Спагети с морски дарове, домати, сирене, спанак и босилек. Рецепти за спагети с морски дарове и сосове за тях

Спагети с морски дарове, домати, сирене, спанак и босилек. Рецепти за спагети с морски дарове и сосове за тях

Без спагети с морски дарове е невъзможно да си представим не само модерна ресторантска култура, но и семейна кухня.

Традиционната италианска рецепта е обичана по целия свят заради простотата, бързата подготовка и вкуса на ястието.

Лекота, ситост, полза са основните предимства на спагети с морски дарове.

Най-полезната традиционна порция - с сос маринара, който се прави от домати, чесън, зехтин и босилек.

Има и други възможности: сметанов и заквасена сметана, добавяйки маслини, аншоа, зеленчуци и билки към спагети.

Морепродуктите могат да се използват под формата на готови коктейли или да изберете вкусова комбинация по ваш вкус. Добри са с паста и скариди, както и с калмари и миди. Букетът ще бъде допълнен с миди, октоподи, лангустини, омари.

Спагети с морски дарове - общите принципи на готвене

За да приготвите ястието, трябва да приготвите спагети и отделно да приготвите соса с морски дарове. След това готови спагети, изложени в сос, затоплящи се за няколко минути. Остава да се сервират горещи спагети с морски дарове, украсяващи средиземноморския лукс с настъргано сирене, пресни билки, филийки маслини.

Спагети е по-добре да се вземат от твърда пшеница : те няма да бъдат откъснати, те няма да се залепят. Готвене паста не трябва да бъде повече от седем или осем минути, потапяне в кипяща подсолена вода. След това хвърли в гевгир.

Морепродукти под формата на замразени морски коктейли могат да бъдат приготвени по два начина.

1. Изсипете горещата вода върху коктейла, ври се в продължение на три до пет минути, след това се прецежда през гевгир и се запържва или задушава.

2. Хвърлете в тенджерата, без размразяване, и изчакайте изпаряването на течността. Не затваряйте капака, разбърквайте съдържанието на съда. Ако скаридите се приготвят отделно, те трябва да се почистят, след което да се изпържи отделно от другите съставки.

При обслужването на най-важното - да се постигне равномерно накисване със сос за спагети и равномерно разпределение на морските храни във всяка порция.

Спагети с морски дарове и домати под бяло вино "Италиански романс"

Най-близо до класическата италианска рецепта за спагети с морски дарове. Нейният чар е в доматен сос, настърган пармезан, изобилие от чесън и пресни билки.

Съставки:

• килограм спагети;

• 750 г морски дарове под формата на готови морски дарове или смеси в равни части от миди, скариди и миди

• две глави от чесън;

• две големи сочни домати;

• средна крушка;

• три супени лъжици доматено пюре;

• половин чаша зехтин;

• две трети чаши сухо бяло вино;

• 150 грама пармезан;

• китка магданоз;

• половин лимон;

• морска сол, прясно смлян пипер.

Подготовка:

Изсипете морски дарове с топла вода и оставете за размразяване за около двадесет минути.

Ситно нарязваме лука, нарязваме чесъна с нож.

Загрейте три супени лъжици масло в тиган и запържете лука с чесън до омекване, в продължение на три до четири минути.

Нарежете доматите и ги сложете в тенджерата.

Поръсете, поръсете с черен пипер, разбъркайте.

Изсипете в лук-домат зажарку вино.

Добавете доматено пюре.

Покрийте соса с капака и варете внимателно за около петнадесет минути.

Остатъчното масло се загрява в отделна тенджера.

С морски дарове източете водата и ги сложете в кипящо масло.

Разбъркване, запържете до омекване за около седем минути.

Поставете готовите морски дарове в отделна чиния.

Кук спагети, сгънете в гевгир.

Една чаша вода, в която са варени тестени изделия, трябва да се остави за приготвяне на соса.

Сложете спагети в тенджерата.

Налейте доматен сос, отвара, сложете морски дарове и разбъркайте. Сложете на огъня, така че чинията равномерно се затопля.

Настържете пармезан.

Нарежете магданоза.

Поставете спагети в чинии, поръсете със сирене и ги украсете с пресни билки.

Спагети с морски дарове в сос от заквасено сирене "Вечеря за двама"

Прекрасен сметанов сос за придаване на този вариант на спагети с нежност от морски дарове и пикантна лекота. Много проста рецепта, базирана на продукти, които се предлагат през цялата година.

