Панчо е доста добре познат десерт с невероятен вкус.
Никога не е сух поради специалния метод на сглобяване и импрегниране.
Трудно е да се повярва, че можете да направите такъв разкошен десерт от обикновена гъба и заквасена сметана. Има много варианти и рецепти за готвене, но тортата с ананаси е особено вкусна.
Панчо торта с ананаси - общи принципи за готвене
Торти. За Панчо можете да използвате абсолютно всякаква гъба, основната е пореста и ефирна, която може да абсорбира голямо количество крем. В класическата рецепта се използват шоколадови торти, но не по-малко вкусно се получава с ванилов бисквит.
Крем. В класическата версия се приготвя на базата на заквасена сметана и захар. Но сметана, кондензирано мляко, подправки също могат да бъдат добавени. Заквасена сметана за крем е по-добре да се вземат мазнини, в този случай, тя не е много втечнен след комбиниране със захар.
Ананаси. Може да се използват пресни, по-достъпни и удобни консервирани плодове. Преди да поставите в тортата, трябва добре да прецедите сиропа, така че да не се натрупва на дъното на съда с тортата.
Глазура. Това е последното докосване на тортата. Можете просто да стопите шоколада с малко сметана или масло. Можете да готвите глазура от какао. Но някои домакини предпочитат да не губят време и просто поръсват тортата с шоколадови чипове, ядки, украсени по ваш вкус.
Ядки. Чести спътници на Панчо. Особено вкусен десерт се прави с орехи, но можете да използвате и фъстъци или лешници. Преди да ги използвате, по-добре е да се изпържи или изсуши във фурната, тя ще бъде по-вкусна.
Рецепта 1: Класически Панчо торта с ананаси
Вариант на торта Панчо с ананаси, направен от класическа гъба. Ще добавим малко рипер към него, така че тортата да бъде буйна и пореста.
Съставки
За бисквити:
• 5 яйца;
• 300 грама захар;
• рипер за чанти;
• брашно 1,5 чаши;
• 2 лъжици какао.
Кремът ще изисква:
• заквасена сметана 800 грама;
• ванилин;
• 300 грама захар.
За глазурата:
• шоколадов бар;
• 50 грама масло.
За пълнене използвайте 300 грама консервирани ананаси.
Готвене
1. Печете тортата. Разделяме жълтъците и катериците в различни купи. Налейте захарта в масата на жълтъка и разбъркайте докато стане пенлива. Отделно, разбийте протеините и комбинирайте двете маси. Ripper се смесва с брашно и какао, влиза в пяната на яйцата, разбърква се на ръка, отдолу нагоре. Изсипва се тестото в кръгла форма и се пече, докато се приготви при 190 градуса. Времето зависи от дебелината на тортата, проверете пробиването на мача.
2. За да направите крем, просто смесете една лъжица заквасена сметана със захар и ванилия. Ние не се намесваме дълго време, така че масата да не стане течна. Премахваме, докато сме в хладилника.
3. От ананаси се изсипва сок, нарязани на парчета от произволен размер, колкото искате.
4. Нарежете охладената торта на две в две торти. Долният слой е богато смазан със заквасена сметана и изрязан с резенчета от ананас.
5. Втора торта, нарязана на квадрати. Всяко парче се потопява в заквасена сметана и се разстила върху слайд. Кремните парчета са изместени от ананаси.
6. Разчупете шоколада и разтопете с масло, докато се разтвори. Това може да се направи в микровълнова печка или във водна баня.
7. Налейте тортата върху върха, оставете го да накисва за поне 2 часа.
Рецепта 2: Панчо торта с ананаси и орехи
Рецептата за невероятно вкусна торта Панчо с ананаси, която има зашеметяващ вкус на орех. Бисквитите правят кондензирано мляко.
Съставки
За бисквити:
• банка на кондензирано мляко;
• яйце;
• рипер за чанти;
• 250 грама брашно;
• 3 лъжици захар;
• какаова лъжица.
В сметана:
• 700 гр. мазна заквасена сметана;
• 250 грама пудра захар;
глазура:
• 100 грама шоколад;
• 40 грама масло;
• лъжица заквасена сметана.
