Печенето на кефир във фурната обикновено се оказва много буйно и се издига добре.
В крайна сметка, кефирът съдържа киселина, която, взаимодействайки със сода или мед, кара тестото да расте.
Общи принципи за печене на кефир
Кефирът може да се вземе не най-пресните, но вчера и дори вчера, все още е невъзможно да се отрови: температурата в пещта е много висока. Въпреки това, ако вкусът на кефир изглеждаше твърде кисел, можете да добавите още захар или други сладки съставки.
Ние ще се съсредоточим върху сладки сладкиши на кефир във фурната, но по принцип, на базата на кефир, можете да направите пикантна торта (да речем, с риба или картофи) или нещо свръхбърз в тенджера - палачинки, палачинки, къпини ...
В сладкиши на кефир във фурната, можете да добавите различни съставки: стафиди и сушени плодове, мед и мед, ябълки и плодове. Тестото с кефир обикновено върви добре с всичко, което харесва домакинята и домакинството.
Ако решите да поставите стафиди или други сушени плодове във фурната печене на кефир във фурната, и те са прекалено сухи, те трябва да бъдат напоени с хладка вода за половин час. Гореща вода не си струва да се вземе: да се компот.
Тестото за печене на кефир във фурната трябва да се извърши предварително и да се остави да престои преди печене, така че всички съставки да имат време да си взаимодействат и след това да се пекат добре. Тестото на кефира обикновено е доста течно: трябва да тече в гъста вълна, а не да се разпада. При консистенция тя прилича на тесто за палачинки.
Подготовка на сладки сладкиши на кефир във фурната, загрята до 180 градуса, понякога малко по-малко. Нейната готовност се проверява с помощта на парче, което трябва да се вмъкне в средата на торта или торта, след което се изважда и да се види дали е суха. Ако по време на влажността и при залепеното тесто печенето на кефир във фурната все още не е готово.
Рецепта 1. Сладки сладкиши на кефир във фурната: овесени бисквити с сушени ябълки и фъстъци
Съставки
"Херкулес" - една и половина чаша
Пшенично брашно - чаша и половина
Кефир - 5 супени лъжици
Гранулирана захар - стъкло
Сушени ябълки - добра шепа
Масло - половин чанта
Яйце - едно
Фъстъци - половин чаша нарязани ядки
Мед - 3 супени лъжици
Сода - половин лъжица
Канела, сусам, ванилова захар - на вкус и желание
Метод на готвене
В купа разтопете маслото. Ако е топло, изчакайте, докато се охлади. Разбийте яйцето, налейте кефира и добавете мед. Разбийте всичко с бъркалка или миксер.
Ябълките се нарязват на малки парченца с ножици, печени и нарязват фъстъците не много фино, херкулите също леко се нарязват. Смесете люспите, ябълките, ядките, брашното и захарта във втора купа. Разбъркайте съдържанието на двете купи, добавете сода и подправки на вкус.
Оставете тестото да стои 15 минути, след което образувайте кръгли курабийки (направете топки и ги изгладете).
Покрийте листа с пергамент и сложете бисквитките върху него. Печете във фурната за 20 минути при температура 190 градуса.
Рецепта 2. Печене на кефир във фурната: ябълкови тарталети
Съставки
Кефир - 150 мл
Ябълков сок - 100 мл
Ябълки - 2 броя (по-добре е да изберете твърди)
Брашно - 2 чаши
Захар - половин чаша
Ледена захар - 3 лъжици
Яйце - 1 сода - чаена лъжичка
Сол - щипка
Растително масло - 3 супени лъжици
Кашу - половин чаша
Канела, ванилова захар и др. - на вкус
Метод на готвене
Смесете кефира, сока, содата и 2 лъжички масло в контейнер. Разбийте същото яйце.
В друга купа, смесете брашното със захар, сол и ядки, които първо трябва да се изсушат в тиган и да се търкат с точилка. Комбинирайте съдържанието на двата контейнера и разбъркайте добре. Тестото трябва да е доста течно, приблизително като палачинка.
