Пилешко филе гулаш е впечатляващо! Различни видове пилешки гулаш със сос върху заквасена сметана, домат, сметана и гъби

Гулашът, приготвен от пилешко филе, се приготвя много по-бързо, отколкото от месо.

Добавянето към всяка гарнитура може да се направи за около половин час.

И винаги можете да изберете опцията сос за вашия вкус.

Запознайте се с пилешки гулаш?

Гулаш от пилешко филе - общи принципи за готвене

Филето се промива, след това се суши със салфетки. Ако водните капки останат на продукта, това ще предотврати образуването на кора. Гулашът може да се нарязва на кубчета, кубчета или сламки. Но си струва да си припомним, че филето се приготвя бързо и е важно да не се прекалява, иначе ще изсъхне. Затова е рисковано да се правят много малки парчета.

Разстелете пилето в добре загрято масло, за да може кората веднага да се хване и само след това да покрие и да се задуши с други съставки.

Какво може да се постави в гулаша:

• лук, моркови, чесън;

• доматено пюре или домати;

• сметана, заквасена сметана;

• брашно, нишесте;

• масло или други мазнини.

Понякога гулашът се приготвя с добавка на гъби, други меса, карантия, сирене, сини сливи, ядки. Dish опциите са всъщност много. Можете да добавите различни подправки, билки, готови сосове и подправки.

Рецепта 1: Пилешко филе с доматено пюре

Най-често срещаният вариант на гулаш с доматен сос. За приготвяне на соса се използва доматено пюре.

Съставки

• половин килограм филе;

• 2 супени лъжици тестени изделия;

• 1 лук лук;

• 1 среден морков;

• 30 ml масло;

• скилидка чесън;

• лъжица брашно;

• подправки и всякакви зеленчуци.

Готвене

1. Измийте пилето и изрежете на кубчета. Ако искате да приготвите ястието бързо, можете да го нарежете на ивици. 2. Преместете в горещо масло и запържете за около пет минути.

3. Добавете лук нарязан на произволни резени, а след това и морков.

4. Запържете пилето със зеленчуци, докато почти е готово и добавете доматено пюре с брашно, разбъркайте.

5. Напълнете 400 милилитра вряща вода, разбъркайте добре и разбъркайте на слаб огън в продължение на пет минути.

6. Добавете подправки, зеленчуци и може да бъде изключен! Сервира се такъв гулаш към всякакви странични ястия от зърнени храни или зеленчуци.

Рецепта 2: Пилешко филе с пресен доматен сос

През летния сезон всяка гарнитура може да бъде допълнена с пилешко филе с благоуханен сос от зрели домати. Доматите се полагат на парчета, но можете да ги настъргвате или смилате, ако желаете. Ние се отърваваме от кожата, това ще направи ястието по-нежно.

Съставки

• 2 филета;

• морков;

• два лука;

• 4 домата;

• 200 ml вода;

• подправки;

• една лъжица брашно;

• за олио за пържене.

Готвене

1. Заровете пилешко филе, поръсете с брашно и бързо изпържете в тиган до красива кора.

2. Добавете лука и настърганите моркови, запържете на средна топлина.

3. На домати, правим малки кръстосани разрези и се потапяме в кипяща вода за пет секунди. След това го преместваме в студена вода и премахваме кожата.

4. Нарежете обелените домати на кубчета, преместете ги на пиле със зеленчуци и яхнете, докато доматите са меки.

5. Изсипете с вода, добавете подправки: сол, черен пипер, можете да използвате вече приготвената смес за пиле или месо.

6. Охладете гулаша още няколко минути, накрая сложете пресни зеленчуци и ги изключете. Можете да добавите лаврови листа.

Рецепта 3: Пилешко филе със сметанов сос

Кремообразният сос е идеален за пилешки гулаш. Тя изпълва парчетата със сочност, прави я по-мека. Такова ястие със сос е идеално за варен ориз, върви добре с елда и картофено пюре. Съставки

• 1 голяма пилешка гърда;

• 400 мл крем 10%;

• подправки;

• лъжица брашно;

• един лук;

• 60 грама масло;

• скилидка чесън;

• копър.

