\ t
Богата, гъста грахова супа с пушени ребра е идеална за вкусно и задоволително хранене. Въпреки своята ситост, супата е нискокалорично ястие.
Супата се приготвя в месен или зеленчуков бульон, а пушените добавят вкус и пикантност към ястието.
Основното е да се избере и приготви основната съставка правилно.
Най-доброто от всички, разделени грах са подходящи за супа, тя е варена мека и не изисква предварително накисване.
Грах супа с пушени ребра - основните принципи на готвене
Граховата супа се приготвя със свинско, говеждо или агнешко ребро.
За супа, грахът се сортира, измива се, излива се със студена вода и се вари на слаб огън за около час.
Пушени ребра се разпространяват по дъската и отделят ребрата един от друг. Лукът и морковите се почистват и смазват по всякакъв начин. Зеленчуците се запържват на тиган до омекване. След това изпращат пушени ребра на зеленчуци и ги изпържват известно време, докато почувствате забележителния вкус на пушени меса.
Чесънът и зелените нарязани на ситно с нож. Картофите се обелват, измиват и нарязват на малки кубчета.
Сложете картофи в варен грах, оставете да ври за около десет минути, добавете опушени ребра, сол, подправете с подправки, чесън и зеленчуци. Няколко минути преди готовността поставете пърженето на зеленчуци.
Сервирайте гореща супа с бисквити, които са направени от бял хляб.
Грах супа с пушени ребра и без картофи. Като цяло, има няколко рецепти за тази супа. В тази статия събрахме традиционни и нови рецепти за тази вкусна супа.
Рецепта 1. Грахова супа с пушени ребра
Съставки
пушени свински ребра - 300 г;
моркови и лук;
два картофа;
чаша грах;
30 грама растително масло;
сол и магданоз.
Метод на готвене
1. Изчистете отломките и измийте граха. Накиснете я през нощта в студена вода. Пушеше ребрата ми, поставяше в кипяща вода и се готви за около четиридесет минути, отстранявайки обезмасленото от скимера. От грах се изсипва водата и се поставя в тиган с ребра. Готви още една четвърт час.
2. Почистете и ситно наряжете морковите и лука. Запържете зеленчуците в горещо масло до златисто кафяво. Картофите се обелват и нарязват на малки кубчета.
3. Добавете картофите и пържените зеленчуци в тигана. Сол и да продължи да се готви супа за още една четвърт час. Изсипва се супата в чинии, разбива магданоз и се сервира на масата.
Рецепта 2. Грахова супа с пушени ребра и бекон
Съставки
пушено месо на кости и свински ребра - по 250 г;
70 грама пушен бекон;
грах - стъкло;
две крушки;
половин килограм картофи;
половин голям морков;
три литра вода;
дафинов лист, сол и смлян черен пипер.
Метод на готвене
1. Изплакнете ребрата и месото, натопете ги в салфетки, сложете ги в тенджера и ги покрийте с вода. Изпрати на огъня, и когато бульонът започне да кипи, отстранете пяната на скимера. Поставете измития и измит грах в тенджера, добавете дафинов лист.
2. Нарязан на кубчета пушен бекон в затоплен тиган. Обелете зеленчуците. Грубо търкайте моркови, нарязвайте лука добре, а картофите - доста големи кубчета. Сложете натрошен лук и моркови на свинска мас, и запържете още пет минути. 3. Около час след варене на бульон, извадете лавровия лист и месото. Добавете картофите в тигана. Охладеното месо се отстранява от костите и се разглобяват на парчета.
4. Сварете супата с картофи в продължение на 20 минути, след това извадете месото и печените зеленчуци. Подправяйте с черен пипер, сол и варете супата, докато омекне. Сервирайте супата гореща, поръсена със ситно нарязани зеленчуци и бисквити от бял или ръжен хляб.
Рецепта 3. Супа от грах с пушени ребра и крем
Съставки
300 грама месо;
пушени ребра - 200 г;
чаша грах;
лук;
моркови и картофи - 2 бр.
сметана - 100 г;
Магданоз, сол, провансалски билки и пипер.
Метод на готвене
1. Избройте граха, измийте и налейте със студена вода за един час. След това го измиваме, слагаме в тенджера, наливаме вода и го запалваме.
2. Нарежете месото и пушените ребра на средни парчета. Измийте месото, пушете и ги сложете в тенджерата. Веднага след като супата започне да кипи, свалете скимера. Обелете и изплакнете лука и моркова. Морковите са около три, а лукът се нарязва на малки кубчета. Запържете зеленчуците с горещо масло.
3. Обелете картофите, измийте ги, намажете ги на кубчета и ги сложете в тенджерата. Пригответе супата за една четвърт час, поставете пържените зеленчуци в супата и продължете с готвенето, докато се приготви. Чиста супа с потапящ смесител, налива се в сметаната и се разбърква. Налейте граховата супа в чиния, украсете със зеленината и сервирайте на масата.
Рецепта 4. Грахова супа с пушени ребра и наденица
Съставки
300 g пушени свински ребра;
грах - стъкло;
пушена наденица - 100 г; моркови и лук;
няколко картофи;
Зелените и солта.
Метод на готвене
1. Измийте и изрежете пушени ребра. Белени картофи, нарязани на кубчета със среден размер. Ние чистим и нарязваме моркови и лук: лук - с малки кубчета, моркови - грубо втриваме. Пушена наденица, нарязана на ивици.
2. Вземете грах, изплакнете, налейте вода и оставете за няколко часа. След определеното време източете водата и я сложете в тенджерата. Bay водата се вари, докато половината варени. Добавете опушени ребра към грах и гответе за още една четвърт час. След това сложете картофите.