Съставки:

• килограм морски коктейл;

• двеста грама спагети;

• половин чаша дебел заквасена сметана;

• супена лъжица масло;

• три лодки от растително масло;

• скилидка чесън;

• 150 грама сирене;

• малък лук;

• сол и пипер;

• лимон;

• босилек или магданоз.

Подготовка:

Сварете вода в тенджера.

Сложете във вряща вода морски дарове.

Гответе морски дарове за пет до седем минути.

Нарежете лука и чесъна.

Настържете сиренето.

Изсипете растителното масло на тенджерата и сложете маслото.

Когато сместа от масла се затопля, запържете лука и чесъна върху него, докато прозрачен.

Източете водата от варени морски дарове.

Сложете в тигана, запържете за две минути.

Сварете спагети.

Докато те готвят паста, сложете сметаната в соса.

Задушете морски дарове в заквасена сметана на много слаб огън за около две минути. Разбърквайте постоянно.

Сол, поръсете с черен пипер.

Добавя се сирене и се разбърква.

Източете макароните от водата.

В същия тиган поставете парче масло, пуснати на огъня.

Върнете спагети в тавата с разтопено масло, топло.

Поставете върху плочите.

За всяка порция макаронени изделия излагайте щедро сос от кисело-сирене с морски дарове.

Ако желаете, аромат с няколко капки лимонов сок.

Украсете с нарязан магданоз или босилек.

Спагети с крем от морски дарове "Томи вечер"

Прост и ефективен вариант на спагети с морски дарове, който ще ви помогне по всяко време. Специалният вкус на ястието дава шалот, индийско орехче и пресен босилек. Съставки:

• четиристотин грама спагети;

• половин килограм морски дарове;

• две скилидки чесън;

• триста милилитра тежък крем;

• два лука лук;

• малко масло за тенджерата;

• лъжица индийско орехче;

• сол, пипер;

• няколко клонки от босилек.

Подготовка:

Нарежете лука на малки кубчета.

Чесънът с нож се нарязва колкото се може по-малък.

Загрейте маслото.

Поставете лука и чесъна, запържете до омекване.

Поставете вода за спагети.

Изплакнете морски дарове с гореща вода, оставете да се размразят.

Налейте сметана в тигана, подправете със сол, черен пипер, настъргано индийско орехче, разбъркайте и нагрейте за две или три минути.

Сложете спагети в вряща вода.

Сложете морски дарове в сметана.

Разбърквайки непрекъснато, оставете да къкри поне пет минути.

Хвърли спагетите в гевгир, след това сложи в соса.

Разбърква се, нагрява се на слаб огън за минута или две.

Сервирайте горещо с гарнитура с листа от босилек.

Спагети с морски дарове, домати и лимон "Италианска булка"

Богато, вкусно нежно, солено ястие по специална италианска рецепта - точно това, което може да зарадва приятели. Апетитен, вкусен, красив!

Съставки:

• килограм необработена прясна скарида;

• килограми замразени миди;

• пакет от спагети;

• пет скилидки чесън;

• четири средно големи домати;

• лимон;

• супена лъжица масло;

• дафинов лист;

• няколко черен пипер;

• пресен босилек и копър;

• сол;

• олио за готвене.

Подготовка:

Сварете вода със сол, дафинов лист, пипер, клонче от копър и сок от половин лимон.

Хвърлете миди и скариди във водата, варете три минути.

Изсипете морска храна в гевгир.

Обелете скаридите.

Миди и скариди се поръсват с лимонов сок и се оставят настрана.

Доматите се поставят във вряща вода за минута и се обелват. Обелени домати се настъргват с големи размери.

Настържете чесъна или котлет в пресата.

Базил фино нарязан.

Смесете доматеното пюре с чесън и босилек, сол.

Кук спагети.

Запържете скаридите и мидите в продължение на две минути в зехтина.

След това налейте морски дарове с доматено-чеснов сос, оставете да къкри за пет минути.

Сложете спагети и масло в тигана, оставете да къкри още десет минути.

При сервиране, украсете с нарязани зеленчуци.

Спагети с морски дарове, грейпфрут и сладки пиперки

Спагети с морски дарове съчетават ароматен грейпфрут и сладки пиперки със специален вкус. Използвайки сметана, опитайте се да си купите най-мазнините, за да не се навиете.

