Пържени яйца - нежна закуска. Как да готвя пържени яйца в тиган, във фурната, микровълнова, multicooker

Разбърканите яйца са яйца, варени по такъв начин, че горният слой на жълтъка е леко запържен, но вътре в него остава нежен и течен.

Ако мислите, че пържените яйца са скучни, вие грешите.

Събрали сме за вас традиционните и оригинални рецепти за това ястие.

Пържени яйца - основните принципи на готвене

Традиционните яйца се приготвят по два начина. В първия случай тенджерата се поставя на средна топлина, затопля се добре и се поставя олио за готвене по свое усмотрение. Яйцата много внимателно, за да не се повреди жълтъка пробие в купа. След това се излива върху горещ тиган и веднага се повдига дръжката, така че протеинът да е равномерно разпределен по цялата повърхност. Веднага след като дънният слой грабне, тавата се спуска и се пържи още няколко минути под капака.

Вторият метод включва обръщане. След като пържените яйца са пържени, те внимателно се закачат с шпатула, обърнат и готвят за няколко секунди. После се обърнете отново. Когато готвите по втория начин, не покривайте тигана.

Пържените яйца могат да се приготвят не само в тенджерата, но и във фурната, мулти-печката или микровълновата печка.

Перфектното пържено яйце има мек бял, свеж, препечен ръб и нежен, течен жълтък.

Рецепта 1. Пържени яйца на тигана

Съставки

• масло;
• три яйца;
• йодирана сол.

Метод на готвене

1. Поставете тенджерата на средна топлина и затоплете добре. Сложете парче масло и изчакайте, докато се разтопи. 2. Яйцата са спретнато счупени в малка купа. Ние правим това много внимателно, така че жълтъкът да остане непокътнат.

3. Изсипете яйцата в тигана, леко повдигнете дръжката и разпределете протеина по цялата повърхност. Сол се покрива с капак.

4. Пригответе бърканите яйца за няколко минути. Веднага след като на жълтъка се образува бял филм, веднага го отстранете от топлината и отворете капака. Преместете яйцата на плоча или препечена филийка, украсете със зеленината и сервирайте.

Рецепта 2. Пържени яйца в пипер със сирене и шунка във фурната

Съставки

две големи шушулки от български пипер;

• готварска сол;
• три яйца;
• парче масло;
• 60 г сирене;
• 12 g пушена шунка;
• 15 g варена шунка.

Метод на готвене

1. Веднага включете фурната на 200 ° C. Пипер изплакнете, избършете и намалете наполовина. Премахнете дръжката, почистете семената и преградите. Поставете трите половини в дълбока форма, нарязана.

2. Смелете сиренето на големи стърготини. Сложете малко сирене в чушки.

3. Нарежете сварената и пушена шунка на филийки и поставете върху сиренето.

4. Втрийте едно яйце във всеки пипер. Поставете малко парче масло отгоре.

5. Печете във фурната за пет минути. Гледайте веднага след като жълтъкът е покрит с бял филм, незабавно извадете от фурната. Поставете чушките с пържените яйца върху чиниите. Подправете със сол и подправете с прясно смлян пипер.

Рецепта 3. Пържени яйца с бекон в микровълнова фурна

Съставки

• морска сол;
• две яйца;
• Чери домати - пет броя;
• прясно смлян пипер;
• Бекон - 75 гр.

Метод на готвене

1. Нарежете шкурка от бекона. Ако има хрущял, отстранете ги. Нарежете бекона на малки кубчета.

2. Сложете пушено месо в малка чиния за микровълновата фурна. Фрай за минута при мощност от 800 вата.

3. Изплакнете чери доматите, извадете ги от клона, избършете и нарежете на четири части. Сложете отгоре на бекона и микровълновата в продължение на още една минута. Гответе със същата сила. Разбъркайте.

4. Вкарайте внимателно две яйца в купата, така че жълтъкът да остане непокътнат. Поставете в микровълновата печка в продължение на три минути. Мощността не се променя. Сервирайте директно в чиниите, в които се готвят, сол и пипер.

Рецепта 4. Пържени яйца в бавен котлон

Съставки

• зехтин;
• кокоши яйца;
• сол.

Метод на готвене

1. Олийте контейнера. Включете multicooker в режим на "охлаждане" или "супа". Загрейте маслото.

2. Внимателно разбийте яйцата, сол и покрийте. Кук, докато протеинът се хване и жълтъкът е покрит с тънък бял филм.

3. Поставете бърканите яйца на чинии, сол, подправете с черен пипер и поръсете със ситно нарязани зеленчуци.

