Ние правим здравословен обяд: пилешко говеждо stroganoff с праз и хрупкав бял ориз със задушено броколи и карфиол като гарнитура. Това три пъти горещо ястие е не само задоволително, но и много полезно. Има много рецепти за готвене на месо “в строганов стил”, понякога се среща и името “говеждо строганов”. Преди това тя е направена от ситно нарязан говеждо месо и изсипва сос от заквасена сметана, но с течение на времето се появиха много вариации на темата за това популярно ястие от месо, те започнаха да го готвят дори от пиле.
- Време за готвене: 45 минути
- Брой на контейнер: 3
Съставки за пилешко говеждо stroganoff с праз, ориз, броколи и карфиол.
За яхния:
- 150 грама праз;
- 150 г сладък пипер;
- 150 грама моркови;
- 1 чили;
- 3 скилидки чесън;
- 150 ml заквасена сметана;
- 15 г пшенично брашно в \ t
- 25 ml зехтин;
- сол, смлян пипер.
400 g пилешки гърди;
Гарнитура:
- 180 грама бял ориз;
- 20 g масло;
- 200 g карфиол;
- 200 г броколи.
Метод за приготвяне на говеждото говеждо строгано с праз, ориз, броколи и карфиол
Взимаме голяма пилешка гърда, отстраняваме кожата, отрязваме костите. Филетата се нарязват на плочи с дебелина около един сантиметър. Поставете между два листа хранителен филм леко отблъснати. След това нарязани на ленти с широчина половин сантиметър през влакната.
Загрейте рафинираното маслиново масло в тиган, запържете пилето до златисто кафяво (около 5 минути).
Нарежете светлата част на пръстените на лук. Натискаме чесън с нож. Чили се нарязва добре, след като се извадят семената и преградите.
Преместете месото настрани, поставете първите чесън в каничката и след 1-2 минути - праз. Запържете лука за 3-4 минути.
Добавете тънък настърган морков към пилето, за да ускорите процеса на готвене, можете да го разтриете върху голям ренде.
Ароматът на яхния ще добави сладък български пипер: почистваме го от семената, нарязваме месото на малки кубчета, добавяме към останалите съставки. Готвене на зеленчуци с пиле на силна жега без капак за 7 минути.
Измерваме пшеничното брашно, разтривайте със заквасена сметана, докато се получи хомогенна смес без бучки, ако е необходимо, добавете малко студена вода. Налейте сметанов сос в тигана, оставете да заври. Между другото, брашното може да се замени с царевично нишесте, ако искате да направите безглутенова чиния.
Пригответе яхния на тих огън без капак за 8 минути, добавете сол на вкус и подправете с прясно смлян черен пипер.
Докато месото се гаси, варете ориз и варете зеленчуци.
Така че, разглобете в малки цветчета броколи и глави от карфиол. Кук за няколко 10 минути, за малки съцветия този път е достатъчно. Поръсете с малко щипка сол.
Винаги измивайте ориза със студена вода няколко пъти, докато водата стане чиста. След това се налива 200 мл вода в малка тенджера, поставя се парче масло и 4 г сол. Изсипете зърнените култури, след като кипнете, гответе под капак на слаб огън за 15 минути.
Сложете слой от ориз върху чиния, върху говеждото строгано, след това върху броколи и карфиол. Поръсете всички пръстени от лук и веднага ги поднесете на масата.
Пилешка пържола с праз, ориз, броколи и карфиол е готова. Приятно апетит!
