Без десерт, всеки десерт изглежда скучен, без значение колко е буен и проветрив. Това е нежен слой, който определя вкуса. И дори най-обикновените бисквитки могат да се превърнат в вкусна торта, ако тя е намазана и красиво декорирана. И какво можем да кажем за тортите! Особено ако са намазани със сметана от заквасена сметана с кондензирано мляко. Нежен, лек, невероятно вкусен, но много прост. Различна сладка маса?
Сметана от кондензирано мляко и заквасена сметана - общи принципи на приготвяне
За крем не се разпространява, трябва да използвате гъста и мазнина заквасена сметана. Обърнете внимание и на млякото. Ако се използва варено кондензирано мляко, тогава проблемите обикновено не възникват, тъй като самата тя е доста дебела. Но бялото мляко може да бъде течно. Захарта в кремовете с кондензирано мляко обикновено не се добавя, така че тя е доста сладка.
Какво друго?
• масло;
• какао, шоколад;
• ванилин, други аромати;
• желатин и други сгъстители;
• плодове, ядки, кокосови стърготини.
Могат да се добавят оцветители за добавяне на цвят. Съставките обикновено се смесват или бъркат с миксер. Шоколад, желатин се загрява предварително. Маслото се омекотява, след това се размахва.
Рецепта 1: обикновен крем от кондензирано мляко и заквасена сметана
Най-лесният вариант крем от кондензирано мляко и заквасена сметана, което само може да се направи. Подходящ за всякакви десерти, от кейкове до торти и дори като пълнител в сладолед. Ако замените ванилата с какао, ще получите шоколадов крем, можете да направите кафе, с канела, кокосови люспи или ядки. Съставки
• 300 грама кондензирано мляко;
• 300 грама заквасена сметана;
• ванилин.
Готвене
1. Заквасете сметана или разбъркайте или разбъркайте 2-3 минути.
2. Лъжица на кондензираното мляко.
3. Добавете ванилия и готова! Вместо това, можете да сложите вкус, да налеете малко ром, бренди или да добавите яркост с помощта на багрило.
Рецепта 2: Сметана от кондензирано мляко и заквасена сметана „Нежно” с масло
За приготвянето на деликатен крем ще трябва масло. Тя ще направи масата по-дебела, по-стабилна, няма да позволи разпръскването и ще запази формата след охлаждане.
Съставки
• 250 грама заквасена сметана;
• 250 грама кондензирано мляко;
• 200 грама масло;
• ванилия.
Готвене
1. Ние изваждаме всички продукти за един час преди готвене от хладилника. Маслото може веднага да бъде нарязано на парчета, така че да се смекчи по-бързо. Но не го слагайте в топла батерия, не я затопляйте, не трябва да се топи.
2. Сгънете маслото в чаша, разбъркайте с миксер поне 10 минути. Тя трябва да бъде бяла и буйна.
3. Въвеждане малко кондензирано мляко, не бързайте, особено в ранните етапи.
4. Добавете сметана, също в лъжицата.
5. Въвеждаме ванилин или друг пълнител. Ако внезапно кремът е неподсладен (зависи от кондензирано мляко), можете да добавите малко прах. Захарта е по-добре да не се поставя, тъй като зърната се разтварят дълго време.
Рецепта 3: Сметана от кондензирано мляко и заквасена сметана с желатин
Особеността на този крем от кондензирано мляко и заквасена сметана е способността да се замразява. След това става като суфле. Идеален вариант за слой торти, както и за спасяване на течна сметана.
Съставки
• 300 г заквасена сметана; • 300 г кондензирано мляко;
• 20 g желатин;
• 80 г мляко.
Вместо мляко, можете да вземете вода, плодов сок, чай, кафе и всяка друга течност.
Готвене
1. Комбинирайте желатиновия прах с течност. Дай надуе. Ако желатинът е мигновен, достатъчно е 10 минути. В обратния случай, не по-малко от половин час.
2. Докато чакате подуване на желатин, разбийте сметаната с кондензирано мляко. Не е нужно да правите това дълго, само за да комбинирате съставките.
3. Разтопете желатина. Това може да бъде направено просто на печката, във водната баня или изпратено в микровълновата печка. Основното нещо - не прегрява.