Рецепта 5. Пържени яйца в домати

Съставки

Метод на готвене

1. Измийте доматите, избършете ги с кърпа и ги отрежете. Чаена лъжичка, внимателно отстранете пулпа, опитвайки се да не повредите стените.

2. Пипер домати, сол и грес от вътрешната страна с масло. Разбийте едно яйце във всеки домат, като внимавате да не повредите жълтъка. Пипер леко и сол отново. 3. Поставете доматите и яйцата в дълбока термоустойчива форма. Печете 10 минути при 180 ° С. Преди сервиране, поръсете със ситно нарязан зелен лук.

Рецепта 6. Пържени яйца от пъдпъдъчи яйца с чери домати и спанак

Съставки

• зехтин;
• три чери домати;
• прясно смлян пипер;
• пет пъдпъдъчи яйца;
• готварска сол;
• 30 грама замразен спанак.

Метод на готвене

1. Загрейте тенджерата със зехтин на средна топлина. Спанак, без размразяване, поставете в тиган и запържете за няколко минути.

2. Пъдпъдъчи яйца много внимателно карат в купа. Внимателно ги изсипвайте в тенджерата. Ние разпределяме протеина по цялата повърхност, превръщайки тенджерата от едната страна в друга.

3. Черешите домати се изплакват, избърсват и нарязват на половина. Разлагаме се на протеин. Покрийте с капак и гответе, докато на повърхността на жълтъка се появи бял филм. Уверете се, че жълтъкът остава течен.

4. Преместете бърканите яйца на чиния, черен пипер, сол и поръсете с нарязани зеленчуци.

Рецепта 7. Пържени яйца с гарнитура

Съставки

10 g шунка;

Метод на готвене

1. Почистете, измийте и разбийте белите гъби на малки парченца.

2. Нарежете шунката на тънки филийки, като отрежете кожата.

3. Изплакнете доматите, избършете с кърпа и изрежете на тънки филийки.

4. Поставете тигана върху огъня, налейте зехтин и го загрейте добре. Сложете парчетата шунка и запържете за три минути. След това добавете белите гъби и се запържваме, като непрекъснато разбърквате, докато гъбите не се подпалят. В края поставете доматите и дръжте на огъня още няколко минути. Изгладете гарнитурата с шпатула. 5. Внимателно побийте яйцата, сол и покрийте. Гответе само около три минути. Протеинът трябва да бъде напълно подготвен, а жълтъкът - леко да се хване, а вътре остава течен.

Рецепта 8. Пържени яйца с сушени домати и аспержи

Съставки

Метод на готвене

1. Извадете дръжката от сладката чушка, почистете преградите и семената. Нарежете зеленчука на малки парченца.

2. Обелете лука и го смачкайте на тънки четвъртинки.

3. Извадете кората от чесън и го нарежете на тънки филийки. Сушени домати, нарязани на ивици.

4. Запържени пържени чушки запържете в затоплен зехтин за две минути.

5. Добавете лука, сушените домати и чесън резени на пипер. Продължете да изпържите зеленчуците, като разбърквате непрекъснато до златисто кафяво.

6. Нарежете аспержите на четири части, поставете в тиган и продължете да готвите за няколко минути. Загладете зеленчуковата смес с шпатула.

7. Забийте яйцата над зеленчуците, като се опитвате да запазите жълтъка непокътнат. Завъртете огъня до минимум, покрийте го и гответе за пет минути. Сервирайте бърканите яйца с пресен домашен хляб.

Рецепта 9. Бъркани яйца "Закуска на фермера"

Съставки

Метод на готвене

1. Леко навийте всеки парче препечен хляб с точилка. Нарежете коричките и намажете с масло маслото.

2. Поставете хляба в матрицата за кифлички, намазани с масло.

3. Освободете пушената колбаса от филма и фино се разбийте. Разстелете се в кутии.

4. Вземете яйцата не твърде големи. На върха на колбаса внимателно победи в едно яйце. Пипер, сол и се поставя във фурната за една четвърт час. Готви се при 180 ° C.

5. Внимателно извадете съда от матрицата, сложете го на плоча и сервирайте горещо.

Пържени яйца - Съвети и трикове

• За да запазите жълтъците цели, разчупете яйцата с нож, а не срещу ръба на тигана.

Пържени яйца в тигана за първите пет минути.

• Разпределете яйцата само в добре затоплен съд.
• Ако приготвяте бъркани яйца, солете само протеина, така че жълтъците да не се разпространяват.
• Пържените яйца ще бъдат по-вкусни, ако се приготвят в смес от масло и растително масло.