70 г;
Правила за готвене:
1. Първо трябва да разтопите шоколада в микровълновата печка и след това да добавите маслото. След това добавете захарта и сметаната към масата. Ако шоколадът е много сладък, количеството захар може леко да се намали или въобще да не се добави. Разбъркайте добре и оставете настрана.
2. Нарежете тиквата на кубчета, добавете вода и захар, сложете огъня и сварете малко. Сега поставете тиквата в сито и оставете сокът да попадне в отделен съд. Добавете желатин към сока от тиква. А самата тиква е пречистена.
3. Сега съчетайте желатинов сок с пюре от тиква, добавете ванилова захар и разбъркайте добре.
4. Поставете пюре от тиква в кръгли силиконови форми, без да достигнете ръба. След това поставете шоколадова маса във всяка плесен и отново затворете пюре от тиква.
5. Изпратете десерта в хладилника за поне 10 часа. Желето става светло и с изненада вътре.
Рецепта 7: Шоколадов желе а ла Nutella
Сладка зъб такава рецепта ще се хареса. Вкусът на шоколадовото желе е много подобен на макароните Nutella.
Съставки:
• вода - 500 г;
• желатин от прах - 5 супени лъжици. л.
• кондензирано мляко - 3 супени лъжици. л.
• Филаделфия - 1.5 чл. л. • лимон (сок);
• краве мляко - 550 мл;
• млечен шоколад - 1 плочка;
• захар - 100 гр. \ T
Метод на приготвяне:
1. Смесете 2,5 супени лъжици. л. желатин с вода, оставя се да набъбне и след това леко се нагрява.
2. Сега смесете сиренето Филаделфия, кондензираното мляко, сгъстителя и лимоновия сок. Разбъркайте добре, излейте в матрицата до средата и изпратете в хладилника да замръзне.
3. Пригответе останалата част от желатина. Загрейте млечния шоколад заедно с млякото, така че шоколадът да се разтопи. Добавете сгъстител.
4. Вземете десертите и изсипете охладеното шоколадово мляко до ръба. В хладилника десертът ще бъде 7-8 часа.
5. Преди сервиране, шоколадово желе може да се поръси с гайка.
Рецепта 8: Десерт с черешова изненада.
Интересна презентация и контрастен вкус - не минавайте! Желето става сладко, но кисело.
Съставки:
• мляко - 320 г;
• бяла захар - 3-4 супени лъжици. л.
• какао на прах - 2.5 ст. л.
• галета от орехи;
• черешови плодове - 120 г;
• агар-агар - 2 ч.л .;
Подготовка:
1. Смесете млякото, какаото, сгъстителя и захарта в контейнери. Сложете печката и я загрейте. Довеждаме до кипене, изчакваме буквално една минута, интензивно се разбъркваме и отстраняваме. Не забравяйте, че агар-агар се сгъстява много бързо. Масата трябва да се съхранява при температура не по-ниска от 40 градуса.
2. Във всяко отделение на ледените форми поставяме черешата върху ягодата и изливаме млечната смес.
3. Изпратете до хладилника или в хладилника. Сместа бързо ще се втвърди, буквално 15-20 минути, в зависимост от това как работи хладилникът.
4. Махнете матрицата и внимателно извадете шоколадовите кубчета с изненада вътре. Десертът може да бъде украсен с кокосови стърготини или галета. Сервирайте на обикновена чиния с клечки за зъби.
Характеристики на производството на шоколадово желе
• Желатинът за предпочитане се добавя към сметана или мляко, когато започне да се сгъстява малко; • приготвеният желатин не се излива в твърде студени смеси;
• Желателно е шоколадовото желе и по принцип желе да достигат до ръбовете на матрицата. В противен случай, когато стигнете до него, формата може да се повреди;
• шоколадът в такива десерти се съчетава с пресни плодове, цитрусови резени, ядки, семена, сушени плодове, захаросани плодове;
• Ако в рецептата се казва добавете ванилова захар, тогава не я бъркайте с ванилия. Първо, твърде много ванилин ще направи ястието горчиво, и второ, съществува риск да бъде отровен от ванилин;
• така че желето да напусне леярската форма, можете да го поставите в гореща вода за няколко секунди;
• ако желето се сгъсти и още не сте имали време да я използвате, тогава масата може да бъде леко загрята във водна баня;
• удобно е да се работи с агар-агар, бързо се охлажда и не се налага предварително да се накисва;
• ако хладилникът не даде достатъчно студ, тогава десертът може да се постави във фризера за известно време;
• опитни готвачи винаги ви съветват да експериментирате, затова ви пожелаваме кураж и вкусни експерименти.
