Okroshka с наденица на зеленчуков бульон - студена зеленчукова супа и варена наденица за горещи летни дни. Името на супата идва от думата „котлет” - нарязва се фино. Нарязани на фино месо, варени картофи, кисели и пресни краставици и пикантни зеленчуци, и след това изсипва квас. Традиционната окрошка се пълни със специален бял квас, който е направен от ръжено брашно и малц, като този квас трябва да е солен. В днешно време течната основа за студена супа е направена от суроватка, въздух, минерална вода, кефир и дори обикновена вода с оцет.
- Време за готвене: 1 час (заедно с бульон за готвене)
- Порции: 4
Съставки за окрошка с наденица в зеленчуков бульон
- 2 твърдо сварени яйца;
- 200 g варени картофи;
- 200 g пресни краставици;
- 85 грама зелен лук;
- 60 g рукола;
- 30 g копър;
- 150 g заквасена сметана;
- сол, черен пипер.
200 грама варена наденица или 2 големи колбаси;
За бульон:
- 1 лук;
- 1 морков;
- китка магданоз;
- стрели от чесън и 2-3 скилидки чесън;
- филтрирана вода.
3 стъбла от целина;
Метод за приготвяне на окрошка с наденица в зеленчуков бульон
Първо, пригответе зеленчуков бульон, той е много прост. Сложете стъблата на целина в голяма тенджера в тенджера, добавете куп магданоз, стрели или скилидки чесън, морков, лук, нарязани на четири части. Налейте 1,5 литра вода. Оставете да заври, затворете плътно капака и гответе на слаб огън за 45 минути. Бульонът се прецежда и се охлажда до стайна температура.
Такъв бульон може да се приготвя в големи количества, изсипва се в порционни саксии и се замразява. След това използвайте, както е необходимо за готвене супи, сосове и, разбира се, okroshka с наденица в зеленчуков бульон.
Когато бульонът е готов, можете да готвите окрошка. Съставки за окрошка трябва да бъдат смачкани и смесени с бульон точно преди сервиране. Тази студена супа се приготвя точно преди сервиране.
Така че, нарязан букет зелен лук, разтривайте лука с сол в хоросан, докато зеленият сок се открои.
Нарязаните нарязани колбаси или малки колбаси се нарязват на малки кубчета. Варени нови картофи, нарязани по същия начин като колбаса. Някои пресни краставици се нарязват на ивици, други се втриват върху голяма ренде.
Яйца от твърдо сварени пилета се нарязват на ситно.
В купа или тенджера изсипете заквасената сметана и зеления лук, натрошени със сол, залейте охладения зеленчуков бульон, разбъркайте съставките до гладкост. Лук сок ще даде основа на okroshka светло зелен оттенък.
В подправения бульон, изпратете всички натрошени съставки, добавете нарязаната рукола и копър, пипер с прясно смлян черен пипер.
Позволено е да се настоява окрошка с наденица на зеленчуков бульон в хладилника за около половин час и можете да ядете обяд. Сервирайте студена супа с черен хляб на масата. Приятно апетит!
Според традицията, този лек първи курс се приготвя през лятото, когато искате да задоволите глада си не с горещ борш, а със студена супа. Има различни рецепти окрошка - с риба, с квас, с кефир. За моя вкус рецептата за домашно приготвен зеленчуков бульон е най-добрата, защото това ястие е не само вкусно, но и полезно!
