Свинска пържола в тиган - научете се как да изпържите месото вкусно! Най-добрите рецепти за свинска пържола в тиган в оригиналните маринати

Свинска пържола в тиган - научете се как да изпържите месото вкусно! Най-добрите рецепти за свинска пържола в тиган в оригиналните маринати

Пържола от месо в тиган е класически начин за приготвяне на популярно ястие. Правилната пържола е много сочна и основното му предимство е богатият месен вкус без допълнителни подправки и подправки.

Изглежда обикновеното печено месо, но това ястие може да изненада всеки гурме. За готвене на месни пържоли първо трябва да се погрижите за качеството на използваното месо.

За предпочитане е да се изберат парчета, които не са участвали в животното по време на ходене. Това е основно филе.

Опитните готвачи поръчват месо за пържоли от доказани месари и не го купуват в магазините.

Свинска пържола в тиган - общи принципи на готвене

Свинските пържоли трябва да бъдат пресни или охладени. Цветът му трябва да е леко розов. По-добре е да не се вземат за пържоли, замразени или прясно месо, по време на първичната обработка, тя ще загуби много ценни сок. Желателно е да се изреже месото срещу влакната, така че е по-добре да се изпържи и да бъде по-лесно да се дъвче. Ширината на парчето не трябва да надвишава 3 cm.

Ако месото е пържено без марината, или просто предварително изтрито със сухи подправки, тогава това парче трябва да се изсуши добре, така че месото да не се задушава. Ако месото е предварително мариновано, тогава на пържоли трябва да направите няколко разфасовки с нож и едва след това да го спуснете в превръзката. Дръжте пържолите в марината поне половин час и на студено място.

Много е лесно да се определи готовността на месото, за това просто трябва да се пробие месото с остър тънък нож, а чистият сок от месо да се излъчи. Ако сокът е червен или розов, трябва да продължите да печете. Ако няма много време за готвене, можете да затворите тигана с капак и да намалите топлината на печката. След като стекът е напълно готов, капакът трябва да се отвори отново. Месото трябва да се пече от двете страни за още няколко минути, докато стане розово на цвят. Свинските пържоли са добре подправени с пикантни сосове и кисели краставички. Като гарнитура се приготвят ястия от картофи, задушени зеленчуци, скара или пресни зеленчукови салати.

Свинска пържола в тиган - класическа рецепта

Съставки:

• 450 грама свинско филе;

• черен пипер;

• червен пипер;

• сол.

Метод на приготвяне:

1. Измийте месото, подсушете добре с хартиена кърпа. Нарежете филето на парчета с дебелина 2-3 см, уверете се, че сте нарязали влакната на месото.

2. Загрейте тигана с масло и сложете месото върху нея, запържете от двете страни, докато бъде готово. Свинските пържоли трябва да бъдат изпечени напълно.

3. След това поръсете пържолата с черен пипер, червено и сол, увийте го във фолио и оставете за няколко минути. Така месото се омекотява и накисва в сол и черен пипер.

4. Извадете фолиото и сервирайте на масата в леко охладена форма заедно със зеленчуци и зеленчуци.

Свинска пържола със сос в тенджера

Съставки:

• 450 g свинско месо, пресни или охладени;

• две крушки;

• пикантен червен пипер;

• растително масло;

• сол;

• черен пипер;

• 80 г майонезен сос;

• чифт скилидки чесън;

• 60 грама твърдо сирене.

Метод на приготвяне:

1. Месото се измива, изсушава и нарязва на парчета за пържоли.

2. Запържете пържолите в тиган, затоплен с масло, като ги завъртите до златисто кафяво.

3. Обелете лука, измийте, нарязани на големи пръстени и изсипете с вряща вода. Така че лъкът няма да е горчив.

4. Сиренето може да приема всякакви, но винаги твърди сортове. Например швейцарско или руско сирене го смила по всеки удобен начин. Можете да настъргвате или нарязвате на малки кубчета с нож. 5. Обелете и нарежете чесъна.

6. Пържоли се поръсват със смлян червен пипер и сол.

7. Поставете пръстените с лук върху пържолите. Сложете соса върху тях.

8. За соса смесете сирене, чесън, майонеза и смлян черен пипер.

9. Сложете пържоли в друга тигана и печете до златисто кафяво на слаб огън поне 30 минути.

10. Сервирайте ястието на порции с филийки бял хляб и зеленчуци.

Свинска пържола със сухи билки в тенджера

Съставки:

• три охладени свински пържоли;

• 50-60 чл. л. зехтин;

• 7 g сух босилек;

• 7 g суха мента;

• 5 г сух копър;

• щипка смлян черен пипер;

• сол;

• половин лимон.

Метод на приготвяне:

1. Пържоли от хладилника и поставени във всяка купа. Оставете да престои на стайна температура за половин час.

2. Пригответе марината за пържоли. За да направите това, смесете мента, копър и босилек с топъл зехтин, добавете пипер, сол и сок от половин лимон.

3. Настържете свинското марината и я сложете обратно в купата, покрийте с капака отгоре, оставете в хладилника за няколко часа.

4. Издърпайте пържолите от маринатата и ги запържете от двете страни в тенджера, докато се варят.

5. Сервирайте горещо със сос от сирене.

