Спанакът е невероятен продукт, който не всеки може да готви. Всъщност всички ястия от него са прости, лесни и бързи, което е важно.
Спанакът се използва за приготвяне на пълнежи за пайове, супи, печива, но особено задушени листа в кремав сос. Да опитаме?
Спанак в кремав сос - общи принципи за готвене
Най-добро за ястия използвайте пресен спанак, той е най-полезен. Но през зимата замразеният продукт също ще се побере. Листовете се измиват, сортират, нарязват, разкъсват с ръце или се използват като цяло преди употреба. След това разбъркайте или задушете с други съставки.
Това, което обикновено поставя:
• лук, чесън, домати;
• гъби;
• месо, риба;
• сирене.
Кремът се добавя в самия край. Понякога те се смесват със сирене, сметана, мляко, всичко зависи от избраната рецепта. Ако искате да направите соса по-дебел, след това изсипете брашното, сложете яйцето. Пригответе ястието обикновено в тенджера или в котел.
Спанак в сметанов сос за гарнитура
Рецептата за най-прост спанак в кремав сос. Тя ще бъде отлично ястие за месо, риба, птиче месо, добре е дори и с варени картофи.
Съставки
• 450 г пресен спанак;
• 80 грама крем;
• 20 ml масло;
• 2 скилидки чесън;
• 1 супена лъжица. л. брашно;
• 1 голям лук;
• индийско орехче, сол и пипер.
Готвене
1. Изпратете маслото в тенджера или в котел. Сложихме печката, дори затопли.
2. Нарежете лука. Фрай за две минути. Нарежете чесъна, добавете към лука, запържете още няколко секунди.
3. Ако листата на спанака са големи, можете да я отрежете. Във всеки случай, ние се оправят, измийте, премахнете всички ненужни. Полагане на лук и чесън. Сварете всички заедно, докато масата се намали поне три пъти. 4. В сметана, хвърли сол, черен пипер, сложи щипка индийско орехче, добавете една супена лъжица пшенично брашно без хълм. Разбъркайте добре, за да разтворите всички подправки.
5. Напълнете задушения спанак със сметана, разбъркайте, покрийте чинията. Tomim на минимална топлина за около четири минути, това ще бъде достатъчно.
Спанак в кремав сос от чесново сирене
Вариант на вкусен, ароматен спанак в кремав сос с много чесън. За приготвянето на това ястие е най-добре да се използва сирене, което бързо се топи.
Съставки
• 300 г пресни листа от спанак;
• чаша тежък крем около 20%;
• 4 скилидки чесън;
• 80 грама сирене;
• 30 g кремообразен масло.
Готвене
1. Разтопете маслото в дълбока купа, добавете нарязан чесън. Фрай за няколко секунди.
2. След това добавете нарязан или скъсан спанак. По-добре е да не се използват цели листовки в това ястие.
3. Готвене на спанак с чесън на слаб огън, докато масата се уталожи.
4. Крема сол, изсипва се в чиния. Сега гответе спанака, докато стане мек. Добавете подправки по ваш вкус.
5. Разтрийте сиренето ситно, заспите в общата маса. Можете да разделяте. Разбъркайте с шпатула.
6. Изчакваме, докато сиренето се разтопи, незабавно изключете огъня. Готово! Допълваме спанака с всяко ястие или го използваме веднага в тази форма.
Спанак в кремав сос с яйца
Можете просто да добавите варен спанак, задушен с варени или пържени яйца, те често се сервират заедно. Но има опция по-интересна, по-удобна. Тази рецепта е идеална за диета и правилно хранене, ако използвате минималното количество масло и нискомасления крем.
Съставки • 350 г спанак;
• масло;
• 2 яйца;
150 мл крем;
• 100 g лук;
• 2 скилидки чесън.
Готвене
1. Белени лук, нарязани на малки кубчета. Сложете в горещо масло, запържете до златисто кафяво.
2. Добавете измития, нарязан спанак на пържен лук, разбъркайте, намалете топлината и гответе за около пет минути. Периодично се разбърква.
3. Изстискайте скилидките чесън в крема или разтривайте, но фино. Пипер, трева. Разбъркайте добре.
4. Напълнете спанака със сметана, варете, докато омекне.
5. Разбийте яйцата с вилица до гладкост. Можете да добавите към тях малко разтопено или твърдо сирене, то ще бъде още по-вкусно.
6. Веднага след като спанакът е мек, налейте яйцата и разбъркайте.
7. Съхранявайте чинията върху огъня само за минута, махнете го.
8. Оставете я да седне под капака още пет минути, така че яйцата да бъдат свързани с останалите съставки, сосът да се сгъсти. Поставяме чинията в чиниите, поднесени на масата.
Спанак в кремав рибен сос
За това ястие можете да използвате рибно филе. Спанакът перфектно съчетава морска, речна, бяла и червена риба. Ястието се оказва вкусно, подхранващо, много здравословно.
Съставки
• 300 г рибно филе;
• 250-300 г спанак;
• 200 ml сметана с всяко съдържание на мазнини;
• една лъжица брашно;
• 1 щипка пипер;
• 3-4 лъжици масло;
• сол, скилидка чесън.
