Картофени сладкиши - общи принципи и методи на готвене
Картофена торта е забавно десертно ястие по форма и цвят, наподобяващо популярна и обичана растителна - картофи. Традиционната рецепта за торта е много проста, дори най-малките сладки зъби могат да бъдат използвани, за да го направят, защото десертът не се нуждае от печене. В допълнение, дизайнът на „Картофите“ под формата на топки и качването им в какао ще донесат истинско удоволствие на вашето бебе.
Има много варианти на това ястие. Повечето от тях имат бисквити основи, ядки, масло и какао на прах в рецептата. Много народи обслужват „картофите“ по време на коледните празници - за тях тя се е превърнала в своеобразен ритуал, неразрушим традиция.
Основната рецепта за торта от картофи е доста проста. За готвене на шоколадови “таралежи” аз традиционно използвам трохи, най-често бисквити, но можете да го замените с любимите си бисквити, ванилови бисквити или натруфен. Най-простата схема за производство на картофи за домашно приготвяне на картофи включва три елементарни стъпки:
1. Един килограм суровини от брашно се стрива добре в фина троха. Ако е необходимо, какао, ядки, кокосови стърготини и т.н. могат да се добавят към трохите.
2. Замесете разпиляването с меко масло (около 50-60 гр.), Захар и сметана (200-250 мл), докато се получи хомогенна пластмасова маса.
3. Ръцете оформят кекс овална или кръгла форма. Навийте с какао на прах, смлени ядки, охладете и използвайте с горещ чай или мляко.
Картофена торта - приготвяне на храна
И двете бисквити и бисквити, бисквити или ванилови бисквити могат да станат суровини за сладкарски изделия. В курса можете спокойно да поставите неизползваните остатъци от сладък домашен печене. И така, със суровините, решихме. Сега е необходимо да го нарязвате изцяло в фина троха. Това обикновено се прави ръчно или с помощта на съвременни автоматизирани инструменти.
За да „залепим” трохите, се нуждаем от сметана на базата на масло, което се е разтопило при стайна температура. За вкус, той е ароматизиран с кондензирано мляко, целувка, сметана, пудра захар, ванилия, канела и заквасена сметана. И последната малка стъпка в изработването на тортите е изобилието на готови продукти в какао на прах. Като правило се смесва предварително с гранулирана захар или прах.
Картофена торта - най-добрите рецепти
Рецепта 1: Бисквитена торта от картофи
Възможността да се направи деликатен деликатес, който е най-близо до ГОСТ. За по-интензивен вкус, добавете малко "бренди" или ром към "картофите", с едно условие - ако десертът се приготвя изключително за възрастни.
Съставки:
За бисквити:
- шест яйца
- шест маси. лъжици захар
- 4 супени лъжици брашно
- едно чл. лъжица картофено нишесте
- 30 гр. нарязани орехи
За торта:
- 150 гр. отцеди. масла (сметана)
- три маси. хижи. захарен пясък (сметана)
- две яйца (сметана)
- Три лъжици (маса) от бренди / ром
- какао на прах или шоколадов фъдж
Подготовка:
1. Създаване на гъба. Смесете яйцата с пясък, поставете във водна баня и непрекъснато бийте, довеждайки масата до 50 ° C. След това се изважда от банята и се разбива с миксер до охлаждане до стайна температура. Поставете ядките, разбъркайте добре (внимателно). Добавете сварено и пресято брашно два пъти. Получаваме меко тесто. Сложете го в намаслена форма и го изпратете във фурната, където ще печем около четиридесет минути при температура 200 ° С. Бисквитата са готови. Оставете го във форма докато се охлади. 2. Пригответе маслото крем. За да направите това, бийте яйцата със захар на водна баня, довеждайки масата до 50 ° С. След това разбийте омекотеното масло с миксер. Съставките се смесват до гладкост. Кремът е готов.
