\ t
Печенето с добавянето на кефир обикновено се оказва пухкаво и безтегловно. Тя прилича на традиционно кекс или бисквити, но в същото време тестото за тарталети на кефир е много по-лесно за приготвяне и не толкова капризно. Порестата структура, присъща на такова изпичане, се обяснява с взаимодействието на кефир, съдържащ киселина, и сода или бакпулвер.
Продуктите, изработени по рецепти на кифли на кефир в калъпи, бързо приготвени и изпечени, са подходящи за бързо „изграждане“ на нещо за гостите, които внезапно се появяват внезапно.
Общи принципи за подготовка на кексир за кефир
Има много рецепти за кифлички на кефир в калъпи. Най-често те са, разбира се, варени със захар. Въпреки това, можете да се пекат, а не сладки, и солени или пикантни продукти. Те са подходящи за тези, които не ядат сладкиши, и могат да се използват вместо закуски или вкусна закуска.
В допълнение, можете да използвате почти всичко: стафиди, захаросани плодове, плодове, плодове, шоколад, конфитюр, кондензирано мляко. И в неподсладено keksfi на кефир можете да добавите сирене, зеленчуци, наденица или бекон, спанак, варено пиле и много други. Забавни закуски се получават чрез месене на малък цвят на карфиола в тестото. Като цяло, винаги е възможно да се допълни рецептата от кифли с кефир в калъпи с някои добавки. Просто се уверете, че добавките не са твърде много: тестото може да се вдигне лошо.
За печене на тарталети на кефир е най-добре да се използват силиконови форми. Те дори не могат да смазват: печенето все още е лесно отстранено от тях. Ако няма силиконови форми, можете да използвате метални, но след това е по-добре да поставите хартиени такива. Това също е добър вариант. Можете да сервирате такова печене в хартиена форма, която ви позволява да вземате такива кексчета с вас на пикник или на екскурзия, ако не сте сигурни, че можете да си измиете ръцете преди ядене: можете да ядете тези тарталети без да ги докосвате. Готови сладки тарталети на кефир могат да се поръсят с пудра захар или да се покрият с червило или пудра. Неподсладените кифли могат да се поръсят с настъргано сирене и да се поставят във фурната за няколко минути.
В тестото трябва да се налива не повече от до средата, защото печенето се издига силно във фурната.
Желанието на тарталети за кефир трябва да се провери с помощта на парче или дървена клечка за зъби.
Рецепта 1. Кекс на шоколадов кефир
Съставки
Брашно - чаша и половина
Яйца - 3 броя
Кефир - чаша и половина
Захар - половин чаша
Какао - 5 големи лъжици
Растително масло (всяко) - 3 супени лъжици
Сушени череши (захаросани плодове) - половин чаша
Ванилова захар - 1 чанта
Сода - половин чаена лъжичка
Метод на готвене
Разбийте яйцата със захар в купа (по-добре е да направите това с миксер, можете да го направите ръчно). Добавете сода, масло, ванилова захар към сместа и победи малко повече. Сега изсипете кефир, разбъркайте.
Пресейте брашното, както и какаото. Смесва се заедно и постепенно се излива в течната смес, като се разбърква през цялото време. Ако това не се направи, може да се образуват бучки, които след това да причинят неудобство.
Замесете тестото с всички съставки, смесете черешите в него (можете също да добавите ядки или да замените черешите с други захаросани плодове или стафиди).
Поставете супена лъжица тесто в калъпи, така че да се пълнят само до средата.
Печете във фурната на 180 градуса за около 25 минути.
Рецепта 2. Кекс на кефир със стафиди и ром
Тази рецепта за кифли на кефир в кутии предполага използването на силен алкохол, но това не означава, че децата не могат да се дават. В процеса на печене алкохолът ще се изпари, оставяйки само приятна миризма. В екстремни случаи, ако няма ром, той може да бъде заменен с балсам (като „Рига“) или бренди, но не и с водка. Съставки
Яйца - 4 + 2 жълтъка
Кефир - половин чаша
Крем 30% - половин чаша
Брашно - 2 чаши
Стафиди - половин чаша
Масло - 250 г
Захар - 2 чаши (малко по-малко)
Растително масло - 4 лъжички
Нишесте - Лъжица
Ром (тъмен) - 2 лъжици
Прах за печене - 1 чаена лъжичка
Метод на готвене
Сложете маслото на топло място, когато стане доста меко, сложете го в купа и разбийте с миксер. Добавете захар и ванилова захар в нея и поправете отново добре.
