\ t
Chanahi - грузински яхния от зеленчуци, месо, боб и други продукти. Ястието е гъсто, ароматно, подхранващо и лесно за приготвяне. Той е чудесен за обяд и вечеря. Ще направя?
Саксии - общи принципи за готвене
Чанаките се приготвят предимно с месо или птици. Но все по-често могат да бъдат намерени вегетариански варианти, в които основните съставки са зеленчуци или боб. Съставките се полагат в саксии на слоеве, някои от тях могат да бъдат предварително запържени.
За да приготвите ястие, използвайте доматено пюре или домати, добавете вода, бульони, подправки и чесън. В остри варианти поставиха аджика. Зелените могат да бъдат добавени веднага, но е по-добре да се украсяват ястието при сервиране. Поставете саксиите във фурната, доведете до готовност при средна температура.
Chanahi саксийни с пиле и патладжан
Рецепта грузински ястия chanahi в саксии със зеленчуци и пиле. Печеливша комбинация от продукти за вкусна вечеря.
Съставки
• 1 пилешко филе;
• 2 патладжана;
• 1 лук;
• 3 картофи;
• 2 скилидки чесън;
• 2 домати;
• зеленчуци и подправки.
Готвене
1. Нарежете пилешкото филе на парчета със средни размери. Полагаме на дъното на саксиите.
2. Обелете лука. Ако главите са малки, по-добре е да се вземат две неща. Нарежете на малки кубчета, нанесени върху парчета пиле.
3. Почистваме картофите, нарязани на малки кубчета, разпределени върху лука.
4. Заровете патладжаните и разпръснете в саксии.
5. Изстискайте чесъна, сложете зеленчуци и всякакви подправки, изсипете във всяка саксия по 3 чаши вода (за саксии с малък размер за 1 порция). 6. Сега пригответе доматите. За домати, отрязваме кожата, спускаме я за няколко секунди във вряща вода, натопяваме я в студена вода, след това отстраняваме кожата с едно движение.
7. Нарежете нежната пулпа от домати на малки кубчета или ги разтрийте.
8. Разстелете доматите върху патладжаните с подправки.
9. Покрийте съдовете, изпратете ги да пекат във фурната. Готвене при 170 градуса 40 минути. В същите съдове можете да добавите пресни билки или чесън под капака.
Chanahi в саксии за агнета и боб
За това ястие ще ви трябват ребра от агнешко, както и червен боб. Ако не искате да готвите боб, можете да вземете консервиран боб.
Съставки
• 500 g ребра;
• 250 г варен боб;
• 6 картофи;
• 2 моркови;
• 1 лук;
• 1 пипер;
• 3 домати;
• 100 г масло;
• чесън 3-5 скилидки;
• зеленчуци от кантарион;
• хмел-сунели и други подправки.
Готвене
1. Сварете боб, предварително накиснати, докато сте готови, източете водата от зърната.
2. Нарязваме ребра с такива парчета, които ще се впишат добре в саксии. Изсипете малко олио в тигана, сложете агнешко и се запържете до кафяво. Извадете.
3. Обелете картофите. Нарежете на 6-8 части. Ако клубените са малки, а след това да вземат повече и нарязани на половина или 4 парчета. Запържете парчетата след агнето, докато леко се покрият.
4. Отстранете картофите. Ако е необходимо, налейте малко масло.
5. Поставете нарязания лук и моркови. Запържете зеленчуците.
6. Отстранете кожата от доматите, нарязайте пулпата, добавете към зеленчуците и яхнете малко, подправете с българска чушка.
7. Поставете парчетата ребра на дъното на съдовете.
8. Топ изсипва слой от боб, покрит със зеленчуци от тигана. Опитваме се да разпределим всички съставки равномерно между саксиите. 9. В края на добавените картофи.
10. Солете водата, напълнете хмел-сунели, пипер, разбъркайте и изсипете в саксии. Но не на самия връх. Оставете място за кипене.
11. Покриваме, поставяме във фурната за един час, готвим на 200 градуса.
12. Нарежете скилидките чесън, добавете нарязаните зеленчуци от калиант, разбъркайте.
13. Изваждаме саксии, отваряме, разпространяваме зелените с чесън. Покривайки капачките, оставете ястието да се вари.
Чанахи саксии с шампиони, боб и пиле
За това ястие се използва пилешко на кост, шампиньони трябва да вземат пресни, но можете също да готвите такива саксии с варени горски гъби.
Съставки
• 500 г пиле;
• 200 г печурки;
• 2 супени лъжици брашно;
• 1 морков;
• 2 лъжици доматено пюре;
• 2 чаши вода;
• 3 лука;
• 500 г картофи;
• масло, подправки.
Готвене
1. Парчета пиле на костите могат да бъдат поставени веднага в саксии. Но вкусът е по-добър, ако продуктът е запържен.
2. Нарежете картофите на кубчета, сложете ги върху пилето.
3. Лукът и морковите, нарязани на ивици, се запържват в тиган. Поръсете картофите с готови зеленчуци.
4. Запържете брашното в маслото.
5. Разредете пастата с чаша вода, постепенно добавете към брашното и разбъркайте добре. Накрая се налива втора чаша вода. Сварете соса, очаквайки удебеляване.
6. Подправяйте с доматен сос с подправки по свой вкус, сол и черен пипер. Можете да стиснете няколко скилидки чесън.
7. Изсипете съдържанието на съдовете с варен сос, близо.