3. Отиди на тортите. Охладената бисквита се отстранява от матрицата и се прекарва през блендер (месомелачка). В контейнер смесете бисквитите трохи, сметаната и брендито / ром. Част от крема се оставя за декорация. Получената маса се разделя на 10-12 части, от които образуваме сладкиши. Смесете захарната захар с какао на прах и превъртете продуктите. "Картофите" могат да се пълнят и с готови шоколадови билки. Премахваме десерта на студено преди охлаждане и се хранят с удоволствие.
Рецепта 2: Бисквитена торта от картофи
Лека версия на "картофи". Няма нужда от бисквити, и може да се вземат абсолютно всички видове бисквити, закупени или изпечени у дома според оригиналната рецепта.
Съставки:
- 300 гр. сладкиши
- 150 гр. масло
- 200 гр. гъсто кондензирано мляко
- какао на прах - около 4 супени лъжици. лъжици с пързалка
- 100 гр. орех
- една чаена лъжичка ванилия
Подготовка:
1. Бисквитите се смачкват в еднородна фина троха. Смесете кондензираното мляко с омекотено масло. Не размахвайте, а просто разбърквайте с вилица или размахване.
2. Добавете ванилин, нарязани ядки и какао на прах към масата. Разбъркайте. След това съчетайте трохичката със сметаната и образувайте кейкове под формата на картофи.
3. Смесете какаовия прах със захарта и поръсете с продуктите. Премахваме ги в хладилника, за да се охлади и сервираме с чай.
Рецепта 3: Пилешки картофи
В крайна сметка се получава невероятно вкусен десерт! Особено ще зарадва малките сладки зъби и се приготвя за няколко минути. За експеримента, добавете шепа стафиди към тортата, предварително измити и остарели в гореща вода (за набъбване).
Съставки:
- 200 гр. всички ядки (печени)
- 200 гр. всякакви джинджифили без пълнеж
- един буркан с варено мляко
- 50-70 гр. тъмен шоколад
- шепа сухи стафиди (накисва се в гореща вода за около 10 минути)
Подготовка:
1. Раздробявайте натруфен в малки чипове. Фунт ядки в прах. Смесете ги с пищен и настърган шоколад.
2. Там изпращаме варено кондензирано мляко и стафиди. Разбъркайте добре, образувайте торти по традиционния начин. Охлажда се и се наслаждавайте.
Рецепта 4: Крекери за торти от картофи
Това, разбира се, не е за обикновените хлебни трохи, а за ванилови крутони, изработени от хляб.
Съставки:
- 100 гр. масло
- 100 гр. гъста сметана или заквасена сметана
- да опитате гранулирана захар
- три до четири лъжици плодов сироп
- 500 гр. крекери с ванилия
- шест чл. какаови лъжици
- около 1 чаша мляко
- по искане на ядки
Подготовка:
1. Заквасена сметана (гъста сметана), бийте със захар. Получената пяна се комбинира с разтопено масло. Тук добавяме и плодов сироп и две лъжици какао. Всички смеси.
2. Смелете бисквитите, ядки (ако добавяте) също. Смесва се с какао. Напълнете с мляко и разбъркайте, докато стане гладка. Оставете за 10 минути. След това смесете крекерите със сметана. 3. Изваяйте овални кексове, навийте какао на прах, смесени с пудра захар, извадете ги на студено най-малко един час. Получаваме и ядем. Оказа се, че е много вкусно. Насладете се на храната си!
Картофена торта - полезни съвети от опитни готвачи
- Истински „картоф“ е невъзможно да си представим без капка добра ракия, алкохол или ром. Съветваме ви да се въздържате от алкохолни добавки, ако десертът е приготвен за деца;
- Закупените „картофи“ по ГОСТ трябва да са леки отвътре. Тъмният цвят (шоколад или какаов прах се добавя към масата) може да означава лошо качество на бисквита, на базата на който се правят тортите. Така производителите „рисуват“ недостатъка.
