Модерните хостеси са предимно работещи жени, които нямат възможност да стоят половин ден на печката.
Но аз все още искам да се отнасям към семейството си с нещо!
Какво да правим? Разбира се, да бързаме да приготвяме различни закуски.
И за това се опитайте да следвате някои правила.
Общи принципи за готвене набързо
Първо, би било добре да имаме фризер или поне хладилник с голям фризер. Ще можете да съхранявате в него много здравословни продукти и храни, които след това могат да се превърнат в разнообразни вкусни неща: замразени сладки пиперки, брюкселско зеле, картофи в резени, плодове и плодове; мляно месо, по-добре вече под формата на оформени панички или кюфтета, бутер тесто, сладолед, рибни филета и др.
Второ, консервираните храни също могат да бъдат полезни: грах, фасул, царевица, сьомга в собствения си сок и подобни продукти бързо се превръщат в ненадминати закуски в бързаме.
Трето, по-добре е да съхранявате готовите за употреба полуготови продукти във вашия фризер. Това означава, че след като си купил, да речем, пиле, не го тласкате веднага във фризера до по-добри времена, а първо го измийте и го нарежете на парчета, които планирате да използвате в бъдеще. Например, отделете филетата на гърдите, крилете, бедрата, скелета, като го нарежете на удобни парчета. Филетата могат веднага да бъдат нарязани на порции или само на малки парченца. Сега, само малко ви е необходимо, за да приготвите яхния или печени пилета, извадете пакета с желаното съдържание, размразете се в микровълновата фурна и оставете да къкри или печете. Микровълнова фурна, между другото, като бавно печка, също е в състояние да помогне за намаляване на времето, необходимо за приготвяне на бързи закуски.
Ако в хладилника се съхранява торба със сметана за хранене, пакет от шоколадови бисквити в кабинета и пакет от замразени череши във фризера, можете да приготвите вкусен десерт за няколко минути!
Рецепта 1. Обикалка: Омлет от раци
Една от основните причини да се приготви вкусна храна в бързаме е, разбира се, закуска. Времето е кратко, но бих искал да предложа нещо вкусно на семейството си. Използвайте тази рецепта.
Съставки
Яйца - 3 броя
Заквасена сметана - 2/3 чаша
Ракови пръчици - 200 г
Сирене - 200 г
Масло за приготвяне на омлет
Сол - на вкус, но не много
Копър или магданоз
Метод на готвене
Снимайте яйца със заквасена сметана, ако желаете, леко сол (обаче, можете да направите без сол). Разбиват се пръчици, настъргват се сиренето. Варени в масло (във водна баня или просто изпържете) тънък омлет. Веднага след като най-отгоре грайфери, сложи раци пръчици, след това сирене на половината от омлета. Веднага се огънете към второто сирене, празно, половин омлет, сгънете го наполовина, така че пълнежът да е вътре.
Загрейте за още една минута, обърнете внимателно и задръжте за още две минути.
При сервиране, поръсете с копър или магданоз.
Рецепта 2. Бърза фалшива закуска за лазаня
Съставки
Тънък пита - 2 листа
Колбаси (или колбаси, или пастети от черния дроб)
Сирене - 300 г
Заквасена сметана (или майонеза) - половин чаша
Доматен сос или кетчуп
Нарязани зеленчуци
Смазочно масло
Метод на готвене
Lavash да разгънете и изваяйте от него 6-8 парчета от приблизително същия размер. Смесете майонеза или заквасена сметана с кетчуп или доматен сос, добавете нарязаните зеленчуци и малко вода.
Нарязани на сирене, колбаси или колбаси произволно, но средни.
В такава форма, която първо трябва да се намаже, сложете парче пита хляб, паста или колбас върху него, след това парче сирене, следващия слой от пита хляб - и продължете по този начин, докато всички парченца хляб на пита се изчерпят. Изсипете соса и поръсете с останалото сирене. Поставете във фурната или микровълновата печка и гответе, докато сиренето се разтопи.
