Пиле и зеленчуци - прекрасен ансамбъл, който се оказва невероятно задушено.
Възможностите за готвене за това ястие са много и всеки достоен за внимание.
Отдайте се на растително яхния с пиле?
Пиле задушено - Общи принципи на готвене
Bird преди готвене яхния се измива, след това се нарязва на парчета. Ако използвате пиле с кости, тогава не трябва да ги нарежете, просто ги нарежете в ставите. Филетата могат да бъдат превърнати в парчета от всякаква форма и размер. Обикновено птицата се пържи в масло, което придава на ястието по-ярък вкус и аромат.
Зеленчуци в ястие, поставени сурови, кисели, предварително пържени. Това са обикновено картофи, зеле, лук с моркови, патладжани, тиквички и чушки. Но в някои рецепти има боб (включително зелен фасул), царевица и грах. Почти винаги домати, доматени сосове или макаронени изделия се приготвят за вкус. И подправки във всякакви комбинации и количества.
Рецепта 1: Задушено пиле и картофи
Рецепта за домашно пилешко яхния с картофи, която ще намери своето място на масата, независимо от сезона. Можете да използвате пилешко филе или месо на костите.
Съставки
• 600 грама пиле;
• 600 грама картофи;
• 1 морков;
• 2 крушки;
• 5 лъжици масло;
• подправки;
• 2 супени лъжици тестени изделия;
• някои зелени;
• 1 дафинов лист.
Готвене
1. Загрейте маслото, за да пушите и пуснете пилето, което трябва да бъде измито, изсушено и нарязано на филийки. Фрай за три минути.
2. Почистваме лука, нарязваме го по какъвто и да е начин и го изпращаме на птицата.
3. След няколко минути добавете моркова. Не е желателно да се търка кореноплодни, по-добре е да го нарежете на ленти или резени, ще бъде по-красива. Запържваме заедно до розови зеленчуци и добавяме паста. 4. Докато пържите храни, трябва да обелвате картофите и да ги нарязвате на кубчета, след което да ги хвърлите в съда.
5. Добавете вряща вода. Сумата зависи от личните предпочитания. Но това е нежелателно да се направи течна яхния. Парчетата храни трябва да са в соса, а не в бульона.
6. Покрийте и варете до меки картофи. Средно около 25 минути.
7. В средата на готварска сол и пипер. В самия край поставете зелените, дафинов лист, изключете.
Рецепта 2: Пиле и зеленчукова яхния
Рецепта пиле задушено пиле, което може да се приготви от пресни зеленчуци и от ферментирали. Изработваме по ваш вкус количеството на продукта и в двата варианта е същото.
Съставки
• 0.5 кг пиле;
• 1 морков;
• 0,5 кг картофи;
• 0,5 кг зеле;
• 2 крушки;
• 4 домата;
• 100 мл заквасена сметана;
• масло за пържене (колко ще излезе);
• подправки, зеленчуци.
Готвене
1. Поставете тигана върху огъня, налейте малко масло и го загрейте много. Поставете нарязаните парчета пиле и изпържете хрупкаво от двете страни. Преминаваме към тигана. Ние не изваждаме тенджерата от огъня.
2. Сложете лук и моркови в тиган, запържете на добър огън. След това добавете капута, задръжте за 10 минути, като разбърквате от време на време. Премести се на пилето.
3. Нарязвайте картофите колкото желаете, а също и предварително запържете. Изпратено към общото тегло.
4. Натъркваме доматите, изхвърляме кожата. Можете да използвате разредена паста. Добавете сметана и подправки към тях, разбъркайте добре и ги изсипете в яхния.
5. Добави половин чаша вода (по-добре е да се използва вряща вода), покриване и се задушава на малък огън, докато готов. 6. Заредете гориво със зелени.
Рецепта 3: Задушено пиле с фасул “Rest Rest”
Интересно, вкусно, но много лесно да се подготви рецепта за яхния с пиле, което използва консерви боб и зеле. Ако времето е ограничено, по-добре е да се използва пилешко филе. И тогава целият процес няма да отнеме повече от 40 минути.
