Чародейката е страхотна торта. Въпреки това, името говори за себе си. Десертът с очарователен вкус ще украси празничната маса и ще вдигне настроението ти в един типичен ден. Можете да го приготвите по различни рецепти, всички те са прости и достъпни.
Торта "Чародейка" - общите принципи на готвене
Тази торта винаги се прави от гъба. Други торти не пасват. Най-добре е основата да се насити, въпреки че не се добавят сиропи по ГОСТ. В класическата версия се използва прост крем с аромат на ванилия. Но това не е правилото. Можете да променяте слоя по свое усмотрение. Често плодовете или плодовете се полагат между слоевете за тортата.
Чародейката винаги е покрита с шоколадова глазура. Тя може да бъде направена от десертна плочка или приготвена от какао на прах. След декориране на тортата, десертът се оставя да се накисва и да се влива в хладилника.
Торта "Чародейка" в съответствие с ГОСТ
Гостовска рецептна торта „Чародейка”, която не толерира отклонения от правилата или промени в съставките. Но, както бе споменато по-горе, тортите са по-добре да се накисва, ще бъде по-вкусно. Торта - обикновена торта гъба.
Съставки
• пшенично брашно / 1 чаша;
• 10 г рипер;
• четири яйца (1 категория);
• 1 супена лъжица. пясък.
крем:
• пълномаслено мляко 0,2 литра;
• 50 грама масло;
• 2.5 чл. л. бяло пшенично брашно;
• 0.5 чл. захар;
• 1 g ванилия;
• голямо яйце.
глазура:
• 2 супени лъжици. л. какао на прах;
• 3 лъжици мляко;
• 50 г масло;
• 7 супени лъжици гранулирана захар.
Готвене
1. Отделете катериците, сложете ги в чиста купа и поставете в хладилник за известно време. За жълтъците добавете половината захар и бийте. Миксерът се измива, разбива протеините до пухкаво заедно с втората част от захарта. 2. Комбинирайте бялото с жълтъците, пресейте брашното, изсипете в теста за печене. Разбъркайте внимателно всички съставки с шпатула.
3. Прехвърлете тестовата форма.
4. Бисквитена торта се пече на 180 ° С до готов. Охладете го.
5. Яйчният крем трябва да се разбива със захар, за да се счупят всички гроздове. Добавете брашното с мляко и малко ванилия. Готвене и печка.
6. Отстранете сгъстения крем от топлината, оставете десет минути, след това добавете омекотеното масло към него, разбъркайте, докато се разтопи. Кремът се охлажда добре.
7. Нарежете гъбената торта на половина, за да направите две сладкиши. Поставете дебел слой крем между тях. Той трябва да отиде напълно.
8. Комбинирайте какаото със захарта и млякото, мелете първо, а след това нагрявайте до гладко.
9. Покрийте приготвената глазура „Чародейката”, накиснете се на студ за 10 часа.
Торта „Чародейка“ с масло
Рецептата за бисквитите "Enchantress", направени от зашеметяващи торти с масло. За разлика от класическата версия, този десерт е много по-мек.
Съставки
• 180 г захарен пясък;
• 10 гр.
• 140 г брашно;
• 140 г масло 70% мазнина;
• три яйца.
крем:
• 160 г масло;
• яйце;
• 2 супени лъжици брашно;
• 95 г гранулирана захар;
• 250 мл мляко.
Шоколадова глазура:
• 3 лъжици масло и какао;
• 5 супени лъжици захар;
• 70 мл мляко.
За импрегниране: 120 мл вода, 4 лъжици захар, 1 лъжица бренди.
Готвене
1. Отстранете предварително цялото масло, за да стане много меко. Отделете част за тестото, разбъркайте за 4 минути при най-високата скорост на смесителя и добавете захарта.
2. Щом пясъкът се разтвори, ние въвеждаме по едно яйце и хвърляме една щипка сол, разбиваме още няколко минути.
3. След това изсипете брашното, налейте една торба с рипер и всички заедно разбъркайте. Печене на торта под формата на 23 cm. 4. Смесете съставките на крема, с изключение на кремавото омекотено масло. Смесете млякото на слаб огън, докато придобие консистенцията на кондензираното мляко. Охлаждане.
5. Разбийте останалото масло и на малки порции въведете свареното мляко.
6. За да приготвите импрегнацията, трябва да комбинирате съставките и да се смеси добре. Можете да използвате вместо бренди ром. Есенция по своя преценка.
7. Нарежете тортата в три плочи. Изсипваме един сироп, смазваме с крем. Ние също действаме с втората торта.
8. Горната част е просто напоена. Сложете тортата, докато сте в хладилника.
9. Да се спрем на глазурата. Просто разбъркайте всичко и разтопете на малък огън.
10. Ние изваждаме тортата, разстиламе я от всички страни и го изпращаме отново в хладилника.
Торта „Чародейка“ с вкус на банан с шоколад
Вариант на много нежна и сочна торта "Чародейка". За слой се използват банани. Може да отнеме малко повече или малко по-малко, всичко зависи от размера на плода и от дебелината на среза.
Съставки
• четири яйца;
• върху торбичка с рипер и ванилия.
• чаша брашно и захар.
крем:
• 250 г мляко;
• половин бар шоколад;
• 2 супени лъжици брашно;
• 1 жълтък.
За пълненето ще ви трябват 3 банани, за глазурата 120 г шоколад и 50 мл крем.
За да накиснете 120 мл сладък чай или просто вода със захар.
Готвене
1. Разделете охладените яйца в суха купа, разбъркайте пет минути. След това, без да престава да се използва миксер, частично се добавя захар. В края налейте сместа от ванилия с рипер и брашно.