Сложете яйцата и жълтъците - един по един, побой след всеки. Карай също ром и растително масло.
В друга купа, смесете брашното с нишесте и бакпулвер и стафиди.
Добавете половината от сухата смес към течната смес, добавете половината кефир (не трябва да е студено, още по-добре е топло), смесете всичко. След това се добавя останалата суха смес и останалите кефир и се разбива отново.
Отделно, трябва да разбиете крема за "миди". Внимателно ги сложете в тестото и изключително внимателно разбъркайте с лъжични движения отдолу нагоре.
Лъжица тестото в матрицата до половината, печете на 180 градуса за около 35-40 минути.
Готови розови тарталети могат да се поръсят с пудра захар.
Рецепта 3. Кекс върху кисело мляко в калъпи „Троен шоколад”
Съставки
Брашно - стъкло
Яйце - 1
Масло - 50 g + 50 g
Захар - половин чаша
Захарен прах - 100 г
Какао - 3 лъжици „с хълм“
Кефир с ниско съдържание на мазнини - 150 мл
Сода - щипка
Горчив шоколад - 100 г
Метод на готвене
Разбийте маслото (50 g) със захар до пенливо, добавете яйце на същото място и продължете да биете.
Изсипете една супена лъжица какао и сода в сместа, продължете да биете, добавете кефир и постепенно добавете брашното, без да преставате да биете тестото. Когато е готов, пригответе матриците, смажете ги, ако е необходимо, с малко масло. Шоколад да се счупи на парчета. Поставете една супена лъжица тесто във всяка матрица, след това парче шоколад, след това отново една супена лъжица тесто (или, ако е необходимо, за да запълните калъпите до средата. Поставете тарталетките да се пекат на 180 градуса за около 30 минути.
Междувременно, бийте останалото масло с останалото какао и пудра захар.
Когато тестото е готово, оставете го да изстине. След това украсете с шоколадова глазура. Ако смятате, че това не е достатъчно, все още можете да добавите малко сметана.
Рецепта 4. Кифлички върху кефир в калъпи с маково семе
Съставки
Мак - половин чаша
Скъпа - чифт лъжици
Яйца - 2 броя
Захарно стъкло
Маслена опаковка
Кефир - чаша и половина
Майонеза - 100 г
Сода, ванилова захар - 1 чаена лъжичка
Заквасена сметана - 100 г
Брашно - около 2 чаши
Метод на готвене
Смесете и леко разбийте яйцата със захар и омекотено масло. Добави кефир, заквасена сметана и майонеза, както и сода и ванилова захар, и отново победи всичко много внимателно.
Потопете малко брашно, така че как точно да предскажете колко ще е необходимо е невъзможно. Тестото трябва да се получи като много гъста заквасена сметана.
Мак се налива малко количество вряща вода с мед, смесен в него. Оставете за около десет минути, внимателно разтривайте. Разбъркайте тестото.
Поставете тестото в матрицата на половината и печете във фурната на 180 градуса за около 35 минути.
Рецепта 5. Кекс на кефир от овесени ядки
Съставки
Ябълки твърди и сладки (например баба) - 3 броя
Кефир - чаша
Яйце - едно
Херкулес - 2 чаши
Всички ядки нарязани и леко препечени - половин чаша
Брашно - стъкло
Захар - половин чаша
Прах за печене - чаена лъжичка Растително масло - 2 големи лъжици
Канела, ванилова захар
Метод на готвене
Смесете сухите съставки поотделно и течните съставки отделно. Настържете ябълката на най-голямата ренде и смесете в течната смес. Орехи, оставени в чаша.
Добавете малко смес от херинга и брашно, биейки през цялото време. Когато тестото е гладко, добавете ядките и разбъркайте отново.
