Пражката торта е шоколадов десерт, който е познат по целия свят. Можеш да се обзаложиш! Перфектен вкус, изключителен вкус, лекота на приготвяне - това е само малка част от неговите заслуги.
Пражката торта - общи принципи за готвене
Пражките торти са на базата на гъба. Най-често те се приготвят на заквасена сметана, по-рядко използват класическа торта за гъба. Винаги добавяйте какао. Понякога се съдържа в други съставки: кондензирано мляко, шоколад. Обикновено се пече една голяма торта, която след охлаждане се разделя на няколко еднакви слоя.
Крем за десерт използвайте заквасена сметана, кондензирано мляко или яйчен крем. Може също да съдържа какао, кафе, понякога добавяйте ядки. Отгоре е обичайно да се излива прагата с глазура.
Гостовска пражка торта (рецепта със снимки)
Рецепта с снимка на класически Прага торта според ГОСТ. Това беше възможно да се купи в съветските сладкиши. Важно е за десерта да се използва добър какао на прах, така че вкусът е наистина шоколад.
Съставки
• 6 яйца;
• 25 г какао;
• 115 грама брашно;
• 150 г захар;
• 40 г масло.
За да приготвите сметаната:
• 10 г какао;
• яйце;
• 160 г кондензирано мляко;
• 200 г масло;
• 20 мл вода, ванилия.
За глазура: 50 г кайсия сладко, сто грама масло и шоколад (съдържание на какао не по-малко от 70%).
Готвене
1. Веднага трябва да се разтопи маслото, да се охлади до 25 градуса.
2. Разделете белите и жълтъците в различни купи. Разбийте бялото до пухкава пяна с половината захар. Разбийте останалата част от захарта с отделните жълтъци след протеините.
3. Съчетаваме брашно с какао.
4. Комбинирайте жълтъците с протеини и брашно, след което излейте предварително разтопеното масло. Бързо разбъркайте. 5. Сега трябва да излеете тестото в матрица с диаметър около 22 сантиметра. Изпраща се за половин час във фурната. Печем на 200 градуса.
6. Извадете тортата, охладете. Препоръчително е да се подготви основата за тортата предишния ден, за да може тя да лежи 5-8 часа.
7. Крем за готвене за Прага. Налейте кондензираното мляко в тенджера, добавете вода и жълтък, разбъркайте. Слагаме печката. Можете веднага да добавите ванилия и какао. Сварете до дебелина. Охлаждане.
8. Масло разбийте добре. За да работи, продуктът трябва да бъде омекотен. Свързваме се с попарената маса, разбъркваме.
9. Запечената торта се нарязва на три части, разделя се на два пъти, покрива се с два средни слоя.
10. Загрейте сладко от кайсия, смажете тортата отгоре и отстрани. Нанесете тънък слой, не е нужно много.
11. За глазурата трябва да комбинирате маслото с шоколад, да се стопи до гладка. Налейте пудрата върху тортата, внимателно изработете стените.
12. Оставете за няколко часа, така че десертът да бъде напоен.
Пражка черешова торта (рецепта със снимки)
За тази пражка торта, рецептата, от която е представена снимката, ще бъдат необходими череши. Не е необходимо да приемате и пресни, замразени. Ако десертът е приготвен за възрастни, можете да ги поръсите с бренди, ще бъде още по-вкусно.
Съставки
• заквасена сметана 220 грама;
• кондензирано мляко с какаова трета от консерва;
• яйца 2 бр. 1 категории;
• брашно 1,3 супени лъжици;
• Ripper 7 g;
• 175 г захар.
крем:
• опаковка от несолено масло;
• шоколадов бар;
• 100 г черешово сладко или сироп;
• 250 г череши;
• останалото кондензирано мляко.
Готвене
1. Разбийте яйцата с захар от рецептата, добавете сметана с кондензирано мляко. Разбъркайте добре всичко, напълнете с брашно с рипер. Изсипете тестото във форма. Сложете тортата да се пече във фурната, фокусирайте се върху сухата пръчка, температурата е 180. 2. Разбийте маслото, разбъркайте с шоколадово кондензирано мляко, като по желание можете да добавите ванилин.
3. Тортите са леко разсипани със сладко или черешов сироп. Отстранете костите от плодовете. Ако черешите са замразени, тогава след размразяване те трябва да бъдат леко изцедени, излишната вода в десерта не е необходима.
4. Смажете долната торта крем, сгъва череши. Сега идва вторият слой, покриваме тортата, охлаждаме го 2 часа.
5. Разтопете шоколада. Можете да добавите малко масло, за да направите пудрата по-мека. Изсипете охладената торта отгоре, оставете да стои още 15 минути и може да се сервира на масата! Ако желаете, докато шоколадът замръзне, можете да разпределите плодовете на черешата отгоре.
Пражка торта (рецепта със снимка) с яйчен крем
Рецепта за торта с богат шоколадов аромат. Десертът е деликатен, ароматен, но много лесен за приготвяне.
Съставки
• 5 цели яйца;
• 5 жълтъка;
• 0.5 чл. какао;
• 200 г захар;
• 0,4 кг масло;
• чаша кондензирано мляко;
• 0,2 кг шоколад;
• 0,15 литра сметана.
Готвене
1. Разбийте яйцата в пяна, добавете захар към тях на малки порции. Приготвяне на тесто за бисквити. Веднага след като обемът му се увеличи поне 2,5 пъти, добавете 150 g разтопено, но не горещо масло, разбъркайте. Изсипете рипера в брашното, хвърлете половината какао, разбъркайте го. Изсипете в бити яйца. Изсипва се тестото във формата, поставя се бисквитата.
