Без значение колко разнообразна е нашата кухня с многото си ястия и изкушения, понякога просто искате чисто месо.
Отличен заместител на кебап ще бъде месото, пържено с лук в тенджера.
Тя ще се окаже не по-лошо от месо от огън, но бързо и у дома.
Месо с лук в тенджера - основните принципи на готвене
Основните съставки са месото и лука. Колкото повече лук, толкова по-вкусна и по-сочна е ястието. Месото се нарязва на малки парчета или под формата на котлети и се маринира.
Оцет, майонеза, зехтин, лимонов сок, соев сос, доматено пюре и дори бира са подходящи за марината. Лукът обикновено се нарязва на половин пръстени и се смесва с месо. Подправки и подправки също не трябва да бъдат достатъчни, подходящи и дафинов лист.
Месото в марината се оставя да се накисва на хладно място или хладилник.
Времето за ецване зависи от това колко го притежавате. Минимум - половин час, максимум - три часа.
След това месото с лук се разпръсква върху добре загрята тава с масло и се запържва.
Първо, в случай на силен огън с отворен капак, след като се почерне, газът се изключва и парата продължава да гаси при затворен капак.
Нашите уникални рецепти ще ви помогнат да разнообразите менюто с месни ястия с лук в тенджерата.
Опитай се, създай се!
Приятно апетит!
Месо с лук в тенджера „Country-style“
Съставки:
• Свинско месо - шестстотин грама;
• Лук - 1;
• Лимон;
• Зехтин (една маса. Л.);
• оцетна киселина;
• Сол, пипер.
Подготовка: Месото се измива, нарязва на парчета.
Лукът се нарязва на половин колела (малките лук не се нарязват, иначе ще изгорят).
Приготвените съставки се поставят в дълбока чиния, поръсени с подправки, изсипват се с оцет, смесен с вода, поръсен с лимонов сок. Сложете я в марината.
Загрейте маслото в тигана, добавете месо с лук и пържете първо на силен газ. След това огънят се намалява и продължава да къкри, докато се приготви на слаб огън.
Телешко месо с лук в тиган "Чери"
Съставки:
• Телешко месо (триста до петстотин грама);
• Три Чин. л. масло;
• Лук;
• Сто грама череши;
• Брашно (два чаени L.);
• Сол, канела;
• Един бульон.
Подготовка:
Телешко, нарязано на порции. Леко победи кухненския чук. Месото се поставя в тиган, нагрят с масло, изсипва се с разтопено масло, поръсва се с канела, нарязан на ситно лук и се пържи от двете страни.
След това налейте тридесет грама черешов сок, куб. Бульон, добавете две чаени лъжички брашно и яхния, докато се направи.
Месо с лук в тенджера „Домашно”
Съставки:
• половин килограм свинско месо;
• Луковици - 3;
• Майонеза (три маси. Л.);
• половин чаша вода;
• Рафинирано растително масло;
• Подправки за месо;
• Лаврушка;
• Сол.
Подготовка:
Свинско месо се измива, оставя се да се отцеди, наряза на малки парченца и се поставя в тенджера.
Лукът се обелва, нарязва на зеленчуци и се излива в месо. Разбъркайте добре с ръцете си (като месо на шишчета).
Сол, добавете подправки, дафинови листа, майонеза. Оставете да се накисва на хладно място. След известно време месото и лукът се разстилат в тиган с растително масло. Първо се запържва на силен газ, след това се обръща надолу и се оставя да се изпържи, докато парчетата се зачервят. Веднага добавете половин чаша гореща вода, покрийте с капак и оставете да къкри.
Сервира се с гарнитура върху а ла карт.
Говеждо с лук в тенджера „Светлина“
Съставки:
• Говеждо (един килограм);
• Четири лука;
• Черен пипер (смлян);
• Два листа от Лаврушка;
• Чесън скилидка - 1;
• Брашно (една маса. L.);
• Заквасена сметана (сто и петдесет грама).
Подготовка:
Месото се измива, когато водата се източи - нарязани на филийки. На дъното на тиган с нагрято масло се поставят нарязани лукови пръстени (колкото повече, толкова по-добре), филийки говеждо месо, поръсени с черен пипер, добавете дафинови листа. Не солете, не затваряйте капака и оставяйте бавно газ.
В друга тиган, запържете брашното, добавете сметана (ако е дебела, разредена с вода) и нарязан чесън. Те изнемогват на слаб газ, сол, пипер, поръсват се с подправки.
Изсипете месото в първия съд с този сос и продължете да къкри (около двадесет минути).
Пържено свинско месо с лук в тигана
Съставки:
• Свинско месо - шестстотин грама;
• Лук - 2 глави;
• Рафинирано масло;
• Сало;
• Сол;
• Подправка - смес от чушки.
Подготовка:
Месото се измива, изсушава и нарязва на парчета със среден размер. Поръсете със сол и подправка, като разтривате малко.
Маслото се изсипва върху силно нагрята тенджера и парчетата бекон се нагряват и изливат. Запържете до мъгла над силен огън, след това намалете газа и запържете свинската мас за още няколко минути. Следващата стъпка в тавата поставя парчетата месо. Фрай по същия начин: първо на висока температура, след това - на слаб. В същото време лукът се обелва, нарязва на пръстени и се слива със свинско месо. Смесете всичко и покрийте тигана с капак.
Сервира се със зеленчуци, соев сос.
Месо с лук в тенджера „Tomlenny“
Съставки:
• Един килограм говеждо (пулп);
• Лук (петстотин и седемстотин грама);
• Сол, пипер (смлян);
• Рафинирано масло - две или три маси. л.