4. Изсипете желатинов сироп в сметановата маса, разбъркайте и готово! Тя ще започне да се втвърдява след пълно охлаждане.
Рецепта 4: Крем-брюле от кондензирано мляко и заквасена сметана
За готвене се нуждаете от варено кондензирано мляко. Можете просто да си купите или да готвите у дома от бяло кондензирано мляко. Но е необходимо да се предупреди, че продуктите с растителни мазнини не се приготвят. И най-модерните кондензирано мляко ги съдържа, преди готвене, вижте композицията, за да не губите време напразно.
Съставки
• 250 грама заквасена сметана;
• 200 грама варено кондензирано мляко;
• 1 лъжица алкохол;
• 80 грама масло;
• щипка ванилия.
Готвене
1. Разбийте маслото за 3 минути, постепенно въведете кондензирано мляко.
2. След това продължавайте да биете, добавяйте заквасена сметана.
3. В края поставете ликьор, щипка ванилия. Или можете да добавите ракия. Също така в крем брюле поставете щипка разтворимо кафе. Експериментирайте!
Рецепта 5: Сметана от кондензирано мляко и заквасена сметана „Шоколад“
За готвене се нуждаете от барче от тъмен шоколад. Разбира се, можете да използвате какао. Но плочките допринасят за сгъстяването и втвърдяването на крема, което ще бъде полезно за слаба маса. Също така можете да приготвите сметаната с бял шоколад, но е желателно да добавите малко ванилия, за да направите вкуса по-изразен. Съставки
• 200 грама заквасена сметана;
• 200 грама кондензирано мляко;
• 100 грама шоколад;
• 50 грама масло.
Готвене
1. Разбийте шоколад, изпратете го да се удави в банята. Добавете масло към него. Разбърквайте масата периодично, няма нужда да се прегрява, само за да разтворите парчетата.
2. При приготвянето на шоколада смесете кондензираното мляко със заквасена сметана.
3. Извадете шоколада от топлината. Ако масата е гореща, тогава се охлажда до топло състояние.
4. Въведете шоколад в основния крем, разбъркайте и готово!
Рецепта 6: Сметана от рафаеллово кондензирано мляко и заквасена сметана
Най-деликатната версия на крема на базата на популярния деликатес. За готвене ще ви трябват кокосови чипове. Неговото количество може да се регулира според вашия вкус, но не забравяйте, че продуктът набъбва с течение на времето, кремът ще стане по-дебел. Добавете постепенно.
Съставки
• 50 грама кокосови стърготини;
• 200 грама масло;
• 100 грама бял шоколад;
• 250 грама кондензирано мляко;
• 150 грама заквасена сметана (не кисела).
Готвене
1. Разбийте шоколада на парчета, комбинирайте с масло. Изпраща се да се стопи на водна баня. Веднага след като всички парчета се стопят, незабавно ги отстранете.
2. Комбинирайте шоколадната маса с кокосови стърготини. Разбъркайте.
3. Смесете сметана и кондензираното мляко.
4. Въведете масата с кондензирано мляко в кокосовия шоколад. Добавете малко, интензивно разбъркайте. Готово!
Рецепта 7: Бисквитена торта с кондензирано мляко и заквасена сметана
Най-разпространеният начин за използване на сметана със заквасена сметана и кондензирано мляко е да се покрият бисквитите кексове. Можете да ги купите в магазина, но е много по-вкусно, ако го печете сами.
Съставки • 4 яйца;
• 180 г захар;
• 180 г брашно;
• 1/2 торба с бакпулвер.
крем:
• 250 грама заквасена сметана;
• 250 варено кондензирано мляко;
• ванилия;
• 100 грама масло.
За регистрация на чаша всички ядки.
Готвене
1. Разбийте четири яйца до образуването на пяна. Постепенно добавяйте захар, не спирайте да биете.
2. Смесете брашното и бакпулвера, пресейте. Въведете брашното в тестото, разбъркайте.
3. Преместваме тестото в матрица с диаметър не повече от 24 сантиметра. В противен случай не е възможно да се отреже тортата в 3 торта.
4. Печи се на около половин час при 180 ° С. Оставете да изстине поне 2 часа, така че трохите да станат напълно студени. След това се нарязва на 3 слоя.
