\ t
Какво би могло да бъде по-ароматно и вкусно от прясно изпечени домашно приготвени кифлички? И ако те също са с любимото си сладко ...
Кифлички с конфитюр - общи принципи
Готварски кифлички с конфитюр могат да бъдат от дрожди, бутер, тестени изделия и дори тесто за сладкиши. Във всеки случай продуктите за теста трябва да бъдат подготвени предварително. Препоръчва се брашното да се пресее през сито, маргаринът или стопилката от сладко масло във водна баня или в микровълнова фурна и да се охлади, да се използва прясна мая.
Jam за такива кифли годни всички: ягода, касис, кайсия, ябълка и др. Основното нещо е, че не е много течно, в противен случай при пържене или печене има вероятност от изтичане на конфитюр, поради което кифлите могат да изгорят.
За вкус, можете да добавите малко смачкани ядки, захар, ако сладко е кисело, пресни плодове или плодове.
Готовите кифлички могат да се сервират топли и охладени с мляко, чай, какао, кафе.
1. Кифлички с маслено сладко от тесто
Съставки:
• брашно - малко по-малко от килограм;
• мляко - 300 мл;
• пресовани дрожди - малко парче;
• захар - 170 г;
• 1 яйце;
• масло - 50 г;
• растително масло - 40 мл;
• чаша плътно сладко.
Подготовка:
1. Поставете дрожди в чаша с леко затоплено мляко, добавете захар, разбъркайте добре.
2. Отделете яйчния белтък от жълтъка (оставете жълтъка за смазване на кифличките), изтръскайте протеина с вилица и го изсипете в млякото с мая.
3. Изсипете брашното, месят добре, така че да няма бучка.
4. Добавете слънчоглед и разтопено масло, омесете всичко до еднородно, пластично състояние. 5. Покрийте тестото с чиста кърпа и оставете да се издигне.
6. След няколко часа, тестото малко месят ръцете на масата и се разделя на няколко части.
7. Всички части на свой ред се разточвават в не много тънка правоъгълна торта.
8. В средата на всяка тортила поставете конфитюр, около 1 супена лъжица.
9. Затегнете здраво ръбовете.
10. Свиване под формата на "охлюв".
11. Поставете получените кифлички върху подготвения лист, почистете с жълтък, поставете в гореща фурна за 25 минути при умерена температура.
12. Охладете изпечените кифлички под кърпата точно върху тава за печене.
13. Поставете в дълбока чиния, сервирайте с чай.
2. Кифли с конфитюр на маргарин
Съставки:
• 2 яйца;
• високомаслено мляко - половин чаша;
• захар - 120 г;
• половин опаковка крем маргарин;
• половин опаковка пресовани дрожди;
• брашно - 2 чаши;
• сладко от ягоди - 150 г;
• растително масло - за смазване на листа.
Подготовка:
1. В чаша разбъркайте дрождите добре с малко количество захар.
2. Изсипете топло мляко в маята.
3. Добавете малко брашно, разбъркайте, дайте малко варя.
4. В друга купа разтрийте яйцата с останалата захар, добавете леко разтопения маргарин, разбъркайте всичко.
5. Яйцата с маргарин влизат в дрождевата смес, добавят се остатъци от брашно, омесват тестото до еластично състояние.
6. Прехвърлете тестото в омаслена купа с масло и оставете за 60 минути, за да се вдигне под капака.
7. Тестото разкъсва ръцете на масата и се разделя на две половини.
8. Навийте всяка половина в торта, нарязани на равни части с триъгълна форма.
9. На всеки триъгълник с ръба поставете малко сладко от ягоди.
10. Твърдо завъртете ръбовете и образувайте кроасан. 11. Поставете получените кроасани върху намазана с мазнина дълбока тава, оставете за 10 минути на разстояние.
12. Поставя се в гореща фурна за 25 минути.
13. Сервирайте на масата в охладената форма.
3. Кифлички с тръба за конфитюр
Съставки:
• 8 чаши брашно;
• суха мая - половин опаковка;
• яйце -3 броя;
• масло - 50 г;
• мляко - 15 супени лъжици. лъжици;
• захар - 4 супени лъжици. лъжици;
• 15 г сол.
пълнене:
• конфитюр - 4 супени лъжици. лъжица.
Подготовка:
1. Разтворете маята в леко затоплена вода с малко количество захар, разбъркайте добре и оставете да стои под кърпа.
2. Поставете меко масло в отделна купа, добавете захар, сол и размахване.
3. Разбийте яйцата в масло, изсипете в мляко, разбийте добре.
4. Изсипете разтворената мая в сместа от яйчни масла, разбъркайте, добавете брашното и месят до равномерно еластично състояние.
5. Затворете тестото с кърпа и оставете да се повдигне.
6. Тестото меси ръцете на масата и се нарязва на две половини.
7. Разточете се в слой, нарязан на 16 равни части под формата на клинове.
8. На голямата страна на клина поставете конфитюр, преобърнете се под формата на тръба.
9. Подредете кифлите върху подготвения лист, оставете да стоят 10 минути.
10. Поставете в гореща фурна и печете до светлокафяво при умерена температура.
11. Сервирайте охладени кифлички на чай или компот.
