Пилешки сос - общи принципи и методи на готвене
Пилешкият сос е много популярен в целия свят. Сервира се с различни ястия: тестени изделия, спагети, зърнени храни, зеленчуци и дори самото пиле. Има много рецепти, сред които всеки може да намери ястие по свой вкус. Пилето в соса може да присъства под формата на парчета; Може да се използва и в натрошено състояние, под формата на тънка сламка. Някои рецепти предлагат нарязване на пиле с блендер, така че пилешкият сос прилича на гладка маса.
Подправки, които се използват при приготвянето на пилешки сос, също се подбират в зависимост от вкусовите вкусове на тези, които го приготвят или за които се приготвя. Във всеки случай изходът винаги е много вкусен, удовлетворяващ и красив. Можете да проверите това, като използвате нашите рецепти.
Пилешки сос - приготвяне на храна
Основният продукт на пилешкия сос е, разбира се, пиле. Тя е внимателно измита и нарязана на парчета съгласно рецептата. Много често, за готвене пилешки сос, се предлага да се използва пилешко филе, което е варено, нарязани на влакна и след това задушени с други съставки на соса.
Другите основни компоненти са обикновено зеленчуци (лук, моркови), които се измиват и нарязват преди готвене (настъргани моркови).
Пилешки сос - най-добрите рецепти.
Рецепта 1: Пилешки сос с доматено пюре и домат
Този подхранващ и вкусен сос от пилешко месо с бульон, лук и домат се приготвя много бързо. Сервирайте го като отделно ястие, например с крутони или сирене и можете да го предложите на паста.
Съставки:
300 гр. пилешко филе;
1 супена лъжица. л. брашно;
1 голям домат;
2 супени лъжици. л. доматен сос;
1 чаша пилешки бульон;
1 лук;
сол на вкус
Подготовка:
1. Нарежете фино лука и го запържете до прозрачно, след това добавете брашното и след няколко минути - доматен сос и белен домат.
2. Когато в тенджерата имаме маса с еднакъв цвят, разредете го с постоянно разбъркване с пилешки бульон и оставете да заври, след това изпратете парчета варено пиле и оставете да къкри за около 5 минути, докато се приготви.
Рецепта 2: Пилешки сос от джинджифил
Изненадващо ароматен, гъст и вкусен сос. Има месо със зеленчуци под формата на моркови и лук; малко чесън я прави умерено чубрица, а джинджифилът му придава неповторим вкус и аромат.
Съставки:
500 гр. пилешко филе;
1 лук;
1 морков;
3 скилидки чесън;
150 гр. кисело мляко;
50 гр. соев сос;
1 ч. Л. корен от джинджифил (настърган);
50 гр. зехтин;
30 гр. картофено нишесте;
1 ч. Л. захар;
трета чаша вода;
върху щипка къри със смлян черен пипер;
да опитате солта и копъра.
Подготовка:
1. След измиване и изсушаване на пилешко филе, нарязани на тънки ивици, поставете го в купа, след това поръсете месото с лимон и добавете кефир със соев сос, настърган на фина ренде, с корен от червен пипер и къри. Оставя се да се маринира за около 4 часа. 2. Почистваме лука и ги нарязваме на малки кубчета. Почистваме морковите, измиваме ги и ги нарязваме на ивици. Чесънът се почиства и котлетът също.
3. Налейте зехтин в дълбок тиган, поставете корени в него и ги сварете на слаб огън за около 5 минути. След това, смесете пилешкото филе с картофено нишесте, изпратете го на тиган, налейте остатъците от маринатата и добавете захар със сол, вода и нарязан копър, покрийте тенджерата с капак и гответе за около 20 минути, добавете вода, ако е необходимо. След това изключете огъня и я оставете на масата.
