Торта "Прага" - класическа рецепта за любимо лечение. Как да готвя тортата "Прага" в класическата рецепта бързо и вкусно

Отдавна любимия десерт на всички - тортата "Прага" - благодарение на фантазиите и експериментите на много домакини се е променила.

Сега, по време на неговото приготвяне, се добавят много други съставки, като се използват различни методи за печене на бисквити, различни кремове и глазури. Както и да е, всички общи рецепти могат да се считат за класически, защото са обичани, ценени, а тайните и триковете на подготовката се предават.

Торта "Прага": класическа рецепта - общите принципи на готвене

Въпреки че днес има много рецепти на тортата „Прага”, този десерт не трябва да бъде Прага, ако тези рецепти не съчетават общите принципи на подготовка.

• Бисквитена торта от брашно, какао, масло, яйца и захар.

• Общата торта се нарязва на три равни части.

• Накиснете две бисквити с крема, в идеалния случай - масло, какао, кондензирано мляко и жълтъци. Но изключения са възможни.

• При поискване, едно от тортите се изсипва с конфитюр от плодове или плодове.

• След като прахът е накиснат, десерта се налива със специално приготвена лед.

• Украсете десерта, като се съсредоточите върху вкусовите им предпочитания: шоколадови чипсове, ядки, кокосови люспи, прах, мастика, сметана.

В допълнение, класическата рецепта на тортата "Прага" включва готвене и такъв нестандартен десерт, като сурова "Прага". И въпреки че принципът на естествения десерт е много различен от общоприетия, тази рецепта е една от най-старите и най-обичани.

1. Торта "Прага": класическа рецепта

Съставки:

• шест яйца;

• чифт чаши брашно;

• захар;

• сладко сметана масло;

• естествен какао на прах;

• буркан с кондензирано мляко;

• 160 г заквасена сметана със съдържание на мазнини 10%;

• бакпулвер;

• червено вино.

Подготовка:

1. За приготвянето на тестото яйцата внимателно се смилат с чаша захар, след което се добавят брашно, заквасена сметана, две лъжици какао, бакпулвер. Всички съставки се смесват добре (разрешено е да се използва смесител). Тестото се изсипва в матрица, която е предварително облицована с фолио. Трябва да има 4 торта с диаметър около 20 сантиметра. Трябва да се пече на 200 градуса за половин час. След това тортите се охлаждат, след което се нарязват на две половини. Общият брой на тънките торти - 8 броя.

2. За сметана смесете 400 грама масло, две или три лъжици какао, кутия кондензирано мляко. Всички съставки се избиват с миксер до гладкост.

3. Тънки торти на бъдещата торта, намазана със сметана. Изключение прави топ тортата, тъй като се излива с пудра.

4. За да приготвите глазурата в турчин, смесете една супена лъжица масло, мляко, останалата част от какаото, 4 супени лъжици захар. Глазурата се вари на слаб огън, докато балонът започне.

5. Горната торта се обработва с подготвената лед и се чака да се охлади.

6. Декорацията предполага възможността за използване на натрошени ядки или резени пресни плодове.

2. Торта "Прага": класическа рецепта с ядки

Съставки:

• чаша брашно и половина;

• няколко чаши захар;

• шест до седем супени лъжици съдържание на мазнини в сметаната 20%;

• кондензирано мляко;

• естествено какао;

• хидратирана сода;

• една и половина (300 g) опаковки с масло; • 600 милилитра мляко;

• четири чл. l грис;

• смлени орехи;

• 2 кокоши яйца;

• ванилин;

• коняк.

Подготовка:

1. Първо, пригответе тестото: яйца и чаша захар, разбийте добре. След това добавете заквасена сметана, две и половина супени лъжици сода, след като я изгасите, четири супени лъжици какао. За еднаква консистенция сместа се смесва в смесител. След това добавете 1,5 чаши брашно, отново смесете.

2. Половината от сварената смес се излива в тава за печене, омаслена. За печене на тортата, вземете около половин час, излагайки температурата на 130 - 140 градуса (в зависимост от фурната).

3. Дойде времето за сметаната. За него на малък огън пригответе следната смес: 3 - 4 супени лъжици грис, 500 милилитра мляко, половин чаша захар. Консистенцията трябва да бъде плътна. Ако е необходимо, разрешено е кремът да се постави в хладилник за 10 минути, за да се сгъсти.

4. Следващият етап е биенето на 200 грама масло с добавка на подготвена и предварително охладена сладка база. Добавете ванилин, малко коняк. За вкусна торта пригответе дебел крем.