4. Питки с сладко-сладкарско сладко
Съставки за бутер тесто:
• брашно - половин килограм;
• масло - 300 г;
• пречистена вода - 300 мл;
• сол - половин чаена лъжичка;
• 1 яйце;
• оцетна киселина - 10 ml.
За пълнене:
• всяко засядане.
За смазване:
• 1 жълтък за кифлички; • малко растително масло за печене.
Подготовка:
1. Пресейте брашното върху плоска тава, поставете меко масло в центъра. Маслото се нарязва с нож, смесва се с брашно.
2. В чаша вода разтворете солта, яйцето, малко оцетна киселина.
3. В брашно с масло, направи малка дупка и се изсипва в смес от вода и яйце, месят всичко добре.
4. Разточете тестото в пластмасова обвивка и го охладете няколко часа в хладилника.
5. Нарежете тестото на парчета, образувайте топки.
6. От тестовите топки, за да образуват ръцете с таблетки за смучене, нарязани на кръгчета.
7. Поставете всички кръгове върху подготвения лист, поставете сладко (1 чаена лъжичка) в средата, прищипете краищата и направете образец на тесто под формата на номер „осем“ отгоре.
8. Смажете кифлите с яйчен жълтък.
9. Поставете тенджерата в пещта, загрята до 250 градуса за половин час.
10. Охладете готовите кифлички и ги поднесете на масата.
5. Прости ролки с конфитюр под формата на ролка
Съставки за тестото:
• дрожди - 2 чаени лъжички;
• захар - 170 г;
• масло - 70 г;
• мляко - 12 супени лъжици. лъжици;
• сол - 15 г;
• брашно - 12 супени лъжици. лъжици;
• всяко конфитюр - 125 г;
• жълтък - за смазочни кифлички;
• растително масло - за смазване на листа.
Подготовка:
1. Налейте дрожди и 70 г захар в дълбока купа, разбъркайте.
2. Поставете разтопеното масло в дрождите, налейте затопленото мляко, добавете сол, добавете останалата захар и брашно, размесвайте добре, оставете да се издига.
3. Счупете тестото на масата с ръцете си, нарязани на две половини.
4. Всички части се редуват в торти, поставят се върху подготвения лист и се оставят да стоят.
5. След няколко минути поставете сладко в средата на всеки слой. 6. Свържете ръбовете и затворете добре, намажете с жълтък и поставете в гореща фурна за 25 минути.
7. Охладете изпечените рула, нарязани на малки порции и сервирайте с чай.
6. Икономични кифлички
Съставки:
• захар - малко повече от чаша;
• растително масло - 1 чаша;
• 20 г сол;
• вода - 2 чаши;
• дрожди - 1 пакет;
• 700 г брашно.
• всяко засядане;
• жълтък за размазване на кифлички.
Подготовка:
1. Налейте масло в купа и добавете 200 g захар, малко сол и налейте чаша вода, разбъркайте добре и нагрейте до умерено нагряване, докато се появят мехурчета, извадете от огъня и охладете.
2. В голяма чаша излейте маята и останалата захар, налейте чаша вода, разбъркайте, докато се разтвори.
3. Добавете дрождите към охладената смес от масло, захар и сол, налейте брашното и размесете тестото, оставете да поникне за 30 минути.
4. Нарежете тестото на парчета, навийте го в голяма плоска торта, нарязана на малки квадратчета.
5. Поставете сладко в средата на квадратчетата (1 чаена лъжичка всяка), затворете ръбовете здраво.
6. Поставете приготвените кифлички с конфитюр на тава за печене, облицована с пергамент, оставете да стоят и поставете в гореща фурна, печете до светлокафяв цвят.
7. Сервирайте охладено на чай или мляко.
7. Крава с ронливо сладко от сладкиш
Съставки:
• половин килограм брашно;
• масло за опаковане;
• 150 грама захар и същата сметана;
• половин чаена лъжичка сода и бакпулвер;
• щипка сол;
• конфитюр;
• няколко капки лимонена киселина;
• два яйчни жълтъка.
Подготовка:
1. Пресейте брашното в дълбока купа, добавете захар, хидратирана сода и бакпулвер. 2. Добавете омекотено масло, яйчни жълтъци и заквасена сметана.
3. Замесете тестото с ръце.
4. Завийте тестовете във филм, поставете ги в хладилника за няколко часа.
5. Прехвърлете „отпочиналото“ тесто на набрашнена маса, размесете.
6. Разделете тестото на малки кръгчета, като всяка от тях се навива на брашно.
7. Всяка топка да подравнява ръцете, давайки им формата на торти. Поставете чаена лъжичка плътно сладко в центъра, притиснете краищата.
8. Поставете кифлите върху омасления лист, изпратете ги във фурната за половин час при умерена температура.
9. Охладете готовите кифлички директно върху листа, сервирайте с чай.
Jam Scones - трикове и съвети
• За да дадете на кифлите красив златист цвят, смажете повърхността преди печене със смес от яйчен жълтък и вода.
• Можете да поръсите продукта преди печене на захар.
• За да избегнете бучки в тестото, най-добре омесете ръцете му.
• Кифличките няма да изгорят и няма да се залепят заедно, ако разпръснете бланките върху добре омаслена тава за печене на разстояние една от друга.
• Ако тестото не е готово отгоре и дъното започне да гори, поставете контейнер с вода в пещта.