Ястия с проба с пилешки сос
Рецепта 1: Пилешки сос за баклажани за макаронени изделия
Паста с подхранващ и вкусен пилешки сос изглежда много апетитен на масата и се готви доста бързо. Използвайки тази проста рецепта, ще разберете, че простите ястия могат да бъдат много вкусни и да изглеждат прилично на масата.
Съставки:
400 гр. тестени изделия от твърда пшеница;
300 гр. пилешко месо;
1 голям лук;
5 картофи;
1 голям домат;
2 малки патладжана;
30 гр. доматено пюре;
7 плода от сушени кайсии;
Сол. Масло за готвене и готвене на паста;
да опитате сол и пипер.
Подготовка:
1. Сварете пилешкото филе, разглобете месото на влакна или фино котлет, сложете в тенджера.
2. Ситно нарязайте лука, запържете го в растително масло до омекване, разбъркайте го с пиле, сол и черен пипер, добавете вода, за да покриете лука с месо на пръста, и оставете да къкри под затворения капак за около 5 минути. След това поставете доматената паста с сушени кайсии, картофи, нарязани на малки парчета в тиган и оставете да къкри за около 10 минути на много ниска топлина, за да се изпари цялата течност. 3. Обелете патладжаните и доматите. Поддържане на патладжаните в подсолена вода за около 5 минути, нарязва се на малки парченца и бързо се пържи в растително масло. Смила доматите с блендер, добавете ги заедно с патладжани в пилешки сос, разбъркайте и пригответе всичко заедно за около 10 минути. Преди сервиране, добавете зеленчуци към соса.
4. Доведете вода до кипене в малка тенджера, след това го сол на вкус, добавете малко растително масло. След като излеете макароните, сварете ги за около 7 минути, след това изплакнете със студена преварена вода, излейте водата и ги изсипете в купа. Сервирайте тестени изделия с горещ сос, гарнирани със зеленчуци.
Рецепта 2: Пилешки сос от елда
Пилешкият сос може да се сервира като отделно ястие, а като удовлетворяващо допълнение към макароните и спагети, то е много добро и разнообразни трошливи каши, като елда, както е в тази рецепта.
Съставки:
200 гр. елда;
половин пиле;
1 малък патладжан;
1 ч. Л. корен от джинджифил (настърган);
50 гр. заквасена сметана;
50 гр. слънчогледово масло;
30 гр. масло;
50 гр. брашно;
1 морков;
1 лук;
да вкуси зелените и сол със смлян черен пипер.
1. След измиване на пилето, изрежете го на парчета и запържете в растително масло, за да образувате червена кора (огънят трябва да е силен и трябва да се изпържи за около 5 минути). Патладжаните също се нарязват на малки парченца.
2. Сварете малко количество вода в тенджера и поставете пържените пилешки парчета в нея (водата трябва да покрива само половината от парчетата пиле). Покрийте тигана с капак, варете пилето на слаб огън за около 10 минути, след което добавете патладжаните към него и отново оставете да къкри отново с затворен капак. 3. По това време пригответе зеленчуците: измийте лука и морковите и ги нарежете на малки кубчета, след това ги изпържете на масло за около 5 минути, за да стане лукът прозрачен. След това изпращаме печени зеленчуци в тенджерата заедно със заквасена сметана и, след като осоляваме и подправяме всичко, оставяме да къкри още 15 минути.
4. Докато нашият сос се задушава, сварете кашата от елда.
5. Запържете брашното до златистото в тигана без маслото, изсипете го в тенджерата (ние се нуждаем от гъст сос, но ако е необходимо, можем да добавим малко вода към него).
6. Моят джинджифил и го разтривайте върху фина ренде, и заедно с дафинов лист го изпратете на тиган, след това се вари в продължение на около 5 минути.
7. Изключете соса, подредете го в плочи с елда каша, поръсете с всяко нарязан магданоз.
Пилешки сос - полезни съвети от опитни готвачи
Основното нещо в пилешкия сос е именно вкусът на пилешкото месо, така че когато готвите това ястие не прекалявайте с подправки!
