Смятаме, че много от вас трябваше да използват тенджера под налягане, за да приготвят някои ястия, особено ако бързате някъде и искате бързо да приготвите вечеря. В него без много усилия и бързо можете да ври бульон, поставя на месо или зеленчуци яхния, се вари зеленчуци, които трябва бързо да се прилагат за салата. Варено пилешко месо в тенджера под налягане се оказва меко и меко. Има много интересни рецепти, които са предназначени специално за готвене в тенджера под налягане и с някои от тях ще се запознаем на страницата на нашия сайт.
Рецепта 1: Пиле в тенджера под налягане
Необходими съставки:
- пилешки бутчета или бедра - 6 броя;
- скилидка чесън;
- заквасена сметана - 250 г;
- вода - 100 мл;
- подправка за пиле, сол и пипер.
Подготовка:
Смажете дъното на тенджера под налягане с масло и натопете подготвените пилешки пръчици в него. Посолете малко отгоре и поръсете с черен пипер. Карамфилче чесън прескача през пресата и заедно с нарязаните зеленчуци, потопени в тенджерата. Накрая добавете заквасена сметана и добавете 100 грама вода. Точно сега трябва да затворим тенджера под налягане и да го сложим на печката. Веднага след като тенджера под налягане започне да съска и да се запознаят със свирещи звуци, свалете топлината до средата и продължете да готвите още 15 минути. Докато пилето се приготвя в тенджера под налягане, можете да приготвите гарнитура в отделна купа - например варете макаронени изделия или картофи. Когато времето изтече, изключете печката и след 2-3 минути отворете капака на тенджера под налягане. Гледайки в средата, и там е нежно пилешко месо, в ароматен кремав сос от чесън - красота. Сервирайте месото на масата, украсете с нарязан копър и се насладете на вкуса на нежното месо и соса.
Рецепта 2: Пиле в тенджера под налягане с джинджифил
Страхотна рецепта за приготвяне на пиле в тенджера под налягане в сладко-кисел сос.
Необходими съставки:
- пиле - 1 бр.
- растително масло - 1 супена лъжица.
- пипер и сол;
- червен сладък червен пипер - 0,5 ч. л.;
- риган или риган - 0,5 ч. лъжичка;
- нарязан корен от джинджифил - 0,5 ч. лъжичка;
- сухо бяло вино - 4 супени лъжици;
- пилешки бульон - 4 супени лъжици;
- кайсиево сладко - 4 супени лъжици;
- Ябълков оцет - 2 супени лъжици.
- Мед - 2 супени лъжици.
Подготовка:
Така че, първо мазаме дъното на тенджера под налягане с масло. Измийте пилето, изсушете го с кърпа и го разделете на порции. Поставете тенджера под налягане на средна топлина и преместете там части от месото. Спрете ги внимателно от всички страни. Обикновено правя този процес в тигана - за мен е по-удобно. Изберете месо, подправете го със сол, черен пипер, червен пипер, сух риган. Източете излишната мазнина от тенджерата под налягане, ако готвите пиле в нея. Изсипете вино и бульон в тигана и поставете пържените парчета месо.
Сега затворете капака на тенджера под налягане и с високо налягане продължете да готвите още 8 минути. Отворете капака и проверете готовността на месото. Ако месото вече е приготвено, изберете го от тавата и го сложете на широка чиния. Добавете мед, оцет, сладко от кайсии и настърган джинджифил към тигана. Оставете съдържанието да заври, но този път не затваряйте капака на тигана. Пригответе соса за около 10 минути, докато се изсипне до състояние на заквасена сметана. Изсипваме пилешко месо с готова тесто и го поднасяме на масата.
Рецепта 3: Пиле в тенджера под налягане (желе)
Ние всички обичаме желето, но не всеки път, когато искаме да го приготвим. Предлагаме рецепта за пилешко мляко в тенджера под налягане.
Необходими съставки:
- пилешки гръбци - 2 бр.
- свинска кожа - 200 г;
- Лук - 1 бр.
- моркови - 1 бр.
- Чили - 0.58;
- Семена от кориандър - 20 бр.
- пипер - 10 бр.
- скилидки чесън - 5 броя;
- мащерка - 1 ч.л .;
- Куп зелени;
- желатин - 20 грама.
Подготовка:
Моето пиле и го нарежете на големи парчета. С ръба на ножа почистваме горната част на свинската кожа, изплакваме го в студена вода. Заедно с пилето го сложете в тенджерата. Напълнете съдържанието с вода, така че водата напълно да покрива месото. Затворете тенджера под налягане и го поставете на малък огън. Оставете да се готви за около 2 часа.
Междувременно отидете до зеленчуците. Обелете морковите и лука, намажете ги на две парчета и ги поставете да пекат под скара, нарязани. След 2 часа, добавете варени моркови, лук, люти чушки, дафинови листа, грах и сол на тигана.
Обърнете внимание на съдържанието на тигана - нивото на бульон не трябва да е над талията MAX! В противен случай, в процеса на по-нататъшно приготвяне вместо пара, бульонът ще изтече от клапана !!! Поставете тенджера под налягане на печката, настройте налягането на 1 и гответе още 30 минути.
След това отворете капака на тенджера под налягане и добавете мащерка към него. Сега трябва отново да затворите капака и да оставите в това положение още 4-5 минути. Източете бульона от тавата и го филтрирайте през плътно сито.
Внимателно отстранете всички кости и изрежете месото на малки парченца. Добавете чесъна, прекаран през пресата, към месото и разбъркайте внимателно. Изсипете желатин в чаша и го напълнете с вода и изчакайте, докато набъбне. През това време нашият бульон ще има време да се охлади малко. Добавете подутия желатин към бульона и разбъркайте добре. Ако забележите, че имате достатъчно богат бульон, препоръчвам да отстраните излишната мазнина с лъжица, защото след охлаждане тя образува непривлекателен мазен филм.
Пилешко месо леко се поставя във формата и се изсипва отгоре с бульон. Слагаме в хладилника до пълно свиване. Останалите зеленчуци, които са варени в тенджера под налягане, не се препоръчват за декориране на желето.
Рецепта 4: Пиле в тенджера под налягане с елда
Готви се в пиле за готвене под налягане с елда.
Необходими съставки:
- елда - 1 чаша;
- пиле - 400 г;
- вода - 1 чаша;
- заквасена сметана - 2 супени лъжици.
- моркови и лук - 1 бр.
- Сол и растително масло.
Подготовка:
Нарежете месото на кубчета. Внимателно нарязвайте морковите и лука и ги изпращайте за запържване в растително масло. След това добавете парчетата месо. Затворете капака на тенджера под налягане и гответе още 15 минути. След това изсипете елда в тенджерата. Заквасена сметана се смесва с вода и се допълва в тенджера под налягане. Кипваме цялото съдържание в продължение на няколко минути за няколко минути, след това затваряме капака и продължаваме да готвим 25-30 минути в режим каша. Към завършената блудство се добавя нарязан копър и се сервира на масата.
Пиле в тенджера под налягане - тайни и полезни съвети от готвачи
- За да можете да получите красиво и червено пилешко месо в тенджера под налягане, препоръчваме първо да го изпържите до златисто кафяво на висока температура и само след това да го спуснете в тенджера под налягане, за да го приготвите напълно.
- Ароматни билки, които искате да добавите към ястието си, трябва да се добавят към тенджерата под налягане само след като основното ястие е готово. За да направите това, просто затворете капака на тенджера под налягане и в това положение го задръжте за 5 минути. Тревата през това време ще има време да даде всичките си аромати.
