Торта "Трюфел" - царят на празничната маса. Рецепти от трюфелни торти с ядки, сини сливи, плодове и плодове

\ t

Трюфелът е невероятна торта, която няма равни. Десертът е много шоколад, деликатен и богат. Между другото, това е много лесно да се подготви у дома, а отвъдморски съставки не са необходими за това. Много е просто! Изберете правилната рецепта!

Торта "Трюфел" - общите принципи на готвене

Почти всички трюфелни сладкиши се приготвят от шоколадови кексове, но има и опции за орехови тютюни. Основата се пече във фурната, по-рядко в бавен котлон, след което се нарязва на няколко слоя. След това трябва да се накисват, смазват сметаната и да се пълнят.

Какво се използва за пълнене:

• плодове, плодове;

• ядки;

• сушени плодове.

Често меренга се приготвя за пълнене, която може да бъде обикновена или вкусна. Топ трюфелни сладкиши, покрити с шоколадова глазура, украсени с ядки или други съставки, присъстващи в пълнежа.

Шоколадова торта с трюфел със сметана за масло

Рецепта за проста торта от трюфели с много шоколадов вкус. За крема ще трябва ликьор, можете да вземете сметана или капучино.

Съставки

• 0.5 ст. мляко и вряща вода;

• 1 рипер за чанта;

• чаша захар;

• 4 лъжици какао;

• две яйца;

• 55 мл масло;

• 150 г брашно.

крем:

• лъжица алкохол;

• 300 ml сметана;

• 4 супени лъжици прах;

• 200 грама шоколад.

За глазурата 120 г черен шоколад, 50 г масло и мляко. За импрегниране на тортата ще ви трябват 0,5 чаши кафе и 20 мл ракия или ром.

Готвене

1. Готвене на тесто на вряща вода. В суха купа пресейте какаото с брашно и рипер, оставете за няколко секунди. Разбийте яйцата в пухкава пяна и добавете захар на части, разбийте, докато се разтвори.

2. Внимателно се излива млякото, разбърква се, след което се добавя рафинирано растително масло. 3. Изсипете пресятата смес брашно, месят тестото, което ще се получи доста дебел, след това се изсипва вряща вода в процеса. Разбъркайте добре, прехвърлете масата под формата на около 20 cm (диаметър).

4. Печете около 40 минути, настройте температурата на 180.

5. Сметана за готвене. Нарежете шоколада, налейте го в купа и го изпратете на водна баня. След като се разтопи течността, разбърква се.

6. Разбийте охладения крем в хладка пяна с прах, добавете шоколад в лъжица, разбъркайте.

7. За импрегниране на комбинирано кафе с напитка, можете да добавите захар.

8. Охладената торта се нарязва на три плаки. Накиснете едно кафе, сложете половината крем. Също така направете и второто. Сложете последната торта отгоре, леко я натиснете надолу и поръсете с кафе напитка. Не се нуждае от смазване. Поставете „Трюфела“ за 10 часа в хладилника.

9. Смесете нарязан шоколад с масло и мастно мляко, стопи се във водна баня. Покрийте тортата с пудра. По избор, „седнете” върху истинските си трюфели или просто разпръснете парченца шоколад.

Торта „Златен трюфел“ с целувка

Прекрасна вариация на тортата "Трюфел" с въздушен целувка и ядки. Можете да използвате орехи или лешници, но не и фъстъци.

Съставки

• 60 г протеини;

• 260 г пудра захар;

• 0,29 kg масло;

• 0,54 кг варено кондензирано мляко;

• 0.2 kg брашно;

• яйце;

• 2 супени лъжици. л. какао;

• Ripper 15 g;

• 0,2 кг захар;

• 100 мл мляко;

• 200 г ядки;

• 50 мл растително масло;

• 50 г какао от 70% тъмен шоколад;

• 30 г масло в глазурата;

• 0.5 чл. кипяща вода.

Готвене

1. Разбийте бялото с праха до пухкава пяна, за да направите дебел яйце, поставете чаената лъжичка върху лист за печене, покрит с пергамент, малки целувки. Поставете да изсъхне във фурната за един час, температурата е 110. След това извадете. 2. Веднага след като фурната е свободна, добавете температурата на 180 ° и направете тестото.

3. Разбийте само яйцето със захар и мляко, добавете маслото, разбъркайте и разбъркайте всички съставки. Напълнете с вряла вода, разбъркайте отново и излейте във формата. Слагаме печени, довеждаме до готовност.

4. Направете сметана от варено кондензирано мляко с масло. Просто комбинирайте (маслото трябва да бъде омекотено, дръжте часовника топъл), бийте заедно.

5. Запържете ядките, нарязани на няколко части, не е необходимо да се смила и смила в брашно.

6. След като тортата се охлади, можете да започнете да сглобявате трюфела. Нарежете на две бисквити, покрийте се и ги покрийте.

7. Смажете меренгите със сметана и плътно залейте върху слоевете за торта, след това направете нов слой от смазани целувки. Дайте на конуса форма на трюфел.

8. Смажете горната част с остатъците от крема и плътно поръсете с ядки.

9. Шоколадът и маслото се готвят на печката.

10. Внимателно изсипвайте ядките отгоре, така че шоколадът да тече в големи капки. Оставете десерта в хладилника за 10 часа.

Торта от череши

За тортата от черешови трюфели можете да използвате консервирани или пресни плодове, в зависимост от сезона. Тортата може да се пече в бавен печка, като се използва програмата „Печене”, за това количество тесто, 45-50 минути е достатъчно.