8. Поставете във фурната за един час. След това изключете и дайте повече настояване в гореща фурна. Сервирайте веднага в саксии, можете да поръсите горната част на чанахите със зелени.
Chanahi в говеждо месо и картофи
Рецептата за остър и ароматен chanahi ястие в саксии с добавянето на аджика. Ще ви е необходим истински грузински сос от червен пипер. Съставки
• 300 г говеждо месо;
• 500 г картофи;
• 4 домата;
• 2 крушки;
• 1 ч. Л. adzhika;
• 1 морков;
• вода или бульон;
• 2 скилидки чесън;
• магданоз;
• масло.
Готвене
1. Нарежете измитата каша от говеждо месо на кубчета, запържете в тавичка до кафявата кора. Разстилайте в саксии.
2. Добавете нарязания на ситно лук и малко масло към този тиган, запържете.
3. Хвърляме потъркания морков, преминаваме заедно.
4. Разтрийте доматите без кожа, добавете към зеленчуците. Веднага сложи остра аджика. Можете да добавите повече сос, отколкото е посочено в рецептата. Сварете всички заедно в тиган за около пет минути.
5. Разстелете доматената паста върху печено говеждо месо.
6. Обелете картофите, нанесени отгоре.
7. Сега добавете сол и налейте горе на гореща вода или горещ бульон. Течността трябва да достигне закачалката на съдовете.
8. Поставете фурната. Подготовка на това ястие chanakhi 1 час и 30 минути при 170 градуса.
Chanahi в саксии с грах
Рецепта ароматна чиния chanakhi в саксии със зелен грах. Той използва консервиран продукт. Можете да вземете всяко месо, но ако е твърдо или сухо, по-добре е да го мариновате предварително в подправки или в соев сос.
Съставки
• 300 г месо;
• 2 картофи;
• сол, подправки;
• 200 г консервиран грах;
• 2 супени лъжици тестени изделия;
• 2 скилидки чесън;
• 100 ml вода;
• 1 домат;
• морков и лук.
Готвене
1. Нарязваме лука, разстиламе се на дъното на две саксии.
2. Нарежете моркова на филийки, разделете наполовина и изпратете в саксии.
3. Ние хвърляме във всяка една скилидка чесън, предварително чисти.
4. Нарежете месото на кубчета, разбъркайте с доматено пюре, сол и черен пипер, разделете на две части и сложете в саксии. 5. Нарежете доматите, разделете ги на две части и лежете.
6. Сега идва картофите. Клубените се почистват, нарязват на парчета, както и месо. Нивелирайте слоя.
7. Налейте вода в саксиите. Течността трябва да се вижда през картофите, но не трябва да се инжектира напълно.
8. Добавете подправки отгоре, излейте консервиран грах.
9. Затворете съдовете. Готвене chanakhi 45-50 минути на 180 градуса.
Chanahi в агнешки саксии с патладжани
Вариант на много ароматно и лятно ястие, за което е необходимо агне. Можете да използвате всякакви парчета, но по-добри ребра. Те са податливи на рязане и са невероятно вкусни.
Съставки
• 400 g овнешко месо;
• растително масло;
• 4 патладжана;
• 300 мл доматен сок;
• 2 моркови;
• 2 лука;
• подправки.
Готвене
1. Поставете парче агне в тенджера с горещо масло, запържете до розовия цвят. Сменяме се в купа.
2. Нарежете патладжаните на големи филийки или кубчета. Ако е необходимо, първо го накиснете в солена вода, изплакнете и изсушете.
3. Поставете патладжаните в нагрятото масло, което пече агне. Фрай върху силна жега.
4. Морковите отрязват кръгове или половинки от кръгове.
5. Лук нарязани на половин пръстени, поставени на дъното на саксиите.
6. От горе поставяме пържените парченца овнешко месо.
7. На агнета разпръсна красиви моркови резени.
8. Сгънете патладжана.
9. Сол доматен сок, сезон с подправки, можете да вземете традиционната смес от хмел-suneli.
10. Напълнете доматите в саксиите.
11. Покрийте, поставете chanahi във фурната за един час. Когато се сервира, напълнете със зелени.
Мързелив ханахи в саксии с консервиран боб и кисели гъби
Рецептата е много апетитна и бърза за приготвяне на ястия от консервиран боб. Гъбите се използват мариновани, но можете да вземете и пържения продукт. Съставки
• 1 кутия боб;
• 150 г гъби;
• 2 крушки;
• 4 картофи;
• 2 лъжици доматено пюре;
• 1 скилидка чесън;
• 1 морков;
• подправки.
Готвене
1. Лук нарязани, поставени в саксии.
2. Моркови, също, нарязани или разтривайте, разпределени върху лука.
3. От фасула източете водата, поставете в купа.
4. Обелете картофите, нарязани на кубчета или ивици, разбъркайте с боб.
5. Добавете към тях нарязани гъби и доматено пюре, изстискайте чесъна, сложете подправки и разбъркайте добре.
6. Поставете много върху зеленчуците в саксии.
7. Добавете вода. Количеството се регулира сами. Колкото по-дебел искаме да вземем ястието, толкова по-малко се излива течността.
8. Затворете, поставете за 40 минути във фурната. Готвене на 190-200 градуса.
Саксийни чанаки - съвети и трикове
• Месото няма да се запържва към кора, ако е мокро. Не забравяйте да изсушите парчетата със салфетки или да се навиете в малко количество брашно.
• Често в чанаките идват пресни домати. Но през зимата те не са вкусни и много скъпи. Ето защо е по-добре да се използват домати в сок, тестени изделия или сосове.
