Необходимостта от ядене на месни ястия съществува във всеки човек, но за да може този процес да бъде от полза за тялото и да носи удоволствие, е необходимо да имаме кулинарни тайни и умения.
Какво да се готви месо за вечеря бързо и вкусно: източник на здраве и добро настроение
От древни времена, месото служи като основна храна, благодарение на което човек получава необходимата енергия и полезни компоненти за тялото. С течение на времето, в различни кухни, се появиха различни комбинации от месо с други хранителни продукти, и благодарение на това днес всеки специалист в областта на кулинарията разполага с огромен избор от месни ястия, които могат да задоволят роднините си. Тя може да бъде сърдечен и богат бульон, чубрица салати, както и пържени, печени, задушени месо с различни странични ястия.
Необходимо е да се запознаете с някои рецепти за свинско и говеждо месо, които със сигурност ще направят всяка вечеря незабравима.
Рецепта # 1. Какво да готвя за вечеря бързо и вкусно: свински шницел
Продукти:
· Свинско филе - 500-600 г;
· Брашно - 100 г;
· Трохи за хляб;
· Едно пилешко яйце;
· Растително масло;
· Лимон или лимон;
· Фина сол;
· Черен пипер (смлян);
· Сос;
· Ястие.
Готвене:
1. Закупете свинско филе, измийте го старателно и го нарежете на четири части. Дебелината на парчето трябва да бъде не повече от 2 см. Моля, обърнете внимание, че е необходимо да се отреже месото през влакната - това ще я направи по-сочна и вкусна. Не забравяйте да изсушите месото след рязане, попиване с хранителна хартия, оставете да лежи известно време.
2. Едновременно пригответе гарнитура - например варете картофите или макароните, направете сос.
3. Разбийте месото, след като опаковате парчетата във филм. След този процес в идеалния случай дебелината им трябва да бъде около 0,5 cm. 4. Смесете пипер и сол (всяка половин чаена лъжичка) с брашно.
5. Разчупете черупката на яйцето и я изсипете в контейнер, като го разбиете добре с мече.
6. Добавете няколко капки растително масло в тигана и го поставете на гореща печка.
7. Алтернативно, премахнете счупеното месо в брашно, яйчна маса и хлябни трохи, след това поставете в предварително загрята тава.
8. Фрай за 5-7 минути от всяка страна, изложи на хартия - така че е по-добре да абсорбира мазнини.
9. Поръсете месото с лимонов или лимонов сок, добавете гарнитура и сос - можете да го сервирате!
Рецепта номер 2. Свински кебаби в буркан - готвене на фурна
Продукти:
· Свинска каша - 1 кг;
· Течен дим;
· Зехтин - 2 супени лъжици;
· Цели лимон;
· Груба сол;
· Млян пипер;
· Подправки;
· Празен стъклен буркан - 3 l;
· Фолио;
· Шишчета.
Готвене:
1. Месото, което преди това се измива и избърсва с хартия, се нарязва на ситно парче с размери 5 на 5 cm.
2. Вземете ренде и настържете лимоновата кора, след това нарязайте обеления лимон на тънки филийки.
3. Започнете да разтривайте месото с всички налични съставки - сол, пипер, кора, масло и оставете, покрити с нарязан лимон, мариновайте за 20 минути.
4. Нарязани парчета месо и лимонови резенчета на шишчета. Между другото, ако те са дървени, предварително ги задръжте във вода, за да предотвратите пожар;
5. Изсипете течен дим в кутията, сложете шишките в него и плътно затворете шийката на кутията с фолио.
6. Поставете във фурната и след това изпечете за около час. След изваждане на свареното месо от буркана не трябва да се налива полученото желе - може да се използва идеално като сос за гарнитура.
Рецепта номер 3. Какво да готвя за вечеря бързо и вкусно месо - свинско филе, печено с гъби
Продукти:
· Гъби - половин килограм;
Масло (масло);
· Моркови -1 бр. Магданоз (корен);
Лук -1 бр.
· Soussoevy;
· Подправки;
· Тесто за печене.
Готвене:
1. Загрейте фурната до 180 градуса.
2. Накиснете месото в соевия сос, мариновайте за около петнадесет минути.
3. Смажете повърхността на тенджерата с масло, леко запържете месото, докато се появи мека кора.
4. След това поставете месото във формата, печете във фурната за около половин час.
5. През това време имате време да приготвите вкусен гъбен сос. За да започнете, пригответе гъбите - обелете и пресечете фино.
6. В тенджера, намазана с масло, веднага след нагряване, започнете да пържите нарязания лук за няколко минути, след това добавете гъбите, нарязаните моркови и магданоза. Добавете месото и запържете около 15 минути.
7. След като приготвите месото за най-добър вкус и аромат, не забравяйте да добавите течност към соса в тигана, който е в тавата.
8. Сервирайте на масата, разделяйки свинското на еднакви порции, гарнирайте с гъби и други зеленчуци, препечени на тиган.
Рецепта номер 4. Хашлама
Продукти:
· Половин килограм задушено говеждо месо;
· Котел или дълбока тава;
· 2 листа;
· Вряща вода - 1.5-2 л;
· Зелените - копър, целина, магданоз;
· Сол;
· Хляб;
· Сос.
Готвене:
1. Ключът към успеха в създаването на вкусна хашлама е изборът на месо и неговата правилна обработка. Идеалното прясно месо, което трябва да се почисти добре от филма и да се живее.
2. След това се нарязва на равни парчета и се приготвя за готвене, като се спуска в контейнер - в идеалния случай в котел.
3. Изсипете гореща вода (около половин литър), изчакайте варенето, изцедете след кипене заедно с появяващата се пяна.