3. Запържете морковите и лука в топло масло до омекване, натопете наденица върху зеленчуците и я изпържете още пет минути. Готово пълнене изпратете в тигана. Сол на вкус и се вари супата за няколко минути. Изключете огъня, заредете с нарязани билки и настоявайте 20 минути.
Рецепта 5. Грахова супа с пушени ребра и крутони
Съставки
грах - стъклени;
700 g говеждо месо на костите;
пушени свински ребра - 300 г;
200 г пушен бекон и филе;
250 г картофи;
лук и сладък пипер;
моркови - 100 г;
300 грама пшеничен хляб;
четири скилидки чесън;
50 ml зехтин;
5 g сода за хляб;
китка магданоз.
Метод на готвене
1. Разреждаме, измиваме граха и го накисваме за една нощ във вода. Поставете месото в тенджера, напълнете го с вода, изчакайте да заври, извадете пяната от скимера и гответе за няколко минути. Отделно сварете три и половина литра вода.
2. Извадете месото и източете водата. Моята тенджера, налива се в нея вряща вода, поставя се месото, заври и огънят до минимум. Лук и моркови белени, измити и пуснати на зеленчуци в бульон. Приготвяйте месо със зеленчуци за около два часа. В крайна сметка трябва да останат около два и половина литра чист бульон. 3. Малко преди края на кипене бульон, ние се зеленчуци, да грах и се готви за около един час. След това добавете белени и нарязани на кубчета картофи. Гответе четвърт час. Котлетът се нарязва на зарове, опушените ребра се разделят и се добавя всичко към супата. Котлетът се нарязва на дълги ленти и се запържва в сух тиган. Добавете моркови, чушки и лук, нарязани на малък куб в пържения бекон и задушете зеленчуците на слаб огън за няколко минути.
4. Сложете парата в супата и гответе още десет минути. Нарязаният на кубчета хляб е леко запържен в горещо масло, като към него се прибавя счукан чесън. След това поставете хляба на тава за печене и печете за една четвърт час във фурната. Разстелете граховата супа на чинии, добавете нарязани билки и крутони.
Рецепта 6. Грахова супа с пушени ребра и житници
Съставки
Половин килограм пушени ребра;
четири пушени колбаси;
чаша грах;
килограм картофи;
моркови и лук;
пипер, сол и дафинов лист;
растително масло.
Метод на готвене
1. Доведете водата до кипене в тенджера и поставете обеления и измит грах в него. Сварете около час, след това бульонът се прецежда, сол и поставете нарязаните на кубчета картофи. Продължете с готвенето още десет минути.
2. Обелете, изплакнете и нарежете лука и морковите: лук - с малки кубчета, и моркови - на груби ренде. Варени зеленчуци се запържват в горещо масло до омекване.
3. Фрай изпрати на бульон. Нарежете колбасите на половин пръстени и се запържвайте в същия съд. Сложете нарязани колбаси и пушени ребра в тенджерата. Подправете супата с черен пипер, подправки и дафинов лист. Сварете няколко минути и изключете топлината.
Рецепта 7. Грахова супа с пушени ребра и сушени гъби в тенджера под налягане
Съставки
200 грама грах;
150 г пушени ребра, колбаси и бекон;
30 грама сушени гъби;
лук, дръжка и морков от целина;
пипер и сол;
растително масло.
Метод на готвене
1. Поставете измития и измит грах в тенджера под налягане, докато съдът постави пушени ребра. Покрийте с вода и гответе четиридесет минути от момента на кипене.
2. Гъбите се поставят в дълбока купа и се налива гореща вода. Пушени бекон и наденица, нарязани на кубчета.
3. От бульонни ребра. Извадете месото от тях и го нарежете на парчета. Изпратете пушено месо на бульон и сол. Източете водата от гъбите, филтрирайте я и изрежете гъбите на ивици. Поставете гъбите в тенджера под налягане и излейте водата от гъбите. Продължете с готвенето в продължение на 20 минути.
4. Обелете, изплакнете и нарежете лука, целина и морковите: лук и целина на зарове, и настържете морковите. Зеленчуците соте в горещо масло до златисто кафяво. Фрай се поставя в супата.
5. Изплакнете белени картофи, нарязани на малки кубчета и го сложете в тенджера под налягане, продължете да готвите супата, докато се направи. Изключете топлината, покрийте и настоявайте половин час. Налейте гореща супа на чинии и добавете зеленчуци към всяка една и една лъжица заквасена сметана.
Грах супа с пушени ребра - съвети и трикове от готвачи
- Ако искате да приготвите супата по-бързо и да се отървете от особената миризма на грах, накиснете я преди готвене поне за няколко часа в студена вода.
- За да се разтопи грахът, достатъчно е да се добави малко количество сода за хляб.
- Солирането на граховата супа трябва да се извършва в края на готвенето, тъй като грахът се готви в солена вода за много повече време.
- Когато сервирате, можете да добавите парче топено сирене към чинията, което ще даде на супата приятен кремообразен вкус.
- Ако грахът се изсипва в кипяща вода и след десет минути, се налива половин чаша студена вода, грахът ще се готви по-бързо.
- За супа, вземете пушени ребра, върху които има много месо и слой мазнина. Ако ребрата са сухи, можете да добавите пушена шунка или кърма към супата.
Лукът и морковите са зеленчуци, които трябва да присъстват в граховата супа с пушени ребра. Ако желаете, можете да добавите корен от целина, пащърнак или други зеленчуци.
Копър, обилно прибавен директно към чинията преди сервиране, ще предотврати образуването на нежелани газове след хранене.