Свинска пържола с джинджифил и соев сос в тенджера

Съставки:

• три свински пържоли;

• 50 ml соев сос;

• 30 мл пресен лимонов сок;

• 1 ч. Л. захар;

• 1/2 ч.л. сух джинджифил;

• една скилидка чесън или щипка сух чесън;

• растително масло.

Метод на приготвяне:

1. Обелете и нарежете чесъна.

2. Измийте, подсушете и направете малки парчета във всяка пържола с остър нож. Така месото е по-добре мариновано и бързо пържено. 3. Във всяка купа с подходящ обем се смесва соев сос, сух джинджифил, лимонов сок, захар. Добавете чесъна.

4. Поставете свинските пържоли в купа с марината, разбъркайте, покрийте с капак или слой обикновен фолио. Сложете в хладилника през нощта.

5. Запържете пържолите в тиган с растително масло до готвене.

6. Сервирайте със соев сос и крутони.

Свинска пържола в марината от кефир в тенджера

Съставки:

• 500 свинско филе;

• 400 мл кефир;

• 1 супена лъжица. л. горчица за маса;

• смлян черен пипер;

• сол;

• 50 мл лимонов сок;

• един лук;

• растително масло.

Метод на приготвяне:

1. Почистете лука на сухи люспи, измийте и изрежете на тънки пръстени.

2. Добавете горчица, смлян черен пипер, сол, лимонов сок и лук към кефира.

3. Измийте филето със студена вода, изсушете на въздух и нарязани на порции с дебелина около 2-3 cm.

4. Поставете парчетата месо в марината от кефир, затворете капака и оставете за един ден или нощ на хладно място.

5. Запържете такова месо по обичайния начин в тиган с растително масло. За да направите това, поставете месото от маринатата в предварително загрята тава. Фрай до хрупкава кора на повърхността. По време на цялото печене пържолата може да се завърти няколко пъти за по-добро изпичане. Ако пържолите започнат да горят, трябва да намалите топлината на плочата и да налеете малко течно марината в тигана.

6. Сервирайте пържолата с горчица и черен хляб.

Свинска пържола с мед в скара на скара

Съставки:

• три парчета свинско филе за пържоли;

• 10 грама семена от горчица;

• 2 супени лъжици. лъжици мед;

• 1/2 ч.л. черен пипер;

• растително масло;

• сол.

Метод на приготвяне:

1. Измийте, изсушете и леко стековете. За да направите това, поставете месото в найлонова торбичка и го бийте с чук от двете страни, докато парче месо, което е равномерно по дебелина. 2. Семена от синап, черен пипер, поставете в хоросан и смилайте на прах с хомогенни частици.

3. Стейкове разтривайте с пикантна смес от хоросан и мед.

4. Изпържете месото в горещ тиган с растително масло до пълното готвене от двете страни.

5. Когато пържолите са напълно пържени, сложете месото на парче фолио и поръсете със сол. Затворете фолиото и оставете месото за няколко минути.

6. Сервирайте такава пържола на масата с всеки вкус на гарнитура и зелен лук.

Свинска пържола в сладко-кисел сос в тенджера

Съставки:

• 3 пресни свински пържоли;

• лъжица пресен джинджифилов корен;

• половин лимон;

• чифт скилидки чесън;

• 1 малка люта чушка;

• 45 мл соев сос;

• смлян кориандър;

• лъжица лек течен мед;

• червен пипер;

• 90 мл ракия;

• сол;

• няколко краища от сух розмарин;

• половин вар;

• две лъжици зехтин.

Метод на приготвяне:

1. Изплакнете пържолите под студена течаща вода и подсушете с хартиени кърпи.

2. Настържете всяко парче сол от всички страни и извадете месото за 6 минути.

3. Докато месото „почива“, трябва да приготвите марината. В купа се налива ракия, мед и соев сос. Там можете също да дадете лимонов и лимонов сок с ръце или сокоизстисквачка.

4. След това добавете розмарин, кориандър и червен пипер.

5. Обелете чесъна, джинджифила и ги прескочете през фин ренде в същата купа.

6. Изплакнете пиперката и нарежете на дъската за рязане. Прехвърлете в същата купа.

7. Смесете всичко със специална силиконова шпатула.

8. Сложете пържолите в чантата и ги изсипете с марината. Пакетът се затваря и разклаща. Оставете месото да се маринира в продължение на 12 часа. През това време периодично разклащайте чантата.

9. Добавете растително масло към тенджерата и го загрейте. Сложете пържоли и ги изпържете от двете страни в продължение на 4 минути. След това излейте останалата марината и затворете капака. Пригответе още 40-45 минути на слаб огън. 10. 5 минути преди готовността да се свали капака и отново да се изпържи месото от двете страни.

11. Сервирайте пържолите, разстилайки ги на а ла карт чинии със зеленчуци, приготвени на скара.

Свинска пържола в тиган - съвети и полезни съвети

• Ако парче месо има мазен слой, то ще се окаже много по-сочно и по-меко.

• За да може месото да се накисва с подправки и да се омекне, след няколко минути го пригответе във фолио.

• Използвайте подправки, които приготвят месото за марината.

• Добавете малко ракия към маринатата, за да ускорите ферментацията.

• Опитайте се да не препечете месото, в противен случай може да е трудно.

• Дайте на крайните пържоли малко “почивка”.

Коментари (0)
Свързани статии
Популярни статии
Популярни статии
Търсене