Щастливите собственици на собствената си градина могат да направят супа със спанак и стрели чесън и да се насладят на вкуса му след половин час след прибиране на реколтата. Зелените от пазара също могат да бъдат добре запазени за тези цели: поставете спанак с корени в голяма тенджера или купа със студена вода, сложете го на долния рафт на отделението на хладилника. През седмицата сменяйте водата ежедневно, а прясна зеленина винаги ще бъде на пръстите ви. Рецептата за тази гъста сметана крем супа със спанак, стрели от чесън и гъби е идеална за вегетарианска маса и диетична храна.
Пресни шампиони могат да се заменят с консерви, а когато се появят първите диви гъби, за предпочитане гъби гъбички, се добавят тези ароматни горски подаръци.
- Време за готвене: 30 минути
- Обслужване на контейнер: 4
Съставки за спаначна супа с пюре от чесън и гъби
- 130 g лук-шалот;
- 2 скилидки чесън;
- 70 г стрели чесън;
- 2 чаши зеленчуков бульон;
- 100 g печурки;
- зехтин, сол.
150 г спанак;
Метод за приготвяне на супа от картофено пюре със спанак, стрели от чесън и гъби
Поставяме голяма група зеленини в дълбока купа със студена вода, оставяме за 10 минути, след това сменяме водата, внимателно я изплакваме от земята и пясъка.
Откъсваме зелените листа, оставяме малка част от стъблото и изхвърляме дебели, твърди и влакнести стъбла - те не са подходящи за готвене.
Лук от лук, нарязан на полумесеци. Нарежете две скилидки чесън на тънки филийки. Загрейте зехтина в чугунен съд. Прекарайте шалот и чесън в прозрачно състояние за около 10 минути.
От стрелецът на чесъна (само млади издънки са необходими), отсече дръжките и твърдата част. Нарежете на пръчки с дължина 2 сантиметра. Добави листа спанак на тиган, нарязани издънки, задушете над средната топлина за 5-6 минути, постоянно разбъркване на зеленчуците.
Прехвърлете горещата зеленчукова маса в смесител, смилайте до състояние на гладки картофено пюре. След това се изсипва зеленчуков бульон, сол на вкус, довежда се до кипене, варете 1-2 минути и се отстранява от топлината.
Вместо зеленчуков бульон, можете да използвате минерална вода без газ. Избършете шампиньоните със салфетка (ако са чисти), мръсните гъби трябва да се измият, за да се отървете от пясъка и земята. Нарязваме големи копия на няколко части, оставяйки малките непокътнати. Гответе за няколко 10 минути. В полеви условия, ако нямате специални устройства за пара, можете да използвате гевгир, тиган и капак.
Поръсете готовите гъби, поръсени с фина сол, малка щипка е достатъчна.
Изсипете горещата супа в купата. Вегетарианци, които не се отказват от млечни продукти, съветвам ви да ги подправите със сметана или заквасена сметана. Ако менюто ви включва само продукти от растителен произход, използвайте соев крем или соева сметана.
Добавете задушените гъби към чинията, поръсете с пресни билки и сервирайте веднага. Приятно апетит!
Ако решите да приготвите ястие с диви гъби, тогава не можете да ги приготвите като шампиони. В зависимост от типа, те трябва да бъдат сварени от 30 минути до 1 час и само след това да се използват за готвене.
Приятно апетит!