• Масло (сто грама).
Подготовка:
Месото се нарязва на парчета (около четири до четири сантиметра), поставя се на тиган и се изпарява сокът. След изпаряването се добавя слънчогледово масло и се запържва месото до потъмняване. След това сол, черен пипер, добавете лук половин пръстени и да продължи да се пържи.
На следващия етап месото се изсипва в тигана, налива се малко вода и се поставя върху газа. Те дават да заври, да намалят топлината и да оставят месото да изнемогва под капака за четири часа. Месото ще се превърне в лук сос и ще има фин сочен вкус.
Пържено телешко месо в тенджера с лук „Бързо“
Съставки:
• Говеждо (1200 грама целулоза);
• Лук - глави;
• Сол;
• Мазнини или масло.
Подготовка:
Нарязани на телешки мазнини и мастни влакна. Месото се поставя в съд с вода и се поставя силен газ.
Загрейте масло или грес в тиган. Междувременно месото кипи, изчакайте няколко секунди и го преместете на тенджерата. Добавете газ и покрийте с капак.
По това време, обелете и нарежете луковиците. Нарязаният лук се поставя върху месото и се смесва. Пече се, разбърква се. Поръсете със сол и подправки.
Телешко печено на тиган с лук и брусници
Съставки: • Говеждо (половин килограм);
• Две маси. л. разтопено масло;
• Три или четири лука;
• Една и половина маса. л. доматено пюре (може да се замени с майонеза);
• Брашно (една маса. L.);
• Една половина до две чаши моркови;
• заливни листа;
• Сол, подправки.
Подготовка:
Нарязано говеждо месо, запържено на масло. Добавете нарязания лук, доматено пюре и запържете още седем до десет минути, след което поставете брашното.
След това добавете печени брусници, сол, пипер, дафинови листа и яхния, докато се направи. Ако не сте имали пресни брусници, можете да вземете замразени или консервирани. И можете да замените боровинките, но след това да не вземете нито половина или две чаши, а два пъти по-малко. Приятно апетит!
Пържено месо с лук в тиган „Пикантен“
Съставки:
• Свинска каша (шестстотин грама);
• Един чай. л. картофено нишесте;
• Чин едно. л. джинджифил и кориандър;
• Смес от чушки (подправка);
• Соев сос - две маси. л.
• Рафинирано растително масло - шест маси. л.
• Лимонов сок (две маси. Л.);
• Корен от джинджифил;
• Чесън - седем пера;
• Лук - 2;
• Сол.
Подготовка:
Свинското месо се нарязва на тънки ивици.
Луковиците се почистват, нарязват на половина, всяка част се пълни с половин пръстени. Смесете с месо в дълбока купа, добавете подправка.
Смес от чушки, смесени със сол и нишесте. И също така добавете към месото.
Коренът от джинджифил се пропуска върху фин ренде, смесен с месо. Оставете да се накисва за тридесет минути.
Рафинираното масло се смесва със соев сос и лимонов сок. Тази смес се изсипва в месото, смесва се отново и се оставя за още половин час. След известно време всичко е изложено на тиган, затоплен с масло и запържен на силен газ, докато се готви.
Месо с лук в каничка от Неаполис
Съставки:
• Заквасена сметана;
• половин килограм постно говеждо месо;
• Лук - 3;
• Брашно;
• Сол.
Подготовка:
Говеждо месо се нарязва на дълги резени, добре бити, втрива се в сол и смлян пипер. Фрай до златисто кафяво, намаляване на топлината и се запържва, докато варени.
В друга тиган нагрявайте мазнината и запържете нарязания лук, поръсете брашното. Запържете брашното, добавете сметана и малко вода. Задушете, докато омекне лука. Печено говеждо месо се разпръсква върху чиния и се излива върху варен сос.
Месо с лук в тенджера „Бавария“
Съставки:
• Говеждо (един килограм);
• Един литър бира;
• Два лука;
• Дебел;
• Листа (зелена) маруля.
Подготовка:
Телешкото е измито, разрешено да се оттича вода, нарязани филми и вени. Месна сол и пипер. Лукът се прекарва през месомелачка и месото се втрива с тази смес. Оставете го за тридесет до четиридесет минути, за да се накисва. В тиган нагрявайте мазнината и изпържете месото на силен газ. След това говеждото месо се прехвърля в тенджера и се напоява с масло, в което се пече месото. Налейте бира и яхния с затворен капак, обръщане и наливане на бира. Сервира се с пресни листа от (зелена) маруля.
Месо, пържено с лук в тенджера „Ostroy“
Съставки:
• Свинска каша - един килограм;
• Лук - 2 глави;
• Една чаша газирана вода;
• Adjika - една маса. л.
• Зелените.
Подготовка: Месото се измива и нарязва на влакната на квадратни парчета.
Запържва се в тиган, преди да се оцвети, като се разбърква. След това изсипете половин пръстени от лук и се налива гореща минерална вода с газове, смесени с оцетна киселина.
Сол, добавете лъжица аджика.
Оставете да къкри с отворен капак. Месото се оказва - като от пожар.
Месо с лук в тава - трикове и съвети
• Когато месото се пържи в тиган, трябва да наблюдавате присъствието на маслото на дъното. Ако е необходимо, добавете масло.
• В края на печенето можете да добавите малко преварена вода.
• Преди пържене на месото премахнете всички вени, в противен случай те ще се навият и ще направят месото безформено при пържене.
• Дебелото месо се пържи с малко количество мазнини. Напротив, постно месо може да се пълни с парчета бекон. Предимството на този метод е, че дори и старото месо става меко, добре смилано и освен това се оказва вкусно.