2. За крема трябва да биете жълтъците с кондензирано мляко, поставени във водна баня. Загряваме, докато масата стане по-силна. Отстранете, охладете.
3. Оставете 50 g масло за глазурата. Разбийте останалите, добавете яйчен крем и кондензирано мляко.
4. Нарежете изпечената и охладена торта на три части, нанесете яйката на сандвич.
5. Разтопете шоколада с останалото масло и го излейте отгоре.
Друга пражка прага в Череша (рецепта със снимки)
Втората версия на Пражката пражка черешова торта: рецепта, снимка, подробно описание. Какаово тесто, шоколадови сладкиши. Черешите се нуждаят от много, за да получат плодовете в два слоя. Ако използвате консервирани плодове, сокът трябва да бъде добре изцеден.
Съставки
• чаша захар;
• банка на кондензирано мляко;
• 2 лъжици какао;
• две яйца;
• 500-700 г череши;
• 1.5 чл. брашно;
• чаша заквасена сметана;
• опаковка от несолено масло;
• рипер за чанти;
• 80 г конфитюр;
• 50 г масло за глазурата;
• шоколадов бар.
Готвене
1. В купа, счупете яйцата, добавете захарта и сметаната. Отворете кутията с кондензирано мляко, налейте една трета в тестото. Смесва се заедно с миксер за 2-3 минути. Добавете брашното с какао и веднага заспите рипера. Разбърква се тестото, изсипва се в предварително приготвена форма. Печем сладкиши на 180 около 35-40 минути. Охлаждане.
2. За крема, победи останалото кондензирано мляко и масло. Разтопете половината от шоколада, добавете към крема, разбъркайте бързо.
3. Нарязваме охладената торта на три парчета, покриваме се със сметана, полагаме черешите, извадени от семената. Така събираме цялата торта.
4. Намалете грес. Нанесете тънък слой. Е, ако има черешово сладко. Но кайсия или ябълка също е страхотно.
5. Разтопяваме останалия шоколад, изсипваме тортата или внимателно го покриваме. Ние правим каквото желаете.
Прага Nut Cake (рецепта със снимки)
Орехите се използват най-добре за тази торта. Кремът е направен от заквасена сметана, трябва да е дебел и мазен. Ако не, можете да добавите сгъстител или малко разхлабено желатин. Съставки
• 1.5 чл. захар;
• 1.5 чл. брашно;
• какаови 3 лъжици;
• 0.5 чл. ядки;
• чаша сметана.
крем:
• 250 г заквасена сметана;
• чаша захар.
Ще ви трябват и 70 грама шоколад, 40 грама масло и 100 грама ядки.
Готвене
1. За теста, бийте яйцата, захарта и сметаната. Разбъркайте добре. Можете да използвате миксер. Добавете какаото и нарязаните ядки веднага, напълнете с брашно и хвърлете чаена лъжичка гасена сода. Всички смесени, изсипва се във форма, пече се до сухи пръчки. Охладете сладкишите най-малко три часа.
2. За крем, просто разбийте сметана и захар. Да се съхранява в хладилника, така че млечният продукт да не се стопи.
3. Нарежете ядките, запържете в пещ, за да разкриете вкуса.
4. Нарежете охладените сладкиши на слоеве, покрийте със заквасена сметана, леко поръсете с ядки. Оставете частта за най-високия клирънс.
5. Разтопяваме шоколад с масло, глазураме тортата на Прага отгоре, веднага поръсваме с ядки, докато покритието се замрази. Оставяме десерта за три часа, за да се накисваме, по-добре е да стоим в хладилника цяла нощ.
Пражка торта с растително масло (рецепта със снимки)
Една необичайна рецепта за Прага, приготвена с растително масло. Но това не е единствената особеност на рецептата.
Съставки
• 8 протеини;
• 10 жълтъка;
• 1.5 чл. брашно;
• какао 0,3 чаши;
• стъкло от заквасена сметана;
• 2,5 ч. Л. Ripper;
• 8 супени лъжици кондензирано мляко;
• масло 0,4 кг;
• 280 г захар;
• шоколадов бар;
• 1 ч. Л. разтвор. кафе;
• раст. масла 100 ml;
• чаша вода.
Готвене
1. Изсипете? топла вода в купа, добавете какаото с кафе, разбърквайте, докато всички зърна се разтворят.
2. Разбийте пет жълтъка и захарта с миксер, докато всички бучки изчезнат. Добавете растително масло. Трябва да е без мирис, в противен случай тортата ще мирише на семена. 3. Сега добавете към тестото приготвената смес от кафе и шоколад, разбъркайте. Изсипете брашното и бакпулвера.
4. Изсипете протеини в чиста купа, изтръскайте със силна пяна с малка сол. Преместете в шоколадово тесто, разбъркайте.
5. Сменяме формата, печем 45 минути при 160 градуса. След това изключете фурната, леко отворете. Веднага след като тортата стане по-силна, отстранете я, го охладете напълно и нарязани на три слоя.
6. Сметана за готвене. За да направите това, смесете третата чаша вода, която остава, с кондензирано мляко и жълтъци, добавете настърган шоколад. Изпрати всички заедно на водна баня, готви, докато дебели. Охлаждане.
7. Разбийте маслото, разбъркайте с шоколадов крем, покрийте тортите и оставете тортата да се накисва.
Пражката торта - съвети и трикове
Пражката торта може да бъде покрита със сметана пред глазурата, но слоят трябва да се охлажда добре. В противен случай може да се стопи от топлия шоколад.
• Можете да добавите череша към Прага, но тя не трябва да противоречи на вкуса на десерта.
• Ако се страхувате, че тортата няма да се издигне или да се уталожи, е по-добре да сте в безопасност. За да направите това, можете просто да добавите още тесто за печене.