Съставки
• 1 кг зеле;
• 0.5 кг пиле;
• един моркови и лук;
• 2 лъжици домат;
• 1 кутия боб;
• подправки, масло.
Готвене
1. Нарежете лука с морков, хвърлете го в горещо олио и запържете за две минути.
2. Измийте пилето, изсушете го, нарязани на парчета от всякакъв размер и форма. Ако се използва птица с ями, тогава по протежение на ставите. Хвърли се на зеленчуците. Фрай добре.
3. Добавете зелето. Зеленчуците могат просто да се нарязват на ленти или да се използва специална ренде.
4. Запържете зеленчуците със зеле до полуготово.
5. Отворете зърната. Ако е в сока, изцедете течността. Ако използвате боб с домати, след това хвърли всички заедно.
6. Добавете пастата, сол, разбъркайте, покрийте и оставете да къкри за около десет минути.
7. Напълнете със зелени, на вкус добавете пипер и всякакви други подправки.
Рецепта 4: Яйчен белтък с пилешко зеленчуци
\ t
Възможност за лятна пилешка яхния, която се отличава не само с невероятния си вкус, но и с ниското си калорично съдържание. Вместо патладжан, можете също да вземете тиквички или да използвате един зеленчук.
Съставки
• 0.5 кг пиле;
• 0,5 кг патладжани;
• 0,2 кг сладък пипер;
• 1 скилидка чесън;
• 0,3 кг домати;
• малко масло;
• 4 лъжици соев сос;
• 1 лук;
• подправки.
Готвене 1. Нарежете пилето на парчета, измийте се, дайте да изсъхне и се запържва до много златна кора в намазана тава. Не е необходимо да добавяте много мазнини. Преминаваме към дъното на тенджерата.
2. В същия тиган, леко запържете лука нарязан на половин пръстени, разпределени върху пилето.
3. Следващият слой е български пипер. Нарежете го на големи ивици, след като отстраните семената от ядрото.
4. Сега слой от патладжан, нарязани на кубчета, но не и фино. Ако сини зеленчуци с горчивина, тогава е препоръчително да се накисва парчетата в солен разтвор преди загряване.
5. Готвене. За да направите това, разтривайте доматите, добавете натрошен чесън и соев сос. Поставете всякаква подправка на вашия вкус и донесете количеството вода до 0,5 литра. Изсипете в яхния.
6. Това е! Сложете печката и оставете да къкри около половин час.
Рецепта 5: Пилешко рагу с гъби и картофи
Вариант на невероятната зимна пилешка яхния. Но защо зимата? Просто през лятото е достатъчно да имаш всички видове зеленчуци, с които да разредиш ястието, но по време на студения сезон е по-трудно.
Съставки
• 0.6 кг пиле;
• 1 кг картофи;
• 0,3 кг шампиони;
• 2 крушки;
• 30 ml масло;
• подправки;
• 40 грама доматено пюре.
Готвене
1. Измиваме домашните птици, нарязани на парчета и хвърляме в котел с половината масло, запържваме пет минути. Добавете настърган лук.
2. Почистваме картофите, нарязваме на парчета и също се преместваме към котела. Добавете чаша вряща вода, покрийте и оставете да къкри десет минути.
3. По това време измийте гъбите, нарязани на филийки и запържете с останалото масло от рецептата в тенджерата. Когато гъбите са почти готови, добавете доматената паста, запържете до кафеникаво. 4. Преместете гъбите с домати до полуготови картофи, разбъркайте всичко, сложете сол.
5. Покрийте и оставете да къкри до края. Добавете подправки, билки по ваш вкус.
Рецепта 6: Задушено пилешко и тиквено зеленчуци
Вариант на много ярко растително яхния с пиле, към което се прибавя тиквата. Ако няма пресни зеленчуци, можете да използвате и замразени парчета.
Съставки
• 0,5 кг пилешко филе;
• 0,5 кг тиква;
• 0,5 кг картофи;
• 500 мл бульон;
• 1 лъжица домат;
• 1 морков;
• подправки (червен пипер, черен пипер, сол);
• 1 червен пипер;
• масло.
