Вафлите в Хонг Конг често се наричат яйчни белтъци, заради прищявката си. Това не е обикновен деликатес. Той съчетава вкусове и необичайни дизайни. Тъй като десертът е сравнително нов и се появи съвсем наскоро, доста трудно е да се намерят добри рецепти. Но те са тук!
Вафли от Хонг Конг - общи принципи за готвене
За печене на хонконгски десерт се нуждаете от специална електрическа машина за вафли с оформени повърхности. Дупките са топки. Те могат да бъдат оставени празни, но често използват различни пълнежи. Разбира се, те са много малки, обикновено парчета, но придават оригинален вкус.
Какво е приготвянето на тестото:
· Яйца;
· Брашно, сухи смеси за печене или кремове;
· Захар;
· Млякото е прясно или кондензирано;
· Малко растителни или кремави.
Разбийте тестото не е необходимо. Тя може да бъде замесена с конвенционална бъркалка, но миксерът ще ускори процеса. Приготвената маса винаги се оставя да престои известно време, което подобрява качеството на изпечените вафли. По принцип тестото може да се съхранява в хладилник до два дни. Това е много удобно и ви позволява да готвите лечение по всяко време, за да се хареса на домакинството.
Пълнеж за вафлите в Хонг Конг - това е най-интересното! Pimply тортата се сгъва в кок, за да се направи рог. Вътре поставят сметана, плодове, бита сметана, парчета плодове, налива се шоколад, карамел. Все още можете да го поръсите с ядки, кокосови чипове, цветни бонбони. Win-win е деликатес със сладолед. Оригинален вкус с крем маскарпоне. С какво се готви?
Класически вафли от Хонг Конг с празни топки (тест за рецепта)
Именно такива вафли в Хонг Конг се използват за усукване на кулака и последващо пълнене. Топки се получават без пълнене. По-долу ще бъде рецепта с добавянето на пълнене във всяка топка, технологията за печене ще бъде различна.
Съставки
· 160 грама брашно;
· 7 грама рипер;
· 1 лъжичка сух яйчен крем или прах за приготвяне на пудинг;
· Две яйца;
· 140 грама захар;
· 140 ml вода (кипна топла);
· 28 грама масло;
28 грама кондензирано мляко или концентрирано мляко без захар;
· Ванилия.
Готвене
1. Комбинирайте сухите съставки веднага в ситото: брашно, бакпулвер, 7,5 грама от него в класическата рецепта, добавете сухата смес за крем или пудинг. Въпреки това, те често готвят без него, само чрез увеличаване на количеството брашно. Всички пресяват, за да не се появяват бучки.
2. Разклатете яйцата и захарта с размахване или обикновена лъжичка за месене на тестото, за да се разтворят зърната. Добавете мляко и вода. Трябва да е топло, но не и горещо.
3. Свържете насипната смес за вафли с течна смес. Разбъркайте, докато тестото стане гладко.
4. Добавете ванилия. По-добре е да се вземе течен екстракт, три капки е достатъчно. Накрая се налива растително масло и се разбърква отново.
5. Покрийте купата. Можете да разтегнете филма. Слагаме в хладилника за един час. В този процес глутенът ще набъбне, вкусът ще се подобри.
6. Смажете нагрятата вафлена ютия, изсипете тестото, покрийте го и изпечете до омекването.
Вафли за топки в Хонконг
Приготвя се тестото по предходната рецепта, тя е основна, подходяща за всички пълнежи и пълнежи. Вътре в топките ще положат плодовете и шоколада.
Съставки
· Тесто за вафли;
· Шоколад · Банан, киви.
Готвене
1. Веднага намажете вафленото тесто, изпратете го в хладилника.
2. Пригответе пълнежа. Нарежете шоколада на малки кубчета. Опитваме се да не нарязваме, правим същия максимален размер. Всяко парче трябва да се побере в топката с добавянето на тесто.
3. Готвене на плодове. Но можете да правите вафли само с шоколад или плод. Почистваме и нарязваме на малки кубчета. По желание ще бъде възможно да се поставят два вида във всяка топка. В този случай направете парчетата още по-малки.
4. Загрейте вафлената ютия. Овлажняваме четка в растително масло, добре я смазваме.
5. Събираме малко тесто с лъжица и бързо се изсипваме във формата, поставяме във всяка топка доста малко, само за да покрием повърхността.
6. Разпръснете парченца плодове и шоколад. Е, или едно нещо.
7. Изсипете тесто отгоре, за да скриете плънката, не излизайте от сока, не изгаряте нищо.
8. Затворете вафлето. Донесете пълните топки в готовност и червен цвят.
Тесто за вафли от Хонг Конг с нишесте
Друга рецепта за вафлено тесто е подходяща за всички видове печене с празни и пълни топки.
Съставки
· 40 г пшенично брашно;
· 7.5 g рипер;
· 28 грама нишесте;
· 100 грама бяла захар;
· 30 грама кондензирано мляко;
· 1 супена лъжица. л. пудра за крем;
· 2 капки кокосов екстракт;
· 140 грама вода;
· 28 ml масло;
· Сол
Готвене
1. Излейте всички сухи съставки в суха купа. Ако няма царевично нишесте, използвайте картофи. Разбъркайте добре, след това пресейте.