Съставки:

• двеста грама спагети;

• две калциеви трупове;

• сто грама скариди;

• половин грейпфрут;

• лимон или лайм;

• една четвърт чаша сметана;

• малко масло за тенджерата;

• средна крушка;

• малка пиперка;

• сол, смес от чушки.

Подготовка:

Нарежете лука с половин черупки.

Сладък пипер нарязани на тънки ивици.

Загрейте маслото, запържете лука в него.

Добавете пипер към тенджерата и я пригответе за 2 минути.

Сварете спагети.

Докато тестото е варено, изстискайте сока от грейпфрута.

Нарежете калмарите.

Обелете скаридите.

Смесете сока, една супена лъжица лимонов или лимонов сок и сметана.

Изсипете сместа в зеленчуците, разбъркайте.

Добави морски дарове, къкри не повече от пет минути.

Сол, поръсете с черен пипер.

Поставете готовите спагети в чинии.

Изсипете върху сос от грейпфрут и сервирайте.

Спагети с морски дарове и гъби

Една от най-вкусните спагети с морски дарове. Комбинацията от морски дарове и дърво е много, много успешна. Кремът придава на соса нежност.

Съставки:

• опаковки за спагети;

• половин килограм морска храна;

• десет средни печурка (горски гъби за пържене също ще направят); • две скилидки чесън;

• средна крушка;

• чаша тежък крем;

• малко масло за тенджерата;

• петдесет грама пармезан;

• пресен босилек.

Подготовка:

Поставете водата върху спагети.

Счупете чесъна с дръжката на ножа.

Загрейте маслото и запържете чесъна върху него до златисто кафяво.

Ситно нарязайте лука.

Гъбите се нарязват на малки парчета.

Чесънът се изхвърля.

Запържете лука в чесновото масло.

Добавете гъбите.

След две минути, сол и се поръсва с пипер.

Поставете спагети в преварена вода.

Налейте сметаната върху гъбите.

Докато се разбърква, изчакайте за кипене.

Задушете за около десет минути на слаб огън.

Спагети поставят в гевгир, разклаща се, връща се в тигана.

Сложете морски дарове в гъбите и яхнете още пет минути.

Налейте соса за спагети, топло за две минути и сервирайте.

Поръсете с настърган пармезан и нарязани пресни билки в чиния.

Спагети с морски дарове и спанак със зелена капачка

Много полезна и вкусна възможност за спагети с морски дарове и пресен спанак е впечатляващо, когато се сервира.

Съставки:

• триста грама спагети;

• 150 грама пресен спанак;

• четиристотин грама скариди;

• сто грама фета;

• чаша пилешки бульон и половина;

• малко олио за готвене;

• лимон;

• клонче от мащерка (или щипка суха трева);

• пресен босилек;

• три скилидки чесън.

Подготовка:

Кук спагети.

Счупване на чесън.

Загрейте добре маслото.

Скаридите се запържват с чесън, докато се приготвят за две до пет минути.

Изсипете пилешки бульон в тигана. Ако не, тогава просто подсолената вода.

Добавете клонче от мащерка и сок от половин лимон.

Спанакът се измива и се поставя в кипящ бульон.

Кук спанак за две или три минути.

Добавете към тиган скаридите.

Загрейте до кипене и изключете.

Фет се счупи на малка троха.

Подредете спагети на чинии.

Разстилайте върху спанак и морски дарове. Прах с спагети с морски дарове, фита троха и нарязан босилек.

Спагети с морски дарове - трикове и съвети

  • За да се избегне храносмилането на спагети, трябва да го приготвите едновременно със соса. И двете части на съда в идеалния случай трябва да се приготвят едновременно.
  • За да се предотврати залепването на спагети, по време на готвенето във водата се добавя лъжица растително масло.
  • Сварените варени скариди се пържат в една до две минути. Ако те са сурови, тогава трябва да се изпържи до появата на светло розово - около пет минути.

  • Коктейлът с морски дарове не може да се пече много дълго. Пет е достатъчно за максимум седем минути. В противен случай, морски дарове ще бъдат вкус, гума, напълно без дъвчене.
  • Готварските спагети с морски дарове са по-добри в маслините, а не в слънчогледовото масло. Друг вариант е френската тайна. В тигана, смесена с маслини и масло.
  • За да се избегне завиването на крема в соса, те трябва да са мазни. В допълнение, кремът не трябва да се дава да заври.
Коментари (0)
Свързани статии
Популярни статии
Търсене