Ароматни сладкиши с конфитюр - вкусни сладкиши, които ще харесат както на възрастни, така и на малки деца.
Трябва да се отбележи, че чийзкейките с конфитюр могат да бъдат приготвени под формата на малки пайове и под формата на голям чийзкейк. Печени продукти, както във фурната, така и в бавното готвене.
Предлагаме ви избор от много интересни рецепти за чийзкейк с конфитюр от дрожди, заквасена сметана, маслено тесто и дори бутер тесто. Изберете този, който ви харесва най-добре, и по-скоро продължете с готвенето.
Сирена с конфитюр - общите принципи на готвене
Смята се, че тестото за сирене подготвя дрожди, но това не е напълно вярно. Сиренето с конфитюр може да се направи от всяко тесто. Основното нещо е, че брашното е от най-висок клас, а други продукти се препоръчват да се вземат пресни, тогава тестото ще излезе добре и, съответно, конфитюрите с конфитюр ще се окажат изключително вкусни и красиви.
Обикновено за приготвяне на чийзкейк се взема сладко от ябълка - вкусно, не скъпо и с плътност, необходима за печене. Но можете да използвате и конфитюр от круши, горски плодове, кайсии, сливи или асорти.
А класически сладко с конфитюр има кръгла форма, но поради факта, че кухнята е, това е мястото, където можете спокойно да експериментирате, добавяйки не само нови съставки, но и придаващи на продуктите необичаен вид. Ето защо чийзкейките могат да бъдат квадратни, правоъгълни, малки и големи, с един пълнеж, с две, с покритие или не с пудра, прах и други по преценка на готвача.
Рецепта 1: Чийзкейк с конфитюр на тесто за мая.
Съставки:
• 10 грама суха мая;
• 400-450 грама брашно;
• две яйца;
• 50 грама масло (масло);
• 2 супени лъжици. л. захар;
• чаша мляко;
• щипка сол;
• сладко от ябълки.
Подготовка:
1. Смесете дрождите с една лъжица захар и топло, но не варено мляко. Сместа се отстранява за 10-15 минути встрани, докато се разпене.
2. В голям басейн за месене на тесто, разбъркайте с едно яйце и друга супена лъжица захар и малко количество сол.
3. Добавете разтопено масло, добавете пресятото брашно.
4. Изсипете дрождите, омесете тестото, докато лесно се задържи.
5. Затворете таза с кърпа, оставете тестото на дрождите да се издигне.
6. След около час и половина разрушаваме масата, която е била повдигната, и след това я изваждаме в първоначалното си положение преди второто повдигане.
7. Подгответе тестото още веднъж смачквайте и продължете с рязането.
8. Разточваме тестото с малко пилешко яйце, топки.
9. Веднага след като топките леко се надигнат, преместете ги на намазан печещ лист.
10. Нанесете във всеки продукт дъното на фасетиран стъклен зъб, смажете тортата със смес от жълтък и вода.
11. Нанесете ябълково сладко във всяка кухина.
12. Печете 20-25 минути в предварително загрята 200 градусова фурна.
Рецепта 2: Чийзкейк с бутер тесто
Съставки:
• килограм тесто за листен дрожди;
• яйце;
• конфитюр;
• Шепа белени орехи.
Подготовка:
1. Ако тестото е закупено - дай го да се размразява, изважда се от опаковката и се поставя на плота.
2. Запържете ядките на ядки в сух тиган буквално една до две минути, след това се охладете и наряжете на парчета. 3. Нарежете размразеното бутер тесто на квадрати със страни около 10 cm.
4. Поставете една лъжица конфитюр в центъра на всеки неподгънат квадрат, добавете няколко ядки.
5. Съберете краищата на квадрат в горната част и внимателно притиснете краищата така, че да няма нито една пукнатина.
6. Дайте на продуктите 10 минути, за да си легнете, след като намажете всеки чийзкейк с яйчен жълтък.
7. Нагряваме фурната до 220 градуса.
8. Разпръскваме чийзкейките с конфитюр на намазана с маслена тава, изпращаме във фурната.
9. След 5 минути, намалете температурата на 180 градуса, печете още 15 минути.
Рецепта 3: Чийзкейк с конфитюр под формата на пай
Съставки:
• чаша заквасена сметана;
• чаша брашно;
• 0,5 чаша захар;
• 2 супени лъжици. л. сладко масло;
• 0,5 ч. Л. сода;
• две яйца;
• конфитюр.
Подготовка:
1. За теста, разбъркайте яйцата с размахване, изсипвайки гранулирана захар в процеса на разбиване.
2. Добавете охладено разтопено масло, заквасена сметана, сода. Разбъркайте.
3. Изсипете брашното, разбъркайте добре, докато всички бучки изчезнат и масата стане хомогенна.
4. Смажете тавата с масло, изсипете тестото.
5. Поставяме не течна конфитюр отгоре, равномерно разпределяме конфитюрата по всички повърхности, но не достигаме ръбовете на около 2 см, така че пълнежът да не изтича от ръба.
6. Поставете формата във фурната, печете на 180 градуса за около 40 минути.
7. Свалете готовия голям чийзкейк само след като изпечете малко хлад в калъпа, за да не се счупят продуктите.
Рецепта 4: Чийзкейк с конфитюр на заквасена сметана
Съставки:
• 220 грама заквасена сметана;
• четири яйца;
• 100 грама захар;
• 1 ч. Л. бакпулвер;
• 70 грама масло; • 420 грама брашно;
• дебело сладко.