2. Разбъркайте тестото, изпечете обикновена бисквити торта. Важно е да му дадете няколко часа, за да се охлади добре.
3. Пригответе шоколадовия крем. Смесете брашното и захарта, добавете жълтъка и след това добавете млякото. Направете сместа на огъня. В края, добавете нарязан или настърган нарязан натрошен шоколад, разбъркайте и охладете. Крем без масло. 4. Нарежете банани на плочи със скоростта на полагане на два слоя.
5. Нарежете изпечената торта на три части.
6. Поставяме една чиния бисквити на чиния, накисваме ги в сироп или подсладен чай, смазваме с крем (използваме половината от него), нанасяме парчета банани. Повторете всичко това с втория слой.
7. Покрийте бананите с последната торта. Ние насищаме.
8. Разтопете шоколада със сметана, получавате някакъв вид ganache. Намажете чародейката с тънък слой.
Млечна торта "Чародейка" в бяла глазура
Приготвяйте тортата за тортата според някоя от предишните рецепти. Можете да направите торта с масло. За глазурата имате нужда от добър бял шоколад.
Съставки
• Опаковка от масло;
• 300 g дебело кондензирано мляко;
• 120 г бял шоколад;
• 50 г масло за глазура.
импрегниране:
• 130 мл мляко;
• 60 г захар;
• 1 g ванилия.
Готвене
1. Сварете млякото със захар, добавете ванилия, охладете го накисване, така че кремът да не капва.
2. Разбийте опаковката с масло, която трябва предварително да се отстрани от хладилника и да се смекчи. Въведете кондензираното мляко на малки парченца, разбъркайте до хомогенност. Към крема може да се прибави и щипка ванилия.
3. Замазка с бисквити на три части.
4. Първият слой леко се поръсва с мляко. След това изложи половин крем, изравнен.
5. Покрийте със следната торта, поръсете и смажете.
6. Накисваме върха на тортата добре, тъй като няма да се покрива със сметана.
7. Разбийте белия шоколад на малки парченца, поставете в суха купа. Добавете омекотено масло и поставете удаве във водна баня.
8. Покрийте „Чародейката“ с млечна глазура.
Торта за вещици с маршмелоу
За този вариант на популярната торта можете да използвате и бисквитите от рецептите по-горе. Крем крем, за слой се използва и ванилов блатар, който се нуждае от малко.
Съставки
• 350 г сметана;
• 130 г прах;
• 200 г бяла ружа;
• някои ванилия.
глазура:
• 120 г шоколад;
• 60 г масло.
импрегниране:
• 130 ml вода;
• 4-6 супени лъжици захар.
Готвене
1. Комбинирайте съставките на импрегнацията, сварете и охладете.
2. Разбийте крема в буйна пяна. За да работи, изберете продукт с тегловно съдържание на мазнини 33%, или такова, което има маркировка „биене” върху опаковката.
3. Веднага щом сметаната се превърне в силна и гъста пяна, добавете лъжица пудра захар, залейте с малко ванилия.
4. Зефир се нарязва на малки кубчета. Ако се придържа силно към ножа, е необходимо периодично да се мокри острието с гореща вода.
5. Поставяне на тортата. Нарежете гъбата торта на три еднакви плочи. Наситете, покрийте със сметаната и поставете парчета бонбони. По същия начин можете да променяте десерта с мармалад.
6. Нарежете шоколада, добавете масло, сложете на водна баня. Топли сме, покриваме вкусна „Чародейка“ с глазура.
Какаова торта "Чародейка"
Вариантът на шоколадова торта „магьосница“, която се състои от късчета и какаов крем, също е покрит с глазура. Ще отнеме почти 100 г прах.
Съставки
• четири яйца;
• 120 г брашно;
• 25 г какао;
• чаша захар.
Шоколадов крем за крем:
• 250 г мляко;
• 2 супени лъжици брашно;
• 25 г какао;
• 1 жълтък;
• 120 г масло.
Глазура: 40 г какао, 40 г захар, 70 мл мляко, 25 г масло. За импрегниране на чаша кафе.
Готвене
1. Пригответе обичайното бисквити тесто, но само с какао. Смесете го в брашно. Яйцата, докато пухкави, бият с пясък. Комбинирайте, изсипете във формата. Пече се торта до 23 см в диаметър. Оставете да изстине за няколко часа, можете да печете предварително.
2. Комбинирайте брашното и захарта, веднага поставете какаото, след това извадим жълтъка и разредим с мляко. Пригответе шоколадовия крем. Отстранете от огъня, сложете омекотеното масло в горещата маса, разбъркайте бързо. Охлаждане. 3. Нарежете шоколадните торти, направете три еднакви слоя.
4. Накиснете кафето със студена вода, покрийте с два слоя студен крем.
5. Покрийте последната част. Накиснете отгоре само накисване, не е необходимо да се смазва.
6. Пригответе пудрата на малък огън, покрийте отгоре и отстрани с шоколад.
Торта "Чародейка" - съвети и трикове
• Топ тортата трябва да се напои със сироп по-добре, тъй като на него няма да има крем и тортата може да се окаже суха.
• Бисквитите се съхраняват перфектно в хладилника в продължение на няколко дни, ако не са смазани. Достатъчно е да се опаковат охладената торта в прилепващ филм или в торба. Във фризерната база лесно ще лежат няколко месеца.
• Импрегнацията може да промени вкуса на дори най-примитивната торта. Добавете ванилия или малко ракия, вземете за чай или кафе.