5. След това извадете тортите и ги изрежете на 2 части. Сандвич бисквит крем, смесвайки го с нарязани орехи. Топ торта покрита с пудра.

6. За да направите глазура в тенджера, стопите 100 грама масло, добавете 8 супени лъжици захар, 2 супени лъжици мляко и какао. За разбъркване отнеме около 5 минути. Подготвената глазура веднага се излива върху тортата и се намазва, тъй като бързо се втвърдява.

3. Торта "Прага": класическа рецепта набързо

Съставки: • яйца;

• кондензирано мляко;

• 200 грама захар;

• заквасена сметана;

• 240 грама пшенично брашно;

• какао;

• конфитюр;

• Сода, предварително хидратиран оцет.

Подготовка:

1. Първо разбийте яйцата със захар. Те добавят половин кутия кондензирано мляко, сода, брашно, заквасена сметана, 3 супени лъжици какао.

2. Поставете тестото във фурната, предварително загрята до 180 градуса, за около половин час.

3. При печенето на тортата се приготвя сметаната: консерва заквасена сметана се смесва с кондензирано мляко и две лъжици какао.

4. Варени торти, след като се охладят, внимателно се нарязват на два слоя.

5. Всеки слой е покрит със сметана, горния слой - конфитюр, и поставени един върху друг. Торта се сервира след като е напоена.

4. Торта "Прага": класическа рецепта с конфитюр

Съставки:

• 6 яйца;

• един жълтък;

• пшенично брашно;

• захар;

• 120 грама кондензирано мляко;

• 280 грама масло;

• какао;

• ванилин;

• натурален шоколад;

• естествено сладко от кайсия.

Подготовка:

1. Яйчните жълтъци се отделят от протеините, след което се бият с 75 грама гранулирана захар. Тя трябва да бъде буйна крем буйна сянка.

2. Протеини, първо се прибийте до гъста текстура. След това те добавят 80 грама захар, ритъм, докато пухкав.

3. Протеиновите и жълтъчните маси се смесват помежду си. Те добавят пресятото брашно, 25 грама какао. Всички съставки са добре смесени.

4. Налейте 40 грама масло в тестото, което е предварително охладено и разтопено. Всички внимателно смесени. Сместа се излива в предварително омаслена форма. Пече се на 200 гр.

5. Готовата шоколадова гъба се охлажда, увита в пластмасова обвивка. 6. В следващата стъпка, останалият жълтък се смесва с 20 милилитра вода до гладко, като се добавя кондензирано мляко. Консистенцията трябва да бъде хомогенна. Сместа се приготвя на слаб огън до гъсто състояние.

7. 200 грама масло, бита с ванилова захар. Към сместа се добавя охладено мляко, разбиването продължава. Накрая се добавят 10 грама какао.

8. Бисквите се нарязват на три слоя, два от които се намазват с шоколадов крем. Сега тортата се събира и намазва с топло, настъргано конфитюр от кайсия.

9. Последният акорд: разтопете натуралния шоколад и маслото. За тази идеална водна баня. Глазура се изливаше отгоре и от всички страни.

10. Торта настоява в хладилника за 30 минути.

5. Торта "Прага": класическа рецепта в бавен котлон

Съставки:

• яйца в количество от 2 броя;

• една и половина (може би малко повече) чаша захар;

• 216 грама заквасена сметана;

• 305 г кондензирано мляко;

• 1,5 чаши 200 грама брашно;

• три супени лъжици какао;

• TSP. сода;

• 200 грама масло (естествено);

Процес:

1. Разбийте яйцата със захар.

2. Заквасена сметана се добавя към заквасената сметана, бита с кондензирано мляко (0,5 jars изисква).

3. Всички съставки се комбинират и разбиват с миксер. На този етап се добавя брашно, какао.

4. Тестото се разпръсква в многокусова купа, предварително намазана с масло.

5. Тортите се пекат в режим на печене в продължение на един час.

6. След сигнала тортата се изважда, охлажда се и се разделя на два слоя торта.

7. Охладената долна утайка се покрива със сметана, покрита с втората торта. Кремът се приготвя по следния начин: разбийте мекото масло (150 грама), добавете топло кондензирано мляко (0,5 кутии) и разбъркайте отново. 8. Горе се полива пудра. За глазура, заквасена сметана, захар, вода, какао се смесват и се поставят на малък огън до кипене и образуването на гъста сладка маса. След това добавете топло масло. Необходими са следните пропорции: за 85 грама захар 40 е какао, 50 е сливово масло, 60 е заквасена сметана.