Готвене
1. Вземете рибните филета без кожа, измийте, подсушете с кърпа. Изрязваме с остър нож малка сламка. Подправка рибата не се нуждае от нищо, но поръсва парчетата с лъжица брашно, разбърква се с ръцете си.
2. Загрейте маслото в тиган. Разстелете рибата. Фрай няколко минути. Разбърквайте непрекъснато, тъй като парчетата могат да се изгорят поради брашното.
3. Добавете измитите, нарязани листа от спанак към рибата, разбъркайте, покрийте варената. 4. Оставете чинията на печката, гответе на слаб огън за няколко минути, за да седнете.
5. Изсипете сметаната в купа, добавете сол, черен пипер. Обелете карамфила на чесъна, изстискайте в сос.
6. Напълнете спанака със сос от рибен крем. Покриваме, оставяме да кипим още няколко минути, погледнем готовността на рибата. При сервиране можете да поръсите ястието с настъргано твърдо сирене.
Спанак в кремав гъбен сос
Гъби спанак задушено в сметанов сос. Като цяло, в тази чиния могат да бъдат поставени гъби, гъби и маслодайни гъби, но се използват шампиньони, тъй като се приготвят бързо, не се изисква предварително кипене, те са сред най-безопасните гъби.
Съставки
• 300 г печурки;
• 300 г спанак;
150 мл крем;
• 150 г заквасена сметана;
• 2-3 скилидки чесън;
• 2 лука;
• масло, сол.
Готвене
1. Започнете да готвите с гъби. Гъбите се измиват, след това се изсипват в гевгир, изпускат се всички води. Изрязваме плочите.
2. Налейте малко масло в тенджера, затоплете и изложи гъбите. Готвене без капак за около десет минути, огън среда, периодично трябва да се смесват гъби
3. Почистете двата лука, нарязани на тънки половинки. Ако лукът е малък, можете да вземете повече. Преминаваме към гъбите. Фрай за около две минути.
4. Измиваме, сортираме спаначните листа. Изпращаме на пържени шампиони с лук, незабавно се смесваме и покриваме. Огънят малко намалява. Съхранявайте съда под капака за около три минути, не е необходимо да донасяте спанак до пълна мекота.
5. Комбинирайте сметаната със сметана, добавете на тях нарязан чесън, добавете сол, разбъркайте добре соса.
6. Напълнете гъбите със спанак, разбъркайте. След кипене, гответе на минимална топлина за около пет минути.
Спанак в кремав доматен сос (пластове)
Вариант на много прост и бърз спанак, който се приготвя на слоеве. Тя не изисква много време или внимание.
Съставки
• 400 г спанак;
• 2 лука;
150 мл крем;
• 3-4 домати;
• сол, чесън, пипер на вкус.
Готвене
1. Поставяме домати във вряща вода, след минута в студена вода, отстраняваме кожата, нарязваме месото на малки парченца.
2. В масло, пасивно нарязан лук. Ние сваляме огъня.
3. Подреждаме спанака, разкъсваме парченца, поставяме се върху лука.
4. Напълнете със солени кремове. Можете да добавите подправки и подправки.
5. Поставете готовите домати отгоре.
6. Покрийте и варете съда под капака 10-12 минути след варенето.
Спанак в кремав сос с паста.
Италианско спанак в кремав сос. Обикновено се сервира с голяма паста, но всички други макаронени изделия от твърда пшеница ще го направят.
Съставки
• 400 г паста;
• 200 г спанак;
• 250 г домати;
• 20 г зелен лук;
• 1 лук;
• 300 г крем;
• 2 скилидки чесън;
• 30-50 г сирене;
• масло.
Вие също ще трябва сол, сух мащерка, бял пипер, можете да добавите други подправки.
Готвене
1. Поставете доматите в купа, налейте вряща вода за минута, след това изплакнете със студена вода. Отстранете кожата, нарязайте доматите на кубчета.
2. Лук, също, нарязани, но не големи, поставени в тенджера, запържете в масло, добавете нарязан чесън. След това поставете зелените пера, разбъркайте.
3. Добавете доматите. Изпаряваме излишната вода от парчетата, разбъркваме я.
4. Време е да добавите нарязан спанак. Можете да използвате замразени зеленчуци, затоплете. 5. Комбинирайте сметаната с различни подправки и билки, сол и разклатете добре. Напълнете доматите със сос от спанак.
6. Отстранете огъня, оставете да къкри няколко минути след варенето.
7. Готвене на италианска паста или други макаронени изделия съгласно инструкциите в опаковката. Разпръскваме на плочи. Горният спанак отива в кремав сос и заспива цялото настъргано сирене.
Спанак в кремав сос - съвети и трикове
• Спанакът не обича продължителната топлинна обработка, но в сосове това правило не е от значение. Зелените могат да се вари, да се превърне соса в овесена каша, и дори специално пекат с блендер.
• Ако спанакът е замразен, тогава трябва да се има предвид количеството вода в продукта. Може да се наложи да налеете по-малко крем.
• Спанакът се съхранява идеално в хладилника, ако връзката е опакована във влажна кърпа и поставена в контейнер. Но не го пазете повече от 5-6 дни, тъй като количеството на витамини и други хранителни вещества постепенно намалява.
• Колко да вземе спанак? Средно, една чаша зеленина ще направи 0.3 чаши задушено или пържено ястие.