Готвене
1. Загрейте маслото. Добавете филето, нарязано на кубчета от 2 сантиметра, запържете, докато парчетата се озарят от всички страни.
2. Добавете нарязания моркови и запържете до златисто кафяво. Ако коренът е голям, тогава можете да изрежете кръговете на четири части.
3. Нарежете обелените картофи на филийки и хвърлете на пилето.
4. Почистваме тиквата, нарязваме я на кубчета и я изпращаме след това. Сложете ситно нарязан фин сладък пипер.
5. В бульона добавете сол, паста, червен пипер и черен пипер. Всички старателно се разбърква и се изсипва в яхния.
6. Покрийте и варете до меки картофи. Запълваме със зелени.
Рецепта 7: Мексиканско пилешко рагу
Друга растителна рецепта за ястие от пиле, която също изисква прясно зеле. Ястието е светло по външен вид и вкус. Царевицата се нуждае от консерви.
Съставки
• 0,7 кг пиле;
• 0,7 кг зеле;
• 0,2 кг лук;
• 0,1 кг доматено пюре;
• 1 кутия царевица;
• 3 супени лъжици соев сос;
• 1 скилидка чесън;
• смес от различни подправки, възможно е за пиле;
• 40 ml масло. Готвене
1. Нарязваме птицата на всякакви парчета, изпращаме я на бульон с растително масло и я изпържваме добре. Ако се използва филе, тогава просто оставете парчетата да станат бели, не гответе дълго време, за да не пресушавате.
2. Добавете лука към пилето, запържете за няколко минути.
3. Хвърлете зеле, нарязан на ивици. Фрай до намаляване и половин варени.
4. Поставете царевицата заедно с маринатата, която е в банката.
5. Мелене с чесън, съчетайте го със соев сос и доматено пюре. Добавете подправки за пиле или други. Ако искате да получите много ароматно яхния, тогава можете да поставите корейски подправки.
6. Налейте доматения сос в яхния. Разбъркайте и оставете да къкри под капака, докато зелеът е мек. Зелените хвърлят на вкус.
Рецепта 8: Растително яхния от пилешко и зелен фасул
Ако се използват замразени зелен фасул, тогава не е необходимо предварително да се размразява и да се добавя вода, докато се гаси. Рецептата е предназначена за прясно зърно.
Съставки
• 0.4 кг пилешко филе;
• 2 моркови;
• 1 лък;
• 4 лъжици домат;
• 2 скилидки чесън;
• 0,7 kg боб;
• масло и подправки.
Готвене
1. Нарежете моркова в лъкове, преминете с масло в голям тиган.
2. Нарежете нарязаното пилешко пиле, разнесено върху зеленчуците.
3. Пет минути по-късно добавете доматената паста, леко се пържи.
4. Добавете фасула и 150 мл вода. Покрийте и задушете до половината варени.
5. Отстранете капака, сол, черен пипер, разбъркайте и стиснете лука. Можете да налеете малко сухо.
6. Довеждаме до пълна готовност под капака.
Задушено пиле - Съвети и трикове
• Задушеното ще бъде красиво и ще изглежда естетично, ако нарязвате всички съставки на равни части. Изключение правят лукът, морковите, сладките пиперки. Тези зеленчуци обикновено се нарязват на по-малки парчета. • Смята се, че яхнията е по-вкусна, ако всяка съставка се пече отделно в тавата. След това всичко се изсипва в обикновена тенджера, изсипва се със сос и се задушава до омекване. Можете да разлагате предварително пържените съставки в саксии и да готвите във фурната.
• Голямо количество домати или кисели домати ще забави приготвянето на зеленчуци. Картофите са особено капризни в това отношение и времето за приготвяне може да се увеличи от 20 минути на час. За да предотвратите това, можете да изпържите доматите в отделна чиния и да добавите към яхтата десет минути преди общата готовност.
• Ако патладжаните са били напоени със солена вода, тогава внимавайте с подправките и не забравяйте да опитате ястието в края на готвенето. Ако изведнъж се окаже, че е солено, тогава можете да налеете малко доматен сок. Неутрализира горната част на консервираната царевица. Продуктът трябва да се прибави към яхния и да се свари за няколко минути.