2. В друга купа, счупете яйцата, налейте вода, добавете всички други течни съставки, с изключение на маслото. Разбърква се до получаване на хомогенна течност без зърна. 3. Комбинираме всичко в една купа.
4. Поставете кокосовия екстракт, добавете растително масло, разбъркайте.
5. Нека да варим за един час на хладно място.
6. Загрейте вафлената утайка, изпечете балонната обвивка върху намазана с уреда машина. Напълнете с пълнеж.
Вафли от Хонконг със сметана и ягоди (банани)
Всъщност такива вафли могат да се приготвят не само с ягоди или банани, но и с праскови и ананаси, малини и други нежни плодове или плодове.
Съставки
· 3 балончета за вафли;
150 мл сметана;
· 50 г пудра захар;
· 150 г ягода или банан;
· Някои кокосови или шоколадови стружки;
· 2 капки ванилов екстракт.
Готвене
1. Охладете сметаната, след това я изсипете в купа, започнете да биете. Веднага след като се увеличи в размер от 1,5 пъти, добавете пудра захар. Уверете се, че скоростта е по-малка, за да не се праши.
2. Ние продължаваме да бием, докато масата стане дебела, от джантите не започват да се отклоняват единни модели. Капваме ванилия, разбъркваме, изключваме.
3. Изплакнете. Изсушете ягодите или нарязвайте обеленият банан. Ако плодовете са големи, те също трябва да бъдат отрязани.
4. Печете вафли, завъртете чантите, сложете малко масло за сметана в ъгъла, след това плодове, отново сметана и плодове. Или сложете парчета между топките, след това покрийте със слой от крем, включете.
5. Поръсете готовия десерт с кокосов или шоколадов чипс.
Вафли от Хонг Конг със сладолед и шоколад
Друг много вкусен вариант за Хонг Конг сладолед и шоколадови вафли. Взимаме сметана или някой друг любим сладолед, оставяме я малко в хладилника, за да го направим малко по-мек, но не и да се стопим. Брой продукти на вафла. Съставки
· 100 г сладолед;
· 40 г шоколад;
· Листа от мента;
· 1 мехуреста вафла свежа.
Готвене
1. Настържете или намажете с нож на малки парченца.
2. Добавете половината към сладоледа, разбъркайте бързо. Ако не можете да се простират всички замразени зони, тогава не се притеснявайте.
3. Поставете пълнежа в прегънат ъгъл на пресни вафли.
4. Поръсете останалия шоколад отгоре.
5. Поставете мента в ъгъла, яжте веднага.
Хонконгски вафли с маскарпоне
Шик крем за вафли от Хонг Конг. Освен това, можете да добавите плодове, парчета шоколад, карамел, плодове, изберете по ваш вкус.
Съставки
· 200 g крем от 33%;
· 4-5 супени лъжици прах;
200 g маскарпоне;
· Ванилия, вафли, плодове или плодове.
Готвене
1. Кремът се разклаща до стръмни върхове, на малки порции се вкарва фин захарен прах. Добавяме количеството по наше усмотрение, но не по-малко от четири лъжици. Разбийте още една минута. Оставихме настрана.
2. Разтрийте маскарпоне с ванилия. Даваме на сиренето еднаквост, масата ще стане по-мека.
3. Съчетаваме маскарпоне със сметана.
4. Напълнете вафлите със сметана, по избор сандвич плодове, плодове.
Хонг Конг вафли с крем брюле
Вариант на много деликатно кремово пълнене, което е чудесно за пълнене на вафли. Ако желаете, той може да бъде приготвен без парчета шоколад.
Съставки
· Чаша тежък крем;
· 100 грама варено кондензирано мляко;
25 грама шоколад;
· 1 ч.л. Roma;
· Вафли
Готвене
1. Както обикновено, разбийте охладения крем в хладка пяна.
2. Варено кондензирано мляко е различна консистенция. Във всеки случай, преди да добавите към крема. Продуктът трябва да се омеси. Много дебелото кондензирано мляко може да се разреди с течна сметана или мляко. 3. Комбинирайте със сметана. Внимателно разбъркайте въздушния крем до гладка, добавете ром.
4. Нарежете шоколада на малки парченца. Добавете към масата. Можете да използвате кокосов чипс или карамел, също ще бъде вкусно.
5. Напълнете печените вафли с ароматен крем. Украсете по ваш вкус, можете да добавите няколко парчета узрял банан.
Вафли в Хонг Конг - съвети и трикове
· Ако искате да получите хрупкави вафли от Хонг Конг, можете да отделите бялото от жълтъците и да биете половината захар в хладка пяна, след което да го смесите в готовото тесто.
Не е ли печеното тесто в топки? Може би се оказа твърде течен, това се влияе от плътността на кондензираното мляко и размера на яйцата. Също така, причината може да се крие в твърде висока температура и кратко време за готвене. Средно една вафла трябва да отнеме около 2,5-3 минути.
· Ако не е възможно да се купи желязо за вафли с топки от Хонконг, можете да търсите устройство за белгийски вафли.
· Вафлите в Хонг Конг могат да бъдат приготвени със солено пълнене в топки. Обикновено се използват сирене от различни видове, шунка или просто пълнеж. Естествено, тестото не трябва да е сладко и трябва да регулирате времето за печене.