Ябълките се нарязват на половина, отстраняват ядрото и се нарязват на филийки с дебелина около 2 мм. Загрейте една супена лъжица масло в тиган, разпръснете ябълките, бързо ги изпържете от двете страни, нанесете върху чиния и поръсете с пудра захар.
Поставете 2 - 3 парченца ябълка на дъното в хартиени или силиконови кутии и след това излейте тестото, така че да са пълни 2/3.
Поставете матриците във фурната и печете на 180 градуса, ще отнеме около 25 минути.
Рецепта 3. Сладки сладкиши на кефир във фурната: кокосов торта
Съставки
Кефир - 1 чаша
Яйце - 1 брой
Кокосови чипове - половин чаша или 2/3 чаша
Брашно - чаша и половина
Захар - чаша и половина
Прах за печене - чаена лъжичка
ванилия
Крем 23% - половин чаша
Метод на готвене
Смесете яйцата и кефира. Добавете половината от общото количество захар и разбъркайте добре с миксер или комбайн. Добавете брашното и бакпулвера, размесете тестото.
В отделен контейнер смесете сухите съставки: останалата захар, кокосови стърготини, ванилова захар. Това е пълнеж.
Тестото се поставя в матрицата, поставя се в хартия за печене и се пълни равномерно върху него. Печете в гореща фурна (при 200 градуса) за 15 минути, след това покрийте повърхността с фолио и продължете да печете още 15 минути.
Извадете тортата и веднага изсипете сметаната върху нея.
Рецепта 4. Печене на кефир във фурната: Cake Coffeeman
Съставки
Яйца - 4 броя
Кефир - чаша
Захар - 3 чаши
Масло - 1 пакет
Разтворимо кафе - 10 - 12 лъжици Брашно - 250 г
Прах за печене - чифт лъжички
Заквасена сметана 30% - 500 g
Метод на готвене
Омекотете (но не се стопи!) Опаковка масло, разбъркайте го с 2 чаши захар и яйца.
В чаша кефир се разбърква 5-6 супени лъжици разтворимо кафе. Изсипва се в сместа от яйценосно масло. Добавете брашното и бакпулвера и месете тестото. За тази цел е по-добре да се използва миксер със специална дюза или кухненски робот.
Поставете тестото в подходяща форма (по-добре е да го покриете с пергамент) и печете 30 - 40 минути във фурната, предварително загрята до 180 градуса.
Докато тортата се пече, бийте сметаната с останалата захар и 5-6 лъжици кафе.
Готови бисквити нарязани (по-добра риболовна линия) в две торти и сандвич крем. На върха може да се намаже с крем и да се украсят с кафе на зърна в шоколад.
Рецепта 5. Сладки сладкиши на кефир във фурната: бърз пай с плодове
Това тесто на кефир във фурната не изисква нито дълго време за готвене, няма скъпи съставки, или някакъв специален талант на готвача сладкиши, и се оказва отличен десерт, разбира се, сезонен.
Съставки
Сирене - 200 г
Кефир - 100 г
Масло - 150 г
Захар - чаша и половина
Яйце - едно
Ванилин, бакпулвер - 1 лъжица
Брашно - 200 г
Ягоди (черно френско грозде, ягоди, череши с костилка и др., Или смес) - 300 - 400 g
Метод на готвене
Разтопете маслото, смесете го със захар (оставете около половин чаша), яйце, ванилия и бакпулвер. Разбийте леко. Добавя се, като се разбърква през цялото време, пресято брашно.
Отделно смесете извара с останалата захар и плодове.
Поставете тестото в приготвената форма и пълнежа на извара.
Печете 30 минути във фурната при средна температура (170 - 180 градуса).
Рецепта 6. Печене на кефир във фурната: торта банан
Съставки
Пшенично брашно - 2 чаши
Банани - 3 броя
Яйца - 4 броя
Кефир - чаша
Крем 30% - 0.5 л
Захар - 2 чаши
Прах за печене (може да се замени със сода) - една чаена лъжичка
Метод на готвене
Разбийте яйцата със захар (една чаша и половина). Добавете кефир, поставете бакпулвера. Постепенно пълнете пресятото брашно, като продължавате да месите тестото.
