В началото на лятото, чесънът, засаден миналата есен, изхвърля дълги зелени стрели. Тези стрели трябва да бъдат отстранени, за да насочат хранителните вещества към образуването на културата. Карамфилите с чесън, които имат стрели отстранени, растат с 15% повече. За да не се повреди растението, зеленият изстрел трябва да бъде нарязан на височина 10-15 сантиметра, защото когато извадите стрелката, ще повредите кореновата система и растението ще се разболее.
Не бързайте да изхвърляте стрелите на чесъна, защото е много вкусна и ароматна добавка към месото. Можете да готвите само млади издънки, веднага след като са нараснали с дължина от 20-30 сантиметра, а цветята още не са разцъфнали върху тях, но са се появили само малки пъпки. Възрастни издънки с цъфтящи цветя са негодни за консумация, защото стават сухи и "жилести".
В горещото лято, готвене желе с безплатен ароматизирана добавка от вашата зеленчукова градина. Пилешко филе, замразени богати бульон и нежни стрели на чесън много добре, по мое мнение, комбинирани в тази аспир. Приготвя се много бързо, може да се съхранява в хладилника няколко дни.
- Време за готвене: 3 часа
- Брой на контейнер: 4
Съставки за пилешко месо със стрели с чесън
- 2 супени лъжици желатин
- 10 стрели чесън
- 1 супена лъжица копър
- 2 пилешки яйца
- щипка черен пипер
350 г пилешки гърди
Метод за приготвяне на желе от пиле със стрели от чесън
Налейте една малка пилешка гърда с литър студена вода, добавете скилидка чесън, магданоз и всякакви подправки, които харесвате. Сол и варете на слаб огън за около 45 минути.
Ако приготвяте пиле на силна жега, бульонът ще се замъгли, а желевидният вид няма да е много апетитен. Пилешкото месо е отделено от кожата и костите, разделени на средни по размер парчета.
Филтрираме получения бульон през фино сито, а когато се охлади до около 80 градуса по Целзий, разтваряме в супата две супени лъжици желатин. Само първо трябва да излеете около половин чаша бульон, за да готвите стрелките на чесъна в него.
На стрелите, отрежете цветните глави, и нарязани стъблата на 1.5-2 см дълги пръчки. Бланшираме ги в малко количество пилешки бульон за около 3 минути. Стрелките трябва да са меки, но не губят ярко зеления си цвят. Копнете за аспиринка само нарязайте ситно.
В дълбока желязна купа добавете пилешкото месо, добавете към него бланшираните стрели чесън и копър. След това изсипете бульон, в който се разтваря желатин. Желатиновият бульон трябва да се филтрира отново през сито, така че неразтворените части от желатина да не са в студа.
Смесете съдържанието на купата и внимателно поставете горната част на четири нарязани пилешки яйца. Поръсете с щипка смлян черен пипер.
Сложете купата с бульон в хладилника за 2 часа, през което време желето ще се втвърди напълно. След това сложете металната купа в гореща вода за 1 минута, леко я разклатете и я обърнете върху плочата. Приготвен аспин, овкусен хрян или горчица, и гарнитура със зеленчуци.