Готвене

1. Лукът се нарязва на половин пръстени и се запържва на половината от рецептурното масло до половината приготвено.

2. Нарежете пилето на големи ивици и преминете към лука. Пожарът в този момент трябва да бъде максимален. Това ще даде бърза кора и ще запечата всички сокове вътре.

3. Покрийте и оставете да къкри под капака за шест минути.

4. В друг тиган затоплете останалото масло и изпържете брашното. Влезте в крема и затоплете, добавете подправки.

5. Изсипете соса в основното ястие и варете в продължение на три минути.

6. Добавете чесън, загрейте една минута. Ако няма пресен карамфил, можете да вземете сушен чесън.

7. Добавете копър, изключете го. Гулашът трябва да се остави да престои около 15 минути преди сервиране, така че чесънът да има време да разкрие вкуса си.

Рецепта 4: Пилешко филе със сос от заквасена сметана

Друг вариант е гулаш със сос на базата на млечен сос. Тази рецепта използва смес от заквасена сметана и доматено пюре. Ястието се оказва не само много вкусно, но и красиво.

Съставки

• половин килограм филе;

• главата на лука;

• лъжица паста;

• 4 супени лъжици заквасена сметана;

• 1 супена лъжица брашно;

• 60 грама масло;

• подправки;

• чаша вода.

Готвене

1. Разделете маслото на две и разпръснете в различни съдове.

2. На една изпържи пилето, нарязано на всякакви парчета. Привеждаме почти до готовност.

3. На втората тава, подправете лука, нарязан на ситно, добавете доматите, заквасената сметана и бульон за минута. Сварете соса за няколко минути и напълнете с подправки.

4. Добавете брашното на пилето и бързо го разбъркайте, така че буците да нямат време да вземат. 5. Преместете соса от втория тиган, покрийте го и гответе гулаша, покрийте с ниско кипене.

6. Изключете след пет минути. По ваш вкус, ние поставяме зелени, лаврови листа, чесън.

Рецепта 5: Пилешки гулаш с гъби

За приготвянето на такива гулаш се използват гъби. Преди кипене гъби не се нуждаят. Ястие с кремав сос. Вместо крем можете да използвате заквасена сметана, но не много кисела.

Съставки

• шампион 0.3 кг;

• 2 лука;

• филе 0,5 кг;

• 0,25 кг заквасена сметана;

• 50 ml масло;

• подправки;

• лъжица брашно.

Готвене

1. Нарежете шампиньоните с чиниите, сложете ги в тенджерата с половината от рецептурното масло и ги запържете, докато не сте готови. В края поставете нарязания лук.

2. Нарежете пилешкото филе на филийки и го изпратете на друг съд. Фрай в останалото масло до златисто кафяво.

3. Комбинирайте гъбите и филетата, добавете брашно към тях и бързо разбъркайте.

4. Нанесете сметана и гответе ястието под капака за три минути, подправете с подправки.

5. Открийте и опитайте гулаша. Ако се нуждаете от повече сос, можете да налеете малко бульон или проста вряща вода.

6. В самия край на гъбения гулаш можете да добавите Зелените.

Рецепта 6: Варено пилешко филе с сос

Случва се, че остава варено пилешко филе, но яденето не е много вкусно. Но можете да готвите зашеметяващ гулаш от него. Сосът се приготвя кремаво с добавка на сирене.

Съставки

• 2-3 филета;

• 400 мл сметана;

• 1 супена лъжица брашно;

• 1 лук;

• 2 скилидки чесън;

• 40 грама масло;

• 80 грама сирене;

• 0,5 кифлички от копър;

• подправки.

Готвене

1. Тъй като филето вече е сварено, не е необходимо да се нарязва голямо. Можете просто да разглобите влакната, така че да бъде по-бързо напоена. 2. Нарежете лука на половин пръстени и поръсете с брашно, разбъркайте. Правим всичко това на дъската за рязане.

3. Загрейте маслото. Препоръчително е да се използва масло, тъй като с него гуляш сосът се оказва много по-вкусен.

4. Изпържете лука в горещо масло до златисто кафяво и добавете чесъна.

