Свински гулаш - най-добрите рецепти. Как да правилно и вкусно готви свинско гулаш.

Свински гулаш - най-добрите рецепти. Как да правилно и вкусно готви свинско гулаш.

Гулаш от свинско месо - общи принципи и методи на готвене

Гулашът е национално унгарско ястие, това е дебел, по-скоро пикантен сос. Традиционен унгарски гулаш е направен от говеждо месо, но в Русия повече свинско се използва по-активно, подобна тенденция през последните години се наблюдава и при унгарските готвачи. Готвенето на свинско гулаша отнема около час, сервира се с гарнитура, най-често ориз, макаронени изделия или варени картофи служат като него.

Гълъш свинско - приготвяне на храна

Качеството на ястието зависи до голяма степен от това какъв вид месо се използва при приготвянето на гулаша. Препоръчително е опитни домакини да вземат свински врат, доста мек и мазен, което ще осигури богатство, аромат и доста бързо готвене.

Месото трябва да се почисти от излишните мазнини и ивици, нарязани на малки парченца с тегло 20-30 грама. Изплакнете кубчетата или ивиците от основния компонент на гулаша, оставете да капе и мариноване на свинското месо в подправки, сол и захар. Оставете месото за 30-40 минути, така че да бъде наситено с ароматни подправки.

Гълъловият лук, който трябва да се попари, не трябва да е достатъчен, за да се нарязва на половин пръстени и да се използва в процеса на готвене.

Гюлаш свинско - приготвяне на ястия

За готвене се нуждаете от тиган и дълбок тиган.

Рецепта 1: Унгарски свински гулаш

Можете да опитате традиционния унгарски гулаш не само у дома, но и да готвите у дома.

Съставки:

- 1 килограм свински врат;

- 3 червени домати;

- 2 лука;

- 1 супена лъжица царевично брашно (може да се замени с 2 лъжици пшеница);

- 50 милилитра растително масло;

- 150 грама заквасена сметана;

- 3 супени лъжици смлян пипер;

- 1 чаена лъжичка кимион;

- сол.

Метод на готвене

Лук нарязани на тънки половин пръстени, запържете в растително масло до прозрачност (3-4 минути на слаб огън), добавете подправки и сол, изпържете още няколко минути, като разбърквате постоянно. Добавете парчета месо, запържете ги от всички страни, залейте с вода, така че да покрие напълно месото и лука. След като кипи водата, покрийте гулаша с капак и оставете да къкри 60 минути. Около половин час преди готовността добавете ситно нарязаните домати (за да се отървете от кожата, поставете доматите във вряща вода за 1 минута). Брашното и заквасената сметана се добавят след като блюдото е готово (брашното се разрежда с вода, пропорциите зависят от желаната дебелина).

Рецепта 2: Гулаш с червено вино и лимонов сок

Червено вино и лимонов сок дават гулаш специален вкус, ястието ще изненада и зарадва не само домакинствата, но и гостите. След като се научихте да готвите по тази рецепта, можете да сте сигурни, че ще спечелите епитета „отлична“ домакиня. Съставки:

- 1 килограм свинско месо;

- 250 милилитра червено вино;

- 4 лука;

- 2 супени лъжици мазнини;

- 3-4 заливни листа;

- лимонов сок (1/4 лимон);

- подправки;

- захар;

- сол;

- Зелените.

Метод на готвене

Ние разпространява, нарязани и кисели в подправки, месо на топъл тиган (растително масло не трябва да се използва, месото ще даде сок), добавете мазнини, тънко нарязани лук половин пръстени, дафинов лист, зелени, разбърква се за няколко минути, като се разбърква постоянно. Добавете червено вино и лимонов сок, задушете гулаша за 4-5 минути. Подготовка гулаш под капака на слаб огън, ако течността не е достатъчно, трябва да добавите преварена вода или месен бульон.

Рецепта 3: Гулаш със свинско и зеленчуци

Ако добавите червени сладки пиперки и моркови в съда, гулашът ще се окаже още по-наситен и ароматен, и в този случай изобщо не е необходимо да добавяте към него ястие, въпреки че няма да е излишно.

Съставки

- 1 килограм свински врат;

- 2 лука;

- 1 сладък пипер;

- 2 моркови;

- 1/2 чаша растително масло;

- 1 супена лъжица брашно;

- 3 супени лъжици заквасена сметана;

- черен пипер;

- сол.

Метод на готвене

Запържете месото в тиган в растително масло, солете основата на гулаша, изчакайте, докато течността напусне месото (20-25 минути).

Обелете зеленчуците, наряжете черен пипер на ленти, лук на половин пръстен, морков върху ренде. Полагане на моркови и лук, 5 минути по-късно, пипер. Задушете зеленчуците с месо за 10-15 минути, след това добавете брашното (предварително смесено с вода и се смила, така че да няма бучки), заквасена сметана. Разбъркайте добре гулаша в тиган, покрийте с капак, оставете да къкри още 10 минути.

Гюлаш от свинско месо - полезни съвети от опитни готвачи

Като основа за гулаша е по-добре да вземете свинско шия или шунка, излишната мазнина трябва да се отстрани, така че ястието да не е пренаситено и тежко.

Когато се използва вино, се изисква да бъде естествено грозде, да го вземете сухо или полусухо, не е задължително скъпо.

Гулашът получава интересен вкус, ако добавите билки (копър, магданоз). На килограм месо, трябва да използвате половин куп копър или магданоз, ако билките са сухи, се нуждаете от 1 супена лъжица.

При условие, че месото за гулаш не е много дебело, можете да използвате олио за готвене или свинска мас, което се разтопява в тиган.

Коментари (0)
Свързани статии
Популярни статии
Популярни статии
Търсене