Калмари в кремав сос - най-нежната комбинация! Рецепти за сочни калмари в сметанов сос със сирене, гъби, вино, маслини, домати

\ t

Калмари в кремав сос - най-нежната комбинация! Рецепти за сочни калмари в сметанов сос със сирене, гъби, вино, маслини, домати

Калмарите са ценен протеинов продукт, който е достъпен, бързо и лесно подготвен. Има много интересни рецепти, една от най-популярните опции - задушаване в кремав сос.

В него точно морски дарове няма да бъдат тежки, ще ви зарадва с нежност и аромат. Разбийте морски дарове?

Калмари в кремав сос - общи принципи за готвене

Калмарите трябва да бъдат почистени. Можете да изхвърлите месото на трупа за няколко секунди във вряща вода, след което изстържете филма с нож. Предварително сварете трупа не е необходимо, тъй като те са допълнително задушени в соса. Като цяло, времето за готвене не трябва да надвишава 5 минути, достатъчно е дори 2 след вряща вода. Но при мазни сосове е позволено да се съхранява малко по-дълго, но не и желателно. От момента на приготвянето този вкус зависи пряко. След няколко минути можете да развалите всичко, калмарите ще бъдат твърди, сухи, гумени.

Крем за сос, можете да използвате всеки, но без добавки, растителни заместители не са подходящи. Ако съдържанието на мазнини е високо, то може да се разрежда с мляко или вода.

Какво друго е поставено в соса:

• лук, чесън, домати;

• сирене от различни видове;

• брашно;

• маслини, масло.

Всички ястия с калмари са подправени с подправки. Черният пипер е идеален, италианските билки дават прекрасен аромат: риган, босилек, можете да използвате готовата провансалска смес. Има много интересни рецепти с добавяне на гъби, различни зеленчуци, маслини, вино, те могат да бъдат намерени по-долу.

Обикновено мекотелите се приготвят на печката, тъй като времето за охлаждане е много малко, всичко се извършва бързо и просто, просто няма нужда да се нагрява. Това ще отнеме добра широка тава. Желателно е да има плътно затваряне на капака, което няма да позволи на парата да свари соса.

Бързи калмари в сметанов сос

Най-лесната рецепта на калмари в кремав сос. Ястието се приготвя много бързо, изисква минимален набор от продукти, оказва се сочно, търг. Подходяща е за всякакви ястия от картофи, ориз.

Съставки

• 2 калмари;

• главата на лука;

• подправки и масло;

• 1 супена лъжица. л. брашно;

• 120 мл сметана (съдържание на мазнини).

Готвене

1. Потъркайте трупове, почистете, не забравяйте да премахнете хрущяла. Нарежете на ленти или половин пръстени. Как така Оставихме настрана.

2. Нарежете белия лук, сложете го в тенджерата с масло. Фрай над умерена топлина, не е необходимо да се запържва много, но зеленчуците трябва да бъдат приготвени, така че да не хрускат.

3. Добавете брашното към лука, бързо разбъркайте. Ако го налеете по-късно в соса, може да се появят бучки.

4. Напълнете сметаната, даде кипене.

5. Веднага заспите калмарите, разбъркайте. Сол, подправете ястието с черен пипер, който е идеално подходящ за него.

6. Задушете за не повече от 3 минути. Ако калмарите не се консумират веднага, достатъчно е една минута. Изключете, добавете зеленчуци.

Калмари в кремав сос със сирене

Доста известна рецепта от калмари в кремав сос с лук, сирене. По-точно, има два вида сирене. Ако няма пармезан, можете да вземете друг подобен сорт. Към соса се прибавя и мляко, но се разрежда кремът с чиста вода.

Съставки

• килограм калмар;

• чифт лук;

• 100 г топено сирене;

• 30 г пармезан;

• 1 супена лъжица брашно;

• 250 г крем;

• 160 г пълномаслено краве мляко;

• 2 лъжици масло.

Готвене

1. Веднага започнете с калмари: почистете, нарязани на ивици, като юфка. Ние отделяхме за морски дарове да бъдат на разположение. 2. Нарежете лука, запържете в масло за няколко минути.

3. Разбийте сметаната с брашно, разредете се с мляко, добавете всички подправки, залейте с лук, сварете една минута.

4. Добавете разтопено сирене към тигана. Тя трябва да бъде нарязана или настъргана. Очакваме продуктът да се разпръсне напълно, а сосът ще бъде хомогенен, без бучки.

5. Време е да добавите ивици калмари. Разбъркайте.

6. Задушете 3-4 минути, гледаме на готовността. Няма нужда да правите голям пожар.

7. Разпръскваме върху плоча, възможно е отгоре на гарнитурата.

8. Най-горе сън с настъргано сирене пармезан, добавете зеленчуците върху плочите.

Калмари в кремав сос от шампиони

Най-доброто за това ястие е да се вземат пресни гъби. Ако шампиньоните бяха замразени, това ще усложни процеса на готвене, ще се наложи изпаряване на водата, а варени гъби предварително не са толкова вкусни.

Съставки

• 4 калмари;

• 300 г гъби;

• 350 г сметана;

• 20 г масло;

• 2 лъжици растително масло;

• 2 лука;

• 150 ml вода или мляко;

• 1,5 супени лъжици брашно;

• 0.5 гроздове свеж копър.

Готвене

1. Започвайки с гъби. Те трябва да бъдат добре измити, отстранени всички ненужни, нарязани на плочи. Дебелината е не повече от четири милиметра.

2. Разтопете маслото, добавете растителното масло, сложете гъбите, запържете на силен огън за 5-7 минути, така че цялата влага да напусне гъбите.