5. След това излейте сметаната, затоплете я почти до кипене.

6. Добавете настърганото сирене и варете соса на слаб огън още минута, не го оставяйте да заври, нека сиренето се разтопи.

7. Добавете сол и всякакви други подправки. Можете да вземете всеки готов комплект.

8. Сега добавете свареното филе, капака и оставете да къкри за пет минути, след това го изключете и оставете още двадесет минути, за да може пилето да се накисва.

Рецепта 7: Пилешко филе с бира

Рецепта за зашеметяващ пилешки гулаш със сос. Бирата е желателно да се използва тъмно, което ще даде на ястието необичаен вкус и ще го направи много ароматен. За готвене е по-добре да се използва котел или чугунен съд.

Съставки

• 0,6 кг филе;

• 250 мл бира;

• 1 български пипер;

• 2 скилидки чесън;

• 2 лука;

• 2 супени лъжици тестени изделия;

• 50 ml масло.

От подправките се нуждаете от зира, кимион, червен пипер и черен пипер.

Готвене

1. Почистете главите на лука и наряжете половината пръстени. Хвърли в котел с горещо масло, след това сложи добър щипка кимион и се запържва заедно.

2. Почистете пипера от сърцевината, нарязани на лентички и преминете към зачервен лук.

3. След три минути добавете към котела. Може да се нарязва на всякакви парчета и размери. Леко пържени със зеленчуци, пет минути е достатъчно.

4. Добавете червен пипер, черен пипер и зира, сложете пастата. Смесете продуктите, за да разпределите равномерно подправките и ги загрейте, докато доматената паста потъмнее. 5. Сега излейте с рецепта бира, сложете белени, но цели скилидки чесън, покрийте котела и варете пилешки гулаш за около петнадесет минути.

Рецепта 8: Пиле гулаш със сливи

Вариант интересен гулаш с добавка на сини сливи. И орехите ще му придадат още подправки.

Съставки

• 0,5 кг филе;

• 0,1 кг сливи;

• 2 лъжички ядки;

• 350 мл сметана;

• 1 лук;

• 1 супена лъжица брашно;

• сол;

• за пържене на масло.

Готвене

1. Нарежете лука на половин пръстени и запържете в тиган с масло.

2. Нарязваме пилешко филе на блокове с дебел сантиметър и поръсваме с пшенично брашно директно върху дъската за рязане, разбъркваме и изпращаме към лука. Фрай за три минути.

3. Измийте сините сливи. Яде го много сухо, тогава трябва да го накиснете. Нарежете всяка слива на половина, за да направите дълги парчета.

4. Преместете сушените плодове на пилето, налейте няколко лъжици вода и оставете да къкри под капака за около десет минути.

5. Смесете сметаната със сол, други подправки не могат да се добавят. Самото ястие е ароматно. Изсипва се соса в гулаша и се затопля за три минути.

6. Орехите трябва да се запържват отделно и да се нарязват на малки парченца. Изсипва се в гулаш, разбърква се и веднага се изключва.

Гулаш от пилешко филе - съвети и трикове

• Няма доматена гулаш паста? Използвайте пресни домати. Те трябва да режат и изпържи в тиган, за да се отърват от излишната влага и да я направят по-ярък. Няма пресни домати? По същия начин можете да използвате консервирани домати. В допълнение, те са много лесно отстранени от кожата.

• Пилешко филе ще придобие по-богат вкус, ако маринованите парчета са в соев сос преди печене. • За да направите филето бързо пържено до красива кора, резените се пасяха в пшенично брашно.

• Ако сосът от гулаш се приготвя от заквасена сметана или сметана, тогава е по-добре да изпържите пилето и зеленчуците в масло или растително масло.

• Смята се, че най-вкусният гулаш е направен от чугун. В идеалния случай можете да използвате малка саксия. Но също така ще го направи и един висок тиган.

• Малко филе? Приготвяйте зеленчук гулаш с пиле. За да направите това, добавете още моркови, сладки пиперки, можете да хвърлите тиквички или патладжан. Вкусно получени с настъргана репичка, тиква.