4. Прехвърлете отново парчетата в котела, сложете дафинов лист, подправки, сол. След кипене оставете да къкри около два часа на слаб огън. Ако водата кипи, долейте малко. 5. Извадете месото след привеждане в готовност и го преместете в купа. След това добавете ястието с нарязани зеленчуци - целина, магданоз и копър. Също така е подходящо да се постави скилидка чесън.
6. Богато и ароматно ястие ще допълни хрупкавия парче ароматен хляб. Наслаждавайте се!
Рецепта номер 5. Какво да готвя месо за вечеря бързо и вкусно: Mititei месни колбаси
Продукти:
· Свинско - 700г;
· Говеждо месо - 300 г;
· 1 чаша мляко;
· Един лук;
· Чесън;
· Скорбяла - 2 супени лъжици;
· Сода - една и половина чаени лъжички;
· Черен пипер (в грах);
· 2-3 заливни листа;
· Сол, смлян пипер;
· Подправки.
Метод на готвене
1. Колбасите се приготвят в комбинация от говеждо и свинско месо. След като приготвите месото, измийте и изсушете - започнете да приготвяте пълнежа, да се превърнете в месомелачка или нарязани на малки парчета.
2. В получената смес, се налива малко сода, нишесте, белени и нарязани скилидки чесън, добавете сол и черен пипер пълнеж по ваш вкус.
3. Изсипете мляко и разбърквайте постоянно.
4. Опаковайте полученото вещество с филм, поставете го на повърхността и го отбийте с чук, след това го изпратете в хладилник за няколко часа.
5. Извадете кайма, направете от него колбаси. За удобство, покрийте ръцете си с растително масло - по-удобно е да извайвате колбаси.
6. Изпръсквайте малко масло на повърхността на тигана, което трябва да е вече горещо, след това внимателно изрежете колбасите в един слой.
7. Запържете една минута от всяка страна, докато коричката стане златистокафява. Това ще бъде сигнал за извличане на мититите от тавата и прехвърлянето им в по-дълбоки ястия.
8. След това покрийте колбасите с пръстени лук, добавете дафинови листа и пипер. Напълнете месото с вода равномерно, за да ги покриете, доведете водата до възпаление, покрийте тенджерата с капак. 9. След кипене е необходимо месото да се къкри на слаб огън за около половин час. Когато времето изтече, изключете котлона, изпратете нарязаните зеленчуци и други подправки в тигана. Нека Мититяните се задушат малко повече в собствения си сок.
10. Поканете гости на масата, красиво разпръсквайки горещите и ароматни колбаси в чинии.
Рецепта номер 6. Какво да готвя за вечеря месо бързо и вкусно: говеждо stroganoff
Продукти:
телешко месо - 1 кг;
гърдите (свинско месо) -150 g;
мазнини (свинско месо) - 40 г;
бира - половин литър;
моркови - 2 бр.
лук;
стафиди - 10 -15 бр .;
бадеми;
джинджифил;
подправки.
Готвене:
1. Особеност на готвенето е техниката за рязане на месо. Така че, отделете говеждото месо на продълговати ивици, свинско месо - на малки парченца.
2. Смесете месото, леко запържете в тенджера за няколко минути. След изсипване на нарязания лук и моркови в тиган и сол, не забравяйте постоянно да се разбърква.
3. Изчакайте 2 минути и изсипете сварената светла бира върху съдържанието на тенджерата, изчакайте, докато съставките се изсипят в пенеста напитка.
4. Затворете капака и оставете съдържанието да се задушава за половин час на слаб огън.
5. След като приключите с готовността си, поставете месото върху чинии, вместо него, в останалата течност, натрошете натруфен, варете в продължение на 7-10 минути, след това добавете стафидите, бадемите и джинджифила - всичко това в нарязана форма.
6. Оставете този чудесен сос да ври в продължение на 3 минути, след което веднага изсипете месото, разстилано в чиния. Обадете се на всички да вечерят - ястието е готово!
Рецепта номер 7. Какво да готвя за вечеря бързо и вкусно: Пържола със сос Tiriyaki
Съставки:
· Говеждо месо - 0,5 кг;
· Мед -1 таблица 1.;
· 2 крушки;
· Бяло вино - 100 мл.
Джинджифил настърган.
Чесън - няколко скилидки.
· Соев сос.
Готвене
Пригответе месото - измийте, подсушете, нарязани на равни пържоли. 2. Марината ще играе важна роля. За да започнете, нарязвайте джинджифил, чесън и лук, добавяйте вино с мед и разбъркайте добре всичко това.
3. Нанесете получения състав върху месото, оставете да се маринова в продължение на 2-3 часа.
4. Поставете месото във фурната, в идеалния случай използвайте скара. Печете със скорост от 7 минути от всяка страна на пържолата. За да запазите месото сухо, налейте марината отгоре.
5. Изсипете останалата течност в тигана, оставете да заври, изчакайте, докато се сгъсти. Това ще бъде сос от Терияки.
6. Разстелете пържоли върху чинии, добавете сос, изчакайте комплименти и ентусиазирани думи.
Какво да готвя месо за вечеря бързо и вкусно: трикове и съвети
1. Нарежете месото, а не по протежение на влакната. Това създава по-добър достъп на топлина до дълбините, което в крайна сметка ще създаде подобрен вкус и ще позволи на парче да се изпържи добре.
За да получите сочна пържола, запържете я на гореща повърхност за няколко минути от всяка страна.
Винаги покривайте гърнето, където месото е задушено, с капак - това ще запази влагата и ще направи вкусът по-наситен.
В процеса на готвене телешкото не е необходимо предварително да се изпържи.
Експеримент - месо от туршия в доматен сок, минерална вода, киви или кефир - това ще ви помогне да направите парчетата по-меки. Но опитайте се да не добавяте оцет - той изсушава месото.