Подготовка:
1. Разтопяваме маслото в микровълнова фурна, охлаждаме, смесваме се със заквасена сметана.
2. Разбийте четири яйца, като добавите гранулирана захар.
3. Смесете сметаната маса със сместа от яйца, налейте бакпулвера и брашното, намажете еластичното тесто.
4. Дайте тестото малко да лежи в хладилника, 40-60 минути ще бъде достатъчно.
5. Изработваме торти от тесто, правим вдлъбнатини, нанасяме сладко в центъра на всеки чийзкейк.
6. Печете продуктите, поставяйки ги на намазана с печене листа, за половин час до потъмняване.
Рецепта 5: Сирена с сладко и извара
Съставки:
• килограм тесто за дрожди (може да се приготви по първата рецепта);
• 450 грама извара;
• 150 грама конфитюр;
• 100 грама захар;
• две яйца;
• щипка ванилия.
Подготовка:
1. Формираме топки от тесто за дрожди за приготвяне на чийзкейк, оставя се да се издига за 15 минути.
2. Смесете захарта с яйце и ванилия, добавете извара, разтрийте с вилица, докато консистенцията на пълнежа е хомогенна.
3. С нашите ръце даваме на топки вид плоска кейк с драгиране, поставяме извара във всяко драгиране.
4. Направете малка депресия в центъра на извара, сложете сладко с лъжица.
5. Пече се на 200 градуса за около 30 минути преди да се оцвети. Ако искате чийзкейките да имат красив златист цвят, преди печене, намажете тестото със смес от яйчен жълтък и вода.
Рецепта 6. Чийзкейк с конфитюр в бавен котлон
Съставки:
• 120 грама масло;
• 300 грама брашно;
• 70 грама захар;
• 1,5 ч. Л. бакпулвер;
• конфитюр.
Подготовка:
1. Поставете омекотеното масло в голяма купа, добавете захар и бакпулвер. Разбъркайте. 2. Изсипете брашното, разтрийте всички съставки с ръцете си в трохите.
3. Изсипете половината от тестото в купата на мулти- печка, изравнете с ръце.
4. Лъжица се разстила по повърхността на конфитюр от трохи с желаната дебелина, обикновено около 7-8 мм.
5. Поръсете конфитюр с останалите трохи.
6. Пригответе чийзкейк в режим “Печене” в продължение на 60 минути.
7. След звуковия сигнал ние не бързаме да изваждаме продуктите, оставяме чийзкейк да стои известно време и да станем по-силни, след това внимателно го превърнете в голямо плоско блюдо.
Рецепта 7. Датски чийзкейк с конфитюр
Съставки:
• една трета чаша захар;
• четири чаши брашно;
• 2 торбички с суха мая;
• опаковка с масло;
• 0,5 ч. Л. сол;
• четири яйца;
• половин чаша тежък крем;
• щипка сол;
• чаша сладко от кайсия;
• половин чаша пудра захар.
Подготовка:
1. Смесете в купа 1 чаена лъжичка. захар с мая и половин чаша топла вода. Почистваме 5-10 минути на топло място.
2. Изсипете пресятото брашно, сол, останалата захар в дълбока купа.
3. Сложете нарязаното масло в брашното.
4. Вкарайте три яйца и сметана в мазната маса.
5. Смесете дрождите с масата на брашното. Замесете тестото.
6. Извадете тестото за 2-3 часа в хладилника.
7. След определеното време изваждаме тестото от студа, разделяме го на две части, изваждаме квадратни слоеве.
8. Нарежете всеки слой на 9 квадратчета с еднакъв размер.
9. Поставете лъжица конфитюр в центъра на всеки квадрат.
10. Нарежете всеки ъгъл на квадрата на две части, без да достигате сладко.
11. Повдигнете всеки втори ъгъл до центъра на продукта.
12. Смажете всеки чийзкейк със смес от една супена лъжица вода и яйчен жълтък.
13. Печем 30 минути във фурната, загрята до 170 градуса. 14. Готови сладкиши с конфитюр, поставени върху плоска чиния.
15. Покриваме продуктите, разбивани с две супени лъжици сметана с пудра захар.
Сирене с сладко - малки тайни и трикове
• Ако добавите малко скорбяла към конфитюра, пълнежът няма да работи точно при печене.
• Често, когато се образува прорез с чаша, дъното се придържа към тестото. Проблемът е лесно решен: просто трябва да смажете дъното с растително масло или периодично да потапяте дъното в брашно.
• Варени чийзкейк са меки, ако поставите вана с вода на дъното на фурната, когато печете.
• За да направите чийзкейките красиви и апетитни, не забравяйте да смажете тестото с жълтък.
• Не използвайте прекалено течно сладко, поради което тестото с мая не може да се повиши.
• Ако, според рецептата, трябва да добавите разтопено масло към тестото с мая, уверете се, че се охлажда, в противен случай тестото няма да се повиши.
• Можете да направите портокалово сладко по-интересно, ако добавите към тестото, например какао, а в пълнежа - ядки, захаросани парчета или мармалад, готовият продукт може да се поръси с пудра захар.
• Освен това, въз основа на печенето на някое от горепосочените тесто, можете да си направите чийзкейк с извара, конфитюр, мед, захарен сироп и други.
