Паста с морски дарове - общи принципи и методи на готвене
Жителите на Далечния изток и Средиземноморието в чужбина не мислят за своята кухня без морски дарове, но в нашата страна ситуацията е малко по-различна. Въпреки големия брой морета и дори около океаните, морски дарове все още са деликатес. Най-вероятно това не се обяснява дори с цената, а с националните традиции (добре, обичаме добро парче месо, след което морската храна „не върви“). Ако искате нещо необичайно, тогава тестените изделия с морски дарове са най-много. Подхранващ, питателен, не калоричен, необичаен и много вкусен. Той е полезен и по време на диетата.
Морските дарове се считат за всички годни за консумация, които могат да бъдат уловени в световните океани, с изключение на рибите и бозайниците (например кит). Между другото, нарастващата популярност на мекотели, калмари и други морски животни е довело до факта, че цели индустриални сектори са започнали да ги отглеждат в изкуствени водоеми с помощта на стимуланти и оцветители. Например, сега почти всички кралски скариди се отглеждат по този начин, които попадат в магазините от Китай и Виетнам, така че често не си струва да се яде. Но понякога е възможно, особено в състава на други ястия, като истинска италианска паста.
Макарони с морски дарове - приготвяне на храна
Без тази универсална чиния няма италиански празник. Пастата е предимно паста и сос. Продуктите, които се използват в ресторанти и се продават в магазините, са направени от брашно от най-високо качество. Брашно се почиства, от него се отстраняват кълнове и трици. Но още по-добре е да се използват пълнозърнести тестени изделия, макар и не толкова вкусни. Има дори и зелени видове, оцветени спанак - това, както се казва, аматьор. Универсалното пълнене на ястието ще бъде морския коктейл, който е смес от калмари с миди, скариди, пипала от октопод и сепия, но отделно ястието ще се окаже също толкова добро. За 4 порции се изискват около 500 грама. Макарони с морски дарове - най-добрите рецепти
Рецепта 1: Паста с морски дарове и домати в собствен сок
Доматите в собствения си сок са най-подходящи за бързо хранене. Ако използвате пресни домати, е по-добре да премахнете кожата, за това се изсипва с кипяща вода и се запържва. Ако няма никакви домати, добавете две супени лъжици доматено пюре.
Съставки: (морски дарове, можете да смесите 500 грама), консервирани домати (300 грама), сметана (200 грама), маслиново или растително масло (30 грама), чесън. Паста (350 грама).
Метод на готвене
Сварете макароните (най-малко 2 литра подсолена вода). Използвайте данните на опаковката, тъй като времето може да е различно. Запържете чесъна в тенджера и изсипете съдържанието на опаковката със замразени заготовки. След 5-7 минути, добавете доматите, след като ги почистите и нарязани. Задушете се още 5 минути. Накрая смесете пастата със соса и оставете да къкри малко. При сервиране, поръсете с билки или със специална суха смес за спагети.
Рецепта 2: Паста с морски дарове (скариди) и гъби
Готвенето ще ни отнеме не повече от 20 минути, откакто водата кипи. Можете да вземете всякакви макаронени изделия, рога или юфка, италиански и домашни. Шампиньоните са пържени много бързо, есента е вкусна в заквасена сметана. В този случай, ние не използваме домати, но лимоновият сок, който се отличава много добре със скаридите, придава приятен кисел вкус.
Съставки: италиански спагети (200 грама), зехтин (1 лъжица), лук (1 бр.), Чесън (няколко скилидки), печурки (150 грама), лимон (1 бр.). заквасена сметана (4 лъжици), тигрови скариди. (150 грама), зелена салата (40 грама), сух копър, сол. Метод на готвене
Сварете спагети малко до края, измийте. Ситно котлет лук и чесън, запържете в растително масло за 2-3 минути. Добавете нарязаните гъби. Скаридите трябва да бъдат размразени и измити, най-добре да ги сложите в студена вода. Изстискайте лимонов сок и добавете лимонова кора, скариди и сметана. Подправете на вкус. Смесете спагети със соса и оставете на огъня не повече от 2 минути. Веднага поставете чиниите и сервирайте на масата.
Рецепта 3: Макаронени изделия от карбонара със скариди и сирене
Известната паста карбонара се сервира в почти всеки италиански ресторант. Вкусен и ароматен сос от сирене няма да ви оставят безразлични. Такова ястие е добро за романтична вечеря, тет-а-тет или за парти с приятели.
Съдържание: сирене (150 грама твърда дървесина, като карам), белени скариди (300 грама), спагети или рога (250 грама), растително масло, босилек или магданоз, сол.
Метод на готвене
Сварете спагети почти до готовност (подготвени само за 1 минута) .Приготвяме подготовката за соса: скаридите се запържват в зехтин (2-3 минути), сиренето се настъргва и се смесва с яйцата. Сосът, в контакт с пастата, ще започне да се топи, образувайки вкусна еластична смес. Не прекалявайте скаридите, така че да не станат гума.
Комбинирайте съставките на макароните в едно единствено ястие - смесваме макароните с тенджерата и се смесваме. Ако в него попадне малко количество бульон - дори е добро, ще се получи по-сочно и вкусно ястие. Сервирайте го горещо. По същия начин макароните се приготвят в кремав сос - добавете малко сметана заедно със сирене и пържен зелен лук. Деликатен сметанов сос с макаронени изделия в чиния, поръсете с нарязани на кубчета сирене.
Паста с морски дарове - полезни съвети от опитни готвачи
Както скаридите, те използват калмари, за да приготвят тестени изделия. Те трябва да бъдат почистени и варени в продължение на 2-3 минути във вряща вода, след това се обелват от остатъците от кожата и се нарязват на ивици. В противен случай можете да използвате същите рецепти, както при скаридите. Вкусна паста може да се получи с калмари, пържени с лук. По желание в такава чиния можете да добавите чили или повече чесън, доматен сос, печен корен от целина.