3. Сега можете да добавяте лук. Не е плитка, нарязана на ленти или половин пръстени. Фрай с гъби, докато прозрачен.

4. Комбинирайте брашното с 3-4 супени лъжици сметана. Постепенно въведете останалия крем. Напълнете гъбите.

5. Оставете да къкри за около пет минути, разредете соса с вода и го оставете да заври.

6. Съдовете се осоляват. Можете да добавите всякакви подправки към него. 7. Нарежете белените калмари на каквито и да е парчета, колкото желаете, но не трябва да правите твърде широки панделки. Разпространява се до гъбите.

8. Разбъркайте, покрийте. Затворете под капака за около четири минути. Поръсете с копър.

Пържени калмари в кремав чеснов сос

За това ястие не е нужно да добавяте брашно към соса, всичко се приготвя много по-лесно и по-бързо. Мастната сметана е произволна, дори можете да използвате заквасена сметана, но тя трябва да се разреди с вода.

Съставки

• 2 калмари;

150 мл крем;

• 2 скилидки чесън;

• 25 мл масло (по-добре е зехтинът);

• копър, всякаква подправена брашно.

Готвене

1. Пригответе калмари. Нарежете ги на сламки или всяка друга форма, както предпочитате. Но ако парчетата са по-големи, тогава времето ще трябва да се увеличи с една минута.

2. Комбинирайте сметаната с мляно чесън. Веднага трябва да присал сос. Той трябва да е готов, защото вече не можете да бъдете разсеяни.

3. Поставете тигана на огъня, загрейте маслото. Трябва да стреля добре.

4. Поръсете калмарите отгоре с брашно, около три лъжици. Бързо разбъркайте го с ръцете си, за да разпрашите парчетата от всички страни, колкото е възможно по-добре и ги преместете в нагрятата тава.

5. Фрай върху висока температура за една минута, бързо се разбърква. Най-често там ще се появи червена кора.

6. Изсипете сметаната, разбъркайте.

7. Покриваме, маркираме две минути, изключваме.

8. Поръсете със свеж копър, но можете да използвате италиански билки като риган за това ястие.

Калмари в сметанов сос с вино и чери домати

Ястие от средиземноморска кухня, което ще изисква сухо бяло вино. Напитката ще придаде на соса изтънчен вкус, деликатен, необичаен аромат.

Съставки • 400 г калмари;

• 10 чери домати;

• 1 супена лъжица. крем (200 l);

• 0,5 чаши бяло вино;

• скилидка чесън;

• масло, подправки;

• една глава лук.

Готвене

1. Нарежете обелените мекотели на тънки къдрици или просто на ивици. Отдалечете за известно време.

2. Нарежете лука на малки кубчета.

3. Карамфил чесън трябва да се смачка, да се изпържи в тиган с масло, след което да се изхвърли. Заспивайте подготвени лук. Фрай до червеникав цвят.

4. Добавете бяло вино към лука, изпарете се на средна топлина.

5. Сега добавете сметаната. Тази рецепта не се нуждае от брашно. Веднага сол соса, черен пипер. Загряваме почти до кипене.

6. Заспивайте предварително приготвени ракообразни. Разбъркайте. Покрийте тигана за минута.

7. Нарежете черешата на четвъртинки. Добавете към тигана, просто поставете отгоре. Тя трябва да се затопли, но не е необходимо да донесете доматите в пълна готовност.

8. Загряваме калмарите за около две минути, изключваме печката.

Калмари в кремав сос с италианска паста

А сърдечен, ароматен и пълно ястие от калмари в кремав сос, който не изисква никакви добавки. Можете да вземете всякакви макаронени изделия, дори и прости спагети.

Съставки

• 250 г суха паста;

• 3 калмари;

• 30 мл маслина. масло;

• 250 мл сметана;

• 15 маслини;

• 5 чери домати;

• 1 супена лъжица брашно;

• 1/3 чаша настърган пармезан;

• лук.

Готвене

1. Пригответе макароните според инструкциите, посочени на опаковката. Добрите макаронени изделия не могат да бъдат смазани.

2. Извадете маслините от течността, използвайте продукта без камъните, нарязани на чисти кръгове.

3. Измиваме, измиваме калмари, нарязваме с ленти.

4. Нарежете лука. Фрай в зехтин до леко руж, добавете чери домати, нарязани наполовина. Загряваме се за миг. 5. Разклатете сметаната с пшенично брашно, опитайте се да не образувате бучки. Напълнете лука с доматите, донесе соя до кипене.

6. Слагаме калмари, нарязани със сламки, сол, пипер, напълваме с провансалски билки.

7. Минута по-късно заспиваме нарязани маслини.

8. След още 2 минути изключете съда.

9. Разстелете макароните върху чиниите, върху калмарите и соса, поръсете с пармезан, украсете със зеленчуци.

Калмари в кремав сос - съвети и трикове

• Ако сосът е станал твърде дебел, той се разрежда. Но не можете да добавите студена вода към калмари, този продукт не толерира внезапни промени в температурата, става безвкусен, сух.

• Вкусът на пресни калмари се различава от замразените продукти, по-добре е да се изберат охладени трупове. Ако няма такава възможност, тогава ще бъдат спасени подправки. Черупките обичат чесън, различни видове пипер, перфектно съчетани с италиански билки. Можете да добавите нарязан сушен гъбен крем.

• Запържете калмарите по-добре в зехтина, а зеленчуците са по-вкусни в маслото, обикновено това е passeur лук за кремав сос.

Коментари (0)
Свързани статии
Популярни статии
Популярни статии
Търсене