Рецепта 3. Пиле в купчина кашу
И такова вкусно нещо в бързаме може да се приготви, когато гостите неочаквано се спуснаха в къщата. По-добре е да се готви в уок, но може просто в дебелостенна тава.
Съставки
Пилешко филе - от една гърда
Зелен грах - 300 г замразени или консервирани
Сладък български пипер - 300 г замразени или пресни
Зелен лук - китка
Морков - двойка средни парчета
Кашу - половин чаша
Растително масло за пържене - малко
Соев сос - на вкус
Метод на готвене
Пилешкото филе се нарязва на филийки на филийки, а тези, на свой ред, на ивици. Можете да покриете опаковката и леко отблъснати.
Нарежете лука, черен пипер, ако е пресен, настържете се, изтъркайте морков. Нарежете кашу с нож.
Сложете масло в уок или в тигана, когато се загрее - пиле, моркови, пипер и грах, ако е замразено (консервираните трябва да се поставят в самия край, заедно с лук!), И да се готви, като се разбърква от време на време за 10 минути на слаб огън. ,
Поставете ядки и лук на пилето и зеленчуците и гответе още 5 минути.
Подредете на плочи и подправете със соев сос.
Рецепта 4. Вкусен бърз кнедъл от равиоли
Съставки
Кнедли с месо, риба или сирене (можете също да кнедли с картофи) - 500 г
Майонеза - 3 супени лъжици
Заквасена сметана - 3 супени лъжици
Кетчуп - една супена лъжица
Сирене - 200 г
Яйце - 1 или 2 броя
Сол - на вкус
Масло - парче от 50 - 70 g
Метод на готвене
Кнедли или кнедли варят в малко количество вода в продължение на 2-3 минути и се изваждат с отворена лъжица.
Смажете формата с половината масло и поставете кнедли там.
Сметана, сметана от кетчуп и майонеза. Ситно настържете сиренето и смесете половината от него със соса. Разбийте в едно или две яйца.
Изсипете кнедли със сос, покрийте с остатъците от сирене, нанесете нарязания на резени масло отгоре и печете в продължение на 5-7 минути във фурната или микровълновата фурна, докато сиренето се запече (във фурната) или се разтопи (в микровълновата).
Рецепта 5. Набързо „омлетният пай”
Съставки
Мляно пиле или смесено - 400 г
Китайско зеле (или само млади) - 300 г
Кисел, спанак, магданоз, копър в каквато и да е пропорция или една от тях - 100 г
Яйца - 4 броя
Брашно - 5 супени лъжици
Заквасена сметана - половин чаша
Майонеза - половин чаша
Растително масло
Чесън - 2 скилидки
Сирене - 200 г
Метод на готвене
Зеле, киселец, спанак фино котлет, котлет и магданоз. Сирене решетка.
Разбийте яйцата с майонеза, заквасена сметана, брашно и половин настъргано сирене.
Поставете кайма в тиган с горещо масло и го гответе за 5 минути, постоянно разбивайки бучки и разбърквайки. Поставете зеле и зеленчуци на кайма и варете още 3 - 4 минути.
Изстискайте чесъна чрез пресата в пълнежа, разбъркайте и веднага изсипете сместа от брашно от яйца. Поръсете със сирене отгоре, покрийте с капак и гответе на най-малкия огън, докато тестото е готово. Ако няма фарша, можете да приготвите такава вкусна храна в бързаме от колбаси или бекон с консервиран боб (течността от фасула трябва да се източи). Само в този случай трябва да добавите още една супена лъжица домат в тестото.
Рецепта 6. Бързо вкусни "Незабавни кексчета"
Този сладък сладък камшик се приготвя в микровълновата печка.
Съставки
Брашно - 150 г
Масло - 100 гр
Течен мед - 50 г
Гранулирана захар - 75 г
Яйца - 2 броя
Мляко - 75 мл
Прах за печене - 1 чаена лъжичка
Канела, джинджифил и други подправки - 1 чаена лъжичка цяла
Стафиди, сушени череши, захаросани плодове или нарязани сушени кайсии - на вкус, около 50 - 60 грама
Метод на готвене
Смесете с миксер или разбийте масло (75 г) с мед и захар. Разбийте яйцата, изсипете млякото, след което смейте брашното, подправките и бакпулвера. Не на последно място добавете сушени плодове или захаросани плодове.