Включете фурната. Докато се загрява до 200 градуса, тестото ще се влее.
Поставете тестото в форми, намазани или покрити с хартиени втулки. Поставете във фурната и печете 25 до 30 минути.
Готовите тарталети могат да бъдат намазани с мед.
Рецепта 6. Кексове върху „Зелено“ кисело мляко
Това е абсолютно невероятна рецепта за кифлички на кефир в калъпи със зеленина. Естествено чубрица.
Съставки
Кефир - 3/4 чаша
Растително масло - 3/4 чаша
Сирене - 150 г
Зелените (магданоз, спанак, копър, по-добре в комплекта) - добър куп
Сол - щипка
Захар, бакпулвер - 1 лъжица
Грис - половин чаша
Брашно - половин чаша
Метод на готвене
Изплакнете зелените, първо се потопете в купа с вода, а след това под кранчето. Разкъсване на парчета, поставете в купата на пасатора, изсипете кефир и каша. Пюрето картофи, за да премине през сито, хвърлят тортата.
В получения зелен кефир сложете грис и оставете да престои 30 мин. Междувременно нарязайте сиренето на много малки кубчета. Навийте кубчетата на половината брашно и оставете останалото в тестото. Там също се налива маслото и се налива сол, захар и бакпулвер. Замесете добре. Ако ви харесва пикантен, можете да добавите малко червен пипер.
Разстелете тестото във форми и печете във фурната, предварително загрята до 185 градуса. Това не отнема много време - 15-20 минути, така че трябва да следите печенето, така че да не горят.
Рецепта 7. Кекс на кефир в кутии със сирене и пушени меса
Съставки
Кефир - 1 чаша
Яйца - 3 броя
Всяко растително масло - половин чаша
Брашно - стъкло
Сирене, за предпочитане твърдо - 100 - 150 g
Пушена наденица (шунка, гърди, врата и др.) - 100 гр. \ T
Захар, бакпулвер - на малка лъжица
Смес от италиански сушени билки
Слънчогледовите семена (сусам може да бъде) - половин чаша
Метод на готвене
Разбийте яйцата, добавете, продължавайте да биете, захар, кефир и бакпулвер. След това добавете масло и брашно. Когато тестото стане пухкаво и хомогенно, настържете сиренето възможно най-малко и добавете към тестото. Нарежете наденицата или други пушени меса на тънки ивици и разбъркайте, след това излейте семената (естествено, обелени) и няколко щипка сушени билки.
Сместа се разбърква старателно и се поставя на половина, докато се появи в калъпите.
Печете на 190 градуса за около четвърт час.
Рецепта 8. Кексчета с кефир със сирене за микровълнова фурна
Моля, обърнете внимание: ястието се приготвя в микровълновата печка, което означава, че металните форми (с изключение на алуминиевите) няма да работят!
Съставки
Брашно - половин чаша
Масло - половин пакет
Яйца - 3 броя
Кефир - чаша
Brynza (за предпочитане твърд) - 100 - 150 g
Сода - половин чаена лъжичка
Метод на готвене
Сирене решетка. Ако е силно изтрит, можете леко да го замразите във фризера.
Маслото се омекотява и бие с яйца. Добави кефир, победи отново. Разбъркайте сиренето и постепенно добавете брашното, през цялото време, без да спирате да биете тестото. Изсипете содата, разбъркайте и разпръснете по формата не по-висока от средата.
Оставете да престои 10 минути.
Гответе на най-високата мощност за около три минути и след това не получавайте същото време от микровълновата фурна.
Трикове и съвети за приготвяне на кексир на кефир
- Не пропускайте брашното: това трябва да се направи, ако искате печенето да бъде буйно и вкусно.
- Повдигнете стафидите, леко с брашно, преди да ги поставите в печени изделия.
- Готвенето на кифлички е по-добре в охлаждаща пещ, т.е. трябва да се постави във вече напълно загрята готварска печка.
Вземайте сирене за печене твърдо или полутвърдо: меко, неохотно разтривайте и след това слабо разпределете по тестото.