Поставете готовото тесто в плесен и хартия. Печете тортата за половин час във фурната на 180 градуса. Проверете готовността и, ако всичко е наред, отстранете бисквитата от формуляра. Нарежете с нож или въдица на две торти и оставете да се охлади добре.
По това време, разбийте крема с останалата захар. Бананите се обелват и се нарязват на тънки кръгове. Нанесете малко крема върху дънната торта, сложете бананови кръгове, след това отново намажете със сметана и покрийте с горната торта. На върха на тортата също се украсяват със сметана.
Рецепта 7. Сладки сладкиши на кефир във фурната: торта от сладко
Може би това е най-простият сладкарски сладкиш на кефир във фурната: тестото може да се приготви за няколко минути и тортата се пече за кратко време. Идеален за внезапно посещение на сладките зъби.
Съставки
Всяко сладко, по-добре с плодове - около чаша
Кефир - също 1 чаша
Мед - 2-3 лъжички
Сода - малко, с половин лъжица
Яйца - 2 броя
Брашно - 2 чаши
Метод на готвене
Разбийте яйцата с мед и кефир, налийте и сода. Сложете сладко в купа, разбъркайте и добавете, разбърква се, пресято брашно.
Замесете тестото. Изсипете го във формата, която предварително се поставя на пергамента.
Печете във фурната за 30-40 минути на 180 градуса. Ако желаете, готовата торта може да бъде притисната със сладко (горещо) или сметана (охладена).
Рецепта 8. Печене на кефир във фурната: шоколадова кисела торта
Проста, но изискана рецепта за сладки сладкиши на кефир във фурната.
Съставки
Брашно - 1 чаша
Захар - чаша и половина
Кефир - 1 чаша
Какао на прах - лъжици 2-3 с върха
Горчив шоколад - половин плочки
Сода (бакпулвер) - чаена лъжичка
Заквасена сметана 30% - половин килограм
Ванилин, натрошен 5-6 орехови ядки - по избор
Метод на готвене
Когато правите тесто, по-добре е да използвате миксер или комбайн.
Разбийте кефира с какао и сода. Изсипете половината захар в тестото, продължете да биете, изсипвайте брашното на парчета. Ако желаете, можете да добавите ванилия и нарязан орех.
Изсипете тестото във формата (не забравяйте да го покриете с пергамент или омаслена хартия) и печете във фурната (180 - 200 градуса) за около половин час, като проверите готовността с помощта на парче.
За да получите внимателно готовия продукт, нарязани на две или три торти и охладете.
Заквасена сметана с останалата захар в крема. Заправете тортата с този крем, нанесете отгоре и поръсете с грубо настърган шоколад.
Рецепта 9. Сладки сладкиши на кефир във фурната: торта с маково семе (на мая)
Съставки
Брашно - 2 - 2,5 чаши
Мак - половин чаша
Кефир - чаша
Суха мая - една чаена лъжичка
Растително масло - 2 лъжици
Яйца - 2 броя
Захарно стъкло
Ванилова захар
Метод на готвене
Мак излива вода за една нощ.
Загрейте кефира в микровълновата печка (трябва да е леко топла), добавете в нея дрожди и една супена лъжица захар, оставете да стои на топло място за около 15 минути.
Паунд 1 яйце в купа, налейте половин чаша захар и половината от брашното, добавете растително масло и кефир с мая. Постепенно добавяйте останалото брашно, като месите мекото, еластично тесто. Поставете на топло място, за да удвоите обема.
Разточете тестото на тънък слой. Мак щам и пот малко в купа. Смесва се със захар, нанася се върху слой от тестото и се навива на дълга ролка.
Спиралата разгънете формата и я избършете с разбито яйце.
Печете около половин час при температура от 180 градуса.
Печене на кефир: трикове и съвети
- Непременно пресявайте брашното: печенето ще бъде много по-великолепно и по-вкусно.
- Прахът за печене може да бъде заменен със сода, гасена с лимон.
- Ако добавите малко газирана вода, печенето на кефир във фурната ще стане още поресто и пухкаво.
- Заквасена сметана или сметана ще ви помогне да направите печенето наистина празнично.