Съставки

• 100 г мляко;

• 2 лъжици какао;

• 100 г масло;

•? Чл. брашно;

• опаковката за подрязване;

• 120 грама захар.

пълнене:

• банка на кондензирано мляко;

• опаковка с масло;

• 30-50 мл ракия;

• 600 г череши.

Ще ви трябват също 100 г шоколад, 50 г масло и варено сладко кафе 120 мл.

Готвене

1. Освобождаваме черешите от костите и ги изливаме. Дай марината.

2. Разбийте яйцата и захарта, налейте и изсипете всички останали съставки, изброени в рецептата. Бийте заедно още две минути. 3. Поставете тестото във формата, изпечете тортата при 180 до омекването. Охладете го. След това нарязани на три равни торта.

4. Охладете вареното кафе.

5. Направете сметана на кондензирано мляко с масло. Не можеш да размахваш, а просто разбъркваш. Но когато биенето на масата се оказва вкусно, буйно.

6. Стиснете черешите.

7. Започваме сглобяването на тортата. Една торта наливаме кафе, не се нуждаем от много, мазнина, разсипваме половината от черешите, след това покриваме с втория слой и леко натискаме. Повторете плънката.

8. Горната, която е последният трети слой, просто се накисва.

9. Разтопете черешката с масло, покрийте тортата с шоколад, оставете поне 3-4 часа да се накисва.

Торта "Трюфел" с сини сливи и ядки

Зашеметяваща версия на известната торта с орехови сладкиши и сливи. Шик десерт за празничната маса.

Съставки

• 300 г орехи;

• 2/3 чл. захар;

• 2.3 чл. брашно;

• 0,23 kg масло.

крем:

• 0,3 кг шоколад;

• 5 супени лъжици уиски или ракия;

• 8 супени лъжици захар;

• 380 ml крем;

• 0,3 кг сушени сливи.

За целувки:

• 2 ч. Л. разтворимо кафе;

• 100 g смлени ядки;

• 3 протеини;

• 1 лъжица вода;

• 100 г захар.

Готвене

1. Започнете с целувка. Разбийте бялото, постепенно въведете прах. Кафето се разтваря в една супена лъжица вода, изсипва се кашата в целудата, добавя се орехи. Разбъркайте внимателно. Разстелете малките целувки върху смазания пергамент. Суха до готовност при 100 градуса.

2. Готвене на торта. Нарежете ядките, смелете брашното с масло и добавете захарта. Всички мелеха. Задръжте за един час в хладилника, след това се разцепи на половина, поставете в 25 см мухъл, печете първата торта, след това втората.

3. Сметана за готвене. Топлинен крем до 80 градуса. Шоколадът фино се нарязва, залива се сметана и се разбърква, докато се разтвори, добавя се уискито. 4. Смесете захарта с 40 ml вода, пригответе карамел в тиган, гответе до кехлибарен цвят. Добавят се измити, нарязани на 4 части сини сливи, разбъркайте.

5. Сглобете тортата в разделена форма. Нанесете една трета от крема върху кора на ядки, карамелеви сини сливи върху него и го покрийте с част от крема.

6. Покрийте с втората трошачка, натиснете надолу, оставете за няколко часа в хладилника.

7. Свалете пръстена, покрийте тортата с останалия крем, украсете с ядки и сини сливи, накиснете за още 5-6 часа.

Торта с трюфели с ананас

Бисквите за тази торта се приготвят по първата рецепта. За пълнене се използват консервирани ананаси. Можете да вземете пресни плодове, но това не трябва да бъде кисело.

Съставки

• 340 г ананас;

• 3 супени лъжици прах;

• шоколадов кекс;

• 350 мл сметана;

• 120 мл сок от ананас или сироп от консерва;

• 280 г шоколад;

• 40 г масло.

Готвене

1. Разбийте сметаната с прах за охлаждане на пяната.

2. Разтопете 280 g шоколад, добавете към сметаната. Разбъркайте, сложете сметаната за няколко минути в хладилника.

3. През това време, нарязани тортата на три части, поставете остатъците от шоколад с масло в водна баня.

4. Вземете крема. Накиснете една торта с ананасов сок, смажете с масло за сметана, разпръснете ананасите.

5. Повторете същото с втората торта.

6. Нанесете третия слой, накиснете сока от ананас. Смажете страните на тортата с остатъците от крема.

7. В горната част нагласете глазурата, леко намажете и готово!

Бананова торта „Трюфел“

Друга разновидност на плодовете на тортата. Тортите за него също се приготвят по първата рецепта, гъбата торта на вряща вода се чудесно комбинира с банани.

Съставки

• 400 г кондензирано мляко;

• 80 г шоколад;

• 200 г масло; • 4 банани;

• 4 лъжички ядки.

За глазурата: 110 г шоколад, 50 мл сметана. За импрегниране: варено какао (150 ml).

Готвене

1. Разтопете шоколада. Разбийте маслото заедно с кондензирано мляко. Добавете разтопения шоколад, разбъркайте. Поставете сметаната в хладилника, така че да е леко замразена.

2. Нарежете тортите. Също така почистете бананите, нарязани на плочи. Ще трябва да запълним два слоя, не правим дебели парчета.

3. Овлажняваме тортата с какаово питие, но можете да използвате кафе. Грес с твърд крем, половината трябва да отиде. Ние разпространяваме банани. Повторете.

4. Поставете тортата отгоре, накиснете го.

5. Направете глазура от крем и тъмен шоколад, налейте тортата отгоре, поръсете с нарязани ядки, докато времето на замръзване се замрази.