5. За крема, меко масло, бийте с кондензирано мляко, добавете сметана и прекъснете заедно.
6. Смазваме кекс, събираме торта. Горната част и страните също са покрити със сметана.
7. Запържете орехите в тиган. Можете да мелете. Поръсете и тортата е готова!
Рецепта 8: Торта без печене с кондензирано мляко и заквасена сметана
Друг вариант е да се използва заквасена сметана с кондензирано мляко. За да направите такава торта без печене, ще ви трябват бисквитки, за предпочитане без пълнители и добавки. И за да се разреди сладък вкус, ще ви трябват плодове или плодове.
Съставки
• 500 грама бисквитки;
• 300 грама заквасена сметана;
• 300 грама кондензирано мляко;
• 70 грама шоколад;
• 20 грама желатин;
• 1 чаша мляко;
• 100 грама сок;
• 200 грама плодове или плодове.
Готвене
1. Вземете дълбока купа или просто разделена форма. Ние сме покрити с филм.
2. Накиснете желатина в сок. Веднага след като всички гранули набъбнат, загрейте.
3. Смесете кондензираното мляко със заквасена сметана, въведете желатин.
4. Плодове, нарязани на малки парченца. Ако се използват големи плодове, може да се отреже. 5. Нанесете слой желатинов крем на дъното на покрития контейнер и страните.
6. Потопете бисквитите в млякото и нанесете върху крема във формата на торта.
7. Изсипете върху горния слой крем, поръсете с нарязан плод или плодове. Ние събираме тортата допълнително, редувайки се бисквити с крем, не забравяйте да я потопите в млякото и да сложите плодове.
8. Премахнете тортата, за да замразите за 5 часа на студено.
9. Включете съда, отстранете формата и филма.
10. Заспивайте настърган шоколад отгоре и готов!
Рецепта 9: Рол с шоколадов крем от кондензирано мляко и заквасена сметана.
Тесто за бисквити на базата на рецептура. За смазване се нуждаете от шоколадов крем, приготвен с плочка. Веднага включете фурната на 200 градуса, тъй като ролката се приготвя много бързо.
Съставки
• 3 яйца;
• 130 грама брашно;
• 130 грама захар.
За крем:
• 200 грама кондензирано мляко и заквасена сметана;
• 100 грама шоколад;
• 50 грама масло.
Готвене
1. Готвене на тесто. За да направите това, яйцата със захар трябва да се разбият в пухкава маса. Влез в брашното.
2. Поставяме силиконова подложка или омаслена пергамент върху печене.
3. Разпръскваме квадрата на тестото, правим слой от около 5 мм.
4. Ние печем, хладно, но не позволявайте да изсъхне, в противен случай ролката няма да се свие. Можете да покриете с кърпа.
5. Разтопените плочки се разтопяват с масло.
6. След това шоколадната маса се въвежда в сместа от заквасена сметана с кондензирано мляко. Премахваме в хладилника, така че да е леко удебелен.
7. Смажете ролката, обърнете. Горе може да се поръси с прах или да се излее с разтопена глазура.
Сметана от кондензирано мляко и сметана - съвети и трикове
• Прахът се разтваря много по-бързо от гранулираната захар и не разрежда толкова много масата. Но не е задължително тя да тича в магазина. Можете да приготвите праха у дома с помощта на мелница за кафе. • Коняк е не само благородна напитка, но и прекрасен аромат. Лъжицата на тази съставка ще даде лек аромат на ядки. Можете също да добавите различни ликьори, ром и други алкохолни напитки, но само ако десертът не е предназначен за детската маса.
• Ако сметаната е течна, продуктът се поставя в ленена торба и се оставя да се отцеди до суроватка.
• Можете да приготвите кондензирано мляко не само в банки. Изсипете продукта в тенджерата и гответе на печката. Поради изпаряването на течността времето се намалява от два часа на 10-15 минути. Но не забравяйте постоянно да разбърквате варята, в противен случай тя ще изгори.
• Ако се оказа, че крема е течен, можете да добавите разтворен желатин в него. Земните ядки, натрошените лайсни или сухите бисквити, които се разбиват на брашно, също ще помогнат за коригиране на ситуацията. Но не прекалявайте с насипни съставки, в противен случай вместо сметаната ще получите маса за картофената торта.