За слоя ще ви трябват консервирани ананаси и орехи, ако желаете количеството.
Готвене
1. Създаване на гъба. За да направите това, бийте захарта със счупено яйце, добавете кондензирано мляко и смесено брашно с какао и рипер. Всички добре разбъркайте и печете до омекване.
2. Смесете прах и сметана.
3. Нарязваме ядки, но не и фино. Запържете в тиган или просто го изсушете във фурната, което е много удобно, тъй като трябва да е горещо след изпичането на бисквита.
4. Нарежете печената торта на две части. Смажете долния слой сметана, разстилайте ядки и ананаси.
5. Нарежете горната торта на парчета, смажете ги със сметана и ги сложете на слоеве, както е в предишната рецепта. Не забравяйте да преместите всички парчета ананас и поръсете с ядки.
6. Разтопете шоколада с масло и заквасена сметана, налейте тортата и налейте яйцата отгоре.
Рецепта 3: Панчо торта с ананаси и ванилова бисквита на вряла вода
Можете да приготвите популярна торта не само с шоколадова коричка. Ваниловата бисквита също е вкусна. Подгответе черешката за този десерт от какао на прах.
Съставки
В бисквити:
• 4 яйца;
• ванилин;
• 150 грама брашно;
• 3 лъжици масло и кипяща вода;
• чаша захар;
• рипер за чанти. В сметана:
• голяма чаша захар;
• 600 грама заквасена сметана.
глазура:
• 3 лъжици мляко;
• лъжица масло;
• 2 лъжици какао;
• 70 грама прах.
За пълнене на 200-300 грама ананас, можете да вземете всички ядки. Фъстъците са особено добри с ванилия Панчо.
Готвене
1. За бисквитата, трябва да биете яйцата със захар в студена пяна, добавете ванилина, смесен с брашно и бакпулвер отделно. Веднага налейте вряща вода и растително масло. Разбърква се и се пече до 180 градуса.
2. За сметана просто смесете сметана и прах.
3. Събираме тортата по същия начин, както в предишните рецепти. Полагане на парчета ананас, не забравяйте да поръсите слоевете от ядки.
4. За глазурата, смесете всички съставки, затоплете ги на водна баня, охладете леко и изсипете тортата.
Рецепта 4: Панчо торта с ананаси без яйца
Тази рецепта за торта може да бъде истинска помощ, ако у дома няма яйца или просто не искате да ги използвате. Тортата също се превръща в насипно състояние, пореста, добре абсорбира крема.
Съставки
За теста:
• 0,15 kg захар;
• 0,15 кг заквасена сметана;
• 1 рипер за чанта, можете да вземете сода;
• 100 гр. отцеди. масло;
• брашно 1,5 чаши;
• какаова лъжица.
В сметана:
• 600 грама заквасена сметана;
• 250 грама прах;
• 200 грама ананас.
Използвайте някаква глазура, можете от горните рецепти.
Готвене
1. Смесете заквасена сметана със захар, докато пясъкът се разтвори напълно, добавете разтопено, но не горещо масло. Смесете брашното с рипер и какао, омесете тестото. Изсипва се масата в матрицата и се пече.
2. За сметана смесете сметаната със захар.
3. Нарежете ананасите на малки парченца.
4. Събираме тортата на Панчо по същия начин, както в предишните рецепти. 5. Изсипете глазура отгоре и премахнете десерта за няколко часа, за да се накиснете.
Рецепта 5: Панчо торта с ананас без печене
Много бърза версия на тортата с ананаси за мързеливи домакини, или тези, които нямат време да пекат бисквити. Можете да приготвите прекрасен десерт за 15 минути. Ние ще използваме готови торти, но тъй като те често не са много сладки и различни от домашното печене, трябва да смените малко крема.
Съставки
За крем за една опаковка бисквити 400 гр .:
• 400 грама заквасена сметана;
• 150 грама кондензирано мляко;
• 150 грама прах;
• щипка ванилия.
Глазура, ананас 250 грама, 100 грама ядки.
Готвене
1. Смесете заквасена сметана с прах, добавете кондензирано мляко и ванилин. Всичко е добре смесено и можете да пристъпите към сглобяване.