Поставете тестото в калъпите, намаслете ги и ги напълнете само с 2/3 от обема. Микровълнова фурна и варете на пълна мощност в продължение на 4 - 5 минути, докато се приготви.
Рецепта 7. Шепот “Черна козирка”
Съставки
Шоколадови бисквитки - 200 гр
Крем 30% мазнини - 300 мл
Замразени череши - 300 г (разбира се, можете да използвате пресни)
Захар - на вкус, 100 грама
Горчив шоколад - 50 г
Метод на готвене
Шоколадови бисквитки за счупване и разстилане върху сметана.
Крем с малко захар или без него.
Размразете черешата и я покрийте със захар.
Сложете плодовете върху бисквитките. Поставете бита сметана на върха, поръсете с настърган горчив шоколад.
Рецепта 8. Шепот “Скъпи гости”
Както подсказва името, няма да приготвяте такава вкусна храна всеки ден: това ястие не е евтино и същевременно мастно, така че е по-подходящо за празнична маса. Съставки
Рикота или маскарпоне сирене - 220 г
Крем 30% мазнини - 150 мл
Пика на един лимон и една средна вар
Залесяваща захар - 50 - 70 g
Мента и пресни плодове за украса
Метод на готвене
Отстранете лимоновата кора от лимон и лайм и я нарязайте веднага.
Разбийте сирене с пудра захар. Добавете раздробената кора и разбъркайте отново.
В отделна купа разбийте крема. Когато пяната стане стабилна, много внимателно я смесете със сирената.
Кремът се разпространява върху купичките за сладолед и се украсява с мента и горски плодове, като например ягоди.
Рецепта 9. Закуска в сладолед
Съставки
Банани - 2 броя
Скъпа - 1 брой
Ягоди - няколко шепи (броят на плодовете и плодовете е условен, в действителност те могат да се приемат във всякакви количества и комбинации)
Горчив шоколад - 100 г
Бял шоколад - 50 г
Крем 30% мазнини - 200 мл
Метод на готвене
Обелете бананите, намажете ги на кръгчета и ги разпръснете върху купичките за сладолед.
Измийте ягодите и почистете чашелистчетата. Сложете банани.
Почистете чиста, разглобете на парчета, отстранете филма и счупете на парчета. Поставете и в купите.
Крем бичувал така, че да не падне. Поставете половината от крема върху плода.
В микровълновата фурна се стопяват бели и горчиви шоколадови бонбони. Изсипете бялото в горчивото и леко разбъркайте пръчката, но така, че масата да остане двуцветна. Поръсете с „шарени“ шоколадови блюда. Украсете с останалия крем, като ги освободите от спринцовка или торбичка за готвене.
Уиски набързо: трикове и полезни съвети
- Най-простият сос може да трансформира всяко ястие. Например, чрез смесване в равни пропорции на лимонов сок и бульон, подправка със соев сос и чесън и сгъстяване с малко количество нишесте, ние ще получим отличен сос за бързи закуски.
- Когато готвите бульон, направете го по-голямо и замръзвайте частично в малки форми или в плитка тава за печене. След това извадете от матрицата и съхранявайте във фризера, поставяйки го в найлонова торбичка. Когато се нуждаете от бульон за соса, счупете парче.
- Замразените плодове могат да се пълнят с горещ разтопен шоколад без размразяване. Зърната ще се разтопят и шоколадът ще се втвърди леко.
- Бананите могат да бъдат пържени в масло и като такива те се съчетават перфектно със сладолед, крема сирене или бита сметана, което ще бъде отличен бърз десерт.
- Студеният крем се разбива по-бързо и по-добре от хладния.
По-добре е да се стопи шоколад в микровълновата печка на няколко етапа, включително печене за минута, след което да се разбърква шоколадът.