2. Ананасите се нарязват на кубчета, нарязват се ядки и се запържват. Можете да изпържите и след това да котнете, няма разлика.
3. Тъй като в една опаковка има три питки, ние нарязваме две парчета на парчета, оставяме една за основата.
4. Смажете основата със сметана, поръсете с ананас с ядки, натопете останалите парченца бисквита в сметаната и я поставете на върха. Налейте плодове и ядки на всеки нов слой. Оставя кремовата торта отгоре.
5. Напълнете глазурата Панчо.
Рецепта 6: Панчо торта с ананаси, банани и сметана за масло
Вместо заквасена сметана, можете да използвате всеки друг крем, но той не трябва да бъде твърде дебел, в противен случай тортата няма да бъде много сочна и ще отнеме много време, за да се накисва. Бисквитената торта използва някоя от горните рецепти.
Съставки
За крем:
• половин кутия кондензирано мляко;
• половин чаша прясно мляко;
• 300 мл тежък крем от 30% и повече; • ванилин;
• 200 грама ананаси;
• 2 банани.
Глазура всеки, по своя преценка. Тази торта не може да се излее, и се поръсва с настърган шоколад.
подготовка
1. Почистваме бананите, нарязваме една половина по дължина и се нарязваме на половин пръстени. Второто рязане само пръстени.
2. Изстискайте сока от ананаси, нарязани на кубчета.
3. Кремът трябва да се разбива с пудра захар в пяната. На малки порции се налива кондензирано мляко и пресни.
4. Поставяне на тортата. Нанесете слой крем върху основата, след това бананови кръгове и кубчета от ананас. Оставяме останалите парченца бисквити, смазвайки сметаната, бананите и ананасите. От всички страни покрийте слайда с крем, извадете тортата в хладилника за един час.
5. Украсете с настърган шоколад или пудра.
Рецепта 7: Панчо торта с ананас и зефир
За тази опция Панчо, в допълнение към консервираните ананаси, ще ви е необходим ванилов зефир. Плодовете и шоколадът не са подходящи, тъй като ще прекъсне вкуса. Бисквитите използват каквато и да е, пудрата също се приготвя по свое усмотрение.
Съставки
За крем:
• половин литър заквасена сметана;
• половин кутия варено кондензирано мляко;
• 2/3 чаша прах.
пълнене:
• 200 грама ананаси;
• 300 грама маршмелоу.
Готвене
1. Замесете варено кондензирано мляко с вилица, така че консистенцията да стане хомогенна. Постепенно добавете заквасена сметана, разбъркайте добре. Налейте прах, разбъркайте и изпратете в хладилника.
2. Нарежете блатата в кръгли филийки с дебелина 4 мм. Използвай остър нож.
3. Ананасите се нарязват на кубчета.
4. Поставяне на тортата. За да направите това, нанесете слой от крема върху основата, поставете парчетата ананас отгоре и сгънете блатата над цялата област. Остатъците от бонбони се нарязват на парчета и се използват на слоеве. 5. Потопете бисквитите парченца в крема и съберете тортата, както обикновено, правете слоеве от останалия бял бонбон и ананас. Отгоре покриваме хълма със сметана и украсяваме с глазура.
Ананасова палачинка - съвети и трикове
• За да изравните повърхността на тортата и да направите спрет, поставете върху гумени или пластмасови ръкавици, леко натиснете тортата отгоре и покрийте с нов слой крем.
• Ако искате да поръсите тортата с ядки отгоре, това трябва да се направи преди глазура да се втвърди. В този случай превръзката ще се задържа добре.
• Искате ли да проверите готовността на бисквитата, но няма нищо дървено, което да се пробие на ръка? Просто докоснете тортата с пръста си. Ако ямата се възстанови, тогава бисквитата е готова. Ако остане, тя все още е сурова и изисква подновяване.
• За да не залепва сметаната върху тортата, глазурата трябва да се охлади до леко топло състояние преди поливане. Важно е обаче, че не започва да се втвърдява, в противен случай ще бъде трудно да се приложи.
• За да може замразяването да не замръзне бързо и да не се стопи сметаната, тогава тортата трябва да се държи в хладилника преди нанасяне на покритието.
